A. 中國香椿的主產地有哪些哪裡的質量比較好那裡比較有代表性
要說香椿芽那裡好吃這個不用爭。你現在去北京新發第蔬菜批發市場問一下就知道了。你要小安山的香椿芽比市場上的要貴好多。小安山香椿芽從秦朝就成貢品。一般人是吃不到的。就現在我古幾你也不一定能弄到。大部分都去國宴用了。剩下的全讓玉堂醬菜園弄去了。流入市場的很少。
B. 香椿要怎樣保鮮,儲存,運速
香椿,又名香椿頭、香椿芽,是香椿樹的嫩芽,早春上市的樹生蔬菜,被稱為「樹上蔬菜」。早春時節,香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽,這就是人們稱為時令名品的野蔬,俗稱香椿頭,民間俗語說:「雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽生木質。」這是說香椿最好採摘於穀雨節氣前,民諺:「三月八,吃椿芽。」每年農歷三月三,正是香椿芽上市的大好季節,且見它那嫣紅的葉、油亮的梗,誘人食慾,令人垂涎。
香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,早春的香椿頭無絲,有濃郁的香味,營養之豐富遠高於其他蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。
香椿按木質的顏色大致可分為白椿、粉椿和紅椿三種,它們的嫩芽也分別呈現白、粉和紅三種顏色。當然,最好吃的當屬紅椿的芽葉,脆香甜,粉椿次之,白椿較綿澀。
中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。據說遠在漢代,我國人民便開始食用香椿,並作為貢品,奉獻給皇親國戚享用。
香椿的營養價值
從營養學的角度來說,香椿不僅風味獨特,誘人食慾,而且營養價值較高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養物質。另一些研究還發現,香椿對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
維生素E和性激素
香椿含有維生素E和性激素物質,能抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有「助孕素」的美稱。
維生素C
香椿含有豐富的維生素C(僅次於辣椒),有助於增強機體免疫功能,並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。
胡蘿卜素
胡蘿卜素能夠潤澤肌膚,而且能夠保護眼睛,是常用眼者最需要的營養素。
鎂
香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病。
香椿素
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾,對於春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導致沒有食慾的人們來說尤其適合。
鈣
鈣能促進骨骼發育,特別適合青少年和老年人,同時還能解除煩躁情緒。
鐵
香椿中含有鐵元素,缺鐵容易引起缺鐵性貧血,常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。
楝素
香椿含有楝素,揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
C. 香椿芽怎麼保存時間較長
一、焯水法
焯好後將香椿冷凍起來,可以保存很長時間,隨時可以吃到春天才有的美味香椿。焯過後冷凍的香椿還有一個好處,可以保存較多的維生素C,比沒有焯過直接冷凍的香椿的維C含量高一倍。
二、冷藏法
香椿芽洗凈,用沸水汆燙,控干水分後分成小份,用保鮮紙包裹幾層,密封放置在保鮮袋中,然後入冰箱冷凍,隨吃隨化凍,椿葉仍然嫩綠芳香,用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。
三、冷凍法
將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來,然後,放到冰箱冷凍室里冷凍起來(千萬注意是冷凍室不是保鮮室),不必擔心香椿芽會被凍壞,待准備吃時,提前將 香椿芽由冷凍室中取出,放置於室溫下解凍,過不了多久香椿芽又會像剛採摘下來時一樣新鮮了。
四、鹽漬法
香椿洗凈,用沸水汆燙,控干水分後撒上鹽,混合均勻,放入器皿中,置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再腌制,可以大大減少硝酸鹽含量,最安全的做法還是把焯燙後的香椿腌漬到一周之後,待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
D. 香椿怎麼保存最好
香椿的腌制保存方法:將從香椿樹上採摘的嫩葉、椿芽,拌食鹽腌制而成,其特徵是腌制時要加入食物防腐劑和食用鹼,要經過前後兩道腌制工序和0℃以下存放10天以上的低溫處理、密封包裝等工序,即:前期腌制→風涼除水→後期腌制 →除水→低溫處理→密封包裝。每道腌制工序中都要翻倒腌製品,每道腌制工序之後都要除去鹽漬出的水份。
香椿的椿芽、嫩芽是一種口味清香、富含維生素C等營養成分的食用菜,其保存的方法是:用食鹽腌制並加入食用鹼、食物防腐劑,通過前期腌制→風涼除水→後期腌制→除水→低溫處理→密封包裝等工序,提高了保存質量,在陰涼通風處可存放到來年新香椿上市,依然保持翠綠,口感清香而不霉爛變質。
E. 我是批發商,怎麼找香椿頭廠家
建議實地考察,網上息太復雜,也可以和聯系人視頻聊天,不同意的大部分都不是廠家。
F. 香椿能降血壓嗎
椿芽除了可供食用外,還有很高的葯用價值。《唐本草》稱:「主治症疥,風疸」。《生生草》稱:「嫩芽瀹食,消風去毒。」《本草綱目》稱:「白禿不生發,取椿、桃、揪葉心揭汁頻塗之。」《陸川本草》亦稱:「健胃、止血、消炎、殺蟲。主治子宮炎、腸炎、痢疾、尿道炎。」
小小的椿芽能清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發,目赤,肺熱咳嗽等病症。香椿是時令名品,可健脾開胃,增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。此外,還能提高機體免疫功能,潤澤肌膚香椿因含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質,有助於增強機體免疫功能,並有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。另外香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
香椿煎劑能夠抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌、費氏痢疾桿菌等。
現代醫學、葯理學研究表明,香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等,都有明顯的抑製作用和殺滅作用。此外,因香椿中含有亞硝酸鹽量比較多,食用時最好先用沸水燙一下,再洗凈,盡量減少亞硝酸鹽的含量。同時還應盡量少吃腌制的香椿。
G. 哪種茶葉對降血壓降血脂的效果最好 高分求答案
原創解答。
茶分六大類:紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、白茶、青茶,都具有一定的降血脂、抗氧化、清熱解毒、利尿的作用,隨茶類的不同,作用的偏重不同。
紅茶:茶性燥,口感柔和,色澤艷麗,調和性強,常伴以牛奶、檸檬,主要功能具有養胃(針對胃寒)、軟化血管的作用。
綠茶:茶性寒,清新怡人,具有強抗氧化性物質茶多酚、兒茶素、花青素,有防止人體衰老、皮膚老化的作用。故常飲延年益壽,神清氣爽。
黑茶:屬於後發酵茶類。其中以普洱茶為代表,茶性溫,含有大量的活性酶和對腸道的有益菌,具有防止三高的作用,即高血脂、高血壓、高血糖。
普洱茶分生茶和熟茶兩大類:
生茶的作用主要突出表現在防止動脈硬化、降血壓、降血糖上。
熟茶的作用主要突出表現在降血脂上。其原理是熟茶中含有大量的活性酶 (SOD)可分解血脂中的三酸甘油酯,防止脂質在皮下堆積、沉澱,形成黃色瘤(高血脂患者皮膚會出現青色或黃色斑點)。具臨床實驗100對高血脂患者,進行普洱茶與綠茶的三個月對比試驗,服綠茶者80%血脂未見升高,也未見降低,保持平衡。服普洱茶者70%的患者血脂明顯降低,甚至達到標准范疇,說明普洱熟茶降低血脂的效果顯著。建議樓主採納熟普,效果最佳。
黃茶:芽身金黃光亮,內質毫香鮮嫩,具有大量氨基酸,其製作工藝有別於綠茶,就是發黃工藝,會產生大量的消化酶,對脾胃最有好處,消化不良,食慾不振效果極佳。
白茶:湯白芽嫩,白茶性清涼,具有退熱降火之功效。
青茶:包括烏龍茶、鐵觀音、岩茶(大紅袍),茶性寒,具有清熱解暑,消食化積的作用,號稱「美容茶」。
縱觀六大茶類,紅茶性燥,普洱性溫,其餘茶皆性寒。唯有普洱具有明顯的降血脂降血壓降血糖的作用,彌補了其他茶類的不足。
H. 什麼菜降血壓效果最好
蔬菜不可能絕對達到降壓的效果,雖然研究發現,吃蔬菜有助預防三高疾病,因為蔬菜中豐富的膳食纖維在日常的飲食中能吸附一些膽固醇、脂肪、葡萄糖等成分,減少它們的攝入量,另外,蔬菜中多富含抗氧化成分和一些植物活性物質,如植物甾醇有助減少低密度脂蛋白濃度,改善血脂,如多酚、類黃酮、皂苷等成分能抵抗自由基,延緩血管老化,也有助抑制一些脂蛋白在血管壁的堆積,保護血管,還有各種天然植物色素,如葉綠素、花青素、番茄紅素、胡蘿卜素等,這些成分也有助提高抗病能力,抵抗血管衰老。所以,蔬菜從旁輔助三高的調理是可以的,不過不可作為主要降壓工具,還應當配合葯物,改善日常飲食,加強鍛煉來調理血壓。
很多食物中的植物多糖或粘液質成分,如枸杞多糖、木耳多糖、菌類多糖這些成分有抵抗心腦血管疾病的效果,秋葵、芋頭、山葯等食物中黏黏的成分一般是植物中的多聚糖、可溶性膳食纖維、礦物質、維生素等結合成分,它們的效果也是抑制脂肪、膽固醇的吸收,有助預防脂蛋白在血管壁的堆積,預防血管病變,另外它們還能形成保護膜附著在粘膜上,保護粘膜不受刺激。
說了那麼多蔬菜,我們日常還應當注意的是食物的烹飪方式,雖然蔬菜都是低脂低熱的食物,但如果烹飪方式火大油多的話最終它們也是高油高脂的食物,多用焯水涼拌、清炒、煮湯(不宜煮太久)的方式料理。
I. 鹽漬香椿的做法,鹽漬香椿怎麼做好吃,鹽漬香椿的家常
鹽漬香椿的做法
1.香椿買回來理一下,浸洗。
2.略修剪,剪去老的蒂頭。
3.鍋內入冷水煮開。
4.下香椿燙下。
5.看著、等到香椿顏色變綠。
6.立刻就撈起來。
7.盆用熱水燙下,放一層燙好的香椿。
8.少放一些鹽。
9.這樣一層香棒、一層少少的鹽的鋪上去,直到弄好所有的香椿。
10.用筷子稍稍壓壓緊實。
11.倒掉盆底的水。
12.面上再撒些鹽,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏約半天。 即可食用。
13.整個冰箱都是香香的味道~~
14.別看梗粗粗的,其實很嫩的。
15.就這么一根一根拿了當零嘴兒啊,唇齒留香呢。。。