黃獅魚批發商

Ⅰ 台灣人如何料理黃獅魚

台灣人如何料理黃獅魚
1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，姜絲，越細越好；3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4：很乾凈的白毛巾。 生魚片做法流程：1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；3:把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度；4:把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；5:把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;6:切好後就可以食用了,在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.

Ⅱ 冷凍黃獅魚肉味發酸是怎麼回事

應該是冷凍的時間有一些過長了，導致魚肉的顏色發生了變化導致了變質。

Ⅲ 金槍魚和黃獅魚的區別

1、分布范圍和適應溫度不同：

金槍魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部，屬於熱帶-亞熱帶大洋性魚。黃獅魚也就是鰤魚，鰺科鰤亞科鰤屬的一種溫水性魚類，分布於日本海及台灣以南海域。

2、外觀不同：

金槍魚體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向後漸細尖而尾基細長，尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側有明顯的稜脊，背、臀鰭後方各有一行小鰭。具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。

3、生活環境與習性不同：

大多數金槍魚棲息在100-400米水深的海域，而鰤魚則生活在高鹽度的溫暖海域中。金槍魚善於游泳，是游動速度最快的海洋動物之一，金槍魚全速游動時，速度每小時可達55海里。而鰤魚善於洄遊，自春季至夏季由南向北洄遊，自秋季至冬季由北往南回遊。

4、肉質營養價值不同：

金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。

而鰤魚含有豐富的DHA，即二十二碳六烯酸。DHA是人腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸。它可以阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

Ⅳ 黃尾獅魚的營養價值

一.黃尾魚魚類中蛋白質含量豐富多彩，常常吃魚能夠補充營養成分，瘦下去，健腦益智類，緩解衰退，減少膽固醇。黃尾魚熬湯作用有很多，具備補氣血、補陰、催奶、健脾開胃、通便之作用。黃尾魚所含必須氨基酸的量和比率最合適身體需要。江南地區一句口頭禪：「麥發黃，小尾巴發黃」，五月是江南地區麥子完善的時節，也是吃黃尾魚的好時節。
二、黃尾魚的作法
食物：
黃尾魚2條、鮮淮山葯200g、油適當、鹽適量、水適當、茯苓1片、伏苓100g
製做流程：
茯苓放進水中泡30分鍾。伏苓放進水中泡30分鍾。鮮山葯去皮清洗。切成片預留。黃尾魚煎至雙面金黃色。把淮山葯、茨實、茯苓添加6碗，大蠟燭水燒開。改成文火煲30分鍾後，把煎好的魚放入中葯材鮮美的湯里一起煮30分鍾。可以上桌了。
三、吃魚的好處
1.防止發炎和關節痛
很多研究表明，ω-3存有於淡水魚中，尤其是海魚有哪些中，能夠降低身體的發炎和關節痛。含有ω-3魚包含馬鮫魚、三文魚、秋刀魚、藍鰭金槍魚等。
2.低熱量、含有ω-3油酸的食材
每一個人都了解，吃動物脂肪等高脂肪食物並不健康。淡水魚帶有很低的人體脂肪，另外含有ω-3(ω-3)油酸，它是人類人的大腦發展趨勢的關鍵構成部分，在體細胞中間的數據信號散播全過程中起著關鍵功效。ω-3的重要成份是DHA，它是人的大腦發展趨勢的關鍵成份，有利於兒童發展智商。淡水魚和蝦、貝殼類等別的海貨都含有ω-3油酸。
3.有利於減少膽固醇
魚比別的肉類食品帶有越來越少的膽固醇(等於雞脯肉的一半)。因而，它能夠減少血液中的膽固醇濃度值，進而提高身體的免疫能力。
4.對消化道有益處
牛羊肉和生豬肉帶有很多的蛋白，但吃太多對身心健康不太好，因為它會造成蛋白過多、肥胖症、糖尿病等病症。除此之外，淡水魚中的蛋白非常容易被消化吸收，這保證你的胃不需要長期來消化吸收你吃的淡水魚。
5.脂肪率很低
不象牛羊肉、生豬肉等小動物的肉類食品一般帶有不利身心健康的高膽固醇與人體脂肪，淡水魚是一種只含小量不飽和脂肪的食材。這也是為何你無須擔憂在你的飯食中經常食用魚會導致增加體重、脂肪肝等問題，因此它是一種十分健康的食物。

Ⅳ 黃獅魚怎麼做

日本料理：刺身拼盤
原材料：金槍魚30克、三文魚30克、黃獅魚30克、加吉魚30克、赤貝1隻 配料：蘿卜絲、海白菜、蘇子葉、蘿卜苗、皺薺菜 一餐家庭聚會少不了的是魚和壽司，而這兩道菜最講究的是新鮮，所以對原料的要求非常高，尤其是刺身拼盤。 這道菜製作起來很簡單，無非是刀工切片。三文魚、黃獅魚，赤貝切片備用。三文魚和黃獅魚需要注意的是切割的紋理，都要順著切。對於金槍魚則需要用火烤表面，再切片，這樣是為了使金槍魚的口感更佳，其實要是圖省事，直接切片亦可。加吉魚做起來有些復雜，需要切得很薄，然後捲入蘿卜苗，蘿卜苗的口感有些青澀，恰好搭配加吉魚的鮮嫩。 日餐非常注重裝盤的美觀，尤其是在刺身之中，簡單的刺身拼盤可以成為一件值得觀賞的藝術品。將蘿卜苗，海白菜放盤，在配上蘇子葉及生魚片，皺薺菜，顏色搭配一下，再加上一些花、葉、檸檬等等。 有了上好的刺身，還需要上好的調料，也就是醬油和芥末。最好是用日本產的醬油，要是不容易買到，那就用美極鮮醬油也可以代替，綠芥末不要用超市裡那種袋裝的，這種口味不柔和，對客人的胃口沒有好處。
生魚片材料准備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，姜絲，越細越好；3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4：很乾凈的白毛巾。 生魚片做法流程：1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；3:把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度；4:把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；5:把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;6:切好後就可以食用了,在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了. 生魚片做法說明： 三文魚 又名鮭魚、大馬哈魚、大麻哈魚。三文魚是世界著名的淡水魚類之一。這道菜其實原理很簡單，就是太麻煩,刀工不好的就不用試了,要不浪費魚,需要注意的是,血一定要放干凈,要不味道就不完美了.下面以一款「日式三文魚生」4人量為例，講講生魚片的具體製法。原料：挪威三文魚凈肉300克生薑2片日式姜2塊紫蘇葉或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油各適量製法：1三文魚凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。2把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝凈水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。3將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。 據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睾吸蟲寄生蟲病，華支睾吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。

Ⅵ 黃獅魚日語怎麼說

日文漢字:鰤
假名:ブリ
羅馬音:buri

另外，隨著魚成長階段的不同，還有以下的叫法:
関東:ワカシ・イナダ・ワラサ
関西:ツバス・ハマチ・メジロ

Ⅶ 黃獅魚哪個部位最好吃

腹部好吃……

Ⅷ 黃尾獅魚和油甘魚那個好吃

油甘魚 Hamachi讀起來有點像 How much？和三文魚卵 Ikura的多少錢一樣，很好記，是吃魚生時最先學到的日語。

油甘魚長大了就變成金槍魚，但是有些魚種是長不大的，每條三至四英尺，肚腩部份脂肪多，非常之美味。
像日本的其它魚，都給最先進的拖網技術捕個精光，日本人當今吃的多數是從外國進口。偶爾，我們也可以買到一尾所謂的「漏網之魚」的真正日本金槍，那種味道比來自印度或西班牙的勝十倍。長輩教訓我，描述一樣東西時不可以用「文字不能形容」這句話，但是對於真正的魚生，我還是只可以說文字不能形容，要吃過才能比較。
當今，在大阪黑門市場中看到大量的油甘魚出售，原來這些魚是在日本的香川縣引田町成功地養殖了。

五公里的引田町海灘中，養了一萬五千條。把捏成圓球的雜糧扔進去，幾百條魚就跳出海面來搶，蔚為壯觀。除了批發到各地之外，還發展成觀光點，接受旅行團，讓客人自己釣一條大魚，接著替你切成刺身。

從前的黃腳鱲是多麼好吃，當今菜市場看到一模一樣的，但是已經是養殖。買回家一蒸，一股泥味，不香又不甜，吃了令人懊惱，養殖的油甘魚也是同一命運吧。

記得在河內道的小欖公吃過黃腳鱲，任何斑類魚或蘇眉等都要走開一邊，很久未嘗，至到友人帶我去流浮山，才找到一兩尾野生的，回味無窮。

年輕人沒吃過真正的黃腳鱲，不知其味。我在印度山上向一位老太婆解釋吃魚的味道，她回答說一生人沒試過，何足可惜？我想當今的年輕人也可以用同樣的話回答我。

Ⅸ 曉壽司（勁松店）的黃獅魚刺身好不好吃

花枝婀娜的擺盤用心,刺身更是吸引眼球。黃獅魚、三文魚刺身拼盤,正以極美的姿態證明,這兒不只鯛魚一種。

除魚皮完整的黃獅魚和加吉魚的最佳食用方法當然是刺身,鮮美鮮嫩的魚柳入口的那種感覺讓人甜而不膩。

黃獅魚是深海魚是做刺身的好,營養價值高,含大量不飽和脂肪酸,。

Ⅹ 黃尾獅和章紅一樣嗎

兩者是不一樣的。從本質上雖然有點兒像，但絕對是不一樣的。