批發商娘炊煙五香鹵料包

Ⅰ 鹵料包的配方有哪些

我這有四個鹵料包配方，希望對你有幫助

鹵料是製作鹵菜的調料，一般是指製作鹵水的中葯香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。很多有名的配方都是二三十種香料配製的。

配方三:

主料： 桂皮8克、八角（4玫）5克、小茴香（一平勺）3克、花椒（兩平勺）3克、草寇（一個）3克、肉蔻（一枚）5克、草果（一枚）5克、丁香（4枚）1克、三奈（4片）2克、砂仁（5個）2克、白芷（小半塊）2克、白蔻(5個)3克、良姜（一小塊拇指大小）10克、陳皮10克（該配方第一次比較淡，三次後味道就重了，第一次可以煮3斤，後期按這個比例可以煮5斤）。水用5斤、五花肉3斤備註：可適量加入干辣椒2克，甘草1克，香葉1克，紅棗。

輔料:冰糖15、料酒15、帶須大蔥60（一棵）、大蒜15、西紅柿10、食鹽20（適量添加）、老抽10（適量添加）（可適量加入食品調味劑）。

主要應用：味濃烈適合鹵制鴨類及內臟等重味的肉類。

配方四:

主料： 桂皮5克、八角3克、小茴香3克、花椒3克、肉豆蔻5克、草果5克、丁香（4枚）1克、三奈2克、

輔料：帶皮五花肉500克、紅蔥頭5顆、蒜頭10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、醬油100ml、料酒50ml、水800ml、冰糖8克、香菜3克、

主要應用：較淡適合鹵制鴨舌、雞胗、鵪鶉、翅尖等原料。

Ⅱ 從超市買來包裝鹵料，需要怎麼鹵才會好吃呢，需要加哪些料呢

加鵪鶉蛋、生抽、老抽、白糖、啤酒做成鄉巴佬鹵蛋更好吃；

鄉巴佬鹵蛋的做法：

1、鵪鶉蛋加適量水煮熟；煮好的鵪鶉蛋全部去殼；加入一聽啤酒(我用的黑啤)；

Ⅲ 五香鹵料配方

配方
川味鹵香調料1包、老薑100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料為一次鹵水用量，根據鹵製品數量，可按比例適當增減用量。
製作
1、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250克製成糖色。
2、鍋內摻清水5000克，放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色（使湯呈淺紅茶色）和香料袋，用小火煮(約1小時)至香味四溢即成鹵水備用。
3、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的鹵水可以連續使用，每次煮完後，除去雜質泡沫，撇去浮油，凈下來的凈鹵水再加入食鹽煮沸後，即將鹵水盛入陶瓷鹵水缸中保存。
4、下一次鹵制時，便把鹵水倒入鍋里，並放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，鹵水也變渾濁並感覺無香味時應換新的香料袋和鹵水，以保持鹵水的質量。

Ⅳ ★★★★★做鹵味，把鹵料包放進去後，放入香乾和肉類，要煮多少分鍾才能入味

比較容易入味的要15分鍾，不易入味的要20分鍾。

Ⅳ 鹵料包的配方

正宗的川味鹵料材料：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生薑100克大蔥150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克紗布袋2個調制：1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水

Ⅵ 鹵料包怎麼用

直接加到你要鹵的材料里就可以了。

鹵料包鹵雞爪的做法，首先准備材料：

雞爪：500克、鹵料：1包、食鹽：適量。

1、買回的雞爪洗凈清水浸泡1小時。

Ⅶ 五香鹵料都有哪些香料

下面是很全面的鹵料，香料名稱

八角:又名大茴香、大料，屬木本植物。味食香料。味道甘、香。單用或與它葯(香葯)合用均可。主要用於燒、鹵、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿卜、鹵豆乾等。八角是五香粉中的主要調料。也是鹵水中的最主要的香料。
屬性：性溫。功用：治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛寒濕，疏肝暖胃。

1. 白豆蔻: 屬香草類草本植物，味食香料，味道辛、香，與它葯合用。常用於燒、鹵、煨等禽畜菜餚。 屬性：性熱、燥火。功用：入肺，宣邪破滯，和胃止嘔。

2. 白芷：屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是與它葯合用。主要用於鹵、燒、煨的禽畜野味菜餚。
   屬性：性溫。功用：祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。

3. 

4. 薄荷： 屬香草類草本植物。味本兩用。味道辛、香。用途不大，主要用於調制飲料和糖水，有時也用於甜餚。
   屬性：性溫。功用：清頭目，宣風寒，利咽喉，潤心肺，辟口臭。

Ⅷ 五香鹵肉怎麼做才正宗

在生活中，很多人喜歡吃燉牛肉。他們常常因為做得不好而放棄化妝。胡師傅看到這里很難過。最近，很多人問我五香牛肉的配方，以及如何讓它美味可口。我特別邀請了我的同事劉先生，他做了18年的燉菜。現在他已經48歲了，請他教你燉牛肉的配方，他們都很熟練，很專業。

如果您需要500種秘制醬料配方和2650種小吃配方和做法，請您私信發“醬”字，胡師傅一定會幫您的。

這是劉師傅今天教的五香牛肉的配方和做法。他告訴許多人沒有秘密程序。他和我只希望大家都能在家裡做美味的五香牛肉。我們沒有其他打算合作，以製作更正宗的食物。

Ⅸ 鹵菜用哪種鹵料做起來好吃

廖排骨濃縮鹵汁就很不錯的，不管做什麼鹵菜都可以用這個鹵
你可以試試，是五香味的，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒花椒