批發商如何保鮮葡萄

㈠ 新鮮葡萄如何保存

保存方法：
1、葡萄要吃的時候才洗，先洗了之後容易壞掉。平常買回來之後，用紙包好(可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限)，放在冰箱。
2、買的時候就要注意了，盡量不要有壞的啊，然後去除壞粒和雜物，洗凈瀝干，最好抽真空，放冰箱恆溫室。
3、按貯藏葡萄量的0.3%稱取亞硫酸氫鈉，按0.6%稱取無水硅酸，充分混合後，分裝成若干小紙袋，在葡萄上墊一層紙，再把葯袋撒擺在紙上，然後再用包裝紙把葯袋封閉在筐內置貯藏庫中，庫溫以0～10℃，相對濕度85%～95%為好。在貯藏期間要定期檢查貯藏質量、葯效及葯害情況。用這種方法貯藏，如果方法得當，條件適宜，龍眼葡萄可貯藏7個月，少量的可達到8個月;玫瑰香、紅雞心葡萄可貯藏6個月，牛奶葡萄也可貯藏2個月左右。
4、短期儲存，可用用保鮮膜包起來放進冰箱，隨吃隨取。杜絕大量空氣減緩氧化的速度。
5、把葡萄釀製成葡萄酒。

㈡ 葡萄如何保存

如果想保存，可以將葡萄裝在葡萄箱子里，紙的塑料的都行，要用保鮮紙，放在陰涼的地方

㈢ 葡萄的保鮮方法有哪些

葡萄常用的貯藏方法有：缸（罐）藏、掛藏、堆藏、筐（箱）藏、溝藏、氣調貯藏、冷藏庫貯藏等多種方法。
任何一種貯藏方法，都要嚴格控制好貯藏條件，而且要做好庫房的消毒，並可採用化學葯劑進行防腐保鮮。

㈣ 葡萄的正確保存方法

今天就來跟大家分享3個保存葡萄的小妙招，這樣保存的葡萄，放上一年也不會壞掉，非常簡單實用，一起來看看吧~

第一種、冰箱冷藏法
很多人將葡萄買回家後，吃不完就直接放進冰箱了，但是往往並沒有什麼效果，一兩天還是會壞掉。因此，吃不完的葡萄不能直接放進冰箱，我們需要先處理一下。

葡萄買回家以後切記不要全部清洗，吃多少洗多少。首先我們將需要保存的葡萄，用剪刀一顆一顆剪下來，剪的時候要注意葡萄上需要留一點梗，不要剪到果肉，這樣既不會污染果肉，又不會腐爛變壞。同時，我們需要檢查一下葡萄粒，如果有特別軟的或者已經壞了的，及時挑出，避免影響到其他的葡萄。我們要挑選顆粒新鮮飽滿的葡萄進行保存。

然後我們准備一個干凈且乾燥的保鮮盒，底部鋪一層干凈的紙，然後將葡萄放進去，密封的時候上邊再放一層干凈且乾燥的紙。然後將保鮮盒放入冰箱冷藏保存即可。用這樣的方法可以將葡萄保存一個星期左右，吃起來都是新鮮的。

第二種、冰箱冷凍法
首先將葡萄粒一粒一粒剪下來，同樣注意要留一些梗，不要剪到果肉，放入盆中，全部剪完以後，加入清水，然後再加入少許食鹽和麵粉，用手抓一抓食鹽可以殺菌去除農葯殘留，而麵粉可以將葡萄表面的臟東西吸附下來，然後再用清水沖洗幾遍，這樣可以將葡萄徹底洗干凈。

將清洗干凈的葡萄瀝干表面多餘的水分。然後放入保鮮盒中。蓋上蓋子密封好，放進冰箱的冷凍室進行保存。這樣就成了凍葡萄，吃的時候直接從冰箱里取出，不要解凍，直接吃，味道也是非常不錯的。而且我們是一直保存在保鮮盒中，可以防止葡萄內的水分流失。用這個方法保持葡萄，可以放上一年也不壞。

第三種、做成葡萄罐頭
很多朋友都喜歡吃葡萄罐頭，酸甜可口，但是外邊買的，在製作的過程中難免會有一些添加劑或者防腐劑，並且也很難說會不會用到不新鮮的葡萄，我家就從來不會在外邊買罐頭吃。現在葡萄正上市，我們可以多買一些，做成葡萄罐頭，保存起來慢慢吃。

㈤ 葡萄怎麼保存的久一點啊

葡萄是時令水果，老幼皆宜，是大眾都喜歡的水果之一。

新鮮葡萄保鮮方法及步驟：

1、新買來的葡萄一定不要全部都洗干凈，葡萄表層有天然的保護，如果清洗掉就會迅速氧化變質,應該吃多少就洗多少。

2、有很多朋友買來新鮮的葡萄就迫不及待的要把它的枝頭去掉，這樣雖然為你的清洗提供了方便同時也為了吸引小蟲子提供了方便。因為去蒂後，會導致葡萄的果然裸露空氣中，不但吸引小蟲還會加快氧化。

㈥ 葡萄貯藏保鮮技術

新鮮葡萄的保存方法/步驟
1、 新買來的葡萄不要洗，葡萄表層有天然的保護，如果清洗掉就會迅速氧化變質。先去除壞掉的，防止污染其他的，但是不要去去蒂，因為去蒂後，會導致葡萄的果然裸露空氣中，不但吸引小蟲還會加快氧化。 然後用保鮮膜密封起來，可以杜絕大量空氣減緩氧化的速度。
2、有冰箱的可以放到冰箱中，沒有的可以放到陰冷的儲藏室或保鮮盒中。
3、葡萄要吃的時候才洗，先洗了之後容易壞掉。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。平常買回來之後，用紙包好（可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限），放在冰箱。
也可以直接用保鮮膜密封起來，杜絕大量空氣減緩氧化的速度。
新鮮葡萄如何保存
4、如果清洗過的葡萄那就必須要冷藏才能盡可能的減緩變質的速度。溫度不宜過低也不宜過高，零度左右就可以。
5、要吃時，將葡萄用剪刀一個一個剪下,留一點蒂.防止臟水滲進葡萄肉里.然後在盆里接上清水放適量的麵粉,攪勻,把剪好的葡萄粒放進面水中均勻攪拌,然後用清水反復沖洗干凈,這樣洗出來的葡萄十分干凈,又沒有洗潔精等殘留。
6、不要洗太長時間，如果葡萄肉進入太多水就不好吃了。

㈦ 葡萄保鮮方法

窯 藏

這種方法適用於北方寒冷地區的晚熟品種貯藏，新疆和田應用最多。窯體深入地下或半地下，通常窯高2-3m、長5-6m、寬2-4m，一般深入地下0.6-2cm,露於地表的窯壁厚不少於1m。

葡萄入窯前先需預冷處理，即將採下的葡萄裝框（箱）後迅速置於背陰處臨時 存放，散放田間熱，隨著氣溫下降而冷卻果溫，直到露地出現輕霜後入窯。窯內兩邊各搭設離地60-70cm墊架，葡萄框置於墊架上，堆疊成單排或雙排，高達3-4層，每層間擱板條。每窯中間設通道便於檢查通風，入窯後在門窗上要設防鼠網簾。
室內貯藏

此法在蘭州、宣化、太原等地農家習慣使用。室內貯藏管理內容是調節溫濕度。溫度過高時晚間打開門窗通風降溫，白天則緊閉門窗不讓暖氣入室。溫度過低時要在室內加溫至0-3℃；平時在室內灑水或掛濕草簾增加空氣溫度。用以上方法貯藏晚熟品種，貯 期可達5個月，好果率不低於80%。

塑料袋貯藏

此法適於北方貯藏。將經過預冷處理的葡萄一筐筐碼堆成排，筐間留間隙，排間留通風道，然後用塑料大帳封嚴，進行二氧化硫熏蒸，經2h後揭帳，並立即將果穗裝入1kg裝的聚乙烯袋內，扎緊袋口，平放入箱中或堆放在架上。元旦或春節出售，好果率高達95%。

也可以將新鮮葡萄放在10℃以下的陰晾處3-5天後，裝成5kg 一箱，箱內放亞硫酸鹽加硅膠拌勻的葯包，再把箱子套進塑料袋中，袋口扎緊，然後貯入0℃左右地窯內，每隔25天換葯一次，可使葡萄保鮮3個月，損失低於20%。
冷庫小包裝貯藏

這種方法適用於我國南北方大規模貯藏。在可盛放8-10kg葡萄的果箱內襯0.04mm厚、體積和箱子同大的聚乙烯薄膜袋，果穗平放於袋內，果穗最上層放裝有二氧化硫緩釋片的葯袋，然後扎緊袋口送入冷庫預冷2-3天，即可堆碼冷藏。

預冷溫度需控制在10℃以下，冷藏溫度以0-3℃為宜。南方葡萄採摘正值高溫多雨季節，病菌易侵染果實，因此，更要把握好迅速預冷這一環節，預冷5℃以下效果更好。

過氧化鈣保鮮法

將5g過氧化鈣夾在長×寬為10cm×20cm、厚0.1cm的吸濕紙中間，然後把它放在長×寬為50cm×25cm的塑料大袋內，將20穗葡萄放在吸濕紙上，密封。5℃條件下貯藏76天，損耗僅2.1%，脫粒率為4.3%。原理是過氧化鈣能吸收消除葡萄在貯藏期中間所釋放的乙烯，從而延長了貯運期。

㈧ 葡萄怎樣保鮮

1 冷藏法

冷藏是現代化葡萄貯藏保鮮的主要方式，這種貯藏方法不受環境條件的限制，在全國各地均可採用。機械冷庫貯藏法為這類貯藏保鮮的主要方法，它主要是藉助機械製冷系統的作用，將庫內的熱傳遞到庫外，使庫內的溫度降低，保持在有利於葡萄貯藏的范圍內。其優點為降溫快、冷卻迅速，能維持葡萄所需的低溫（-1℃~0℃），相對溫度（90%~95%），適合於產品的貯藏。但在貯藏中應注意冷害與凍害。

1.1 氣調貯藏法

目前，在葡萄保鮮方面，主要是利用氣調保鮮袋和MA氣調庫進行貯藏保鮮，調整貯藏環境中的氣體成分，使貯藏環境中的O2、CO2濃度達到適宜貯藏的濃度（CO2 2%~3%、O23%），從而有效地抑制病菌的生長，減少果實水分的損失和腐爛，起到延緩衰老，延長貯藏期的目的。

1.2 減壓貯藏法

減壓貯藏、低溫低氣壓貯藏是當今葡萄等果品貯藏的一個發展方向。這種方法是將葡萄貯藏在密閉的室內，用真空抽出部分空氣，使內部氣壓降到一定程度後，新鮮空氣不斷通過壓力調節器、加濕機器後，變成近似飽和濕度的空氣進入貯藏室，從而去除田間熱、呼吸熱和代謝產生的乙烯、二氧化碳、乙醇、乙醛等不利因子，使貯藏物品長期處於最佳休眠狀態。此項技術英、美等先進國家研究較早，在我國，內蒙古包頭市也已推出了工業化減壓保鮮貯藏系統及裝置的應用技術。此種貯藏方法能夠降低葡萄的呼吸強度和乙烯產生速度，阻止了衰老和減少了葡萄的生理病害。不失為一種理想的葡萄保鮮貯藏技術。

1.3 天然保鮮劑貯藏保鮮技術

用於果蔬保鮮天然物質很多，如樹乾的干餾物、植物種子提取物，香料植物提取物、礦物質、含還原酶的天然物、谷維素、蛋白黑素、多糖（魔芋多糖）和天然抗氧化劑等，可採用浸液和噴撒法應用於葡萄貯藏中。經實驗證明這些天然的保鮮劑均能起到減少葡萄水分的散失，降低葡萄霉變，維持較高的營養成分等作用。

1.4 塗膜貯藏鮮法

塗膜保鮮技術是近年來興起的一項新技術。多糖是一種全天然的可食性物質，具有助消化、減肥、降低膽固醇、防癌等多種功效，目前正廣泛應用於食品及醫葯化工行業。用多糖塗膜葡萄能夠在葡萄果實表面形成一層半透膜，肥有效地降低果實的呼吸作用，減少貯藏期間葡萄的發汗現象及其果實表面的水珠，進而減少病原菌的侵染，抑制真菌，增強自身的抗性，基本上防止了褐變，保持了葡萄的原有風味，可食性大大增強，使在常溫下葡萄的保鮮期由2-3天延長至8天。由於此法操作方便易學、成本低，並且解決了化學保鮮法存在的毒性物質殘留問題，在目前的葡萄保鮮中已得到很好的應用。

㈨ 葡萄如何保存保鮮

葡萄如果要保持它的新鮮度的話，就是首先用袋子裝起來，之後放入冰箱冷藏