Ⅰ 正宗岐山醋粉什麼地方有賣的，想金原料，可長期供貨的正宗醋粉廠家，哪位朋友知道，最好有電話，先謝了
原料：醋渣、麵粉，其它自己喜歡的調料，用於成品的涼拌 做法： 1 將醋渣（圖1的塊狀物）加入涼水浸泡1小時以上； 2 浸泡後攪拌並加入麵粉，繼續攪拌均勻，調成如圖4中的稠稠的液態； 3 鍋里燒開水，水開後，將圖4中的原料舀入一個平底盤，或者陝西地區蒸涼皮用的鑼 4放入蒸鍋中，漂在水面上，蓋上鍋蓋，大約3分鍾關火，但不要取出，讓余熱繼續加熱一分鍾後取出放涼，將其揭下來即可。 5 切成條狀，加入自己喜歡的調料拌勻。 參考資料：http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/xiaochilei/1196510735129119_2.html
Ⅱ 醋粉是什麼
某廣告：
採用山西老陳醋為原料，經調配微膠囊化，加工、滅菌後採用先進乾燥設備噴霧乾燥而成。 產品特點：具有山西老陳醋特有熏香醋香。氣味綿長、酸甜可口。適用范圍、添加量：方便食品調味料（米線、米粉、酸辣粉、火鍋底料、方便調料等），建議添加量為2-10%。
Ⅲ 醋精是啥，在那裡買到
人工合成醋俗稱醋精，其主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味，使用時應進行稀釋；一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。
醋精不含食醋中的營養成分，所以不易發霉變質，但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用，所以，若非特殊需要，還是以吃食醋為好。 需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蝕性，若不慎觸及皮膚或衣物，請及時進行沖洗。
可以去超市或葯店看看，或者自己製作。
醋精製作方法:
用土豆代替糧食制醋精，不僅產量高，而且成本低，質量好。
1．原料處理：採取新鮮無霉變，未發芽，果實較大的土豆為原料，用清水洗涮干凈，計量後備用。
2．蒸煮滅菌：將洗凈的土豆移入粉碎機內，粉碎成小塊，然後裝入蒸煮鍋內加二分之一的清水，進行蒸煮滅菌30分鍾，蒸煮時鍋溫保持120~125℃。
3．液化、糖化：將蒸煮好的物料攪拌冷卻，在鍋溫為70℃時加入0.5%的液化酶，繼續攪拌冷卻，當物料由糊狀變為液態時，將鍋爐溫控制在60℃左右，仍不停攪拌，旋即加入1%的糖化酶，保溫1小時。
4．抽濾、發酵醇化：將上述糖化的物料裝入抽濾機中抽濾，集取濾液。倒入發酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母並不斷攪拌，溫度控制在52-55℃，發酵48-60小時。然後在發酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再發酵50-55小時。
5．減壓、蒸餾、包裝：由於物料中含有60%左右的水分，須將水分蒸除。經減壓、蒸發、濃縮，就可得到醋精成品。由於它有較大的吸濕性，宜用廣口盛具加以乾燥密封包裝。
Ⅳ 什麼地方可以買到醋引子
1、備料：食醋多以糯米、麩皮為原料，而老陳醋是以高粱和麩皮為原料。
2、粉料：將高粱放入特製的粉碎機粉碎，使其成為四至六瓣的高粱糝面，粉碎的目的是為了增加高粱與大麴的接觸面，給以後的潤料、糊化、糖化、酒精發酵等工藝創造一個好的條件。
3、潤滲：將粉碎過的高粱糝面倒入准備好的木槽中，加入麩皮，麩皮和高粱的比例為1：1，把高粱糝面和麩皮翻攪均勻，攪拌時盡量使其鬆散，翻攪均勻後加水，每100斤高粱糝面加水75斤，邊加水邊攪拌，使高粱糝面能夠充分的受到水的浸泡，攪拌均勻後放在木槽中靜置十二個小時以上，使高粱糝面能夠充分吸收水分浸透脹潤。
4、蒸煮 ：蒸煮的主要目的是有利於加速糖化。蒸鍋上氣後，把浸泡好的高粱糝面和麩皮鏟入蒸鍋，鏟入時應盡量鬆散的使其平鋪在鍋底，這樣可使高粱糝面與微生物的接觸面擴大，有利於糊化均勻。裝入原料後就可以開始蒸煮了，整個蒸煮過程大約需要兩個小時，高粱糝面蒸至無夾心，不粘就可以了。
5、冷卻：將蒸熟的原料平鋪在冷散池中，加入70-80攝氏度的熱水浸泡，加水量為原料的225%。讓原料在水中浸潤二十分鍾，使高粱糝面能夠潤水充分，冷卻時要注意使原料溫度保持在25攝氏度以上，當溫度降至接近25攝氏度時冷卻完成。
6、拌曲： 在蒸煮後的原料中加入大麴以滿足釀醋發酵的條件。拌曲這一工序的要點是必須在高粱糝面溫度降至25攝氏度前完成。25攝氏度是最合適發酵的溫度，這個溫度能促使糖化完全，有利於抑制雜菌，提高醋的品質。按100斤原料兌入62.5斤磨成粉大麴的比例，充分攪拌均勻。
7、酒精發酵：將原料裝入酒精發酵缸，使原料盡量鬆散的平鋪在缸里，因為還要加入大麥和大麴兌成的溶液，原料裝缸時只需裝滿一半就可以了，然後倒入酒精發酵缸65%左右大麥和大麴的特製溶液，要使總加入水量為原料的3倍。為了使缸內的原料上下發酵能夠均勻一致，要讓原料和大麴溶液充分的融合，攪拌均勻後就可以封缸了。封缸的過程須用一塊大塑料布罩住整個缸口後用繩子沿缸口封緊，蓋上草墊以防缸內溫度過低，不利於發酵，酒精發酵的特點是低溫發酵，這是做好醋的關鍵環節。這時候的溫度最好控制在25-30℃，不宜太低也不宜太高。大約十五天左右，缸內原料的溫度下降，酒精發酵結束。高粱糝面經酒精發酵後成為醋醅，俗稱「酵子」。
8、醋酸發酵：醋酸發酵是為了增加醋酸度的環節。將經過酒精發酵後的醋醅啟封，我們發現醋醅經過水的浸潤膨脹了，
Ⅳ 吃粉時多加醋有什麼好處
1、消除疲勞：豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸鹼度：醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、麵包等食物後，喝點醋能起到助消化的作用，並維持體液的酸鹼平衡。
3、幫助消化：醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
4、預防衰老：醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。
5、擴張血管：醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預防糖尿病。
6、增強腎功能：醋能利尿，預防便秘，防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病。
7、增強肝臟功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能提高肝功能。
8、提高腸胃的殺菌力：醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。
9、美容護膚：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，使人皮膚光滑。
10、預防肥胖：醋中的氨基酸可消耗體內過多的脂肪，減肥效果不錯。
Ⅵ 醋粉的原料是什麼
原料是釀醋後剩下的一些發酵後的糧食的殘渣，一般是大麥小麥高粱等等，殘渣經過處理後，會做成醋粉，做法和涼皮相似，但營養價值高於涼皮
Ⅶ 做醋粉的設備在那個地方購買
做法 1.涼粉用開水稍微沖干凈切小塊 2.香菜葉、芹菜葉。蔥白切碎 3.切好辣椒、姜絲和蒜末 4.把所有調料都放入碗中 5.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鍾 6.最後從涼粉上面慢慢淋下級可