Ⅰ 廣西桂平的土特產有那一種
◆◆◆羅秀米粉◆◆◆ 羅秀米粉因產於桂平市羅秀鎮一帶而得名。是桂平最著名的特產之一，被譽為「中國一絕」。羅秀米粉的主產地為桂平市羅秀鎮，現有21個村共120多個粉坊，年產量超過100多萬公斤，產品供不應求，並遠銷廣州、深圳等區內外以及港澳地區、東南亞一帶。 羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向牆壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小夥子吊起並在上面盪鞦韆。1985年，中央電視台、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》後，知名度更高。 羅秀米粉具有悠久的歷史，清末民國初期就已成名。其手工製作工藝獨特，以其山區特有的水質，配以當地所產的優質白米精製而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。 羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉，以狗肉湯煮羅秀米粉，加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。
◆◆◆綠豆糕◆◆◆
而桂平綠豆糕作為桂平的美食代表。其中宏發祥綠豆糕便是典範。 宏發祥綠豆糕是桂平宏發祥餅家的傳統產品，早在解放前已聞名廣州和港澳等地。
宏發祥綠豆糕細嫩、甘滑、清香，甜而不膩，融糕點和清涼補品兩特點於一體。宏發祥綠豆糕如檸檬，嫩綠瑩潤，有如碧玉。品嘗時佐之以西山茶，味道更佳。
宏發祥綠豆糕暢銷於廣西、廣東等大陸省份，並遠銷到、香港、澳門以及東南亞等地。
到桂平旅遊，購其綠豆糕曾予親朋好友更是每個遊客的習慣。
◆◆◆敬慈齋館素餐◆◆◆
敬慈齋館在廣西桂平市西山風景區洗石庵內。由桂平城區佛教協會營辦，可預約承辦港澳台胞、華僑和各界人士的素餐，並供應素麵、粉餃等風味小吃。在敬慈齋館進餐，不僅可以領略素食的特殊風味，還可以了解到一些關於吃在佛教文化中的淵源。
敬慈齋館製作的素食受廣東的影響，有相似之處，又有別於廣東佛教界製作的素食。素餐宴席上經常出現的菜色有「綉球玉液」、「彩菇爭艷」、「杏林春滿」、「百花拼盤」、「千層百葉」、「芙蓉酥酡」、「酥脆香卷」、「如意吉祥」、「不可思議」等。有的菜名詩意盎然，表現了出家人的幽默。如「杏林春滿」、「不可思議」等。「杏林春滿」用冬菇、杏仁、胡蘿卜、絲瓜、竹筍、作料，切粒混合炒制而成。紅、綠、黃、白、褐五色相間，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡製的「不可思議」皮酥肉嫩，甘香可口，如無人介紹，吃時不知是何物所制，令人有不可思議之感。「如意吉祥」用荔浦芋製作，形狀酷似「五柳魚」，甜、酸、酥、嫩皆備，聞其味即令人食慾大增。
◆◆◆豬腳粉◆◆◆
【豬腳】 桂平豬腳粉製作的豬腳肥而不膩，皮略脆，不軟不硬。 豬腳性平，味甘咸，具有補血益氣、通乳、去毒功效，適合氣虛體弱者食用。豬腳骨中的膠質含有鈣、磷等礦物質，能強化人的牙齒和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到補充體力和補血益氣的作用。豬腳與章魚相宜，同食可潤澤肌膚，益氣養血。
【粉】 桂平豬腳粉選用河粉。 原料：大米。 製作流程：將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。桂平豬腳粉所使用的粉是自己手工蒸的，從選米到磨漿到蒸粉，均為人工製作，絕不使用機器製作，因為這樣才能保證粉的質量和口感。蒸粉最關鍵是火候，多一把火則過老，少一把火則不熟。
◆◆◆香辣糟◆◆◆
桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。
廣西桂平市的香辣糟製作獨特，味道極好。現今在該市的城廂，金田、江口、紫荊、南木等鄉鎮的人家幾乎都愛吃香辣糟並會製作。
據說清末太平天國農民起義軍在金田、紫荊、江口一帶活動時，受到當地農民的歡迎和支持。由於當時的農民生活比較貧困，平時一般都沒有好酒好肉招待客人，所以當地家家戶戶都准備了大瓮細瓮的香辣糟，煮好米粥或蕃薯芋頭飯，盛情招待義軍，讓將士們吃得津津有味。
【製作工藝】
這香辣糟的製法是：把5公斤上好糯米煮飯涼至28至36度左右，加入10隻（約50克）研成粉末的酒餅拌勻，裝入盤中用棉布蓋緊，溫度保持25度以上,3天後發出酒香就可待用。將剪了葉柄的指天椒、牛角椒成只洗凈涼干切段共約2公斤,加300克熟鹽，然後和糯米酒飯一起拌勻，放入洗凈滴干水了的、特製的嘴凸肚大的瓦瓮里，先用平蓋蓋住，再用倒鍾型的蓋罩住，在凸咀的邊緣加清水封口，以防漏氣腐爛。半月後即變成香甜酸辣咸俱佳的食品。
【食用方式】
可隨時享用，取後馬上蓋緊，並注意在邊緣加水密封。一般家庭都制有幾瓮，輪流吃。還有的家庭將經過加工的豆角、木瓜、蘿卜、菜頭、黃瓜、蒜、姜、蕹菜桿等做料，製成各色香辣糟，如密封得好，可保存至對年。此糟用來送飯送粥，或當作佐料制配宴席佳餚，都可令人食慾大開，贊不絕口。
◆◆◆狗肉◆◆◆
桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、敬慈齋館素餐、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。
桂平人素有吃狗肉的習慣，舊時縣城內有狗肉塘，城外有狗橋。近年，桂平市內五花八門的熟食攤檔中，以狗肉最為吃香。在桂平飯店和各大酒館，同樣可以品嘗到各種風味獨特的狗肉。本地人對狗肉的吃法很多，花樣不同，風味各異。或紅燒、紅扣，或清燉、白切，或生燜。小攤擋、小飯店則以狗肉火鍋招待顧客。
【食用價值】
狗肉味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，食用價值很高。
狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入葯療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補 中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉「久病大虛者，服之輕身，益氣力。」《本草綱目》中 載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒『補腎壯陽』，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。 故此，中醫歷來認為狗肉是一味良好的中葯，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。桂平本地有句俗話語：「狗肉滾三滾，神仙企唔穩」。現代醫學研究證明， 狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉還可用於老年人 的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗 寒能力。但要注意的是，由於狗肉性溫，所以有陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。 另外，狗肉食後易口乾，喝米湯可糾正這一副作用。
【烹飪指導】
1. 一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法。
2. 狗肉用白酒、薑片反復揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗後入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。
◆◆◆田螺湯◆◆◆
【簡介】
桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。
在桂平市，各種小吃攤檔琳琅滿目。在五花八門的小吃食品中，田螺湯是特別引人的一種。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺湯。湯田螺不僅螺肉爽口，而螺湯之鮮，尤為令人稱道，既似海味，又有別於海味，因此食客甚多。
【製作工藝】
田螺湯的製作方法很講究，首先將買回的田螺放在有鐵性物的清水中養數天，每天換水兩次，讓其肚內雜物全部排掉。
下鍋前，先用刷子將附在外殼的青苔及泥漬洗凈，然後剪刀去田螺尾部尖端，置鍋內以過面水煮沸，將螺撈起，剝掉螺蓋，以利油鹽、配料進入螺內。開始先用猛火炒田螺，加少量油、鹽、酒以除去腥味，再投入薑片、桂枝以及豬骨湯同煮。起鍋前，再放少許油、鹽、蒜泥、辣椒、紫蘇、畢遲或假蔞合炒片刻，吃時再配上螺湯。
經泡製後田螺肉脆爽口，湯鮮味美，別具一種說不出的野味。
【食用價值】
田螺含有豐富的蛋白質、維生素C以及鈣質等，中葯可入葯，有清熱、生津、明目、利水通淋之功能，對人體很有補益。
Ⅱ 桂平羅秀米粉有什麼營養嗎
能吃下去的東西東西都有營養。不過羅秀米粉在我們這邊算是比較知名的，回家都要帶一些。估計是農家人自己弄的，沒有添加其他亂七八糟的東西，口感也好，吃起來很好吃，且不會出膠。挺好的
Ⅲ 羅秀米粉如何辨別真假
一般來說，米粉如何分辨真假的原因有兩種第一種呢，就是一些好的米粉是非常勁道的，那麼如果一些假的米粉加起來是時斷時續的那麼正常來說，他們都是需要用一些粗糧和一些系列，按照比例去精心的去火車在一起的，如果你遲到有一些發言，或者是乾脆就沒有任何味道沒有香味的東西那一定是假的。
Ⅳ 廣西桂平羅秀鎮有人是做羅秀米粉的嗎
有很多家是做米粉的，有一百多家吧，還有兩間公司，分別是廣西桂平羅秀米粉有限公司和敬賢庄羅秀米粉食品有限公司，http://blog.sina.com.cn/s/blog_45d099b80100cfor.html
Ⅳ 桂平羅秀米粉為什麼這么好吃
同志，看過CC TV3嗎？ 吳克群還坐在羅秀米粉上盪鞦韆呢！這說明羅秀米粉具有極好的 柔韌度，奈煮。。我覺得羅秀米粉，最好吃的方法就是酸撈粉（這也許只有少數人吃過，也只有少部分羅秀人會做），希望你能嘗嘗 望能幫助
Ⅵ 南寧市羅秀米粉餐飲管理有限責任公司怎麼樣
簡介：南寧市羅秀米粉餐飲管理有限責任公司成立於2003年12月29日，主要經營范圍為對餐飲業的投資與管理等。
法定代表人：李民強
成立時間：2003-12-29
注冊資本：100萬人民幣
工商注冊號：450100200083063
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：南寧市萬秀村萬秀北路448-1號
Ⅶ 桂平米粉店怎樣 我想開一家粉店 但想要有桂平特色的 不知道桂平的美食如何 誰可以詳細介紹桂平美食
桂平市境內山川秀麗，風景名勝薈萃，「別有天地」、「鳳擅名勝」、「秀蓋南天」是「游蹤來絕頂」的旅遊勝地和佛教聖地。以「南天第一秀山」而著稱的西山，是國家重點風景名勝區；金田起義地址是國家重點文物保護單位；龍潭國家森林公園被譽為北回歸線上綠色翡翠；白石洞天是全國道教三十六洞天中的第二十一洞天；羅叢岩是全國七十二福地中的「天南福地」；東塔是廣西第一高古塔；大藤峽是著名江流峽谷、明朝瑤民起義的根據地，毛澤東主席曾親筆寫下「大藤峽」三字；釋寬能法師靈骨舍利是世界上有史料記載的第一個比丘尼舍利子；廣西第一座北回歸線標志塔等景區景點，令人留連忘返。★★★★ 桂平市: 龍潭國家森林公園 門票50元:電話:0775—3381393地址:市區可乘坐9路公交車直達景區 ★★★ 桂平市: 大藤峽 門票:30元來回船票地址:在桂平市西北的黔江下游. 可乘坐12路公車到濱江公園下車，搭船游覽，★★★ 桂平市: 金田起義舊址 門票:未知. 地址:在桂平城北27公里金田鎮. 市內總站有旅遊專線車直達車費6塊錢★★★ 桂平市: 桂平西山 門票:35￥ 學生價 18￥地址:在桂平市城西1公里. 市內乘坐8路車到西山腳，直走50米即到也可乘坐的士8塊錢到門口★★★ 桂平市: 桂平東塔 門票:5￥地址:在桂平市區東4公里,潯江岸邊. 市內乘坐8路車到東塔站下車即到★★★ 桂平市: 桂平市北回歸線標志公園 門票:10￥(學生5 ￥)地址:市區可乘坐8路公交車 [編輯本段]美 食◆◆◆羅秀米粉◆◆◆ 羅秀米粉因產於桂平市羅秀鎮一帶而得名。是桂平最著名的特產之一，被譽為「中國一絕」。羅秀米粉的主產地為桂平市羅秀鎮，現有21個村共120多個粉坊，年產量超過100多萬公斤，產品供不應求，並遠銷廣州、深圳等區內外以及港澳地區、東南亞一帶。 羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向牆壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小夥子吊起並在上面盪鞦韆。1985年，中央電視台、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》後，知名度更高。 羅秀米粉具有悠久的歷史，清末民國初期就已成名。其手工製作工藝獨特，以其山區特有的水質，配以當地所產的優質白米精製而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。 羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉，以狗肉湯煮羅秀米粉，加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。 ◆◆◆綠豆糕◆◆◆而桂平綠豆糕作為桂平的美食代表。其中宏發祥綠豆糕便是典範。 宏發祥綠豆糕是桂平宏發祥餅家的傳統產品，早在解放前已聞名廣州和港澳等地。宏發祥綠豆糕細嫩、甘滑、清香，甜而不膩，融糕點和清涼補品兩特點於一體。宏發祥綠豆糕如檸檬，嫩綠瑩潤，有如碧玉。品嘗時佐之以西山茶，味道更佳。宏發祥綠豆糕暢銷於廣西、廣東等大陸省份，並遠銷到、香港、澳門以及東南亞等地。到桂平旅遊，購其綠豆糕曾予親朋好友更是每個遊客的習慣。◆◆◆敬慈齋館素餐◆◆◆敬慈齋館在廣西桂平市西山風景區洗石庵內。由桂平城區佛教協會營辦，可預約承辦港澳台胞、華僑和各界人士的素餐，並供應素麵、粉餃等風味小吃。在敬慈齋館進餐，不僅可以領略素食的特殊風味，還可以了解到一些關於吃在佛教文化中的淵源。敬慈齋館製作的素食受廣東的影響，有相似之處，又有別於廣東佛教界製作的素食。素餐宴席上經常出現的菜色有「綉球玉液」、「彩菇爭艷」、「杏林春滿」、「百花拼盤」、「千層百葉」、「芙蓉酥酡」、「酥脆香卷」、「如意吉祥」、「不可思議」等。有的菜名詩意盎然，表現了出家人的幽默。如「杏林春滿」、「不可思議」等。「杏林春滿」用冬菇、杏仁、胡蘿卜、絲瓜、竹筍、作料，切粒混合炒制而成。紅、綠、黃、白、褐五色相間，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡製的「不可思議」皮酥肉嫩，甘香可口，如無人介紹，吃時不知是何物所制，令人有不可思議之感。「如意吉祥」用荔浦芋製作，形狀酷似「五柳魚」，甜、酸、酥、嫩皆備，聞其味即令人食慾大增。◆◆◆豬腳粉◆◆◆ 豬腳粉是桂平著名的特色美食。桂平傳統工藝製作的豬腳粉工藝、用料都十分講究，其中，主菜豬腳肥而不膩，皮略脆，不軟不硬。 豬腳性平，味甘咸，具有補血益氣、通乳、去毒功效，適合氣虛體弱者食用。豬腳骨中的膠質含有鈣、磷等礦物質，能強化人的牙齒和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到補充體力和補血益氣的作用。豬腳與章魚相宜，同食可潤澤肌膚，益氣養血。 桂平豬腳粉選用河粉。 原料：大米。 製作流程：將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。桂平豬腳粉所使用的粉是自己手工蒸的，從選米到磨漿到蒸粉，均為人工製作，絕不使用機器製作，因為這樣才能保證粉的質量和口感。蒸粉最關鍵是火候，多一把火則過老，少一把火則不熟。◆◆◆香辣糟◆◆◆桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。廣西桂平市的香辣糟製作獨特，味道極好。現今在該市的城廂，金田、江口、紫荊、南木等鄉鎮的人家幾乎都愛吃香辣糟並會製作。據說清末太平天國農民起義軍在金田、紫荊、江口一帶活動時，受到當地農民的歡迎和支持。由於當時的農民生活比較貧困，平時一般都沒有好酒好肉招待客人，所以當地家家戶戶都准備了大瓮細瓮的香辣糟，煮好米粥或蕃薯芋頭飯，盛情招待義軍，讓將士們吃得津津有味。這香辣糟的製法是：把5公斤上好糯米煮飯涼至28至36度左右，加入10隻（約50克）研成粉末的酒餅拌勻，裝入盤中用棉布蓋緊，溫度保持25度以上,3天後發出酒香就可待用。將剪了葉柄的指天椒、牛角椒成只洗凈涼干切段共約2公斤,加300克熟鹽，然後和糯米酒飯一起拌勻，放入洗凈滴干水了的、特製的嘴凸肚大的瓦瓮里，先用平蓋蓋住，再用倒鍾型的蓋罩住，在凸咀的邊緣加清水封口，以防漏氣腐爛。半月後即變成香甜酸辣咸俱佳的食品。可隨時享用，取後馬上蓋緊，並注意在邊緣加水密封。一般家庭都制有幾瓮，輪流吃。還有的家庭將經過加工的豆角、木瓜、蘿卜、菜頭、黃瓜、蒜、姜、蕹菜桿等做料，製成各色香辣糟，如密封得好，可保存至對年。此糟用來送飯送粥，或當作佐料制配宴席佳餚，都可令人食慾大開，贊不絕口。◆◆◆狗肉◆◆◆桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、敬慈齋館素餐、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。桂平人素有吃狗肉的習慣，舊時縣城內有狗肉塘，城外有狗橋。近年，桂平市內五花八門的熟食攤檔中，以狗肉最為吃香。在桂平飯店和各大酒館，同樣可以品嘗到各種風味獨特的狗肉。本地人對狗肉的吃法很多，花樣不同，風味各異。或紅燒、紅扣，或清燉、白切，或生燜。小攤擋、小飯店則以狗肉火鍋招待顧客。狗肉味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，食用價值很高。狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入葯療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補 中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉「久病大虛者，服之輕身，益氣力。」《本草綱目》中 載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒『補腎壯陽』，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。 故此，中醫歷來認為狗肉是一味良好的中葯，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。桂平本地有句俗話語：「狗肉滾三滾，神仙企唔穩」。現代醫學研究證明， 狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉還可用於老年人 的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗 寒能力。但要注意的是，由於狗肉性溫，所以有陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。 另外，狗肉食後易口乾，喝米湯可糾正這一副作用。1. 一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法。2. 狗肉用白酒、薑片反復揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗後入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。◆◆◆田螺湯◆◆◆桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。在桂平市，各種小吃攤檔琳琅滿目。在五花八門的小吃食品中，田螺湯是特別引人的一種。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺湯。湯田螺不僅螺肉爽口，而螺湯之鮮，尤為令人稱道，既似海味，又有別於海味，因此食客甚多。田螺湯的製作方法很講究，首先將買回的田螺放在有鐵性物的清水中養數天，每天換水兩次，讓其肚內雜物全部排掉。下鍋前，先用刷子將附在外殼的青苔及泥漬洗凈，然後剪刀去田螺尾部尖端，置鍋內以過面水煮沸，將螺撈起，剝掉螺蓋，以利油鹽、配料進入螺內。開始先用猛火炒田螺，加少量油、鹽、酒以除去腥味，再投入薑片、桂枝以及豬骨湯同煮。起鍋前，再放少許油、鹽、蒜泥、辣椒、紫蘇、畢遲或假蔞合炒片刻，吃時再配上螺湯。經泡製後田螺肉脆爽口，湯鮮味美，別具一種說不出的野味。田螺含有豐富的蛋白質、維生素C以及鈣質等，中葯可入葯，有清熱、生津、明目、利水通淋之功能，對人體很有補益。
Ⅷ 羅秀米粉怎麼煮才好吃
怎樣才能煮出美味的羅秀米粉？
01
生料煮粉：（ 湯味鮮美，米香濃郁 ）
把米粉用溫水或冷水浸透備用（10分鍾左右），燒開水把米粉放進去30秒後熄火，撈起來，再把生料（如豬肉，牛肉、雞肉或海鮮等自己喜歡的）煮至七八成熟，然後放入青菜煮沸1～2分鍾，加入適量的調料，把湯倒到碗里，再加入燙過的米粉即可食用。
02
干撈調配：（ 味道獨特，變化無窮 ）
把米粉用淡鹽水浸透（10分鍾左右），然後放進沸水煮至九成熟，撈起裝盤，配以酸，辣，咸等調料，加各種熟肉即可食用。
03
涼拌粉：（酸辣可口，夏日膳食之佳品 ）
用淡鹽水把干米粉煮至八～九成熟，撈起用風扇吹涼或過冷河撈起滴干表水，然後加涼拌料拌勻，即可食用。
04
炒粉：（口感，味感俱佳，兼具揚州炒飯風味 ）
用水把米粉浸透（10分鍾左右），撈起滴干多餘的表水，放到碗里，加入生抽和蚝油攪拌均勻，將事先准備好的紅蘿卜、青椒、洋蔥和肉絲（可以放自己喜歡吃的菜）放到鍋里炒，炒到七成熟加入米粉一起翻炒（翻炒的時候一定要用筷子），加入調味即可食用。
05
火鍋煲粉：（ 與鍋湯同喂味，實為吃火鍋的壓軸好戲 ）
把米粉浸透（10分鍾左右），撈起滴干表水，放進鍋內煲沸，即可食用。
Ⅸ 廣西桂平的羅秀米粉炒之前要用涼水泡多久
因羅秀米粉廠家質量都不一樣，有些泡久了煮的時候就爛了。質量不好的泡個10分鍾都爛了，質量好的泡半個小時到1個小時都可以。
主要看手感，軟了就可以下鍋了。
ps：有時候想泡快點就用開水，我都這樣做的~這樣5分到10分鍾就可以了。
Ⅹ 羅秀米粉哪個正宗
羅秀米粉 羅秀米粉因產於桂平市羅秀鎮一帶而得名。是桂平最著名的特產之一，被譽為「中國一絕」。羅秀米粉的主產地為桂平市羅秀鎮，現有21個村共120多個粉坊，年產量超過100多萬公斤，產品供不應求，並遠銷廣州、深圳等區內外以及港澳地區、東南亞一帶。
羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向牆壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小夥子吊起並在上面盪鞦韆。1985年，中央電視台、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》後，知名度更高。
羅秀米粉具有悠久的歷史，清末民國初期就已成名。其手工製作工藝獨特，以其山區特有的水質，配以當地所產的優質白米精製而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。
羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉，以狗肉湯煮羅秀米粉，加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。