① 我的辣豆醬已經曬好了，准備裝壇，聽說要選擇日子。要不然醬質量不好。請問那天啥時候比較好。
很難補救，最好重做。
做的時候無需放醋，最好也別放糖。
教你一種廣東辣醬的做法：朝天椒、蒜、姜洗凈在太陽下晾乾（不用曝曬，以朝天椒表皮略皺為宜），三種材料用量10:3:1，在石碓里舂爛，加入鹽、白酒攪拌均勻，裝玻璃瓶密封，在避光處放置15天後食用。竅門:1、多加鹽更香；2、避光處放置時應盡量保持在25攝氏度，有利於發酵，食材發酵過程可以降低辣度；3、食用時加陳醋、香油調開，也可以降低辣度。
試試吧，老耄們，很開胃滴哦...
② 六月香豆瓣醬發現假的怎麼處理廠家
買了一個300g的六月香豆瓣和之前吃的800g味道不同，沒醬香味，小的沒大的粘稠懷疑是假的，在金博大買的
蝦黃濃醬
青麻鮮
泡椒紅油
豆瓣紅油
麻婆豆腐調味料
海鮮花菇醬
擔擔面調味料
紅油抄手調味料
水氽魚調味料
黑胡椒汁
烤鰻魚汁
烤肉醬
照燒汁
經典郫縣豆瓣醬
特色家常豆瓣醬
精品低鹽紅辣醬
秘制富順香辣醬
椒麻汁
川味水煮料
臻廚香辣醬
④ 我國豆醬的傳統製法有哪些
我國豆醬的傳統製法，是先把大豆浸泡､蒸熟，拌入約25%的用麥粉製成的「黃蒸」類曲子，拌入15%至20%的濃鹽水，攪揉成團，放在太陽下曝曬半個月至兩三個月，或在室內攪拌幾個月至一年，於是在各種微生物作用下就成為具有獨特香味的豆麥醬｡
有了豆醬，只要通過沉降､過濾､淋洗或壓榨的方法就可以從豆醬提取到醬油了｡這種食法至遲在東漢時期已經有了｡《四民月令》中提到「清醬」就是醬油｡
《齊民要術》在「做醬」一章中固然沒有提到醬油，但在烹調食物的章節中，在「炮豚法」及「炮鵝法」中都用到「醬清」，也就是清醬｡
至唐代，醬油就普遍被採用為調味品了｡有趣的是醬油那時竟然也進入了醫方｡孫思邈的《千金要方》治手指掣痛就是「用醬清和蜜溫熱浸之」，還說，「鯽魚主一切瘡，燒作灰，和醬汁敷之」｡
⑤ 六月香豆瓣醬300克一箱多少個
一箱24瓶，價錢一般110左右，因為地區不同和所需數量不同，價格會存在差異
⑥ 豆醬蛋子的詳細做法
豆醬蛋子的做法 大豆泡發一個晚上 上籠蒸至熟透。即手能捏碎為度 用石臼搗碎 放盆子捂上棉被發酵（根據氣溫時間可長可短）一周左右 以剛生出白毛為宜，發酵好的豆子會像蠶絲一樣千絲萬縷的粘連 拌入適量的白糖，鹽，香料，味精，辣椒面 握成餅，或團，我製成窩窩型，太陽下曬干。整個過程10天左右
⑦ 昌泰豆醬好嗎
我實話實說因為我沒嘗過昌泰豆醬所以我也不知道好不好，但是我覺的只要是吃的而且還是屬於調料方面的相信一定不會差應該可以
⑧ 六月香豆瓣醬一般多少錢一盒
十塊錢吧好像
⑨ 製作醬香餅的豆瓣醬是什麼牌的
這個沒有一定之規的，不同的人製作醬香餅時，用的豆瓣醬的牌子都不一定是相同的。
⑩ 香其豆醬怎樣才算脹袋，怎麼區分
好的豆醬的袋摸著軟，袋也不鼓起末，相反豆醬袋鼓起來就裡眼袋了。