桂林豆腐乳批發商

A. 桂林豆腐乳的企業介紹

前身-——1956年由桂林老字型大小腐乳、腐竹、辣椒醬等民間傳統作坊合並的合作社，1958年正式建成國營企業，迄今有近50年歷史。在發展過程中，經歷了幾代人的艱苦創業，創出了廣西名牌，廣西著名商標「花橋」牌桂林腐乳和「象山」牌園枝腐竹這兩個桂林拳頭產品。
「花橋」牌桂林腐乳和「象山」牌園枝腐竹均為老桂林的傳統食品，特別深受老百姓的喜愛，一直把該食品當作饋贈親朋好友的珍貴土特產禮品。
該食品源於民間百姓，又益於民間百姓，在大桂林雖然許多城鎮鄉村會製作腐乳和腐竹，但做出來的腐乳、腐竹都存在著很大的質量差異。特別是腐乳，因用料、環境、衛生、工具製作方法不同而做出各異的腐乳，在發酵的過程中，如果沾染上雜菌，那麼味道和外觀就更不一樣了，甚至會有損百姓健康。而製作腐竹也一樣區別很大，特別是烘乾定形這道工序，一般小規模的作坊均採用日曬烘乾，就不免受到環境衛生方面的污染，而導致產品食用缺陷的發生，因此，要做好做強腐乳、腐竹，讓老百姓健康食用，並不是一件簡單的事。
桂林腐乳廠是出口花橋牌腐乳、象山牌腐竹產品的企業，1981年開始，經國家質量檢驗中心測定，花橋牌腐乳、象山牌腐竹連續榮獲國家優質產品銀質獎和各項殊榮。2002年，因企業發展需要，整廠搬遷到桂林西城經濟開發區，他們緊緊把握新廠建設的有利時機，嚴格執行國家質檢總局的20號令，導入ISO9001：2000國際質量體系標准進行全方位管理。同時，投入大量資金把這些管理機制具體落實到環境、衛生、檢驗等重要環節中，尤其在食品安全衛生方面，加大力度完善硬體配套管理，其生產場所、工藝標准、質量檢驗等方面，能有效保證食品安全，經受得住各級食品安全衛生檢測部門的檢查，順利地通過了國家出口食品生產企業衛生注冊登記。
豆腐乳的製作
有了最佳的原料，還要有最佳的製作方法。做腐乳首先要看氣候，當時沒有氣象預報，也沒有寒暑表，完全憑自己的觀察判斷。根據他們的經驗，只能在北風天做，在南風天做就可能做壞，所以他們每年都是在冬天做腐乳。在這個季節，把一年計劃出售的腐乳全部做出來。其他日子是不做的。因此，一年內生意好時，也有脫銷的時候。
其次是上壇，他們用的壇子全是圓形小口大肚的厚皮陶瓷壇。先將壇子洗凈風干，不得留有半點水分，然後將腐乳坯裹上香料和辣椒粉，一層一層地碼在壇子里，裝滿為止。裝完後上面鋪一層白鹽，再放一定量的酒，酒必須放至壇口，以整壇腐乳完全浸泡為好。最後用一圓形木蓋蓋住，四周用石灰漿糊緊，不使空氣進入壇內，否則，一透風，腐乳就會變壞。至於配方，就不是外人所知道的了。封好壇蓋之後，即在壇上蓋上註明裝壇的年月日，大概每壇腐乳均需存放一百天左右，始能開壇出售。
再說辣椒醬。先將生辣椒去蒂，放入一大木桶內，加鹽、豆豉和剝了皮的蒜頭，然後用一長木柄的鐵鏟，將辣椒、蒜頭和豆豉砸碎，讓它們在木桶內漚著，使辣椒、蒜頭和豆豉的味道，融合在一起。
剁辣椒醬時，將桶內的半成品放在砧板上，用刀將其剁碎，要剁到看不出蒜頭和豆豉為止。這就成了大家喜愛的豆豉辣椒醬了。
將辣椒醬裝入小壇前，先在壇底放點醬油和香油，然後將辣椒醬放入壇內，用手上下左右四面搖動，使整壇辣椒醬的表面，裹上一層明亮的醬油層。最後蓋上千荷葉和商標，捆緊，以待出售。
為了獲得進一步的發展，2006年1月8日，北京二商王致和食品股份有限公司與桂林腐乳廠正式組建新公司———北京王致和(桂林腐乳)食品有限公司。雙方希望通過這次腐乳的南北聯姻，完成中華民族傳統腐乳行業南北大整合，打造出我國腐乳行業龍頭旗艦企業。花橋牌腐乳，由此獲得了一次新的發展契機。

B. 我想買桂林四方井的豆腐乳，在桂林特產網都沒有找到，怎麼辦啊

你在桂林？到本市土特產各大小店鋪打聽一下啊，網上不一定有賣的。而且四方井還是剛剛出道，特產網不一定收它。恩，特產網是哪家辦的？

C. 桂林的腐乳什麼牌子最好吃

看個人口味了，王致和是大牌子，其實有時候做的也很不好吃。

D. 桂林什麼牌子的腐乳好吃

1、在桂林一般的腐乳品牌有四塘、花橋、四塘、四方井腐乳。 其中四塘品牌的腐乳味道都比較正宗，深受大眾喜愛。

E. 桂林腐乳有哪些牌子

花橋、四方井。我只知道這兩種。四方井好像是臨桂縣產的吧，我喜歡這個牌子的，比較香。

F. 桂林三寶的豆腐乳

吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。更多的則是做調味品，如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的風味名菜。由於獨具佳美的色、香、味、型，是旅遊者最喜歡購買的一種桂林土特產。
1983年、1988年兩次獲國家優質食品銀質獎，1988年獲中國首屆食品博覽會金獎，1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎。

G. 桂林花橋豆腐乳在北京什麼地方銷售

我國腐乳自古有白、青、紅三方之分，白腐乳桂林最佳，花橋牌為代表，它質地細膩，肉色嫩黃，味道鮮美，香味襲人，可用作佐餐、調味、配料，別具風味。
王致和腐乳始創於清康熙八年，馳名中外歷三百餘載；桂林白腐乳揚名於清乾隆年間，代表乃是花橋牌腐乳；名優百年老字型大小強強聯姻，雙劍合壁造行業旗艦。
本品為白腐乳，成品腐乳為寸余見方, 厚約6分的小塊, 表面呈膠狀透明, 色澤黃爽, 奇香襲人。吃法多種多樣, 桂林人吃稀飯、饅頭, 直接用它佐餐。更多的則是做調味品, 如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊(狗肉)、荔浦芋扣肉等, 配上桂林腐乳, 是桂林的風味名菜。由於獨具佳美的色、香、味、型, 是旅遊者最喜歡購買的一種桂林土特產。
花橋牌腐乳1983年、1988年兩次獲國家優質食品銀質獎, 1988年獲中國首屆食品博覽會金獎, 1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎。象山牌腐乳1987年、1988年分別獲輕工部、廣西優質產品獎。