批發公司商品損耗率

❶ 製造業的物料損耗率如何計算

材料損耗率是指材料在采購及使用過程中，必須考慮其因意外或人為造成的損耗，其損耗量所佔的總量的百分率。
損耗率=(損耗量/總用量)×100%。
損耗率通常不應超過5％為宜。
、
損耗率（scrap rate，SR）：一個子件在製造某個父件的過程中，變成不良品的幾率。同一子件用來生產不同父件時可能有不同的損耗率，因此定義在材料表BOM中。
指生產企業在生產產品的過程中，根據正常的殘次和損耗情況在核定單位產品的消耗和總耗料量後所確定的損耗的一定比率。

❷ 庫存損耗比率多少合適

商品損耗率的計算
1、
商品損耗率
=
商品損耗量(t或kg)
x
100%
÷
商品在庫總量(t或kg)
或
2、
商品損耗率=
商品損耗額(元)
x
100%
÷
商品在庫總額(元)

❸ 損耗率計算方法 請教

1、 損耗率=(損耗量/凈用量)×100%

用消耗量表示為：消耗量=凈用量×（1+損耗率）

是用於確定材料消耗定額的公式。其中的凈用量指直接用於建築和安裝工程的材料，損耗量為不可避免的施工廢料和材料損耗。主要用於各種工程預決算，全國通用，具有行業標准和法定意義。

2、損耗率=(損耗量/消耗量)×100%

用消耗量表示為：消耗量=凈耗量÷（1-損耗率）

不是用於確定材料消耗定額的公式。一般是施工單位用於計算材料采購量的公式，數值根據本單位的施工技術水平，施工條件，材料的采購來源和途徑，還有材料本身的加工特性等由自己確定，屬自用公式。

(3)批發公司商品損耗率擴展閱讀：

商品損耗率指標主要用於那些易乾燥、風化、揮發、失重或破碎商品保管工作的考核。為了核定商品在保管過程中的損耗是否合理，一般對不同的商品規定能夠相應的損耗率標准，又稱為標准損耗率。若倉庫的實際商品損耗率低於該標准損耗率為合理損耗；

反之，為不合理損耗。商品損耗率是一個逆指標，指標越小說明商品保管工作做得越好。企業應力爭使商品的損耗率降到最低點。商品損耗率不僅是考核倉庫保管工作質量的指標，也是劃清倉庫與存貨單位商品損失責任界限的重要指標。

❹ 請問我們公司的大米進貨10000公斤 現在出庫1220公斤， 破損75公斤，這個損耗率怎麼計算，是多少求助

損耗成本除以進庫成本，這是進庫的損耗。如果是出了1220時損失了75那麼1220的損耗率就是在1220的基礎上，基於本次出庫損耗率為多少，而不是基於進庫的損耗率。還有一個就是基於總體的損耗率，所以損耗率你要看在誰身上

❺ 物料損耗率計算公式

物料損耗率=(損耗量/總用量)×100%。損耗率通常不應超過5％為宜。成品損耗率＝(投入總量－產成品數量*單耗）/投入總量

原材料由於在分割、化整為零、自然損耗等原因形成的虧損。

因此，原材料損耗要分自然損耗、加工損耗。自然損耗對象包括易風干、破碎等原材料；加工損耗包括化整為零、分割等原材料。

(5)批發公司商品損耗率擴展閱讀

損耗率：一個輔件在製造某個輔件的過程中，變成不良品的幾率。同一子件用來生產不同父件時可能有不同的損耗率，因此定義在材料表BOM中。

指生產企業在生產產品的過程中，根據正常的殘次和損耗情況在核定單位產品的消耗和總耗料量後所確定的損耗的一定比率。

參考資料損耗率_網路

❻ 批發、零售行業的會計怎麼做賬

會計核算業務處理

一、購進與付款的核算：

1、購進商品編制會計分錄：

借：庫存商品 借：應付賬款——進項稅 （分戶核算） 貸：應付賬款——各供應商

2、退回商品編制會計分錄：

借：庫存商品 借：應付賬款——進項稅 （分戶核算） 適應稅率 貸：應付賬款——各供應商

3、支付供應商貨款編制會計分錄：

借：應付賬款—各供應商 貸：銀行存款 按銀行匯款單

4、收到供應商貨物折扣、沖減主營業務成本，並轉出相應金額的進項稅。

借：庫存商品 借：主營業務成本-購貨折扣（各供應商） 貸：應交稅金-應交增值稅/進項稅額轉出

5、現金折扣

借：現金（或貨幣資金） 借：主營業務成本-購貨折扣（各供應商） 貸：應交稅金-應交增值稅/進項稅額轉出

6、收到增值稅發票

借：應交稅金——進項稅 （分類核算） 適應稅率 貸：應付賬款——進項稅額（分戶核算） 適應稅率

7、存貨破損及盤盈盤虧處理

借：其他應收款 責任人賠款處罰憑據 借：營業費用-----合理損耗 月度差異明細表 貸：應交稅金-進項稅轉出 （分類核算） 適應稅率 貸：庫存商品——（分類核算）

二、銷售與收款核算：

1、銷售商品

借：銀行存款---- 借：應收賬款---客戶、業務員 貸：主營業務收入----（分類核算） 貸：應交稅金----增值稅---（分類核算）

2、貨款結算

借：銀行存款 貸：應收賬款 貸：預收賬款

3、壞賬計提

借：管理費用---分類計提壞賬准備 貸：壞賬准備----分類壞賬准備

4、壞賬准備核銷

借：壞賬准備--分類壞賬准備 貸：應收賬款 貸：其他應收款

5、已核銷的壞賬准備收回

借：應收賬款 借：銀行存款 貸：壞賬准備 貸：應收賬款 或 借：銀行存款 貸：壞賬准備

6、結轉成本

借：主營業務成本---（分類核算） 貸：庫存商品

三、費用核算

1、業務員提成

借：營業費用—其他促銷費 貸：貸幣資金 貸：其他應付款（個人往來）

2、計提工資及福利

借：營業費用 工資核算表 貸：應付工資 貸：應付福利費

3、發放工資及福利

借：應付工資 借：應付福利費 貸：貨幣資金 貸：其他應收款

4、開辦費的處理

借：開辦費 貸：貨幣資金 攤銷： 借：營業費用（管理費用）-開辦費攤銷 開辦費攤銷表 貨：開辦費

5、費用支出報賬

借：營業費用 貸：其他應收款 貸：貨幣資金

6、預付一年期費用支出

借：待攤費用 貸：貨幣資金

四、固定資產核算：

1、購置固定資產 借：固定資產 借：應交稅—增值稅---進項稅（只有稅控系統設備） 貸：銀行存款

2、處置固定資產 借：固定資產清理 借：累計折舊 貸：固定資產 貸：貨幣資金 借：營業外支出（固定資產清理） 損失處理報告 貸：固定資產清理（營業外收入）

3、計提折舊 借：營業費用 折舊計提表 貨：累計折舊

4、盤虧處理 借：待處理財產損溢---固定資產 貸：固定資產 借：管理費用 借：其他應收款 貸：待處理財產損溢---固定資產

五、往來核算，通過其他應付款科目核算。

六、稅收及權益核算

1、計提稅費 借：主營業務稅金及附加 借：管理費用---四小稅 貸：應交稅金—城建稅 貸：其他應交款----教育費附加 貸：應交稅金---車船使用稅、房產稅、土地使用稅、印花稅

2、月末增值稅結轉 借:應交稅金---增值稅---轉出未交增值稅 貸:應交增值稅---未交稅金

3、年末結轉增值稅 借:應交稅金---增值稅---銷項稅 借：應交稅金---增值稅---進項稅額轉出 貸:應交增值稅---轉出未交增值稅 貸：應交稅金---增值稅---進項稅

4、上繳稅費 借：應交稅金----子目 借:其他應交款-----教育費附加 借：管理費用---四小稅 貸：銀行存款

5、計提所得稅 借：所得稅 貸：應交稅金---應交所得稅

6、結轉損益

7、年末結轉本年利潤 借：本年利潤 貸：利潤分配—未分配利潤

(6)批發公司商品損耗率擴展閱讀：

企業做賬流程

1.根據原始憑證編制記賬憑證

2.根據記賬憑證編制科目匯總表

3.根據記賬憑證和科目匯總表登記會計賬簿(包括總賬和明細賬)

4.根據會計賬簿(主要是總賬)編制會計報表(包括資產負債表和損益表)

5.根據會計報表編制納稅申報表

6.年終結轉損益(也可以逐月結轉損益)

7.編制年度會計報表(包括資產負債表，損益表，現金流量表)

8.根據年度會計報表編制所得稅年報和其他各稅種的匯算清繳自查表

生產企業操作流程

第一步：

根據企業實際發生的業務單據進行編制記賬憑證，平常發生的經濟業務單據要及時准確的填制記賬憑證，規模大一點的企業為了反映現金、銀行存款、往來賬款、銷售收入等情況，憑證填制必須及時，以便給老闆提供數字，一旦等老闆需要數字在填制，可能就要被整，規模小一點的企業，由於企業業務較少，老闆都心中有數，這時一般會計人員就月底一次性處理，然後在登記有關賬薄，具體結賬情況要根據企業性質結合老闆的思路進行操作。確保財務人員在企業能夠起到相關的作用，讓老闆更加重視財務人員，多匯報、多交流是做企業財務的關鍵。

編制憑證一般小型企業都在月底結算時才編制憑證，因為企業業務很少，老闆自己心中有數，不用及時反映各財務狀況，月底處理好在反映企業狀況，企業規模較大的企業，賬務處理要及時一些，以防拖延會給企業造成不必要的損失，企業日常業務內容比較固定，所以憑證編制內容變化不大，會計只要按照固定模式逐一編制憑證即可。企業通常業務憑證類別有以下幾類：

1.完稅憑證每月月初企業成功申報後，可去銀行列印完稅憑證，不能在銀行列印完稅憑證的應去稅務機關列印。取得憑證後及時入賬，沖減上月計提稅金或直接記入當月費用（如印花稅等不需要預先計提的稅金，在取得時直接記入費用）。

2.業務發票處理 將當月填開和取得發票分類入賬，按照發票的性質分別通過存貨、現金、銀行存款、往來賬戶、應交稅費以及費用科目進行核算。將全部專用發票入賬後，查看進項稅額和銷項稅額明細賬的金額合計，是否與當月防偽稅控開票系統統計的金額以及網上認證返回的認證金額是否一致，然後計算當月繳納稅金金額。

3.費用類發票處理 做好內部單據報銷制度，規定報銷時間，及時收集公司員工手中的費用，單據，將其歸類入賬。認真查看費用單據是否合法，未取得合法憑據的費用是無法得到稅務機關的認可的。平時還應做好費用入賬金額控制，對類似招待費、廣告費等存在抵扣限額規定的費用科目，應及時核對發生金額，對超過抵扣標準的費用應減少其入賬金額。

4.成本計算及入賬處理 對生產性企業，應做好內部單據傳遞規定，將公司發生的所有與生產有關的內部單據及時有效的傳遞到財務手中，進行成本核算，確保成本計算的准確。及時編制製造費用歸集、分配憑證；生產成本歸集、分配憑證；產品入庫憑證以及銷售成本結轉憑證。

5.做好費用計提及攤銷做好每月固定發生的計提業務，如固定資產計提折舊、無形資產攤銷、水電費計提、工資計提以及以工資為基數計提的福利費、教育經費、工會經費等，做到不漏提也不多提；對存在需要攤銷的費用如開辦費、材料成本差異等每月攤銷的費用，及時做好攤銷分配憑證。

6.歸集損益類科目，結轉本年利潤將所有單據入賬後應認真歸集當月損益類科目發生金額，將其分類轉入「本年利潤」科目，查看當月利潤實現情況。 （具體填制憑證的處理方法見第二章 企業憑證的填制及要求）。

第二步：

首先要組織生產統計報數，根據統計人員申報的有關數字進行各類數據核算，確保有關科目核算。其次就是根據企業購進的原材料（增值稅發票）作記賬憑證處理並登記有關增值稅明細賬薄，並及時反映增值稅進項情況，對於進項稅增值稅發票使用情況，要嚴格按照《增值稅管理暫行條理》進行使用與操作，確定進項稅認證情況。

進項稅認定時間按稅務部門的要求，自發票之日起90天內必須認證，否則作為放棄認定。月底（30日）前一定要確認發票認證情況，並確定好本月實際需要繳納的增值稅，月底前處理不夠完整，次月出無法修改數據。

目前，認證發票有兩種方式，一種是網上認證、一種是到當地稅務機關認證。但是，都必須保證需要認證的抵扣聯發票版面整潔、屬於認定期內，否則認證無法通過，造成不必要的損失。

第三步：

企業根據定貨合同開具銷售增值稅發票進行銷售，（具體開具操作嚴格按照防偽稅控開票系統進行操作）僅跟發貨出庫單（與發票業務一致），開具後計算銷售收入以及銷項情況，（防偽開票系統自動生產數據）及時作記賬憑證，登記銷售收入明細賬以及往來賬款明細賬，為老闆提供及時、准確的銷售數據以及往來賬款回收情況。

第四步：

月底結賬前（30日前）切切進入防偽稅控開票系統核對本月實際開票數量、發票銷售、發票使用情況、其次一定要核對已開發票作廢份數、核對作廢發票相應的發票，是否出現漏作廢或者作廢錯，並預算準該月增值稅實現的情況，做好匯報工作，以免跨月造成不必要的麻煩。

第五步：

月末總結賬時一定要核准賬薄以及報表各科目余額數據，預防造成業務處理錯誤以便及時修改或數據調整。

第六步：

該月業務憑證全部處理完畢後，匯總科目。根據匯總科目表填制總賬和明細分類賬，編制資產負債表和利潤表、現金流量表等需要的各類申報表。

一般規模的大的，可以根據企業實際情況與老闆的需要一周或一季度隨時編制有關財務報表，為企業老闆反映當時的企業的財務狀況，匯報的報表除了（資產負債表、損益表、現金流量表、增值稅申報表）以外，可根據企業老闆平常需要的數字，財務人員根據需要，自行設計有關財務報表。

企業規模小的，月底結賬一次性匯總，做有關企業需要申報的財務報表，註明：每月總結賬時，一定要預計報表大體情況，匯報老闆，尤其是向稅務機關申報的各類報表，一旦財務人員月底已經出報表，數字已經確定，月底，向老闆匯報工作。老闆對申報的數字不夠完整不符合老闆的心意，比如：企業反映利潤情況、納稅情況等等，那是老闆讓我們需要修改，老闆的一句話，我們可就要忙一陣子，之前做了無用工。

報表做完申報之前一定要求老闆簽字報表編制審核無誤後，經法人簽章審核後，輸入各申報系統進行納稅申報，並向老闆分析最近的企業財務狀況，簽字的目的是減少我們財務人員不必要的責任。（財務報表具體編制方法見第三章: 生產企業財務報錶快速編制方法（實戰篇）。

第七步：

納稅申報 目前隨著高科技的發展，納稅申報方式採用電子申報，由於各地申報軟體不一樣，在這里不在作一一說明，前面的工作做好了，申報就很簡單了。 前面所做的工作基本是為納稅申報准備的，因為企業只有進行了納稅申報，稅務機關才能對企業進行稅款徵收，而傳統意義上的會計報表只是記錄企業經營狀況的報表，不是稅務機關徵收稅款的依據，企業應根據申報的不同稅種填制和申報對應的納稅申報表。

參考資料

做賬-網路

❼ 庫存合理損耗率是多少

商品損耗率又稱庫存商品自然損耗率，是指在一定的保管條件下，某商品在儲存保管期中，其自然損耗量與入庫商品數量的比率，以百分數或千分數表示。

商品損耗率=商品損耗量(t或kg)X 100%
或
商品損耗率=商品損耗額(元)X 100%

商品損耗率指標主要用於那些易乾燥、風化、揮發、失重或破碎商品保管工作的考核。為了核定商品在保管過程中的損耗是否合理，一般對不同的商品規定能夠相應的損耗率標准，又稱為標准損耗率。
若倉庫的實際商品損耗率低於該標准損耗率為合理損耗；反之，為不合理損耗。商品損耗率是一個逆指標，指標越小說明商品保管工作做得越好。企業應力爭使商品的損耗率降到最低點。商品損耗率不僅是考核倉庫保管工作質量的指標，也是劃清倉庫與存貨單位商品損失責任界限的重要指標。

❽ 小超市商品損耗率如何計算

一、分類核算方式
由於分拆類生鮮品多以整片豬、牛、羊等畜產屠體和整禽形式采購進超市，在賣場加工分解，分類核算就是以采購單品的批次采購總成本與分解後各對應單品銷售額總和作對比，核算采購單品的批次銷售毛利。核算可以細化至采購單品的批次，也可以大而化之成為一定期間內（月、半月或周）的肉類或者水產部門的分類核算。
1、分類核算的基本計算方式
假設我們按照采購單品批次為核算基礎，分拆類生鮮品分類核算主要依據以下基本計算公式：
總采購成本 ＋ 總損耗成本 ＋ 毛利額 ＝ 總銷售額
在這個基本公式中，有幾項為已知或者事先可以採集到的標准數據，其中：
【1】「總采購成本」是指采購單品的本批次采購成本總和（例如生豬采購金額），此項數據應該為已知項目；
【2】「總銷售額」為采購單品分解成銷售單品後銷售額合計（例如本批次生豬分割成排骨、瘦肉和五花肉等銷售單品之後的銷售額總和），其計算公式為：
總銷售額＝ （銷售單品價格×銷售單品重量） ＋……其中：單品價格是參照市場單品價而定的本超市銷售單品定價
銷售單品重量 ＝ 總豬重量 × 銷售單品出品率
【3】「總損耗成本」 ＝ 總銷售額 × 標准損耗率
最終銷售毛利可以通過上述公式和已知條件計算得出：
毛利額 ＝ 總銷售額 － 總采購成本 － 總損耗成本
毛利率 ＝ 毛利額 ÷ 總銷售額
2、分割試驗與標准核算參數提取
在分拆類生鮮品的整個核算過程中，在采購單品的品級規格，以及轉化到部門商品結構中的銷售單品數量確定之後，有一個重要的准備工作就是要進行一定批次和數量的分割試驗，從中提取核算標准參數，這些參數包括：銷售單品出品率、標准損耗率和預算毛利率。
【1】通過分割試驗詳細記錄每個分拆後的銷售單品占單位屠體重量的百分比，由此累計得出銷售單品出品率；
【2】通過分割試驗詳細記錄屠體分解過程中加工損耗、在賣場加工銷售期間內的脫水損耗、合理的過期報廢損耗和廢料損耗等占單位屠體重量的百分比，累計得出標准損耗率；
【3】按照各銷售單品的預定價格所得的銷售額合計，可以計算出預算毛利額和預算毛利率。
當分割試驗中累計出核算標准參數比較穩定時，管理人員可以在一定盤點周期內，直接使用這些經驗參數推算出與采購單品量對應預算銷售額和預算毛利（預算毛利額 ＝ 總銷售額 × 預算毛利率）。
由於這些核算參數屬於需要不斷累計的經驗數據，也會受到來自采購單品質量狀況和屠體分解作業管理的影響，因此連鎖超市還需要在生鮮經營過程中定期進行分割試驗，以便監控和修正核算參數，越是成本核算偏差較大，問題多發，分割試驗的頻率也要加大，以保證核算參數的准確性。
3、分類成本核算平衡
由於分拆類生鮮品加工和成本分解過程難以做到隨時採集數據，所以部門內定期盤點作業就顯得非常重要，如果標准核算參數相對准確而穩定，分拆加工作業規范能夠保證，那麼定期盤點可以監控運營中的毛利狀況，此時毛利率可能呈現出四種情況：
【1】實際盤點毛利率與預算毛利率基本吻合，誤差值在合理范圍內，或者實際盤點毛利率持續穩定地高於預算毛利率，此類盤點結果可以說明標准核算參數准確，加工作業穩定，損耗控制有效，整體運營處於良性狀態。
【2】如果定期實際盤點毛利率持續偏低於預算毛利率，則需要依次檢查以下幾個管理環節，以便決定是否需要調低毛利率預算：
★采購單品的質量品級是否符合採購標准要求；
★是否因為采購單品成本偏高導致整體毛利率下降；
★標准核算參數是否准確；
★分拆加工作業管理流程是否存在偏差。
【3】如果定期實際盤點毛利率持續在預算毛利率曲線上下跳動，則有必要加大盤點核查的頻率，縮短盤點周期，重點檢查各項作業管理流程的執行情況。
【4】當以上方法仍無法找到毛利波動原因，則可以參照分割試驗的方式對每一次分拆作業進行詳細的分割出品記錄，全面採集相關數據，這種方式繁瑣，工作效率較低，但有利於比較全面地查找原因。
二、單品核算的可行性
由於各個連鎖超市的生鮮經營管理水平不同，實際生鮮分類核算的執行效果也不盡相同，因此使人萌生出以單品核算方式一勞永逸地解決核算問題的想法。
1、單品核算的基本計算方式
分拆類生鮮品的單品核算的基本公式中，四項數據至少三項要准確把握，公式才是完整的、可以成立的，單品核算的基本方式如下：
單品采購成本 ＋ 單品損耗成本 ＋ 毛利 ＝ 單品銷售額
公式中的四項數據，「單品銷售額」可以作為已知條件；「單品損耗成本」可以按照比例分攤方式提取；關鍵問題是如何准確計算「單品采購成本」和「單品毛利」，如果無法把握兩者中的至少一項，那麼這個基本計算公式就是不能成立。
2、單品核算的難點：單品采購成本計算
在上述計算公式中的主要難點是如何將「總采購成本」准確地分解為各個「單品采購成本」？如果成本不能有效分解，那麼「單品銷售毛利」也難以准確計算。
現在的總采購成本可以兩種分解計算方法：
【1】平均分攤計演算法
將采購單品的「總采購成本」按照銷售單品出品率，平均分攤到各個銷售單品上，進而計算出各銷售單品采購成本。這種方法十分簡便，但會出現高毛利單品和負毛利單品同時並存的現象。例如：肋排等單品的銷售毛利會很高，而肥油、五花肉和肉皮等單品的銷售毛利就會出現零毛利或者負毛利的情況，所以平均分攤計演算法並不是一種准確的成本分解法，也不能達到單品核算的真正目的。
【2】比例倒推計演算法
以各個銷售單品的零售價為基準，以分割試驗中積累提取出的分類預算毛利率為依據，向回倒推出各個銷售單品的采購成本，最後按照如下公式尋找動態平衡：
總采購成本 ＝ (單品成本價×重量) ＋ (單品成本價 × 重量) ＋ ……
這種核算方式在理論上為單品核算提供了一種便捷方式，但對現場管理配合的要求非常高。
三、未來分拆類生鮮品成本核算的解決途徑
現場加工是中國連鎖超市生鮮經營吸引顧客的一大亮點，有企業經過銷售數據分析發現，現場切肉的銷售方式比用托盤包裝肉的銷售方式，在銷量上要好很多。這說明現在中國的消費者對於飲食安全性越來越關注，而個別超市中過期肉類重新包裝銷售的作法所產生的顧客心理影響，更將顧客推向現切現賣的櫃台。隨著超市生鮮經營現場加工作業的增多，難度和復雜程度不小，對企業加工作業流程及其管理提出了高要求，反之現場管理水平又直接影響著成本核算的准確性和穩定性。
但是任何一位同業人員都應該認識到：第一，目前超市現場加工作業遠遠趕不上規模化專業肉聯廠的管控水平和專業性，未來一段時間內也很難達到或者趕超；第二，在未來連鎖店鋪不斷增加的趨勢下，分拆類生鮮品在各連鎖店鋪分散經營和管控的難度可想而知。所以有必要調整連鎖超市生鮮經營的思路以適應未來發展需要，解決這類核算問題的指導思想應該立足於以下幾點：
【1】目標：逐步降低超市現場分拆加工的工作量和復雜程度，在賣場最大程度上實現加工和銷售的適度分離；
【2】連鎖超市在條件具備的情況下，可以建立生鮮加工配送中心對分拆類生鮮品加工進行集中作業管理，然後將分解後的銷售單品（部位肉）配送到各連鎖店鋪銷售，把核算問題放在更為集中和專業化的加工管理環境下解決；
【3】在生鮮供應鏈條件具備的情況下，也可以通過社會化大生產的專業化分工方式，爭取擴大銷售單品（部位肉）從規模化專業肉聯廠直送賣場的比例；
【4】在按照部位肉單品陳列的前提下保留現切現賣櫃台及其銷售方式，以適應現階段顧客的消費購買習慣。
從國外的情況看，經過二十多年的發展，生鮮供應鏈和相關產業已達到相當高的分工配合程度，屠體分解加工中的成本分解已經在生鮮供應鏈上游的飼料、養殖、屠宰場等環節逐步得到分解轉化，大量的銷售單品（部位肉）能夠做到直供賣場，賣場只保留配合銷售所必需的簡單加工處理，從而大大簡化現場管理，零售終端也不在為麻煩的成本核算問題所困擾。
由於目前國內的生鮮供應鏈現狀和相關產業配合程度較低，飼料、養殖和屠宰環節的標准化和產業化程度不高，生鮮供應鏈上的渠道管理不規范，違規養殖（例如垃圾豬）和私屠亂宰（例如注水肉）屢禁不決，分拆類生鮮品的品種、價格和低溫物流配送等方面尚無法為零售終端提供全方位的支持環境，問題多多。但從未來發展趨勢來看，國內生鮮供應鏈一定會向高度專業化分工和產業配合的方向演進，現階段零售賣場生鮮加工管理和成本核算問題是與目前「過渡階段」相伴生的問題，同業人員應對此有一個比較清晰的認識以利應對，現實的選擇無非是：
★以相對粗放的分類核算方式度過這個進退兩難的發展過渡期；★以生鮮加工配送中心來整合生鮮供應鏈資源，使加工管理和核算得到集中管控，改善生鮮采購配送環境；★與肉聯屠宰企業合作，實現銷售單品（部位肉）直送賣場，接受低毛利率的現實。

❾ 商品損耗率的商品損耗率的計算

商品損耗率= 商品損耗量(t或kg) X 100% 商品在庫總量(t或kg) 或 商品損耗率= 商品損耗額(元) X 100% 商品在庫總額(元) 商品損耗率指標主要用於那些易乾燥、風化、揮發、失重或破碎商品保管工作的考核。為了核定商品在保管過程中的損耗是否合理，一般對不同的商品規定能夠相應的損耗率標准，又稱為標准損耗率。若倉庫的實際商品損耗率低於該標准損耗率為合理損耗；反之，為不合理損耗。商品損耗率是一個逆指標，指標越小說明商品保管工作做得越好。企業應力爭使商品的損耗率降到最低點。商品損耗率不僅是考核倉庫保管工作質量的指標，也是劃清倉庫與存貨單位商品損失責任界限的重要指標。