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我冠位批發商在一飯店

發布時間:2021-07-05 12:39:55

① 我在一個鎮上租了門簾開飯店但是工商不給辦理營業執照

申辦個體工商戶營業執照,可直接到轄區工商所申請。需要提交以下文件、證件:
(1)由申請人簽署的個體工商戶開業登記申請表;
(2)申請人身份證明;(原件和復印件各一份 ,外來人員另需要暫住證及復印件)
(3)經營場地證明;(房產證或者土地證復印件)
(4)租賃合同原件和復印件
(5)近期一寸免冠照片2張
(6)如果是國有和集體企業下崗事業人員,特困戶。還需要帶上失業證、失業人員優惠證、特困證等及復印件,這樣可以依照國家有關規定享受減免管理費的政策優惠。
(7)國家法律、法規規定提交的其他文件法律、行政法規規定須報經有關部門審批的業務的有關批准文件。
請辦理個體工商營業執照流程
個體戶審批流程比較簡單,雖然個體戶的性質不能跟普通公司比,但是在辦理注冊流程時,審批的步驟都是一樣的。辦理涉及許可證(如經營食品、餐飲等)的《個體戶營業執照》,先憑身份證到轄區的工商所預核名稱,憑預核名稱到食品葯品監督管理局,申請辦理《食品流通許可證》或《餐飲經營許可證》,取得許可證後,與上述材料一起到轄區的工商所辦理執照。
1、確定個體工商戶經營場所所在的工商所,到管轄的工商部門辦理。成立行政中心的,一般去中心辦理。
2、給自己的店鋪取好名字,名稱組成=行政區劃+字型大小+行業+組織形式,填好下面的表格,申請名稱核准。
3、名稱通過後,進行開業登記申請,填好表格,工商部門就可以進行設立登記的受理了。
4、如果是代辦,還需填委託書。
5、個體工商戶營業執照辦理一般只需三個工作日,如果效率比較高的單位,當天就可以拿到執照了。

② 景田百歲山礦泉水:在中山市沙溪或大涌鎮...有沒有招聘業務員

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③ 福州市台江區哪裡批發豆腐千張

呵呵,朋友,不要圖片的!

豆腐皮就是很貴的,而千張呢就便宜多了!

豆腐皮是在煮豆漿時,鍋的表面浮起的油脂遇到冷空氣時產生的一張油皮,挑起來後曬干,吃的時候泡在水裡使其軟,再切片狀,吃起來筋到,有營養,
千張是用豆漿點鹵後,在棉布分層里壓榨出的豆腐模皮,雙面有布紋,營養較油皮差些,

就說這么多了,朋友,加好友,以後吃的問題就問我!

88朋友

④ 飯店如何經營人員如何管理

第一部分:行政管理制度

一、例會管理制度

為做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下:

每周經理例會管理辦法
目的:加強每周經理例會,提高會議效率。
第一條.部門領導幹部例會定於每周五舉行一次,由總經理主持,總經理助
理、各部門主管級人員參加。
第二條.會議主要內容為:
a. 總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。
b. 各部門主管匯報一周工作情況,以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。
c. 由總經理對本周各部門的工作進行講評,提出下周工作的要點,並進行布置和安排。
d. 其它需要解決的問題。
第三條.例會參加者在會上要暢所欲言各持己見,允許持有不同觀點和保留
意見,但會上一旦形成決議,無論個人同意與否,都應認真貫徹執行。
第四條.嚴守會議紀律,保守會議秘密,在會議決策未正式公布以前,不得
私自泄漏會議內容,影響決議實施。

部門例會管理辦法
第一條.部門例會每日上午8:00准時召開。
第二條.例會每日1-2次。
第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
第四條. 部門例會內容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態。
c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉
情況;崗位責任制、服務程序、注意事項等。
d.總結前一日工作,提出問題並糾正,提出表揚和批評。
e.布置當日工作。
(1) 客情報告及分析。
(2) 人員分工和應急調整。
(3) 注意事項及工作重點。
f.朗誦企業理念。

二、考勤管理制度

第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤,月底由部門主管將考勤表交到財務部,負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類別
1.遲到:凡超過上班時間5—30分鍾未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5—30元。
2.早退:凡未向主管領導請假,提前5—30分鍾離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5—30元。
3.曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鍾或當日遲到、早退時間累計超過30分鍾者,按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者,按實際天數計算曠工。
休假未經批准,逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排,強行自由休假者,按實際天數計算曠工。
(4)請假未經批准,擅自離崗者,按實際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排,調動未到崗者,按實際天數計算曠工。
(6)不請假離崗者,按實際天數計算。
(7)曠工採取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假,應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。
准假許可權:
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、
回家等)。
(2)請假2天以內由部門主管批准。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。
(4)管理人員請假需報請總經理批准。

三、辦公用品管理辦法

目的:為了保障公司工作的正常進行,規范管理和控制辦公用品的采購和使用,特製定辦公用品管理辦法如下:
第一條.辦公用品的范圍
1.按期發放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2.按須計劃類:列印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印台、印台油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。
3.集中管理使用類:辦公設備耗材。
第二條.辦公用品的采購
根據各部門的申請,庫房結合辦公用品的使用情況,由保管員提出申購單,交主管會計審核,交總經理批准。
第三條.辦公用品的發放
1.員工入職時每人發放圓珠筆1支,筆芯以舊換新。
2.每個部門每月發放1本原稿紙。
3.部門負責人每人半年發放1本記事本,員工3個月發放1本記事本。
4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用,不得浪費。
5.辦公用列印紙、墨盒、碳粉等需節約使用,按需領用。

四、員工配發個人物品管理規定

第一條.公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服.
第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條.凡在公司工作的員工均發給員工號牌和《員工手冊》。
第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元,在工資中逐月扣除。
第五條.員工離職市時須填寫離職單,將所有個人領用物品交齊後方可離職。
第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

五、員工食堂就餐管理制度

第一條.員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進入,違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴防浪費。
第四條.員工就餐時,要注意保持室內衛生,不隨地吐痰,不準亂扔臟物,嚴禁在食堂內吸煙。
第五條.就餐員工要養成愛護公物的習慣,不準損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現象一經發現罰款50元。

六、員工宿舍管理制度

第一條.員工宿舍為員工休息場所,必須保持環境清潔。
第二條.員工實行輪流值日,對員工宿舍進行日常清理。
第三條.在員工宿捨不得大聲喧嘩,違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿捨不得使用大功率電器,和電爐子。
第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫,亂釘釘子,違者罰款20元。
第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒,一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條.宿舍內不得私藏管制刀具,一經發現將給予罰款或開除。
第八條.男女員工不得混居一經發現,將開除處理。
第九條.未經他人同意不得翻動他人物品,違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內備品,違者按價賠償。
第十一條.值日衛生清理不幹凈,將處20元罰款。

七、員工洗浴管理規定

第一條.員工淋浴時間為每周三,在康樂部淋浴室進行。
第二條.洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。
第三條.員工洗澡時自帶浴品。
第四條.員工洗浴結束後共同將浴室衛生清理干凈。

八、關於對講機的使用規定

第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.
第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用.
第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.
第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.
第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失,由使用人按價賠償。

第二部分:財務管理制度

目的:加強財務管理,有效控制資金的使用,降低公司支出,節約成本。

一、財務借款及核銷管理辦法

第一條. 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途,由部門主管簽字,主管
會計審核,交孫總經理批准簽字後,到財務部領款。
第二條.費用發生後,持報銷票據到財務報帳。
第三條.報銷票據要提供合法報銷單據(特殊情況除外)。
第四條.提供零星多張小單據,需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上,
並結出金額合計,需要入庫的要附上入庫單。
第五條.報銷一律用碳素筆,寫明報銷日期並附審批人孫總的簽名。
第六條.財務部要對報銷單重新審核,確認金額與審批人簽字無誤後方可付
款,並加蓋付訖章。
第七條.借款人因公借款辦事,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在
借款三日內進行核銷。

二、會計核算管理辦法

第一條.會計核算以權責發生制為基礎,採用借貸記帳法。
第二條.會計年度採用歷年制,自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。
第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。
第四條.會計科目執行國家制定的行業會計制度,結合我公司的具體情況制定。
第五條.會計憑證。使用自製原始憑證和外來原始憑證兩種。
(1)自製原始憑證指:入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、
請購單、收款收據、借款單等。
(2) 外來原始憑證指:我單位與其他單位或個人發生業務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發票、收據等。
(3) 會計憑證保管期限為十五年。
第六條.會計報表,依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。

三、成本核算管理辦法

第一條.營業成本的計算應根據每項業務活動所發生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。
第二條.餐廳的食品原料中,還應把加工和製造的各種食品產品時預計出現的損耗量之價值加入產品成本中。
第三條.對運動場所購進准備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支,不得攤入成本。
第四條.客房部設備的損耗,客用零備品消耗等應做為直接成本。
第五條.車輛折舊、燃油耗用、養路費、過橋費可作為成本核算。
第六條.各業務部門在經營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業費用處理。

四、現金及流動資金管理辦法

第一條.庫存現金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現額部分當天存入銀行,除規定范圍的特殊情況下支出以外,不得在業務收入的現金中坐支。
第二條.現金支付范圍:工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點下的現金支出。
第三條.現金收付的手續和規定:
在現金收付時必須認真,詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定,審查開支是否合理,領導是否批准,經辦人和證明人是否簽章,是否有齊全合法的原始憑證。
第四條.在收付現金後,必須在發票、收付款單據或原始憑證上加蓋「現金收訖」或「現金付訖」。
第五條.主管會計每天必須核對現金數額,檢查出納庫存現金情況。
第六條.流動資金即要保證需要又要節約使用,在保證批准供應營業活動正常
需要的前提下,以較少的佔有資金,取得較大的經濟效果。
第七條.要求各業務部門在編制計劃時,嚴格控制庫存商品,物料原材料的佔用資金不得超過比例規定,即經營總額與同期庫存的比例按2比1的規定。
第八條.超儲物資、商品除經批准做為特殊儲備者外,原則上不得使用流動資金,只能壓縮超儲的商品、物料,以減少佔用資金。
第九條.在符合國家政策和集團財務和公司總經理的要求前提下,加速資金周轉,擴大經營,減少流動資金的佔用。

五、收取支票管理辦法

第一條.檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務章,是否有開戶銀行名稱、簽發單位及磁碼,不得有摺痕。
第二條.背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯系電話
第三條.支票有效期為十天。
第四條.最低起點為100元。

六、盤點管理制度

第一條.目的
為保證存貨及財產盤點的正確性,使盤點工作處理有章遵循,並加強管理人
員的責任,以達到財產管理的目的,特製定本辦法。
第二條.盤點范圍
(一)存貨盤點:系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材
料等。
(二)財務盤點:系指現金、票據、有價證券。
(三)財產盤點:系指固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。
1、固定資產:包括土地、建築物、機器設備、運輸設備、生產器具等。
2、代保管資產:系由供貨商提供,使用後結帳的物品。
3、低值易耗品:購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。
第三條.盤點方式、時間
(一)年中、年終盤點
1、存貨:由各管理部門、采購員會同財務部門於年(中)終時,實行全面
總清點一次,時間為:年中盤點時間是6月30日、31日;年終盤點時間是12月30日、31日。
2、財務:由財務部主管會計盤點。
3、財產:由各部門會同財務部門於年(中)終時,實施全面清點。
(二)月末盤點
每月末所有存貨,由各部門及財務部實施全面清點一次,時間為每月30日。
第四條.人員的指派與職責
(一) 總盤人:由總經理任命、負責盤點工作的總指揮,督導盤點工作的進
行及異常事項的上報總經理裁決。
(二)主盤人:由各部門負責人擔任,負責實際盤點工作的推動和實施。
(三)盤點人:由各部門指派,負責點計數量。
(四)監盤人:由總經理派人擔任。
(五)會點人:由財務部指派,負責會點並記錄,與盤點人分段核對,確實
數據工作。
(六)協盤人:由各部門指派,負責盤點時料品搬運及整理工作。
(七)特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作,亦應設置盤點人、會點
人、抽點人,其職責相同。
第五條.盤點前的准備事項
(一) 盤點編組:由財務部於每次盤點前,事先依盤點種類、項目編排「盤
點人員編組表」、盤點時間等,交總經理審批後,公布實施。
(二) 各部門將應用於盤點的工具預先准備妥當,所需盤點表格,由財務部
准備。
1、存貨的堆置,應力求整齊、集中、分類。
2、現金、有價證券等,應按類別整理並列清單。
3、各項財產卡依編號順序,事先准備妥當,以備盤點。
4、各項財產帳冊應於盤點前登記完畢,並將有關單據如:入庫單、領料單
等裝訂成冊(一月一本)。
第六條.盤點實施要求
1、要求主盤人、盤點人、協點人等嚴格按照盤點程序進行,不得徇私舞弊。
2、盤點時要力求物品的安全。
3、盤點結束時,要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。
4、盤點結束後,由財務部將盤點情況進行總結,上報總經理,特殊情況要
著重指出,盤點結果進行存檔。
5、根據盤點情況,對盤虧盤盈等情況做出處理決定,並存檔。

七、出入庫管理辦法

第一條.出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點(特殊情況除外)。
第二條.辦理出庫必須由總經理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。
第三條.內部直撥單用於營業、生產用周轉物品、消耗品;而出庫單用於後
勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領用物品。
第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續,並且要有入庫經手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產原料要直撥入廚房和生產部,只需要辦理驗收手續即可。
第五條.固定資產購入驗收後直撥入使用部門,直接填制固定資產管理卡片,不需要填寫入庫單。
第六條.保管員要對入庫物品保質期、外觀質量進行監督,發現問題應不與辦理入庫手續。

八、固定資產管理辦法

第一條.公司全部固定資產,包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建築、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等,由財務部負責。實物管理按哪個部門使用,就由哪個部門管理的原則進行分工。
第二條. 建立固定資產卡片,詳細記錄固定資產名稱、規格、數量、單價、
總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。
第三條. 折舊年限:房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統折舊期為
8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條. 折舊計提方法採用使用年限法。

九、原材料及其他物品采購管理辦法

第一條.由廚師長、生產班度根據宴會預定單參照廚房庫存及生產計劃,提出采買計劃。
第二條.將采購計劃送交財務部審核。
第三條.由財務部填制請購單送總經理批准後交由采購員。
第四條.采購員要負責將價格真實、准確、清楚的記錄於請購單上。
第五條.采購員購買後,將原材料直接撥入廚房和生產車間,由保管員協同廚師長或生產班長共同驗收並簽字。
第六條.驗收後采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發票送交總經理審批。
第七條.采購員持內部直撥單、采購發票到財務報帳。
第八條.其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務部保管員審核,主管會計簽字,交總經理批准後,交給采購員采購。

原材料采購流程圖

宴會預定單或銷售計劃 提出申請 審核填請購單
銷售部--------------- 廚師長(或生產班長)----------財務部-----------

審批後 持驗收憑證、發票 審批簽字後
總經理-----------采購員----------------------總經理----------------
核帳、報帳
------------------財務。

其他物品采購流程圖

提交 審核 簽字
各部門提出采購計劃-----------保管員---------主管會計-----------總經理
審批後 持驗收憑證、發票 審批簽字後 核帳、報帳
---------采購員-----------------總經理------------------------財務部.

十、保管員工作規范

第一條.負責記好公司所有物資、商品的收發存保管帳目,將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單,整理歸類後入帳。
第二條.定期做好物資、商品的盤點工作,做到帳、貨、卡三相符。
第三條.貨物入庫時,一定要真實、准確的按照入庫單上所列項目認真填寫,確保准確無誤。
第四條.出庫物品,必須要由總經理簽字方可出庫。
第五條.每個工作日結束後,應及時將出入庫單記帳聯交財務部。
第六條.入庫物資必須按照類別,按固定位置整齊擺放。
第七條.及時報告物資存儲情況,嚴禁先出庫後補手續的錯誤做法。

十一、報損、報廢管理規定

第一條.商品及原材料發生霉壞、變質,失去使用價值,需要做報損、報廢處理時,由保管員填報「商品、原材料霉壞、變質報告表送交財務部。
第二條.經主管會計審查提出處理意見後,報總經理審批。
第三條.各業務部門的固定資產、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見,然後送交總經理批示並由財務部備案。
第五條. 報損、報廢的金額走營業外支出科目。

十二、內部審計管理規定

第一條.認真復核總台收銀員的營業日報、帳單,發現差錯及時糾正,以保
證收入准確無誤。對己復核過的報表,必須簽名以示負責。
第二條.審核記帳的完整和合法依據,包括科目、對應關系,借貸是否平衡。
同時審核記帳憑證所附原始單據是否齊全和符合規定,審批手續是否完備,原始單據是否與記帳內容一致。
第三條.嚴格執行財務制度和開支標准,對一切不符合規定的開支和違反收支原則的結算,拒絕辦理。
第四條.審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據在直撥單上的簽名。
第五條.每日及時核算成本,要求成本核算必須合理、准確、並計算出每月成本利潤率。
第六條.要監管倉庫的月末盤點,並按盤點表與保管帳核對,出現差異要及時查明原因,按規定報批。

十三、廚房成本的控制和管理

第一條. 廚房成本的核算程序:廚房期初剩餘物品的金額+本期購進菜品總價
+廚房本期領用的調料總價-期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。
第二條.廚房成本的控制應做好以下幾個方面:
(1) 嚴格控制菜品出品率,確保投料准確,廚房要有專人負責,投料後的
邊腳廢料並驗明斤兩後,投到員工餐,以改善員工伙食。
(2) 采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字後
方可辦理入庫,入庫的菜品廚房要有專人負責管理,並且要對菜品進行分級管理,對價值高、保存期限要求嚴格的物品要單獨保管。
(3) 對廚房的水、電、燃油的使用要本著節約光榮、浪費可恥的原則。
(4) 對調料的使用也要嚴格按著投料標准,在確保菜品風味的同時,節約
一分就為酒店多創造一分效益。
(5) 對廚房月末盤點時要做到斤兩准確、價格合理,以確保本期營業成本
的准確。
(6) 廚師長要對廚房每日剩餘的菜品做到心中有數,又要確保營業需要,
又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度,減少流動資金佔有量,達到降低本酒店經營總成本的目的。
(7) 財務人員每天要對廚房出品率進行抽查,以監督廚師長的各項工作。
(8) 每個營業期終了,要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業的利率水
平進行比較分析,找出差距和不足,以便進一步提高酒店自身的利率水平。
(9) 梅園商務酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%(水+電+燃油+
購入菜品成本+調料成本=菜品成本;其中水電、燃油占成本的12%,購入菜品成本佔80%,調料佔8%)。
希望採納

⑤ 疫情來襲!廣州十三行服裝市場停業,商戶們造成了多少損失

2021年5月份,廣州疫情再次復發,出現多例無症狀感染者。廣州立即啟動應急措施,全面檢測,截止到6月2號,已經確認新增本土病例15例。由於此次疫情嚴重,很多商場被迫歇業,其中就包括廣州十三行。廣州十三行作為全國服裝批發的龍頭市場,損失無疑非常慘重。

三、為對抗疫情,停業不可避免

雖然商場停業會造成不可估量的損失,但是為了對抗疫情,停業是必須的。因為一旦疫情擴散,造成的經濟損失會呈幾何增長。而且一旦疫情擴散之後,造成的不僅僅是經濟損失,還有生命安全和社會穩定等等。在人民的生命面前,經濟是微不足道的。只希望這次疫情能夠快點結束,好讓人民恢復正常生活。

⑥ 可口可樂企業文化的可口可樂的市場營銷

一、市場調查
1、商品定位
商品特徵 可口可樂綜合各層面人士意見認定,其飲料產品屬於清涼型,適銷的空間與時間范圍大;更屬於興奮型,適用於各個年齡、職業群體及社會生活各種場合。(沒有特別重視其老牌、名牌因素)。
消費特點 初次為沖動性購買;使用後若留有好感則習慣性重復購買;對品牌加深印象後則選擇性、固定性重復購買。餐飲業、娛樂場所、家庭、學校、單位購買受季節性影響低微。
2、市場調研
走進社區 可口可樂銷售公司或營業所初建時,調查工作僱用學生或專業調查公司來做,此後由業務代表(業務員,下同)去做。由可口可樂市場部搞到某地區、某城市大比例尺地圖,按照商業街區疏密度裁剪分割,交由調查員分頭按圖索驥,深入社區,從大商場超市、賓館到小雜食商店、小飯店,甚至連學校、機關、醫院、車站、娛樂場所等一切可能銷售可口可樂產品的地方全包括在內,逐街逐點登門部卷,將調查對象及調查結果標明於圖上、記錄於問卷上,在規定時間內交回公司匯總。
問卷設計 內容包括銷售點名稱、地址、規模、特性、人流量、銷售方式等若干項目,其中銷售方式等大項目下不究出若干小項目。為了減少調查對象不配合而無法取得的信息,如負責人(或聯系人)姓名及有關情況、聯系電話、銷貨量等,則在問卷設計和調查任務布置時做了適當放寬考核要求的考慮。
資料搜集 一是由民政、規劃等政府部門搜集大比例尺地圖,作為從長遠戰略發展到具體任務落實的基本參照物。二是在問卷調查的同時,不需從政府統計部門搜集關於某個區域人口密度、人均收入等統計資料。每次調查資料參照期為2年。
3、市場分析
區分層次,選擇重點 在取得詳盡的調查資料基礎上加以分析,按照購買力、營銷能力、市場潛力等因素測算出綜合指數,據此確攻擊重點。如濟南營業所調查發現該市有飲料銷售點8000餘個,經過分析,從中選取出2500個作為重點,由各片業務員負責全力攻克。
確定適宜的商品面目 即確定攻擊方式,根據不同地區、不同銷售場所、不同消費群體的不同習慣,分別選擇提供大瓶或小瓶、玻璃瓶或塑料瓶、瓶裝或罐裝或使用現調機或配備冷凍展示櫃等等。
4、市場細分
潛力與現實 根據目標市場全部售點數量、人口密度及購買力水平等因素,將本產品在各區域的最大市場潛力測算出來加以列示;現將已佔領的售點及銷量一一對應列示,加以對比,使市場開拓任務從總體到各個分區域都一目瞭然。
劃分責任區 可口可樂青島公司的銷售區域限定在山東少,公司將山東省沿濰坊與淄博交界處比值向切分為魯東、魯西兩大銷售區,分別以青島、濟南兩下營業所為中心向周圍輻射;每一銷售區又分為12個銷售片,設立辦事處;每一銷售片再進行細分,直至指定專人負責。如一個濟南市又分為12片,每片都有專人負責。所有業務單位及業務員不準跨區跨片銷售。
二、市場網路培育
1、鋪貨
目標:買得到、買得起、樂意買 以「三買」(3A)為營銷工作成效的衡量目標,靠少數人跑單幫推銷或依賴幾個批發商顯然是做工不到的,而是需要在各個地域上有足夠數量的商品廣泛鋪貨,這就必然需要通過培育擁有市場網路才能完成。
與消費者見面 鋪貨的基本要求是能夠在售點上直接與消費者見面,而決非滯留在批發商倉庫里。尤其是對於保質時效要求苛刻的飲料商品更是如此。
2、用人本土化
地主優勢 本土化是可口可樂系統經營策略兩大原則之一。可口可樂的網路延伸到哪裡,就在哪裡選人用人。他們認為:當地業務員一是熟悉本地商情,包括街區、商家情況、購買習慣等等,能使可口可樂的銷售工作盡快融入當地環境;二是影響范圍大,當地業務員的親朋都會受其工作的影響,對其工作拓展提供幫助;三是隊伍穩定,當地業務員在本地家庭條件完備,工作心態穩定,可集中精力去做。這些先天優執外來人無法比擬。
節省費用 本土化的上述優勢可使工作效率與費用之比最大化。如濟南營業所除經理暫由外地人擔任外,百餘名業務員均為當地人,除了節省大筆宿舍費用外,每人跑點的交通工具全用自行車,每月僅補助幾拾圓。
3、業務員更新
招募新人一進公司就從事業務員工作,可培育其以外勤為主的工作意識和習慣;若在其他公司慣以坐商為主的老業務員,不歡迎加盟。濟南營業所全部業務員平均年齡不足25歲,高中文化程度的也佔有相當比例。
統計日進度 每個業務員每日完成的業務量都有日進度表分別統計在各自名下,下午五時前後由業務主任、辦事處主任、分公司經理過目。一來可掌握目前進度占月份或年度計劃的比重,二來可在一紙昭示下相互競賽。整個營銷網路各點每日進度表當日下午五時前後傳真至公司總部,由總經理閱示。這是業務員優勝劣汰的主要依據。
每日早會講評 堅持每日早會制是可口可樂公司對業務員及至營銷工作管理的有效形式。早會的主要內容是對昨日營銷工作進行講評,包括銷量、貨款回收、客戶開發、工作認真努力等等,表揚先進,激勵後進,不斷增強大家的競爭意識,同時起到了檢查和加強組織紀律觀念的作用。這是業務員優勝劣汰的主要機制,加上上述日進度表每日由管理者通閱的制度,可口可樂公司的淘汰更新機制是嚴酷的。能夠做上去的業務員,確實練就了吃苦、頑強等優秀品質和機智、口才等業務能力;做不上去的業務員,一段時間後大都主動提出離職要求。
4、網點升級
業務滲透 可口可樂銷售網點是以業務滲透為前提、以鋪貨理為基礎生成的。當業務(客戶)增加到一定數量、鋪貨量增加到一定程度,遠程運輸及業務員出差已不經濟,該點也就應運而生。實質上,此進該點的業務量已經足以能夠支撐該點運營的費用了。反之,當業務滲透不足時,主觀定點是不存在的,那樣會因設點費用等問題難以長久支撐下去。
機構、人員升格 升格機制是可口可樂營銷網路不斷拓展、不斷加密或者說不斷造血、不斷成長的關鍵所在。機構分為4個檔次:直銷點、辦事處、營業所、分公司。其中,辦事處及以上機構有常駐人員、處所及倉儲,直銷點由辦事處業務員按照分工負責的區域頻繁接觸;當某個區域的直銷點發展到一定數量,根據經濟劃算與管理跨度兩方面需要,則升格為辦事處;同理,可繼續升格為營業所、分公司。在可口可樂青島公司懸掛的山東省地圖上標示的營銷網路中,4個檔次的機構分別以藍、黃、桔紅、紅顏色標出,顏色更換就標志著機構已升格,如濟南、青島周圍黃、桔紅色的點較密集,說明該地域業務量發展較快,需要設常駐點;魯南廣大地區僅有較為稀疏的藍色點,說明該地區目前的業務量少,暫不必設常駐點。業務員分為3個檔次:業務代表、業務主任、經理。當某業務員在其負責的區域上業務發展到一定程度,需要增加新的業務員人數達到4—6名時,原業務員就可能被晉升為業務主任,以此類推,直到晉升為經理,所以,在可口可樂系統,從業務主任、經理直到總經理,對市場營銷工作駕輕就熟的自信心與自豪感,就是來自從業務員起步的親身經歷。
三、營銷策略及方式
1、渠道深耕
直銷取向 可口可樂公司認為,只有實現直銷,一來才能把握市場信息的真實性。業務員直接由若干食雜店得到的銷售信息,比從代理商處間接得到的銷售信息確切、迅速、有用。市場競爭的你死我活表現為把握機會我上你下,虛假與遲緩的信息將導致營銷決策出現偏差、進而對公司生存產生嚴重惡果,只有由自己的觸角從最基層的銷售點上獲得信息最可靠,這種信息的需要量又是源源不斷的,只有大面積實現直銷,方能從保保市場信息的真實性開始,促使銷售決策正確、快捷,實現營銷工作良性循環。二來才能實現營銷工作的經濟性。減少銷售環節,必然節省銷售費用,從而為實施產品價格戰術擴大了空間,可以更大力度地調動銷售眯的積極性、在與同類商品競爭中奠定勝局。因此,即使在某地銷售先起步於批發,向直銷努務的方向與趨勢也堅定不移。
取小棄大 可口可樂公司認為,對批發商的依賴程度越重、批發商的層次越高,公司對市場的失控空間越大,市場份額、市場佔有率越不穩固。批發商出現任何問題,公司的市場份額、市場佔有率即出現問題。但大面積實現直銷非一日之功,仍時常需要與批發商打交道。所謂深耕,是指與批發商打上交道之後,決不是到此為止,而是隨即注意查詢該批發商的下一層銷售渠道,查到之後便直接接觸、著力攻克,如此一層一層耕耘下去,每深耕一層,就將重心移至該層,而將原來的上層淡化,待耕至直銷點,公司才真正鞏固了市場份額、市場佔有率,完全掌握了自己在市場上的命運。
2、補貨
業務員每日逐點索獲訂單 為了牢牢鞏固已佔領的陣地,可口可樂公司決不允許因供貨未跟上導致別人的產品放進自己的貨架或貨櫃。為此,所有業務員按照各自分工負責的區域每日到各銷售點進行查詢,發現空缺,即刻與商家商定補貨需要量,落實訂單,當日交回辦事處。
專車送達 辦事處根據當日晚間匯集的補貨需要量訂單,通知倉儲及運輸人員備貨,選妥路線,於次日早晨派專車前往送達。
庫存商品吞吐流暢 辦事處由於能夠每日准確掌握訂貨量,便可合理安排倉儲量,既避免了積壓,又可以適當的提前向公司發出要貨申請,從而使庫存商品得以流暢吞吐。另外,生產企業亦可根據及時准確的供貨需匯總,及時准確地安排調整各品種的生產計劃。
3、抓典型
建立會員店 將有一定經營實力且影響面較大的客戶,採取會員制形式加緊業務與感情聯絡,鞏固市場。
樹立模範客戶 對於能夠協助公司在售點上做好促銷宣傳、貨款結算及時、銷量較多的客戶,公司將其樹立為模範客戶,將受到公司的優先關照、公開推舉表彰、經影響其他客戶。客戶也需要以此來博取市場管理部門的信任和消費者的好感,擴大其聲譽及銷貨額。
4、每日巡訪客戶
已經銷本公司產品、暫未經銷但有經銷可能的客戶均需要巡訪 巡訪客戶是業務巡訪每日必做的、例行的、主要的工作。如每個業務員每日巡訪客戶不得少於35戶,每日早會後,業務員便各自在在自己負責的區域內開始了日復一日的巡訪,並必須於當日下午將巡訪記錄表交業務主任反饋至辦事處。對於已經銷本公司產品的客戶,巡訪的內容主要有:了解昨日銷售情況、落實補貨需要量、聽取消費者反映與商家建議等,還要特別注意親自動手整理好本公司產品的貨架陳列方式、擦拭低溫展示櫃等,不斷加深與商家的友情,鞏固和擴大銷量。對於暫未經銷但存在經銷本公司產品可能性的客戶,由於早已根據市場調查結果列入市場開拓計劃並已分工落實了責任,也在每日巡訪之列,也要每日登門推介產品、聯絡感情,力爭早日將本公司產品打入。
對業務員的監督管理 可口可樂公司認為,最低層人員是能否落實最高層決策的關鍵。一是為了保證管理跨度與力度,可口可樂系統限定每個管理人員的管轄人數最多不超過6人,並且是誰用人誰選人(無確定人權,有否定人權)。業務員的日常工作由業務主任督查,由於業務主任都是優秀業務員提拔的,管理起來得心應手,大都靠抽查就可管好;由時,業務員的業績與問題又直接影響業務主任的切身利益,所以,業務主任對業務員的要求也是近乎苛刻的。二是業務訂單與實物送達分人負責,前者由業務員去做,後者由運輸司機(也是業務員)去做。三是實行工資加傭金的付酬辦法,確定傭金多少的依據是銷售計劃完成比例的高低,而確認銷售計劃是否完成的依據是貨款是否收回,由於貨款是否收回直接關系業務同自己全部辛勞成果是否收回,因此,業務員人人反貨款回收視為刻不容緩的份內大事來做。三是收支兩條線,業務員及各銷售網點的銷貨額必須及時全部交回公司財務部門,所需費用由公司總經理批示財務部門撥付,不允許坐支。
四、品牌宣傳
1、企業形象設計
突出品牌 品牌是商品的翅膀,商品依靠品牌的響亮而遠走高飛。品牌深入人心之後,一是能夠超凡脫俗,登上高品味銷售的台階,擺脫出同類產品混戰的泥淖;二是能夠蔭及子孫,導致冠以該品牌的多品種產品均會受到市場認同,增加銷售。品牌宣傳與市場營銷網路建立互為促進,當二者均有所建樹後,對於消費者來說,生產企業在何處已不重要了。因此,公司積累無形資產的核心是樹立品牌,企業形象設計(CIS)的全部策劃都要圍繞突出品牌來做,否則就會舍本求未、事倍功半。
統一視覺形象 注重視覺形象的統一是加強、加速和加深宣傳效果的有效辦法。可口可樂公司對此是有統一標准和嚴格要求的。如可口可樂公司選定大紅為其識別色,則在整個跨國系統用品、從員工著裝到產品包裝,一律大紅。久而久之,人們一見到大紅,就會聯想到可樂產品,有進而產生購買伶的可能;或是一旦產生購買可口可樂產品的慾望之後,就會向著大紅標志的售點位置而去。
2、促銷策劃
廣告的有效性 可口可樂公司在產品促銷工作上捨得高投入,全部促銷策劃都是以嚴格、有效性為前提,組成每一項費用分解策劃,都是由市場策劃人員在充分徵求業務人員意見的基礎上提出的。如他們分析認為本公司產品目前在一些新聞媒體做工面上的廣告已不是重點,而在恰當的點上做廣告有利於增進促銷濃度,為此,他們謝絕了一些大的媒體多次廣告聯系,反而把尚未經有關部門確定允許採用何種廣告形式的促銷費用足額列入了預算,及早做好了出擊准備。
親情培育 可口可樂公司利用其飲料產品的消費特點,一直將贈飲作為長期促銷戰略堅持不懈,贈飲的主要對象是學生及運動員,通過贊助區域性的學校活動、體育活動、公益活動(如游園活動)進行實施。在培育不斷成長的消費者對可口可樂產品親情的背後,達到了誘導消費的促銷目的。
生動化沖擊 可口可樂公司在整個年度中促銷工作是不間斷的,有進度計劃圖示參照推進落實。但全年當中促銷工作又有高潮,所謂生動化沖擊。
3、品牌可見度
社區覆蓋 隨著鋪貨和營銷網路在某地域的進展,產品宣傳的基本要求和有效方式就是達到一定的品牌可見度。如青島公司在本地通過大量為售點無償提供表強烈可口可樂色彩的遮陽棚、街上跑著具有流動廣告效應的送貨汽車等方式,對飲料消費較為集中的社區進行了較大程度地覆蓋,使可口可樂品牌在該地區做到了隨處可見。
店面裝潢與店內陳設 為了引起人們對可口可樂產品經銷點的注意力,增加光顧和購買的機會,在店面裝潢上選用刺激性強烈的大紅色調設計,並定期進行維護更新;店內陳設更需煞費心機,如一定要將產品擺放在有利位置並佔有充足的空間;可樂、雪碧、芬達三個品種必須按照3:2:1的比例陳列並將中文商標向外;在大的商場、超市、賓館、飯店設置低溫貨櫃展示;在人口密集區域的售點上設置現調機等等。上述方法決非無意義地追求形式和花樣,而是可口可樂系統經過長時間實驗得出的能夠保持可口可樂品牌及產品良好市場形象的有效方法。
商品的市場費用鋪墊 可口可樂公司認為,商品的市場形象始終需要有必要的費用作鋪墊,沒有這筆費用或是時有時無,都會導致商品市場形象受損、市場份額和市場佔有率萎縮,節省這筆費用肯定得不償失。可口可樂公司在中國大陸銷售的產品,即使市場營銷在獲成功之後,每箱產品也必須至少拿出一元人民幣來作市場工作支持。
五、營銷工作組織
1、機構
市場部:主要功能是統一策劃產品品牌的宣傳與企業形象的樹立、促銷方法的思路集萃與方案設計、宣傳與促銷費用預算的制定和執行督查。
業務部:將策劃付諸實施,直接負責鋪貨、深耕、每日從市場上帶回訂單和反饋信息。
品控部:通過全方位品質保證維護產品信譽。如可口可樂系統結於配套包裝產品實行嚴格的認證制度,認證過程中,不僅是產品質量、該產品生產過程的質量也要同時接受檢查通過後,方能取得認證。公司品控部本著同一原則,工作定位不是控制廢次品率而是提高優良品率,故從原材料進廠門到生產全過程再到產成品出廠門實行不間斷嚴密監控。
財務部:調控收支兩條線的周轉及倉儲吞吐與貨款回收管理,按照出資人授權對公司銷售網路各點巡迴進行專業稽查。
行政部:保證商務聯絡暢通,負責事故處理,特別注意與新聞媒體協調好關系,將不良影響控制在最小范圍和縮小至最小限度。
2、培訓
業務技能 可口可樂系統的培訓是經常性、全員性的。如對於新的業務員,由老的業務骨幹業務主任、經理)在本單位內定期或不定期進行業務培訓;對於老業務骨幹(業務主任、經理)則分批到上層管理部門(稱為可口可樂管理學院)參加培訓,不斷從實踐的總結和理論的指導上提高業務技能。
企業理念 理念灌輸也是可口可樂系統培訓工作的基本內容。如三A、三P的營銷理念、充分發揮個人才能、努力實現自我價值的敬業理念等都已潛移默化於員工的行為之中。可口可樂系統創始人關於「可樂的成功來自於每一名員工從每一天的每一件事情認真做起」的教誨更是成為大家的信條與行為指南。
3、團隊精神
自豪感 作為可口可樂員工人人都有一種自豪感,它來自於對公司實力的堅信和對發展前景的看好。在自豪感作用下,大家時時處處行動上保持精力旺盛、言語上自覺維護公司聲譽。
問題處理透明化 可口可樂公司能夠容忍非主觀因素造成的工作失誤,發因外部原因或因內部制度不健全延誤了業務進展、因新業務員技能不足沒有達到預定目標等等;但不能容忍主觀因素造成的工作失誤,如部門之間因扯皮造成工作貽誤、業務員拜訪客戶記錄填報不實等等。每當出現問題,上一層負責人立即如集當事人會議分清責任、整改完善,處理結果開成過程公開透明,決不模稜兩可,因此,人人心情順暢,主動將工作做細做好。
責任到位、協作順暢 可口可樂公司上述工作產生的綜合效應,表像是責任到位、協作順暢,內涵是培養了廣大員工對公司的忠誠度。

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