魷魚帶皮碎肉批發商

『壹』 鐵板魷魚的魷魚表面的皮需要拔下來嘛

在外面買的鐵板魷魚商家都不把皮剝下來，因為剝皮是很麻煩的事，商家不會把時間花在這上面，如果是自己家買來的，我想大家都是要把皮剝下來，因為皮上面肯定有一些腥氣或者是污染物在裡面。看著也不悲觀，如果說魷魚花什麼的必須要剝下來，要不然多難看哪。

『貳』 煙台哪裡有批發蝦皮魷魚絲等干海產品的

在煙台汽車站對面就有批發干海貨的市場！就是在汽車總站向賽格數碼大廈那個方向走就是！！

『叄』 為什麼市場的干魷魚絲比整隻的魷魚便宜

干魷魚絲比整隻的魷魚便宜是因其製作成本和製作工藝不同而造成的：

干魷魚絲的做法：
1、解凍處理
將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進行解凍，待魚體處於半解凍狀態時，即可進行原料處理。在魚體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內臟和軟骨，同時剔除一些鮮度差、不完整及有嚴重機械傷的魷魚。
2、脫皮清洗
將經上述處理的帶皮魷魚肉放入脫皮機中，在攪拌下用自來水清洗數次，接著用熱水快速調節水溫至50℃左右，在機器攪拌下自動脫皮，待魷魚皮完全脫凈，則迅速用自來水冷卻至室溫。
4、蒸煮冷卻
脫皮後的魷魚肉片立即送入蒸煮機中蒸煮。蒸煮溫度與時間因魚體的大小而異，一般真魷控制在75-80℃，3-5min，紫魷控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透為度。蒸煮結束後，立即放入冰水中冷卻，使魚肉降至室溫，降溫速度越快越好。
5、調味滲透
根據確定的配方要求，按比例加入各種調味料，充分攪拌，使調味料均勻分布在魚肉上並不斷融化。然後在10℃左右的滲透室放置10-15h，根據生產實際情況，一般放置一夜，以利於調味料滲入魚肉內部。對片形嚴重不平整的魚肉，宜拉直、壓平、疊放。[4]
6、乾燥冷卻
調味滲透結束，將魷魚肉片平攤於網片上，對不同大小的魚片要分別攤片。網片擱置在烘車上，推進乾燥烘道進行乾燥。如果是熱風乾燥，則乾燥的溫度要根據季節做適當調整，控制在40-45℃較宜，乾燥中期應視乾燥程度的變化做適當的冷卻，冷卻時間一般控制在1-2h。乾燥總時間要根據產品的水分來定，當乾燥到規定的水分時即可結束乾燥。
7、水分調節
魷魚肉片烘烤前，在水中浸泡一定時間，使肉片水分內外均勻，浸泡時間要視乾燥程度而定，乾的浸泡時間要長些，水分高的時間短些，浸泡後的肉片水分控制在45%左右為宜

整隻魷魚保存成本較高，保鮮技術要求較高消耗的資源也搞，所以價格上昂貴。
1、篩選成本高：整隻魷魚第一步就是挑選個體較大，優質魷魚呈粉紅色，體形完整堅實有光澤，體表面略帶白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚的體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈現黑紅色或霉紅色。
2、運輸成本高：整隻魷魚需要冷凍運輸車，管理費用更加昂貴
3、儲存成本高：需要大型的冷庫儲存，成本較高
4、銷售成本高：一般整隻魷魚售賣時候也需要成本較高的展台進行銷售。

『肆』 魷魚皮面一層白膜有什麼辦法讓它變軟吃著不硬大魷魚皮揭掉後裡面還有一層皮弄不掉，炒後咬不爛，咋辦

魷魚皮面一層白膜，你問有什麼辦法讓它變軟吃的不硬，大魷魚皮揭掉，後面還有一層皮，弄不掉，炒後咬不爛，你問怎麼辦？由於皮面一層白膜，你用刮掉它就能炒得很軟，考試大魷魚皮揭掉，後面還有一層皮，弄不掉，能弄掉你用刀拉一點，把那些硬的東西弄下來，扔掉這樣炒起來的魷魚，特別的好吃，特別的軟，但是由於不能炒的時間過於太長，如果太長的話，你會，咬不動的，會和牛筋兒一樣，如果你把那層後面的那層好好的，硬硬硬的東西弄下來，以後會炒的特別的好吃，我家上次買了幾個魷魚，我家老公特別的會做飯，她炒的還是特別的好吃，松軟，可口，味道炒的特別的香，好吃極了，我們把它全吃完了，你按著我家的這個方法做，我覺得你會做的很好吃的

『伍』 有沒有認識燒烤凍貨串批發價的，比如骨肉相連串，魷魚串，粉腸串，雞皮串等等，批發價是多少錢一袋。謝謝

不知道你在哪裡？各個地方的價格是不同的，一般到大型批發市場問問就知道了，上海的話可以到銅川路看看

『陸』 求助，扒魷魚皮時，魷魚肉一拽就碎了，咋回事

魷魚已經不新鮮了

『柒』 買魷魚的時候已經被切成兩半魷魚上面的皮怎麼處理

將魷魚表面的帶顏色的膜撕掉就好，再把嘴巴還有眼珠子都摳掉，清洗干凈之後打花刀，放在快開的水裡面過河，就可以用來炒菜了。

『捌』 魷魚表面的皮要撕掉嗎

撕掉可以讓做出來的魷魚更美觀，切割的時候也容易。

材料：魷魚

工具：菜刀

操作步驟：

1、將新鮮魷魚清洗干凈（冷凍的解凍後再收拾）。

『玖』 魷魚皮象爛了似的魚壞了嗎

冰過的魷魚，放置長了皮會掉。可能不太新鮮。吃的時候可以把皮扒掉

『拾』 市場上魷魚有一種白皮的，一種紅皮的哪一種貴

1、魷魚絲有三種，紅皮魷魚絲、白皮魷魚絲和黃金烤絲。紅皮魷魚絲是來自內洋（內海）的魷魚做的，一般通過前期的步驟再進行拉絲，調味等製作而成。
2、白皮魷魚絲是選用來自公海里的魷魚做成，做法跟紅絲類似但是口味不同。
3、黃金烤絲是用內洋魷魚做成，但是烤炙手法不同，它是先調味後整隻烘烤，再拉絲，就是大家在商場上看到的現烤魷魚絲，價格相對要貴。
4、從味道上講，無論是新鮮的還是干貨，內洋魷魚比公海魷魚的要好吃（針對大多數的口味而言）。