油炸豬蹄筋公司批發價

❶ 干豬蹄筋的做法大全

干蹄筋採取油發、水發、鹽發均可。
一般多用油發，其方法是干蹄筋隨冷油下鍋，油量是干蹄筋1500克配油1500克，用中火炸，手勺翻動蹄筋，炸至蹄筋上出現白色氣泡時，將鍋端離火口稍歇，降低油溫，待氣泡消失後再上中火炸，手勺不停地翻動，炸至蹄筋漲大鼓起，用手能掐斷即已發透，使用時放溫水泡軟，漂洗干凈即可。
水發，先將干豬蹄筋用溫水洗一遍，放涼水鍋中燒開，慢火煮約二三小時後，撈出，撕去外層筋皮，換新水下鍋，用小火慢煮，待煮透回軟成透明狀時，撈出，用新水泡上即可。
干蹄筋泡發後，有很多做法：

蔥油牛蹄筋
主料：水發牛蹄筋
配料：油菜心，
調料：鹽，雞精，料酒，蔥段，姜絲，蚝油，胡椒粉，水澱粉，食用油，高湯，蔥油
做法
1、將水發牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗凈用沸水加鹽、食用油汆燙熟後取出，轉圈碼放在盤子四周；
2、坐鍋點火，倒入油，三成熟時下蔥段炒出蔥香味時倒出適量的蔥油，再放入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、雞精、白糖、高湯、牛蹄筋轉小火煨燉30分鍾，蹄筋軟爛至汁濃時，轉大火用水澱粉勾芡，淋入蔥油，澆在盤中即可食用。
蚝油蹄筋參
材料：蹄筋300公克，海參500公克，蔥3根，姜20公克，高湯1杯，干貝蚝油3大匙，冰糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.海參洗凈切斜段；蔥洗凈切段；姜洗凈切片；調味料B調製成太白粉水備用。
2.將蹄筋與高湯一起以小火煮約20分鍾至蹄筋軟爛。
3.另起鍋，放入1大匙油，燒熱，爆香蔥、姜，放入作法1的海參、干貝蚝油、冰糖，連同作法2的蹄筋及高湯一起以小火煮約5分鍾，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最後滴上香油即可。
火燴蹄筋
主料：豬蹄筋150克，輔料：金華火腿50克，竹筍40克，調料：大蔥10克，黃酒25克，鹽3克，味精3克，豌豆澱粉5克，豬油30克
做法
1.將蹄筋均分兩段，每剖成兩半，瀝干水；
2.竹筍焯至八成熟，切成薄片備用；
3.火腿切成薄片；
4.炒鍋置中火上燒熱，下豬油25克，放入蔥、姜煸至有香味時，放入蟹粉煸炒一下；
5.再加入酒、醬油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋後立即起鍋待用；
6.炒鍋中放入雞湯、蹄筋、酒14克、糖2克、鹽，在小火上燒沸；
7.加入味精1.5克，濕澱粉調稀，徐徐淋入鍋內，隨即將熟豬油25克，沿鍋邊淋入，並不斷轉動炒鍋；
8.同時，將蟹粉均勻地撒在蹄筋上，起鍋裝盆，撒上洗凈的香菜葉即成。

❷ 豬蹄筋的發制方法

需要先發制才能做菜。將豬蹄筋用清水浸泡後，用開水中小火煮到它夠大的時候就可以做菜了。

主料：豬蹄1隻、紫薯300g、黃豆40g、青豆30g

輔料：油 適量、鹽 3g、生抽 10g、甜面醬 15g、蔥 1段、姜 3片、糖 5g

具體步驟：

1、豬蹄兩只。

❸ 豬蹄筋哪裡買

一般的市場和超市就有得買的親~
不過一般都是一整隻豬蹄賣的。

跟花生煲湯很不錯~

❹ 豬筋怎麼油炸

1 豬蹄筋一般是用油發。大火熱鍋下油燒一兩分鍾，把鍋端開下蹄筋，然後再放回灶上，中小火炸成金黃色（這個時候蹄筋會膨脹變大），濾油冷卻，然後用清水浸泡3個小時左右，洗干凈油膩，就可以做菜了

也可以選擇用水發，這種方法一般用來發牛蹄筋。就是將蹄筋用清水浸泡後，用開水中小火煮到它夠大的時候就可以做菜了

❺ 豬連筋油炸需要什麼材料

乾的豬筋一般是豬蹄筋，需要先發制才能做菜，不然燉很久都是硬硬的，所以有一點麻煩

1 豬蹄筋一般是用油發。大火熱鍋下油燒一兩分鍾，把鍋端開下蹄筋，然後再放回灶上，中小火炸成金黃色（這個時候蹄筋會膨脹變大），濾油冷卻，然後用清水浸泡3個小時左右，洗干凈油膩，就可以做菜了

也可以選擇用水發，這種方法一般用來發牛蹄筋。就是將蹄筋用清水浸泡後，用開水中小火煮到它夠大的時候就可以做菜了（再煮也就是這么大）

2 發好的蹄筋可以做很多菜，網上也很方便查到，介紹一點我喜歡的做法：

煲湯：可以和一點排骨，沙參玉竹苡仁一起煲，水開後放材料，一點紹酒大火燒開小火煲透就可以了

燒菜：這是我最喜歡的，煨好後的蹄筋軟糯麻辣，好吃的不得了。做法也很簡單，就是熱鍋熱油炒香郫縣豆瓣（香辣醬也可以），薑片，撒把花椒炒香，加湯燒開，加料酒大蔥段，鹽，發好的蹄筋轉中小火把蹄筋燒到你喜歡的軟爛程度就可以了

如果不喜歡吃辣，可以不放辣醬和花椒，直接改用蔥燒，出來的湯水會像牛奶一樣

燙火鍋：發好的蹄筋燙火鍋也是沒得說，就是要注意時間，還需要不時攪動一下，不然很容易粘鍋。

蹄筋含很多膠質，女孩子吃了很美容的，也是全家人強健筋骨的好食物，祝你烹飪出可口營養的好菜餚！

❻ 如何發干豬蹄筋

1、先將食鹽和蹄筋一起下鍋開火翻炒。

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豬蹄筋的營養價值：

1、豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；

2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

食療作用：豬蹄筋有養血朴肝、強筋壯骨之能。

適宜人群：老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

製作指導：豬蹄筋多用於燒、釀等。

❼ 豬蹄筋的漲發方法是什麼

豬蹄筋是豬腳中連接關節的腱，宰殺生豬時抽出經干制而成。

干蹄筋採取油發、水發、鹽發均可。一般多用油發，其方法是干蹄筋隨冷油下鍋，油量是干蹄筋1500克配油1500克，用中火炸，手勺翻動蹄筋，炸至蹄筋上出現白色氣泡時，將鍋端離火口稍歇，降低油溫，待氣泡消失後再上中火炸，手勺不停地翻動，炸至蹄筋漲大鼓起，能用手掐斷即已發透，使用時放溫水泡軟，漂洗干凈即可。

❽ 油炸豬連筋怎麼做好吃

豬蹄筋一般是用油發。大火熱鍋下油燒一兩分鍾，把鍋端開下蹄筋，然後再放回灶上，中小火炸成金黃色（這個時候蹄筋會膨脹變大），濾油冷卻，然後用清水浸泡3個小時左右，洗干凈油膩，就可以做菜了

也可以選擇用水發，這種方法一般用來發牛蹄筋。就是將蹄筋用清水浸泡後，用開水中小火煮到它夠大的時候就可以做菜了

❾ 油炸豬蹄筋怎麼泡發請指教

1 油發 先將蹄筋洗凈控干，溫油下勺，約五六成熱時，端離火位，慢慢浸煨，待油少涼時再上火加熱，油熱再放下待涼，找次反復三四次，漂出鹼質，洗凈，即可使用。

2 鹽發 將大粒鹽下鍋炒干，出凈水分，待成散落狀時，下蹄筋迅速翻動拌炒，待原料漲大鼓起時，將其埋在鹽下燜透，然後繼續翻炒，如能捏斷時取出，用溫水浸泡，反復在水中漂洗趕緊即可。

3 水發 先將原料用溫水洗一遍，下涼水鍋中燒開，慢煮約二三小時後，取出，撕去外層筋皮，換新水下鍋，用小火慢煮，待煮透回軟成透明狀時，撈出，用新水泡上，即可備用



豬蹄筋煲雞湯
材料：老母雞1隻，干豬蹄筋100克

做法：

1、老母雞洗凈斬塊，用稍燙的水清洗一遍，洗去血沫。豬蹄筋洗凈用溫水提前泡好。

2、鍋里放入雞塊，老薑二片，少許白酒，蔥白段2 ，3節;

3、火燒開改為中火，燉約1小時放入蹄筋，燉至熟耙軟爛加入精鹽調味即可。