批發商怎樣保存紅棗

『壹』 干紅棗如何保存

在北方貯藏干棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。霉暑期間，一是在每袋干棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。在庫房中設置石灰吸濕點，能顯著降低濕度。
貯存量少時，可用缸（壇）貯藏，缸（壇）口用塑料薄膜扎緊密封，置於陰涼處，可安全度夏。
在南方，高溫多濕，霉暑季節應冷庫貯藏。干棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
少量干棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼灰約1厘米厚，攤一層干棗，再撒稻殼灰蓋滿干棗，再攤一層干棗。這樣一層稻殼灰一層干棗，可堆30～40cm高。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

『貳』 怎麼保存紅棗

紅棗怕風吹、高溫和潮濕，受風吹後易干縮，灰色由紅變黑；高溫、潮濕易使紅棗出漿，且有利於黴菌的活動，易生蟲、發霉。保存辦法是：

（1）清明前暴曬4-5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。

（2）用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。

『叄』 如何存放紅棗

應該怎樣儲存紅棗？

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一、冷藏法
貯藏前對大棗進行預冷和消毒殺菌處理，預冷前把庫溫降至-2度，預冷時保持庫溫內溫度0度，同時用TBZ煙霧劑（3-6g/m）熏蒸殺菌消毒，棗果預冷後在庫內裝箱，向內襯0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大棗入庫後要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。
溫度是影響鮮棗儲藏壽命的最主要環境因素。在一定溫度范圍內溫度越低儲藏效果越好，0度以下，棗的呼吸強度是20度下棗的呼吸強度的50%以下，同時低溫又能減緩果實水分的蒸騰速度和抑制微生物活動。然而溫度低於棗果的冰點，則會對棗果產生凍傷，不同棗果的冰點不同，還有待進一步研究。

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二、傳統的保存大棗的作法
主要是把鮮棗曬成紅棗或製成醉棗和蜜棗等加工品，用來保存，紅棗雖然含糖量高切耐貯運，但VC含量僅為0.12~0.19% mg/g，減少到鮮棗的VC含量的5%以下，蜜棗的VC含量隨然能保持在2mg/g，但加工用的鮮棗應供應期短嚴重影響了蜜棗的產量。

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四、 氣調法
通過調節大棗儲藏環境中的氣體成分，能調節果實的呼吸，並抑制微生物的成長繁殖，從而達到保鮮的目的，目前，氣體成分對於大棗氣調貯藏效果影響的研究結果不一致，

『肆』 干紅棗怎麼保存

干紅棗的保存方法：將棗子倒入紙箱，放在陰涼通風處，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存數月至一年，晾曬在外面要防止蟲蛀。

紅棗怕風吹，怕高溫和潮濕。受風後易干縮，皮色由紅變黑，高溫，潮濕易出漿，生蟲發霉。
干紅棗是紅棗風干後的果肉嗎，最好放在密閉容器中保存，以保持新鮮。

(4)批發商怎樣保存紅棗擴展閱讀：

干棗味甘性平，入脾胃經，有益脾養血、安神補腦之功效。對體弱多病，病後體虛者有良好的滋補作用。

干棗中富含鈣和鐵，對於缺少鈣和鐵的患者可以選擇食用干棗來滋補。大多中老年人都患有骨質疏鬆，而干棗中的鈣是防治骨質疏鬆的必須元素，故干棗是中老年人的最佳補品。

干棗也具有能提高人體免疫力的功效，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，可有效抑制和消除癌細胞的生成。

多食干棗有益，干棗中富含維生素C，可防止牙齦萎縮及牙齦出血，具有解毒之功效。干棗還能有效降低膽結石的發病率，減少結石形成的幾率。

除此之外，干棗還對高血壓病、癌症等疾病具有防治功效。干棗還可以抗過敏、促進傷口癒合、除腥去臭、寧心安神、益智健腦、益膚美容、增強食慾等。

『伍』 紅棗的保存方法干紅棗怎麼保存

干紅棗儲存最好是的儲存方式 並且不毀壞營養成分的：用包裝袋包裝放電冰箱里邊冷凍，大棗怕風輕輕吹，怕高溫和濕冷。見風後容易干縮,沁色由紅發黑。

盡管幹紅棗是歷經脫水以後做成的，可是干紅棗在貯藏期內，因為空氣中的環境濕度較為大，也非常容易造成大棗表層感染到外部的病菌，各種各樣蟲害這些，造成一定的長霉狀況，因此我們在存儲干紅棗的情況下需要留意，干紅棗存儲的地區最好是挑選在，氣體較為商品流通。

可是相對於較為乾燥，環境濕度不容易非常大的地區，最好用一些米桶之類的存儲工具，還可以適度的把干紅棗放到陽光底下晾乾，那樣還可以在一定水平上增長干紅棗的存儲時間。

干紅棗的乳白色小一點並不是壞掉只是糖分溶解後產生的細砂糖，像干柿子餅表層的細砂糖一樣。

儲存方式 最好是放到電冰箱中儲存 留意是冷藏！ 那樣肯定新鮮，假如沒電冰箱可以用包裝袋密封性儲存，常常拿出來曬一曬。

『陸』 怎樣保存紅棗

上鍋隔水蒸15分鍾左右,水份蒸發了就好保存了,我經常用這種方法保存,能放七八個多月

『柒』 紅棗怎麼保存最好

1、把買來的干棗放入水中洗凈，瀝干水後放在壓力鍋內蒸」不是煮)，待開鍋冒大汽時壓閥，蒸7--10分鍾，關火，自然放涼，打開鍋取出存放在潔凈容器內，隨吃隨取，此棗已糖化，表面發亮，比未蒸」過的黑一點，過夏可免紅棗生蟲和變質。
2、可把紅棗曬三到四天，為防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層布，要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天，等到晾乾後放入缸子內，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好。
3、我們知道冰箱分為冷藏室、冷凍室，就保存紅棗來說，放在冷藏室較好。這是因為紅棗中的水分還是有的，要在恆溫狀態下，能保持其活性，不會破壞活性。
4、先將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子里，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或霉變。