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陶瓷餐具等於慢性毒葯?
中國以陶瓷聞名世界,陶瓷餐具與我們的生活息息相關,是每日必用的吃飯的「傢伙式」。陶瓷餐具的燒制和應用在我國有著悠久的歷史,其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細滑,容易洗滌,深受國人喜愛。殊不知挑選和使用陶瓷餐具大有學問,一旦疏忽,這日日不離、餐餐必用的「傢伙式」會像微量毒葯一樣,逐漸影響著我們的身體健康。
目前我國有大小陶瓷生產廠家近7000家,陶瓷餐具產銷量巨大。由於消費觀念使然,大多數家庭主婦選購碗盆杯碟,都習慣去農貿市場、批發市場及街頭巷尾,選購那些檔次較低的馬路貨,挑選時只注重外形、花色、有無裂紋、斑點等表面瑕疵,至於餐具內在的質量如何卻很少考慮。
最近國家質檢總局對陶瓷飲食器具進行的質量抽查顯示,餐具的不合格率達竟達四成,其中,金屬含量超標已經成為陶瓷餐具普遍存在的問題。抽查顯示,如果是從農貿市場買的低端陶瓷,陶瓷餐具顏色越鮮艷,重金屬就越容易超標。據專家介紹,造成這些餐具不合格的原因是釉彩顏色含有重金屬成份。為了追求色彩鮮艷的效果,廠家會在釉彩里加入一些重金屬添加劑。由於重金屬超標,導致陶瓷餐具鉛鎘溶出量往往超過國家標准幾十倍。
長期使用這樣的餐具,其中的鉛、鎘就會隨食物進入體內。鉛可長期在血液中存在,引起血管平滑肌痙攣,使肝、腎、腦等重要器官缺血,細胞受損,影響神經細胞正常代謝,對少年兒童的智力發育也會起到不良作用。腎是鎘損害的主要靶器官,並在骨骼中蓄積,可導致人體免疫力下降、關節變形和疼痛。史料記載在古羅馬時代,豪門旺族曾流行使用鉛制餐具,將其作為身份的象徵,結果後代矮小、虛弱,釀成不少悲劇。
追根溯源問究竟
我們的陶瓷精粹什麼時候變成「毒葯」啦?在工廠里陶瓷餐具到底是怎麼製作的? 原來,陶瓷餐具的製作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。
釉上彩陶瓷用顏料製成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品表面,再經高溫烤燒而成,由於烤燒溫度達不到釉層熔融的程度,所以花面不能沉入釉中。用手觸摸釉上彩陶瓷,感覺花面有明顯的凹凸感;
釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融,顏料可沉入釉中,冷卻後被釉層覆蓋,製品表面平滑,手觸無明顯凹凸感,長時間使用可能發烏變黑;
釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行,施釉後經高溫一次燒成,花面被釉層覆蓋,看上去光亮、平整,手感光滑,具有永不變色,永不掉色,安全衛生的優點,像國瓷青花瓷就是採用這種製作方法。
我們所強調的重金屬毒素主要來源於釉上彩的顏料。專家指出,釉上彩陶瓷中鉛化合物能被酸滲解,當食物與畫面接觸時,鉛就可能被食物中的有機酸滲解出來。當然,釉上彩如果設計合理,燒烤工藝得當,是可以避免超鉛的。陶瓷製品中若含有害成分,在600℃~800℃高溫下可能溢出,因此人們在使用微波爐時,最好放入白胎碗或釉下彩碗。相比之下,目前市場上銷售的釉下彩和白瓷不含鉛,較為安全。
之所以出現這種狀況,是因為有些小陶瓷廠家為了降低成本,采購鉛鎘含量高、性能不穩定的廉價原材料。在生產過程中,由於裝飾面積過大、烤花溫度不夠或工人工藝處理不當等因素,都會造成陶瓷製品鉛溶出量不符合標准。一些個體、私營企業為了多盈利,隨意縮短烤花時間或降低烤花溫度,甚至使用完全靠工人經驗的老式烤花爐,嚴重製約了陶瓷餐具的質量。不容樂觀的還不止這些,國家日用陶瓷質檢中心的調查結果表明,我國日用陶瓷飲食器具市場上的主流產品是檔次較低的產品,中高檔陶瓷餐具處於滯銷狀況。
拒絕陶瓷的美麗陷阱
有許多人買了彩色釉上彩的陶瓷碗,用它們盛上剛做好的熱粥,還沒來得及喝,就發現碗里的白粥成了「彩色粥」,只好連碗帶粥一起扔進了垃圾桶。
非常喜歡彩色餐具的朋友也不必過於緊張,從此以後專挑白色、素色的餐具買,因為那樣也未必絕對安全。最好的辦法是到進貨渠道有保證的大商場、大超市去挑選陶瓷餐具,但是這需要承受較高的價格。選購時宜買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。相關檢測標准規定,將陶瓷餐具置於4%的醋酸中浸泡,鉛的溶出量不得大於7毫克/升,鎘的溶出量不得大於0.5毫克/升。目前正規的生產廠家的產品基本都能符合這一要求。因此,切莫貪圖便宜購買小商販的馬路瓷具。
專家提醒消費者,不知道買回家的餐具是不是安全,可以在第一次使用前進行消毒處理,用開水煮5分鍾或用白醋浸泡一兩個小時,就可以把裡面的有害物質溶解出來。
選購小竅門:
●在大商場里先決定購買檔次,再挑選喜愛的花色,然後在待定品種中,先看外形是否周正,再一件件里外查看,是否有破損、斑點、氣泡,是否光滑。
●看裝飾花面是否色調和諧,挑選有金、銀裝飾的瓷器時,還要用手擦一擦,不退色才是上品。
●選購成套陶瓷製品時,要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協調。
●薄胎陶瓷製品在太陽光或燈光下照看,要有透明感,既薄又輕,且厚度均勻。
●釉上彩陶瓷凡畫面不及釉面光亮,手感欠平滑、畫面邊緣有凸起感就是不合格產品。
●微波爐用瓷必須選用標注「微波爐用」字樣的製品,以免在使用中發生炸裂。
●如果感覺超市裡的高檔陶瓷餐具價錢太高,可以選擇一些外貿尾單,這些外貿陶瓷一般都是歐美設計師原版設計,由國內大型陶瓷廠家生產的出口陶瓷產品。大多採用陶瓷釉下彩工藝,不含鉛、汞,全部達到中國陶瓷出口產品安全指標,可以在微波爐、洗碗機中放心使用。產品底部都有英文標示。這些外貿陶瓷比起超市裡面的高檔陶瓷,不管是造型設計還是質量方面,都是不錯的,而且價錢還要更便宜一些。不過,由於數量上相對來說較少,所以市面上流通的不是很多。不過,前幾天在石家莊一個本地網站上發現有賣外貿手繪陶瓷的,全是釉下彩的,特別漂亮,有喜歡的,大家可以看看,網路一下尚上網,就找到這個網站了,呵呵,最喜歡裡面一款超可愛的狗盆!真是太可愛了。。。
使用注意事項:
●即使是色彩很濃艷、內壁帶有彩繪的合格餐具,最好也別裝酸性食品。
●新買來的陶瓷產品應先用食醋浸泡幾小時,若發現顏色有明顯變化最好棄之不用。或者用沸水把餐具煮上5分鍾,同樣可以溶出餐具中的有毒物質。
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