❶ 浙江特產番薯片如何製作
【解答】呵呵,不是的啦。傳統番薯片(就是你說的那種)和薯片的製作是完全不一樣的。番薯片的製作是我們中國的傳統,而薯片是西方傳播進來的。你說的那些直接下鍋炸是薯片的製作方法(我在佳香基兼職過)。不過無論是番薯片還是薯片,都是不能直接炒的(那樣會糊的)。
【製作方法】
{第一步},將番薯切片,不要太薄也不要太細(為了製作方便和外觀口感)。
{第二步},將切片至於鍋內蒸煮(不用高壓鍋,一般燒菜的就行)。
{第三步}(關鍵),將7、8份熟(不能太熟了,也不能太生,太熟了不好撈,太生了影響色澤和口感)的薯片撈起晾乾至於太陽下曬,直至曬干為止。
{第四步},想吃薯片的時候直接將曬乾的薯片至於油鍋中煎下就好了。經過這四個步驟作出來的薯片保證是色香味俱全的,並且沒有色素和其他污染。
【補充】知道薯片為什麼金黃嗎?就是因為第二和第三步中已經番薯片內的水氣蒸發幹了,再加之油鍋的高溫,出來的薯片自然是金黃色的香;所以說這兩步很重要的啦。
希望我的回答對你有所幫助,也希望您早日吃到香噴噴的番薯片啦,還有不懂的直接在線問我好了!
❷ 炒番薯片的做法
准備油,鹽,醬油,地瓜
1洗干凈地瓜,去皮切片
2過水淘兩次去除多餘澱粉
3熱鍋倒油,下地瓜片,加鹽醬油翻炒出鍋即可。
資料拓展:
有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰」,並說海中之人食之長壽,中醫有視地瓜為良葯。
世界衛生組織(WHO)經過三年的研究和評選,評出六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類,而人們熟悉的紅薯,被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。
❸ 紅薯有半斤一下的大量批發,我們是育苗用的,看看那裡有這樣的大小的
甘薯就是紅薯。
簡介:
甘薯又名甜薯,薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖,外皮淡黃色,光滑。莖左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。單葉互生,闊心臟形;雄花序為穗狀花序,單生,雄花無梗或具極短的梗;苞片卵形,頂端漸尖;花被淺杯狀,被短柔毛;蒴果三棱形,頂端微凹,基部截形,每棱翅狀;種子圓形,具翅。花期初夏。
紅薯(英文: sweet potato)原名番薯(學名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名紅芋、甘薯、蕃薯、山葯(河北)、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平卧地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鍾狀或漏斗狀,長3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰」,並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良葯。
葯用價值:
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生;能提高消化器官的功能,滋補肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質質量高,可彌補大米、白面中的營養缺失,經常食用可提高人體對主食中營養的利用率,使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維,具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘,用來治療痔瘡和肛裂等,對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
❹ 干紅薯片做法
薯片切薄,一直用小火,炸到金黃、脆硬。小火可以將水份全部炸掉,才會脆。不可用大火!!!
可以在炸前用鹽侵泡,也可以炸後放鹽攪拌
還有就是先蒸,再切成條或片狀,就可以炸了
這樣更快捷,還省油
簡單的薯片做法
把番薯去皮、切片
接下來,丟到熱油里炸就可以了
番薯從淺黃變金黃就可以瀝油盛盤
太燙的時候吃上火
可放久一點就會軟掉,就不好吃啦
雖然用的是比較「粉」的番薯,但含水量還是比較多的
還有個不用油炸的!!!!!!!!!
非油炸,低熱量,味道好,吃了不怕胖!
1.首先把馬鈴薯洗干凈,去皮,切成一片一片,越薄越好。然後再用清水沖洗幾次,這樣可以把一些澱粉沖掉,減低熱量。
2.將沖洗好的薯片放入鍋內煮,再加入一些鹽、雞精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片瀝干水分,最好能用紙巾吸干所有水分。
4.把薯片鋪在一個大平底盤上,只能鋪一層,而且每片薯片都不能重疊。
5.鋪好以後,把大平底盤放入微波爐或者烤箱轉幾分鍾就大功告成了!
我也有發番薯片的貨,不過都是二手貨源,朋友你哪裡做的?
❻ 芝麻番薯片怎麼做
用料
番薯 幾個
芝麻 一把
芝麻番薯片的做法
把番薯削皮,上高壓鍋蒸熟,蒸至軟爛。
蒸熟的番薯 加入炒熟的芝麻,用鏟子搗成泥
找一個鐵罐,把底翻過來,墊上保鮮膜,把番薯泥壓成薄餅,至於烈日下曬干。
起油鍋,小火
炸制金黃即可
❼ 番薯片的明信片
番薯片中較為著名的有人人出版社發行的台灣特產水果主題片,以及台灣各景點為主題的木板片等。
因其造型特別,主題明確,深受各地明信片愛好者的喜愛。也是許多大陸遊客在台灣旅遊的必帶伴手禮之一。
❽ 誰要紅薯 本人批發紅薯
紅薯,又稱甘紅薯、芋頭、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、地瓜、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等,旋花科一年生植物,不同地區人們對它的稱呼也不同,河南與山東大部分稱其為紅薯,北京人叫白薯,東北人稱為地瓜,上海人和天津人稱山芋,江蘇南部稱為山芋,而蘇北徐州地區稱為白芋,安徽北方大部分地域和蘇北地區的豐縣附近稱為紅芋,安徽西南部安慶也稱為「紅芋」,,而安徽中南部合肥六安一帶則稱之為芋頭,陝西、湖北、重慶、四川和貴州稱其為紅苕,浙江人稱其為番薯,江西人稱為紅薯、白薯、紅心薯、粉薯之類,不一而足,福建、廣西稱其為紅薯或地瓜。
同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同,比如山東大部分地區雖稱其為地瓜,但魯南滕州、濟寧、曲阜附近的當地人又習慣把它叫作「芋頭」,而真正的芋頭則被叫作「毛芋頭」。
番薯(本草綱目,福建、浙江、廣東)甘藷(植物名實圖考),甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹(本草綱目拾遺),甘藷、番薯、紅山葯、朱薯、唐薯(農政全書等),玉枕薯(台灣府志),山芋(天津、江蘇),地瓜(遼寧、山東),山葯(河北),甜薯、紅薯(山西、河南),紅苕(四川、貴州),白薯(北京),阿鵝(雲南彝語)。
番薯是家喻戶曉的作物,它的名稱卻易被混淆。地瓜,甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實上,番薯才是正確的稱呼,其它都只是番薯的別稱而已。
番薯因果實長在地下,不少人稱之為地瓜,但它不是瓜,為什麼這么說呢?一方面,從植物分類學來說,番薯是旋花科番薯族;而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科,二者分屬不同的植物科目;從口感形態上來說,瓜類有瓜仁和瓜瓢,口感清脆爽口,生吃熟食皆可;番薯沒有瓜仁,而且澱粉含量高,若生吃沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹,嗝氣等不適。另一方面,中國各地方言多稱「番薯」,沒有「地瓜」一詞,日本和韓國等多個國家也都統稱番薯。那甘薯是番薯嗎?甘薯只是番薯的別稱,番薯身為植物分類學中的「番薯族番薯屬」的「族長」,還是希望被以學名「番薯」稱之的。而紅薯、紫薯是紅番薯和紫番薯的簡稱,紅、紫只是果皮顏色不同以示區別而已。
在福建和江西等地,番薯因為憨厚大個的體態,老一輩還稱其為懵番薯,伴隨動漫文化的熱潮和賣萌搞怪元素的流行,現在大都改稱萌番薯。番薯因與台灣島形狀相似,台灣人都有稱自己為番土豆的習慣,並以自稱「番土豆」為榮呢!
番薯高產,紅軍當年打游擊時物資匱乏,飢一頓飽一頓。後來從山區農民那得知種番薯可有效應對飢餓,便和山區農民朋友一起房前屋後種些番薯,軍民們還有口號「土藏萌番薯,吃飽不辛苦」。 收起
❾ 紅薯可以加工成什麼產品
1、脫水紅薯 洗凈→切塊→速煮2分鍾→浸於0.2%亞硫酸溶液中→熏煮1~2小時→65~75℃的房內烘乾。
2、速煮紅薯 去皮→浸泡水中→切成0.6立方厘米的顆粒→煮熟→快速乾燥,含水量10%。食用時取水浸泡,膨大為熟薯,作旅行干糧和便餐之用。
3、紅薯澱粉 紅薯中澱粉含量約在13~24%之間,提取澱粉時間宜在收獲期進行。方法是破碎→除去纖維、可溶性糖蛋白質→用水漂洗→乾燥。
4、可溶性澱粉 上述製得的澱粉經與酸、鹼、氧化劑和酵素等作用而得到澱粉分解物。方法是澱粉→加7.5~15%的鹽酸,攪勻→放置一周(每隔數小時攪動一次)→洗滌→過濾→在40~60℃之間乾燥。
5、糊精 精製干薯粉→加2%硝酸→攪勻→放置一晝夜→移入鍋中加溫乾燥→粉碎成細粉→移入焙燒器→在100~200℃之間焙燒數小時→加速冷卻,粉碎即得。
6、紅薯制葡萄糖 澱粉→加稀酸液和水→攪成糊狀→加熱糖化,過濾→取濾液加石灰粉中和→加熱過濾→加0.3%活性炭脫色→在水浴鍋中蒸發濃縮→取蒸發後的糖液,加0.5~1%葡萄糖晶種→攪勻、靜止結晶→分蜜得粗製葡萄糖。制精製葡萄糖法為取粗製葡萄糖加水溶解→加0.3%的活性炭,在水浴鍋上加熱、濃縮→再按粗製的方法結晶、分蜜,進行洗晶、壓干、烘乾、粉碎和過篩→得口服葡萄糖。如再取結晶葡萄糖按上述方法結晶二次,可得注射葡萄糖。
❿ 合肥在哪可以買到番薯片(和薯片差不多,金黃色的,味道有點甜)
買山芋自己炸吧!到菜市場看看,或許有!
前幾天明珠廣場的國際會展中心農副產品展銷會上有兩家賣紫薯片,其中一家賣的真的很好吃,很酥!另一家不好吃,咬不動!可惜展銷會周日就結束了!