南京黃燜雞醬料批發

❶ 濟南黃燜雞醬料批發哪家好吃

濟南的傑靈的醬料就很好吃 你可以找找

❷ 破解黃燜雞的醬料香料

1. 醬料配比，黃豆醬500克，海天蚝油600克，海天海鮮醬90克，味達美味極鮮120克，草菇老抽80克，鮑魚汁100克，郫縣豆瓣醬50克將上述調料攪拌均勻，使用時按1比3點五加水即成混合底料（每斤調勻的醬加3點五斤水）。

2. 做法：

   （1）雞腿剁成大塊兒，放入清水中浸泡半小時去除血水，中途換兩次水。

   （2）控干水分後，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、豉油雞汁，蔥姜蒜（姜可以適量放多一些），抓均後腌制半小時左右。

   （3）香菇切片，青紅椒切成小段。

   （4）鍋中放油燒熱，放入雞腿塊兒翻炒（蔥蒜炒前一定要撿出不用）。

   （5）炒至雞肉變色後放入干辣椒段繼續翻炒。

   （6）大概炒5-6分鍾，炒出雞油炒到雞肉油亮的程度。

   （7）加入適量開水，大火燒開去除浮沫改小火燉10分鍾。

   （8）十分鍾後放入香菇，開大火翻炒至香菇變軟，加入適量的鹽調味。

   （9）連湯帶雞塊兒一起倒入砂鍋中，煮沸後改小火繼續燉5分鍾左右。

   （10）湯汁不要收的太干，出鍋前撒上線椒段即可。

   

3. 小貼士：

   （1）香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以不要倒掉，直接用來煮菜就好了。

   （2）這道菜是咸甜微辣的，喜歡辣的可以加多多辣椒，這樣更惹味更下飯。

   （3）加了啤酒來煮的雞肉是很軟很嫩的，還更香。

   （4）喜歡吃筍的朋友，加入筍干，一定能更入味更好吃。

   （5）選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
   

   （6）投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

   （7）鍋體講究，必須用砂鍋，不能用金屬器皿。

4. 黃燜雞：黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

5. 飲食宜忌：

   （1）雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

   （2）脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。

   （3）蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

   （4）另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

   （5）祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。

   （6）雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

   （7）服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。

❸ 老字型大小黃燜雞醬料多少錢一斤

有個揚銘字黃燜雞醬料，買了好幾年了

❹ 店裡現在生意不好做，想加點菜品，有沒有賣黃燜雞醬料的渠道

現在開店比之前守寡都難，2020對店鋪沖擊挺大的，我們在之前做黃燜雞醬料的，還可以做外賣，你可以搜 一 下老濟南黃燜雞醬料，我們進貨的這家叫聯征餐飲，口味挺不錯的，我們家的回頭客很多，餐飲人的我們加油，希望能幫到你渡過難關！

❺ 黃燜雞醬料絕密配方商用

麻辣黃燜雞材料及配比如下：

光雞(半隻)、鮮香菇(10隻)、香菜(5棵)、大蔥(半根)、干辣椒(10隻)、花椒(1湯匙)、八角(1粒)、草果(1隻)、姜(3片)、蒜(3瓣)、油(2湯匙)、海天特級草菇老抽(1湯匙)、甜面醬(1湯匙)、豆腐乳(2小塊)、腐乳汁(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉水(1/4杯)。

黃燜雞米飯的製作步驟如下：

1、干辣椒切圈，香菜整棵洗凈，姜切片，蒜剁碎，大蔥拍扁，切成段。

2、香菇去蒂洗凈，切成塊；光雞洗凈，斬成塊狀，將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。

3、燒熱2湯匙油，炒香薑片和大蔥段，倒入雞塊開大火爆炒至變色。

4、加入1湯匙海天特級草菇老抽上色，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。

5、加入1湯匙甜面醬、豆腐乳、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。

6、加蓋開大火煮沸，改小火燜煮10分鍾，直至湯汁濃稠。

7、放入香菜拌勻，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出鍋。

❻ 黃燜雞米飯調料哪有賣

我看見寶迪調料那有賣，味道很不錯

❼ 黃燜雞醬料哪家的最好

材料
三黃雞1隻，木耳50g，干香菇100g，筍干150g，干辣椒10個，蒜末1湯匙（15g），青蒜4根，姜5片，料酒1湯匙（15ml），五香粉2茶匙（10g），鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），蚝油1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），啤酒500ml，油30ml
做法
將買回來的三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右，以使其入味。
筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出來。
將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇後沉澱的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
5分鍾後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，撒上青蒜段即可。

❽ 我的黃燜雞的醬料不好吃，也貴，去哪裡買

教你好吃的黃燜雞的醬料做法
材料
凈雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，濕澱粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。
1、將凈雞剁成塊。蔥切段。姜切片。
2、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
3、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、薑片燒開。
4、下入炸好的雞塊燒開，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。

❾ 黃燜雞米飯醬在哪買

黃燜雞米飯的醬料配方：

1、主料：雞腿肉兩百隻、香菇4、5朵、青椒2個。

2、配料：生薑片、干辣椒。

3、調料：鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白鬍椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。

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黃燜雞米飯的醬料配方的延伸：

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃度，屬於魯菜系。

黃燜雞米飯的做法：

1、干辣椒切圈，香菜整棵洗凈，姜切片，蒜剁碎，大蔥拍扁，切成段。

2、香菇去蒂洗凈，切成塊；光雞洗凈，斬成塊狀；將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。狀。

3、燒熱2湯匙油，炒香薑片和大蔥段，倒入雞塊開大火爆炒至變色。

4、加入1湯匙海天特級草菇老抽上色回，注入1.5碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。

5、加入1湯匙甜面醬、豆腐乳、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。

6、加蓋開大火煮沸，改小火燜煮10分鍾，直至湯汁濃稠。

7、放入香菜拌勻，淋入1/4杯生粉水勾芡答，即可出鍋。

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