南京竹筍批發市場

⑴ 干竹筍在哪裡可以買到

1.干竹筍在哪可以買到：干竹筍基本都是農家摘回鮮竹筍，天然曬乾的，這種的量不大，但是筍絕對是好的，營養價值不會流失，所以還是建議自己到農村自己買，如果有朋友也可以讓在農村幫著買，我們本地也有，但是量不很大，每年春天，都會買很多自己曬，山裡娃，沒什麼朋友，如果想認識，可以****w e i** x i n***，一些季節性的東西我也可以推薦給大家，希望能幫助到大家，shanju668， ***********************匯山居，地方

⑵ 怎樣聯系需要大批竹筍的批發商。

（一）原料品種。

清水竹筍

（二）立地條件。

海拔1000米至2200米的中山，土壤pH值4.5至7，有機質含量≥2.5%，土層厚度≥30cm，壤質土和山地黃壤。

（三）栽培管理。

1. 育苗：冬季整地，第二年春季作床，立夏前後採集種子播種育苗，第三年冰雪解凍時進行種苗移植。

2. 栽植：

（1）整地要求：按等高線整地，砍除帶和保留帶水平寬各1米，保留帶中只清除草本植物和低矮過密的木本植物；

（2）栽植密度：每公頃栽植數量≤3300株；

（3）定植時間：10月下旬至次年3月下旬。

（4）實生苗栽植法：選擇2年生、分櫱苗7株以上、根系完整、無損傷、健壯的竹苗。

成竹移栽法：選擇竹葉深綠茂盛的2至3年生健壯母竹，桿直無損傷、無畸形，分枝部位低，節間勻稱，挖取時來鞭不得短於30cm，去鞭不得短於40cm，鞭根至少有飽滿充實的鞭芽6至8枚，留枝5至7盤。

3. 竹林管理：

（1）施肥：每年春、秋在定植穴周邊開溝，施腐熟的優質有機肥，使用量≥22500千克/公頃，不得施用化肥。

（2）母竹留蓄：產筍期，選留均勻分布的健壯母竹，每公頃每年留蓄新竹2400株-3300株；

（3）更新：部分5年生竹及6年生以上老竹在6月份鬆土時伐除，竹林保留立竹量不大於22500株/公頃。

4. 環境，安全要求：農葯，化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收。

8月上旬至10月下旬，出筍2-3天後採收，高徑比為10至15：1。

（五）加工工藝。

1. 產品分類：按加工工藝不同分為筍乾和清水筍。

2. 筍干加工工藝：

（1）原料處理：將當天採收的帶殼鮮筍集中去殼，不得破壞筍體。

（2）殺青：使用不銹鋼夾層鍋，放入干凈衛生清水，通入蒸汽至水沸騰，投入去殼竹筍，並加入筍重量3%的食鹽攪拌均勻，煮至呈現半透明並散出香氣為止。

（3）漂洗：竹筍入冷水池中冷卻、漂洗，撈起後用筍釺從筍尖戳到筍基，散熱完全後轉入下一冷卻水池內冷卻12小時以上，務必使竹筍涼透。

（4）瀝干：將竹筍分層交錯且平整地放在榨機內，慢慢加壓。過1至2h後，松榨再加重物重壓，直至無肉眼可見水分榨出。

（5）烘乾：前期控制溫度為60至70℃，注意經常翻拌，並進行揉搓，使烘烤均勻。烘至六七成干時，進行人工打扁，使筍節形成裂紋略成扁平狀，筍肉柔軟。後期溫度控制在40℃左右，達到標准要求含水量即可。

（6）分級包裝：根據筍干個體的大小、長短、老嫩、顏色等分成三個等級，用雙層塑膜袋裝好後機器封口，在乾燥通風的倉庫內貯藏。

3. 清水筍加工工藝：

（1）原料處理：將當天採收的帶殼鮮筍集中去殼，保持筍體完整，有筍尖，筍體長度大於180mm，筍體兜部橫徑10至20mm。

（2）蒸煮及冷卻、漂洗：將竹筍投入沸水（沸水中可添加適量檸檬酸）中蒸煮，沸騰後煮12至15min，用冷水迅速冷卻、漂洗。

（3）修整、分級、裝罐：

去除筍殼，用彈弓彈凈筍衣，修去邊緣粗纖維，切去根部粗老部分，要求切口平正，不露空洞，注意保護好筍尖。根據包裝不同品種規格要求，切分成筍絲、筍節或完整的竹筍尖，並剔除傷爛斑點。清水漂洗5h以上，水無渾濁為止。稱足凈含量後裝入包裝袋，灌入經煮沸過濾的0.04%檸檬酸。

（4）排氣、封罐：將裝筍後的罐內加熱排氣，罐中心溫度達78至80℃。然後在封罐機上封罐。若用蒸煮袋包裝，採取真空封口，要求真空度達0.095MPa。

（5）殺菌、冷卻：封罐後將其放進殺菌鍋殺菌，殺菌溫度為116℃，殺菌時間為30至45min，殺菌後及時冷卻至37℃左右。

（6）貯存

裝箱後在乾燥、通風的倉庫貯存。

（六）質量特色。

1. 感官特色：

（1）筍干：

等級

項目
特 級 品
一 級 品
二 級 品

色澤
筍肉呈黃白色
筍肉呈黃白色、淺灰色
筍肉呈黃白、淺灰或灰色

組織形態
表面乾爽,無霉點或霉斑，無蟲蝕,允許有柔軟筍衣，筍底部寬度大於等於3cm
表面乾爽,無霉點或霉斑，無蟲蝕,允許有柔軟筍衣, 筍底部寬度小於3cm，大於等於2cm
表面乾爽,無霉點或霉斑，無蟲蝕,允許有柔軟筍衣, 筍底部寬度小於2cm，大於等於1cm

（2）清水筍：

等級

項目
特 級 品
一 級 品
二 級 品

色澤
筍肉呈黃色, 有光澤、湯汁清晰，允許有少量白色析出物
筍肉呈黃色、淡黃色，稍有光澤, 湯汁較清，允許稍有筍衣碎屑和白色析出物
筍肉呈黃色、淡黃色、灰白色，湯汁尚清，允許有筍衣碎屑和白色析出物

組織形態
整裝：筍鮮嫩，筍尖、筍節完整無缺，筍長度大於18cm，筍尖直徑小於0.5cm，筍底部直徑大於2cm,同一袋（罐）內大小較一致
整裝：筍較鮮嫩、完整,允許稍有損傷, 筍長度大於18cm，筍尖完整，筍底部直徑1.5-2cm,同一袋（罐）內大小大致一致
整裝：筍尚嫩、完整,無明顯粗纖維,允許有損傷及拔節, 筍長度大於18cm，筍尖完整，筍底部直徑1-1.5cm,同一袋（罐）內大小尚一致

片裝: 筍鮮嫩，切面較光滑,形態近似長方形,切削較平整,同一袋（罐）內厚薄、大小較一致
片裝: 筍較鮮嫩，切面基本光滑,形態近似長方形,切削基本平整,同一袋（罐）內厚薄、大小基本一致
片裝: 筍尚嫩，切面尚光滑,形態近似長方形,基本規則, 厚薄尚一致,切削尚平整

絲裝: 筍鮮嫩，同一袋（罐）內的筍絲長短、粗細較一致
絲裝：筍較鮮嫩，同一袋（罐）內的筍絲長短、粗細基本一致
絲裝：筍尚嫩，同一袋（罐）內的筍絲長短、粗細尚均勻

丁裝：筍肉鮮嫩，呈小圓柱體，同一袋（罐）內大小基本一致

2. 理化指標：

項 目
清水筍
筍干

固形物含量
不得少於標示重量的60%
-----

pH值
4.2-5.2
-----

水份，%
-----
≤25

（以SO2計），mg/kg
≤50

錫（以Sn計），mg/kg
≤250

總砷（以As計），mg/kg
≤0.5

鉛（以Pb計），mg/kg
≤1.0

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

2008-10-22

⑶ 江蘇哪個批發市場新鮮竹筍銷售最大

江蘇甘南批發市場新鮮竹筍銷量大

⑷ 請問那裡有便宜的竹筍買，我想收竹筍到市場上賣

我們是南方大毛竹筍，請問兄弟你還收筍不？

⑸ 最近竹筍市場挺好的，對比了各個地區的竹筍，批發臨安竹筍怎麼樣

位於浙江西部的臨安地區，氣候濕潤，降雨量較多，非常適宜竹筍的生長，竹筍資源非常的豐富，是批發售賣竹筍的不二之選。

⑹ 哪裡有大量銷售竹筍筍幹得市場。我有很多貨源。13860000262

我也有好多雷竹筍干，品質好就是沒有做過銷售，猶豫現在筍太便宜了，不想賣所以做筍干

⑺ 冬筍、竹筍的主要批發市場在哪裡

在江西那邊，那邊竹筍較多，如果不去批發市場還可以通過農產品信息平台找冬筍、竹筍的供應商，像中國惠農網、阿里巴巴都可以提供這些信息

⑻ 請問哪裡有批發新鮮竹筍絲的，不是小袋的，是大袋裝的，我想進點來賣，我在賣涼拌菜，希望大家告訴一下，

現拌拌涼拌菜自己做的那種一般沒有竹筍，那個是成

這個是我們的店鋪，一般只要有新貨我們就上，裡面的菜都是賣的很好的，你可以去看看

⑼ 哪個地方冬筍銷量大

冬筍產地很多，貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地等地都有大量冬筍，口味偏好因人而異。

冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

怎麼挑選冬筍
1、看顏色，一般新鮮的冬筍為亮白偏黃色，最好是帶有泥土的，而不是清洗干凈的，沒有灰土的筍雖然好看，但是經過了人為處理，不知道是否用了化學葯劑。

2、看筍身，筍身要略彎的，並且切口處濕潤有水分的，筍尖苞葉呈黃色有光澤，且與肉緊密結合者為佳，這樣的冬筍就說明是非常新鮮的了。

3、再看形狀，健康的冬筍周圓，飽滿，千萬不要選擇異形的冬筍，異形的冬筍一般是因為病蟲等原因造成的。雖然民間有歪瓜裂棗好吃的說法，但小編一般不苟同此觀點，選購食物最好是飽滿形狀健康為宜。

4、看大小，從大小上多選擇大一些的筍有一定的道理，因為筍肉厚的筍嫩者多。

吃冬筍的注意事項
1、別貪多

筍性寒味甘，屬於發物，含有豐富的粗纖維，一次食用過多會導致舊病復發或加重已發病病情，所以食用筍一定要控制好量，每餐最好不要超過半根，更不能頓頓吃，天天吃。

2、先焯水

烹飪筍前最好先焯水，用沸水焯2分鍾或更久，讓筍中的粗纖維變軟，有助於消化。焯水還可以去除筍中的澀味和草酸，吃起來更爽口，也無需擔心食用筍會導致結石。

3、不宜空腹吃

筍含有較多的粗纖維，空腹食用會刺激胃粘膜，吃之前先吃幾口飯或喝點熱湯保護胃壁。

4、不宜與生冷食物一起吃

筍不易消化，生冷食物也難消化，二者同食會對腸胃造成雙重刺激，讓腸胃功能紊亂，誘發腸胃不適。