上海泰林食品日用品批發

Ⅰ 火鍋用的蝦滑一天用不完，怎樣保存不變質

蝦滑可以放在冰箱里冷藏保存，可以保存三天左右。但是解凍時要提前拿出來自然解凍，如果用熱水解凍或微波爐解凍，很容易把蝦滑加熱成熟的了。

蝦滑營養成分：蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰、增強人免疫力等功效。

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蝦滑注意事項：

1，製作蝦滑一定要採用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。

2，蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。

3，澱粉含量太高容易導致蝦滑口感硬。

Ⅱ 澳門豆撈的辣椒醬是哪的

泰汁
上海泰林食品專業生產 蝦滑、泰汁

Ⅲ 什麼牌子火鍋蘸料好吃

好吃的火鍋蘸料品牌推薦：紅幾丁火鍋蘸料、海底撈火鍋蘸料、唐人基火鍋蘸料、川崎火鍋調料、草原紅太陽火鍋蘸料、海琦王火鍋蘸料。

1、紅幾丁火鍋蘸料

紅幾丁火鍋蘸料蘸醬，光看顏色就很正，不辣不油，口味上略略有點清甜，但比起其他的海鮮醬來說，不會很膩，就是一種很小清新的味道。

吃完火鍋後的正確做法：

1、喝包酸奶

由於火鍋不辣不好吃，很多人都喜歡吃辣一些的，這就刺激了腸胃，時間長了會引起腸胃不適，甚至胃病。因此吃完火鍋後喝包酸奶，能有效的保護胃腸粘膜，護理腸胃。

2、喝杯溫開水

吃完火鍋後喝杯溫開水能促進消化液分泌，加強胃腸的消化吸收功能，也能壓壓身體攝入的鹽分。

Ⅳ 醬油是怎麼做的

醬油，植物與微生物的傑作
古人是如何發現大豆醬可以用來調味的，已經無從考據。不過，從醬油誕生至今的近3000年來，釀造的方法卻基本沒有太大變動。釀造醬油的原料非常簡單，除了大豆，現代的製法還會加入小麥來增加風味。然而光有米沒有巧婦，這炊還是做不起來。製造醬油的巧婦叫做米麴黴（Aspergillus oryzae），除了用做醬油，多才多藝的它還可以用來釀造味噌、黃酒和清酒。在日本，考慮到它對飲食文化影響，這傢伙還被認定為日本的「國菌」。
現在，我們來看看這位巧婦是如何釀造醬油的吧。醬油獨特的風味主要來源於大豆蛋白，而小麥中的碳水化合物可以使醬油更為芳香和甘甜。作為主要原料，大豆需要在水裡提前浸泡一段時間，然後高溫蒸好備用。類似地，小麥也需要經過高溫烘培，磨成粉末狀。當兩者混合以後，米麴黴會與它們親密接觸，幾天後，再一塊被移至最終的釀制場所發酵。由於這個釀制的過程將持續幾個月的時間，所以米麴黴需要備好大量的水供其「飲用」。另一方面，為了不讓這位巧婦太過辛苦（增殖過度），也不希望有其他的「廚子」過來「打醬油 」，所以還要在水中溶入食鹽來控制整個過程中微生物的生長。
醬油天然的色香味在釀造的過程中就已經產生，在漫長而又不見天日的釀造過程中，米麴黴將大豆蛋白分解成片段或單個氨基酸，將碳水化合物分解為寡糖或單糖。我們有時還會給巧婦介紹幾個幫手——乳酸菌（Lactobacillus）和酵母（Saccharomyces cerevisiae）。這些幫手會幫忙製造乳酸和酒精，而所有的這些產物都將在幾個月中進行二次發酵，從而產生無數「醬油味」化合物。同樣是在釀造過程中，這些原料會發生一種叫做「美拉德反應」（Maillard Reaction）的化學反應，使得葡萄糖和其他糖與氨基酸結合，形成一類叫做類黑素（melanoidin）的物質。正是這些分子構造出了醬油獨特的色香味。
好了，釀造醬油的主要步驟就此完成，剩下的只是瀝出醬油原汁，調色調味，以及高溫滅菌（所以我們食用的醬油里是沒有黴菌的），裝瓶上市了。
按照釀造後人工添加成分的多寡，醬油可以分為釀制（brewed）和混制（blended）兩種，我們熟悉的生抽和老抽就分別屬於這兩種類別。釀制的醬油在釀造後不加添加劑，因此質地不粘稠，顏色也較淡，但鹽度反而更高，所以也成為了最常用的調味品。除了生抽之外，台灣只用大豆釀制的蔭油也屬於這個種類。而混制的醬油會在釀制的醬油里加入添加物，從而改變味道和質地。比如老抽需要在生抽里加入焦糖和糖蜜，並通過額外的釀制過程來調整顏色和粘稠度。其他的一些混制醬油甚至會加入新的動植物，比如草菇老抽里就加入了草菇，蝦子醬油里則加入了新鮮的小蝦。
無論是釀制還是混制，這些醬油都屬於「釀造醬油」的范疇。
當人們了解醬油釀造的原理後，就開始嘗試使用新的技術來製造醬油：既然米麴黴可以分解大豆蛋白，為什麼不用化學的方法直接分解呢？於是，酸水解法應運而生，植物蛋白在酸的作用下分解為氨基酸，而這個過程可以縮短到只有3天，這樣生產出的「配製醬油」在色香味上都與釀造醬油都非常類似。
曾經鬧得沸沸揚揚的「頭發絲醬油」事件，可能就運用了類似的原理。頭發的主要成分是角蛋白，經過強酸水解後會分解成一些氨基酸，經過黑心廠家的再加工，這些碎發就被做成了「醬油」流通到了市場上。從新聞曝光的內容看來，這種醬油在原料和生產過程中都無法保證清潔，存有很大的健康隱患。
即便不用頭發絲做原料，通過水解法製作的配製醬油也仍然存在著一些安全上的爭議。在國內，對於釀造醬油的國家標准GB18186-2000里規定，凡是含有酸水解蛋白液的醬油都必須進行標注。2001年，英國食品標准局在醬油和其他酸水解蛋白液里發現了致癌物質3-MCPD和1,3-DCP，並警告民眾這可能對健康產生危害。不過，各位食客也無需擔心，經過工藝的不斷改進，現在配製醬油所用的水解物中，它們的含量已經很低。每天以正常的量食用製作合格的醬油，對於這些物質的攝入還是不會攝入超過世界衛生組織標定的安全上限。