福州魚湯批發

❶ 福州魚滑又稱魚湯的做法

自己做很復雜的，還不如上街買。

用鰻魚、鯊魚或其它魚的肉在臼中搗成茸，加澱粉攪拌均勻，再包上瘦肉或蝦肉等餡製成的，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁鮮香

福州魚滑做法
材料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克
調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法:
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
章魚丸
材料:低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量
調味料 鹽少許 醬油1小匙
醬料 沙拉醬
做法:
1.將材料 低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油抹模型， 接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿麵糊， 然後反覆旋轉待麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬並撒上海苔粉即可.
酥炸墨魚丸－－金黃色的海鮮炸彈
材料:（二人分量）墨魚肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許；
調味料：鹽 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙。
做法：
1、肥肉放入滾水中煮熟後取出，用水沖凍，切粒。
2、方包切粒備用。
3、墨魚肉洗凈，切碎後攪爛。
4、將打碎之墨魚肉與調味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。
點評:新鮮的墨魚口味偏於清淡，沒有其它海產的鮮美或清甜，所以要適當多放些調味料。其最大特點是爽脆細嫩的口感和雪白的肉質，賣相很好。選體積較大的墨魚製成墨魚膠，效果較佳。

❷ 福州哪有地方買做魚湯的鯊魚

很多早市市場就有賣，我們住台江這邊，每天早上武狀元那邊的市場都可以買到，不過要挑新鮮的，或者長樂濕地公園那邊也有賣。

❸ 正宗福州魚丸要去哪裡買

推薦秋官郎魚丸，開店百年一直堅持用純魚肉做魚丸，魚丸的口味很正宗。

❹ 福州最正宗的魚丸應該去哪裡買

福州是中國魚丸之都，其「魚丸文化」有著近千年的歷史底蘊，影響甚遠。全球最大的鯊魚丸和最大的包心魚丸就誕生於福州，該地區生產的各類魚丸佔全國35%以上的市場份額，知名度傳遍於海內外，特別是美國和馬來西亞地區。在國內的其它省份（包括港台地區）生產的魚丸，有時也打著「正宗福州魚丸」的旗號進行銷售，可見福州魚丸深受老百姓的喜愛。

總結：在福州府縣域下面，口碑較好的魚丸有：福清乳清魚丸、連江黃岐魚丸、長樂梅花和漳港魚丸，這些地區臨海，做出來的福州魚丸相對而言比較傳統也比較鮮美爽口。

❺ 福州有名的魚丸哪裡可以買到呢

福州是中國魚丸之都，其「魚丸文化」有著近千年的歷史底蘊，影響甚遠。全球最大的鯊魚丸和最大的包心魚丸就誕生於福州，該地區生產的各類魚丸佔全國35%以上的市場份額，知名度傳遍於海內外，特別是美國和馬來西亞地區。在國內的其它省份（包括港台地區）生產的魚丸，有時也打著「正宗福州魚丸」的旗號進行銷售，可見福州魚丸深受老百姓的喜愛。

而在福州當地一直流傳著「無魚丸不成席」的俗語，說明魚丸在福州風味小吃里，占據著極其重要的地位。很多外地遊客來福州遊玩時，都會詢問「正宗福州魚丸」要去福州哪裡吃？事實上近現代後福州魚丸種類繁多、口味多樣化，如老城區的永和魚丸、福信魚丸、得勝魚丸、時代魚丸、可勝魚丸、香記魚丸、大福星魚丸、周記魚湯和灣邊楊家魚丸等等～都是知名度較高口碑較好的老店，都可以吃到相對地道福州魚丸。

當然，有的人可能會說這幾家老店吃過，味道一般（或還好）算不上正宗，實際上這幾家老店做福州各類魚丸是非常正宗的，由於經濟大發展城市物價瘋漲、租金和人工也在上漲，很多老店控製成本的同時，會出現口味上的偏差，這也是情有可原的。這其實也是福州老城區魚丸口碑不如縣域的主要原因之一。

總結：在福州府縣域下面，口碑較好的魚丸有：福清乳清魚丸、連江黃岐魚丸、長樂梅花和漳港魚丸，這些地區臨海，做出來的福州魚丸相對而言比較傳統也比較鮮美爽口。

❻ 福州哪裡的魚湯比較好喝又比較經濟實惠的地方推薦下啊

告訴你！福州最好吃的兩家魚丸：一家就是著名的東百旁邊那家小巷裡的永和魚丸；還有一家叫福信魚丸，在交通路口，而這家最好吃的就是魚湯。很多福州人都知道的！

❼ 福州市清口清魚湯(仁德店)怎麼樣有什麼好玩的地方

商鋪名稱：清口清魚湯（仁德店）商鋪地址：福建省福州市台江區仁德路雙福新村沿街店面一層(福州兒童醫院對面)營業時間：早上8點到晚上11點店鋪產品：拌面】口味不錯，分量一般吧.加入拌面醬，花生醬，可以滴說。魚湯】鰻魚湯：味道比較重一些，帶些腥味道，這和鰻魚本身有關系。當然可以用生薑末來綜合一下，然後在魚湯里撒上些胡椒粉和蔥花，澆上白醋，味道立馬變得棒棒噠！超級好吃！鯊魚湯：有裹著一層地瓜粉，薄薄的，喜歡在湯里加入醋啊！最愛！魚丸：Q彈啊，肉汁很福州化啊！肉燕：果然是福州產的，很有福州味道的肉燕，全世界也只有福州地區有啊！很有愛啊！綜合評價：剛剛發現新開的一家商店，前幾天在裝修的時候就已經瞄準了，今天開張了，就立馬上傳照片啦！在大眾點評上一搜，發現這個果然在福州也有分店哈！這家店門口的招牌上標志著NO.009，估計在福州已經開了9家分店啦門口好大的兩個詞語，特別亮眼，魚湯」拌面」懂行的地道福州吃貨們都知道，這兩樣美食在福州小吃中真是絕配啊！哈哈，現在大眾上已經上傳了2家（包括俺上傳滴這家）還有其他的7家店鋪在哪兒呢？清口清魚湯其他7兄弟，你們在哪兒啊？小夥伴們一起幫忙，找出來吧！店鋪有提供早餐、午餐、晚餐、夜宵啊，隨時都可以吃啊，非常棒！住在附近的兄弟姐妹小夥伴們，以後有口福了！吐槽：最近他們家的買賣越來越不地道了，花了二十多大洋買的鰻魚皮，全部變成「鰻魚刺」這都是邊角料的東西，也賣給顧客，真是不厚道哇！最近變成魚湯控了，看到魚湯都忍不住想去試下。每次路過這家總是會錯看成「清口清湯面」哈哈，今天剛好又路過，就進去試試。性價比】這家店的價格比較親民，鰻魚湯5元、煎包1元、拌面3元。味道】點了個鰻魚湯，分量還行，味道也不錯。魚肉比較滑嫩，唯一挑刺的地方就是有些地方魚肉還會發紅，也就是還差點火候。拌面分量適中。煎包已經售罄了，就沒得品嘗了。

飛豬上還可以查看更多有關於清口清魚湯(仁德店)的介紹和玩法還有周邊的景點

❽ 有沒有人知道福州哪裡可以批發魚丸魚湯的我想晚上擺個小攤，比較干凈一點的小作坊什麼的有嗎

好像鰲峰市場那邊有很多的
之前我同學家住那邊，過去的時候有看到
望採納，謝謝！