Lily
1．花卉名
百合科百合屬多年生草本植物的總稱。為著名球根花卉。其地下鱗莖由許多肉質鱗瓣相互抱合而成，可供食用。全屬80餘種，中國產41種。地下鱗莖外無皮膜，地上莖不分枝。花被6裂，顏色白 、粉紅、橙 、橘紅、洋紅或紫色，有的具赤褐色斑點。常有芳香。中國的主要栽培種類有百合、蘭州百合、卷丹、麝香百合、王百合、山丹。百合性耐寒而不耐熱。宜富含腐殖質、排水良好的微酸性土。其中王百合略能耐鹼性土。卷丹較耐陽光照射。以分球繁殖為主。可用經 2～3年培養、已達花齡的子球作種球。有些種類能形成種子的，可播種繁殖，一般需5～6年才達花齡，少數種類1～2年即可開花。病害很多，主要有細菌性軟腐病、立枯病等。
百合可用作園林觀賞，也可盆栽觀賞，還適作切花。鱗莖富含營養，其干、鮮品及加工製品可供食用或入葯。
百合花為百合科多年生草本，種類很多，花色豐富，花形多變，花期較長(自春至秋)，具有濃香，是世界著名花卉之一。百合花既合適盆栽觀賞，又適宜於地栽作切花，地下鱗莖還可供食用和葯用，有潤肺止咳、清心安神之功效。
【標准名稱】拉丁名 Lilium brownii var.virilum Baker ，英文名 Bulbus Lilii
【別名】野百合、喇叭筒、山百合、葯百合、家百合
【原產地】中國、日本、朝鮮等
【科屬】百合科，百合屬
【形態特徵】
多年生球根草本花卉，株高40—60厘米，還有高達1米以上的。莖直立，不分枝，草綠色，莖稈基部帶紅色或紫褐色斑點。地下具鱗莖，鱗莖由闊卵形或披針形，白色或淡黃色，直徑由6—8厘米的肉質鱗片抱合成球形，外有膜質層。多數須根生於球基部。單葉，互生，狹線形，無葉柄，直接包生於莖稈上，葉脈平行。有的品種在葉腋間生出紫色或綠色顆粒狀珠芽，其珠芽可繁殖成小植株。花著生於莖稈頂端，呈總狀花序，簇生或單生，花冠較大，花筒較長，呈漏斗形喇叭狀，六裂無萼片，因莖稈纖細，花朵大，開放時常下垂或平伸；花色，因品種不同而色彩多樣，多為黃色、白色、粉紅、橙紅，有的具紫色或黑色斑點，也有一朵花具多種顏色的，極美麗。花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有「卷丹」美名。有的花味濃香，故有「麝香百合」之稱。花落結長橢圓形蒴果。
【生長習性】
性喜濕潤、光照，要求肥沃、富含腐殖質、土層深厚、排水性極為良好的砂質土壤，多數品種宜在微酸性至中性土壤中生長。
【栽培】
百合原為生長在我國西南與西北部山野林內及草叢中的短日照植物，故大多數品種性喜涼爽、濕潤的半陰環境，較耐寒冷。在富含腐殖質的肥沃砂質和排水良好的土壤中生長茂盛，鱗莖發達，花色艷麗。而卷丹百合則性喜溫暖、乾燥的氣候條件，也較耐日光照射。百合適宜氮肥，以豆餅、菜餅，農家堆肥和氮、磷、鉀復合肥為最好。在百合的生長期要勤鬆土、除草，結合澆水施肥進行中耕。一般在生長期施稀釋液肥2—3 次，以促其株苗生長發育。將近孕蕾開花時，施1—2 次磷、鉀肥，以保證株苗在孕蕾和開花期有充足營養，不僅可使花朵碩大，色鮮，並可促進球莖的發育。大面積栽植，要注意通風透氣和適當遮陰，若小面積栽植或盆栽，對花多而枝稈纖細柔弱的觀賞品種要設立支架，以防花枝折斷。百合雖病蟲害較少，但也要注意防治。
栽種百合花，北方宜選擇向陽避風處，南方可栽種在略有遮蔭的地方。種植時間以8-9月為宜。種前一個月施足基肥，並深翻土壤，可用堆肥和草木灰作基肥。栽種宜較深(一般深度為鱗莖直徑的3-4倍)，以利根莖吸收養分。北方如栽種太淺，冬季易受凍害，並會影響根須和小鱗莖的生長。生長期間不宜中耕除草，以免損傷根莖。若有條件，可在種植地面撒一些碎木屑作土壤覆蓋。這樣，既可防止雜草生長，又可保墒和降低土壤濕度，以利鱗莖發育。
盆栽宜在9-10月份進行。培養土宜用腐葉土、砂土、園土以1：1：1的比例混合配製，盆底施足充分腐熟的堆肥和少量骨粉及為作基肥。栽種深度一般約為鱗莖直徑的2-3倍。百合對肥料要求不很高，通常在春季生長開始及開花初期酌施肥料即可。國外一些栽培者認為，百合對氮、鉀肥需要較大，生長期應每隔10-15天施一次，而對磷肥要限制供給，因為磷肥偏多會引起葉子枯黃。花期可增施1-2天磷肥。為使鱗莖充實，開花後應及時剪去殘花，以減少養分消耗，澆水只需保持盆土潮潤，但生長旺季和天氣乾旱時須適當勤澆，並常在花盆周圍灑水，以提高空氣濕度。盆土不宜過濕，否則鱗莖易腐爛，盆栽百合花每年換盆一次，換上新的培養土和基肥。此外，生長期每周還要轉動花盆一次。不然植株容易偏長，影響美觀。
【繁殖】
百合的繁殖主要是用鱗莖片和小鱗莖。
(1)鱗片繁殖：即用鱗片扦插，產生子鱗莖球，先選擇莖塊大，顏色正，完好無病蟲害的優質百合作種。先用竹刀切去鱗莖基部，使鱗片分開，於9—10月間栽植在向陽的砂質土壤的苗床里，開溝深10厘米，按30厘米寬的行距，35厘米遠的株距，將鱗片埋植於溝內，上覆4厘米厚的土，埋後稍壓。翌年春將鱗片取出，作為繁殖鱗片，再行栽植。栽植時鱗片凹形可朝下，否則不易出苗。
(2)鱗莖繁殖：也叫分球繁殖，即是將百合老鱗莖上生出的小鱗球分開進行繁殖。在9—10月份收獲百合時將母球旁之小鱗莖分離採收保存，作為繁殖培育莖，與濕沙混合貯藏，待翌年四月中旬取出種植，栽植時深10—15厘米，20—25天即可發芽出土，較大的球莖當年可開花，小的培養2—3年開花。也有無土育苗的，即將取下的小鱗莖放在溫室的木箱內，以溫度18℃—20℃為宜，這樣經3—4 個月即可長出小百合苗，次年3—4 月可栽植。
(3)珠芽繁殖：卷丹、麝香等百合，在葉腋生有小珠芽，可在花凋謝後，珠芽未脫落前，收取珠芽植於圃地，一年後即可形成小鱗莖，長出葉芽，2—3年後即可開花。播種繁殖亦可，但因種子發芽培植出的株苗生長緩慢，非大面積繁殖多不採用。
百合的繁殖方法有播種、分小鱗莖、鱗片扦插和分株芽等4種方法，可根據需要任選一種。
(1)播種法繁殖：播種屬有性繁殖，主要在育種上應用。方法是：秋季採收種子，貯藏到翌年春天播種。播後約20-30天發芽。幼苗期要適當遮陽。入秋時，地下部分已形成小鱗莖，即可挖出分栽。播種實生苗因種類的不同，有的3年開花，也有的需培養多年才能開花。因此，此法家庭不宜採用。
(2)分小鱗莖法；如果需要繁殖1株或幾株，可採用此法。通常在老鱗莖的莖盤外圍長有一些小鱗莖。在9-10月收獲百合時，可把這些小鱗莖分離下來，貯藏在室內的砂中越冬。第二年春季上盆栽種。培養到第三年9-10月，即可長成大鱗莖而培育成大植株。此法繁殖量小，只適宜家庭盆栽繁殖。
(3)鱗片扦插法：此法可用於中等數量的繁殖。秋天挖出鱗莖，將老鱗上充實、肥厚的鱗片逐個分掰下來，每個鱗片的基部應帶有一小部分莖盤，稍陰干，然後扦插於盛好河沙（或蛭石)的花盆或淺木箱中，讓鱗片的2/3插入基質，保持基質一定濕度，在20度左右條件下，約1個半月，鱗片傷口處即生根。冬季濕度宜保持18度左右，河沙不要過濕。培養到次年春季，鱗片即可長出小鱗莖，將它們分上來，栽入盆中，加以精心管理，培養3年左右即可開花。
(4)分珠芽法：分珠芽法繁殖，僅適用於少數種類。如卷丹、黃鐵炮等百合，多用此法。做法是：將地上莖葉腋處形成的小鱗莖(又稱「珠芽」，在夏季珠芽已充分長大，但尚未脫落時)取下來培養。從長成大鱗莖至開花，通常需要2-4年的時間。為促使多生小珠芽供繁殖用，可在植株開花後，將地上莖壓倒並淺埋土一將地上莖分成每段帶3-4片葉的小段，淺埋莖節於濕沙中，則葉腋間均可長出小珠芽。
【病蟲害及其防治】
百合花的幾種常見病害有：百合花葉病、鱗莖腐爛病、斑點病、葉枯病等。
(1)百合花葉病。此病又叫百合潛隱花葉病，病發時葉片出現深淺不勻的褪綠斑或枯斑，被害植株矮小，葉緣卷縮，葉形變小，有時花瓣上出現梭形淡褐色病斑，花畸形，且不易開放。
防治方法：①選擇無病毒的鱗莖留種；②加強對蚜蟲、葉蟬的防治工作；③發現病株及時拔除並銷毀。
(2)斑點病。此病初發時，葉片上出現褪色小斑，擴大後呈褐色斑點，邊緣深褐色。以後病斑中心產生許多的小黑點，嚴重時，整個葉部變黑而枯。
防治方法：摘除病葉，並用65%代森鋅可濕性粉劑500倍稀釋液噴灑一次，防止蔓延。
(3)鱗莖腐爛病。發病後，鱗莖產生褐色病斑，最後整個鱗莖呈褐色腐爛。
防治方法：發病初期，可澆灌50%代森銨300倍液。
(4)葉枯經病多發生在葉片上，多從下部葉片的尖端和級處刑 始發病，發病後睛上產生大小不一的圓形或橢圓形不規則狀病斑，因品種不同，病斑淺黃色至灰褐色。嚴重時，整葉枯。
防治方法：①溫室栽培注意通風透光，加強管理；②發病初期摘除病葉，第7-10天噴灑一次1%等量式波爾多液，或50%退菌特可濕性粉劑800-1000倍液，噴3-4次即可。
【一般園藝品種】
1.卷丹百合：又名天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。原產我國、日本、朝鮮等地，現各地多有種植。株高70—100厘米，間有高達1.5米的，可稱百合之冠。球莖肥大，色白，可供食用和葯用，稍帶苦味。莖稈上著生黑紫色斑點，使株稈呈暗褐色。葉互生，狹披針形，無柄，密集於莖稈的中上部。葉腋間生有可繁植的珠芽。花夏季開放，數量較多，常3—10朵不等，花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9—12厘米，向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。花頭下垂，雄蕊向四面張開，花葯紫色。
2.珊瑚百合：又名線葉百合、細葉百合，因葉細而多，花冠似珊瑚得名。株稈高30—40厘米，莖上生葉50—80，細小纖弱，狹長如松葉。花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤，具清香，甚美麗。
3.美麗百合：又名鹿子百合、大葉百合。株高60—100厘米。葉對生，寬而疏，故名大葉百合。莖上部開花數朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外，花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名。花色白者，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。
4.麝香百合：又名喇叭百合、野百合、山丹百合。株高40—60厘米，球根卵形淡黃色，個大，直徑6—9厘米。莖稈綠色無斑點，基部呈現紅色，葉披針形。花夏初開放，2—4朵不等，向四邊伸展，成水平或稍傾斜，花色蠟白，基部帶綠色，形如喇叭，花筒較長，外形似炮筒，故又有鐵炮百合之稱。味清甜芳香，故叫麝香百合。
【其他相關資料】
百合花，是一種從古到今都受人喜愛的世界名花。它原來出生於神州大地，由野生變成人工栽培已有悠久歷史。早在公元4世紀時，人們只作為食用和葯用。及至南北朝時代，梁宣帝發現百合花很值得觀賞，他曾詩雲：「接葉多重，花無異色，含露低垂，從風偃柳」。贊美它具有超凡脫俗，矜持含蓄的氣質。至宋代種植百合花的人更多。大詩人陸游也利用窗前的土丘種上百合花。他也詠曰：「芳蘭移取遍中林，餘地何妨種玉簪，更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心」。時至近代，喜愛百合花者也不乏人。昔日國家名譽主席宋慶齡平生對百合花就深為賞識，每逢春夏，她的居室都經常插上幾枝。當她逝世的噩耗傳出後」，她生前的美國摯友羅森大夫夫婦，立即將一盆百合花送到紐約的中國常駐聯合國代表團所設的靈堂，以表達對她深切的悼念。
中國的百合花傳到世界各國後，也備受大眾的推崇。日本人民於公元720年間就曾將百合花作為貢品獻給天皇。歐洲的聖經《新約·馬太福音》載有「百合花賽過所羅門（以色列國王）的榮華」一語。到了12世紀，智利和法國還把百合花作為國徽的圖案，鼓勵公眾為爭取民族獨立和經濟繁榮而斗爭。
何以中外人士都這么贊揚百合花呢？原來它的種頭是由近百塊鱗片抱合而成，古人視為「百年好合」、「百事合意」的吉兆。故歷來許多情侶在舉行婚禮時都要用百合來做新娘的捧花。除了這種好意頭之外，它那副端莊淡雅的芳容確實十分可人。它植株挺立，葉似翠竹，沿莖輪生，花色潔白，狀如喇叭，姿態異常優美，能散出隱隱幽香，被人譽為「雲裳仙於」。故在國際花卉市場上長期走俏，歷久不衰。
但隨著時代的進步，歐美園藝專家感到中國百合的花色品種過於單調，於是他們就通過雜交育種途徑去創造新的品種。經過近半個世紀的努力，終於選育出一批統稱為「金百合」的新花。其特色是打破了中國百合全是一莖一朵、單純白色的現狀，變成一莖多朵，花色既有金黃、橙紅和淡紫，又有彩斑、條紋等其它圖案顏色，從而更加豐富了觀賞的內涵。例如美國的「火黃」，其朵頭較大；金光閃閃，秀麗非凡，每枝能開花五六朵。又如由荷蘭人改良的「卷丹」，花色橙紅，花被反卷，內有紫色斑點，伸出絲絲雄蕊，每枝能開花七八朵。另外還有些品種不但秀麗誘人，而且還蘊含香味，最適宜做廳堂的插花，使人們欣賞起來。不禁引發出「夜深香滿屋，疑是酒醒時」的感覺。不論白百合或是金百合，都具有抗寒、喜光、耐肥、畏濕的特性，適宜生長的溫度為12～18℃。在冬天即使氣溫降至3～5℃亦不會冷。如果缺乏陽光，長期遮陰就會影響正常開花。但它們對地域的適應性較廣，南北各地都可地種或盆栽。因它屬球根植物，可用種頭直接播種，要求深播至六七厘米，以便側根能夠深扎，盡量多吸收養分。所需的植料以沙質壤土為好，不宜用粘土和石灰土之類。如果用了塘泥種植，也要適當摻入一些河沙和木炭碎，使植料疏鬆透氣才能適時開花。
新涌現的金百合，其種頭暫時仍要從國外進口供應。在栽培過程中，對磷鉀肥的需要量較多，播種前最好用一些骨粉，草木灰和花生鼓做基肥。在幼苗時適當追施化學氮肥，這樣就能生長壯旺。在長江以南各地，金百合的早熟品種從播種至開花約需120天左右；中遲熟品種則要15O天左右。如要控制在春節前開花上市，必須預早了解所購品種的熟期如何，並預測天氣的變化來確定播種日期，防止造成不能應節上市的失誤。
百合開花之後，很多人就把球根扔掉。其實它仍有再生能力，只要將殘葉剪除，把盆里的球根挖出另用砂堆埋藏，經常保濕勿曬，翌年仍可再種1次，並可望花開二度。
2．中葯名
百合，又名喇叭花、六瓣花、卷丹、蒜腦薯等，有很多樣品種及名稱。百合因其根莖由多數肉質鱗片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜腦薯等。（摘自《中國葯典》）
【來源】本品為百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. virilum Baker 或細葉百合Lilium pumilum DC. 的乾燥肉質鱗葉。全國各地均產，以湖南、浙江產者為多。秋季採挖，洗凈，剝取鱗葉，置沸水中略燙，乾燥。
【原植物形態】多年生草本，鱗莖卵圓扁球形，莖直立；卷丹花為橙紅色，有紫黑色斑點；百合花為白色而背帶褐色；細葉百合花為鮮紅色或紫紅色，無斑點。
【製法】 蜜百合：取凈百合，照蜜炙法（附錄Ⅱ D）炒至不粘手。每100kg百合，用煉蜜 5kg。
【性狀】本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。無臭，味微苦。
【鑒別】取本品粗粉3g，加90％酸性乙醇（用稀硫酸調節pH值至2～3）50ml，加熱迴流1小時，濾過，濾液蒸至近干，加水30ml，加熱使溶解，放冷，滴加氫氧化鈉試液調節pH值至9～10，用氯仿振搖提取4次，每次15ml，合並氯仿液，加適量無水硫酸鈉攪拌濾過，濾液蒸干，殘渣加氯仿0.5ml使溶解，作為供試品溶液。另取百合對照葯材1g，同法製成對照葯材溶液。照薄層色譜法試驗，吸取供試品溶液15μl、對照葯材溶液10μl,分別點於同一硅膠GF薄層板上，以氯仿-甲醇-醋酸乙酯（22:5:6）為展開劑，置氨蒸氣預飽和的展開缸內，展開，取出，晾乾，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照葯材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
【性味歸經】百合味甘，性微寒。歸心、肺經。
【功能主治】養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。
具有養陰潤肺止咳功效，用於肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。
具有清心安神功效，用於熱病餘熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢等。葯用時煎服，10～30g。清心宜生用，潤肺蜜炙用。
【功效】養陰清熱，滋補精血。
【適應症】適用於肺結核低熱、盜汗、消瘦等症。
【用法用量】 6～12g 。
【貯藏】置通風乾燥處。
【中成葯】百花膏、百合固金丸
【葯膳】百合粥、百合綠豆湯、百合肉
【摘錄】
《神農本草經》：味甘，平。主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益氣。
《名醫別錄》：無毒。主除浮腫，臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難喉痹腫，止涕淚。
《葯性論》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治腳氣熱咳逆。
《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五藏，治癲邪，啼泣，狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，脅癰乳癰發背及諸瘡腫，並治產後血狂運。
《開寶本草》：味甘，平、無毒。除浮腫，臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難喉痹腫，止涕淚。
《本草衍義》：張仲景用治傷寒壞後百合病須此也。
《湯液本草》：氣平，味甘，無毒。
《本草》雲：主邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣，除浮腫臚脹，痞滿寒熱，遍身疼痛，及乳難喉痹，止涕淚。
仲景治百合病，百合知母湯、百合滑石代赭石湯，有百合雞子湯、百合地黃湯。或百合病已經汗者，或未經汗下吐者，或病形如初，或病變寒熱並見。《活人書》治傷寒腹中疼，百合一兩，炒黃為末，米飲調服。
孫真人雲：治百合陰毒，煮百合濃汁，服一升。
《本草經疏》：百合得土金之氣，而兼天之清和，故味甘平，亦應微寒無毒。入手太陽、陽明，亦入手少陰。故主邪氣腹脹，所謂邪氣者即邪熱也，邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自瘳。腎主二便，腎與大腸二經有熱邪，則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利。甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。清熱利小便，故除浮腫臚脹，痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽明熱也。喉痹者，手少陽三焦，手少陰心家熱也。涕淚，肺肝熱也。清陽明、三焦、心部之熱，則上來諸病自除。
簡誤：中寒者勿服。
玫瑰（R.rugosa Thunb），又被稱為刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰。薔薇科薔薇屬灌木。作為農作物，其花朵主要用於提煉香精玫瑰油，是保加利亞的重要產品，玫瑰油要比等重量黃金價值高，用於化妝品、食品、精細化工等工業應用。
薔薇科中三傑——玫瑰、月季和薔薇其實都是薔薇屬植物，之間只有種類上的區別而沒有科屬上的差異。在漢語中人們習慣把花朵直徑大、單生的品種稱為月季，小朵叢生的稱為薔薇，可提煉香精的稱玫瑰。但在英語中它們均稱為rose。Rose依目前正式登記的品種，大約有三萬左右。
此外，切花玫瑰實為月季。