上海鰣魚批發

Ⅰ 鰣魚目前主要產地是哪裡

鰣魚目前的主要產地在江蘇，浙江一帶。
養的是美國鰣魚，長江鰣魚已經幾乎銷聲匿跡了。
美國鰣魚與長江鰣魚同出一源，但味道卻十分難吃。

Ⅱ 上海金茂上面的天萃庭清蒸鰣魚多少錢啊蘇浙匯又是多少錢啊

你可以上去吃一次啊

Ⅲ 請問想買鰣魚什麼地方能買到

淘寶上。

Ⅳ 鰣魚多少錢一斤

長江鰣魚野生的現在沒有賣的,中洋集團有養殖的,但很難買到,價格大概是4000左右一斤
因產地以及銷售地及市場行情不同，價格僅供參考。
希望可以幫到你，滿意請採納！
如果不懂可以繼續追問，謝謝！

Ⅳ 上海哪裡有買鰣魚的

大商場

Ⅵ 鰣魚已經滅絕了，怎麼市場上還有鰣魚賣

唐有「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，明有「白日風塵馳驛騎，炎天冰雪護江船」。荔枝大家都懂，這第二個詩句說的就是今天的主角--鰣魚。
1
魚中之王
鰣魚，稱為鰣，別名黎氏鰣、生鰳、時魚、三來、三黎、三黎魚、三來魚等。鰣魚為硬骨魚綱、屬於鯡形目，鯡科，鰣屬，是一種溯河魚類。它因「魚肉細嫩，富於脂肪」而聞名，素有「魚中之王」的美稱。
圖片
鰣魚體長橢圓形。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。體背及頭部灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。
2
棲息分布
鰣魚主要棲息在太平洋，分布於我國、朝鮮和菲律賓沿海，是一種季節性很強的魚類，每年春夏之交，從海洋溯江產卵繁殖後復回大海，稱之生殖洄遊，屬半淡水魚類。
圖片
在我國，鰣魚產地很多，南北各大河流中都有，沿海以及長江、錢塘江、珠江等水系，特別盛產於長江一帶沿岸的江蘇、安徽、江西、湖北、湖南等省。
鰣魚尤以富春江所產的最為肥美。郭沫若先生游富春江時，曾經寫過「鰣魚時已過，齒頰有餘香」的詩句。因而，富春江鰣魚作為一種美食，自古為人喜愛，且更為吳地人民長期享受的珍餚。明代陸容《菽園雜記》雲： 「鰣魚尤吳人所珍。」

Ⅶ 鰣魚是不是滅絕了哪裡還有價格怎麼樣

長江鰣魚資源已近枯竭
1974年，長江鰣魚年產量曾達157．5萬公斤，而1996年至今，在
鄱陽湖歷時三年的捕撈竟一無所獲。嚴峻的事實表明—浩浩長江，匯納百川，是諸多珍稀水生物種棲息繁育的樂園。然
而近年來，長江水生物種頻頻告急，繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭
脂魚之後，長江鰣魚又發生危機。
據統計，1974年，長江鰣魚年產量曾達157．5萬公斤；80年代後
逐年下降，1986年降至1．2萬公斤；1996年，有關部門在鰣魚棲息的
峽江試捕一個月，毫無所獲；在鄱陽湖口進行幼鰣魚監測，也難覓芳
蹤；自1996年至今，在鄱陽湖歷時三年的捕撈仍然是一無所獲。江蘇、
安徽江段也已多年未發現鰣魚。嚴峻的事實表明：長江鰣魚資源已近
枯竭！
據農業部東海區漁政漁港監督管理局的同志介紹：長江鰣魚屬溯
河性魚類，每年5—7月，由海入江，定期作生殖洄遊，經鄱陽湖入贛
江，在江西新干、峽江、吉安的100多公里贛江段內繁殖，孵化後的仔
鰣魚順贛江而下入鄱陽湖覓食生長，秋季，幼鰣魚出湖入江，順流入
海。長江鰣魚脂肪多、肉嫩、味鮮美，入口即化，歷來是美食家推崇
的席上珍品。作為魚中珍品，它曾是長江中下游重要的經濟魚類：
80年代中期，長江鰣魚在上海市場上售價每公斤高達800元，如今則是
既無價又無貨。而且長江鰣魚作為典型的溯河性魚類，是分類學和生
態學的重要研究對象，具有很高的科學研究價值，她的存在，對於豐
富長江漁業資源，保持長江水生生物的多樣性具有重要的經濟價值和
科學價值。
是什麼原因使長江鰣魚陷入瀕臨滅絕的窘境呢？
有關專家認為：主要是生態環境被破壞，影響了鰣魚的正常生長。
如贛江萬安水壩建成後，鰣魚產卵場的流速、水位、水溫等生態條件
改變，河床提高，影響了鰣魚的正常繁殖。贛江已不再是鰣魚繁殖後
代的理想環境。而內陸工業的發展，造成長江、贛江、鄱陽湖水域污
染日益加重，長江鰣魚溯江而上，經鄱陽湖進入江西峽江產卵至幼鰣
魚由湖入江，出江入海的整個過程中，要經歷數不清的污染帶，嚴重
的污染影響鰣魚的正常繁殖和生長發育。如果說酷捕濫撈還有漏網之
魚的話，那麼污染則使鰣魚在劫難逃。
其次，鰣魚近親繁殖，造成資源進一步衰退。由於鰣魚數量日益
減少，80年代後期，進入峽江產卵場的鰣魚有效群體數量隨之減少。
小群體的繁殖不可避免地產生近親交配，導致群體基因的萎縮，使後
代生長速度減慢，繁殖率和適應性降低，種群生存能力下降。
第三，管理經費緊缺，手段落後。沿江有關漁政管理機構體制始
終未理順，由於實行收支兩條線，長期缺少管理經費，漁政管理力量
薄弱，手段落後，管理困難。
第四，科研調查滯後，影響保護決策。近十年來，有關部門對贛
江鰣魚產卵場進行了資源調查，對鄱陽湖區幼鰣魚資源進行了監測，
基本掌握了鰣魚資源的情況。但對長江鰣魚幼體出湖入江洄遊生長情
況、鰣魚在海洋中的洄遊生長情況缺少研究調查，使長江鰣魚保護的
整個過程不夠完整，影響了保護效果。
面對長江鰣魚岌岌可危的處境，有關專家呼籲要採取有效措施保
護長江鰣魚：組織科研單位開展鰣魚人工繁殖研究，走人工放流增殖
恢復資源的道路。爭取將長江鰣魚列入國家級保護水生野生動物品種，
建立峽江鰣魚保護區，以強化保護和管理。
！《人民日報》2003年09月11日就報道："農業部漁業局的王希華先生舉例說，長江中的珍貴魚種———鰣魚，過去的年平均產量為500噸，現在卻已面臨絕跡。其中一個重要原因是：20世紀在鄱陽湖上游的峽江上修了一座電站，切斷了鰣魚洄遊的路線，使它們無法產卵繁衍。"時至2005年，"長江鰣魚"已經完全絕跡，但是為什麼現在餐館里還有鰣魚供應？我們聽一聽內行人士、西湘記老法師經理的揭密吧！著名餐館西湘記經營的是湘滬名菜。
原來，鰣魚是"洄遊"魚，平時在海中，入春由江河入海口上溯到江河中下游產卵，那裡水緩流暖、食物豐富。魚卵孵化成長再順江而下，入海生長過冬，開春再洄遊（入江鰣魚如此鮮美就是因為1、它是河鮮、海鮮合為一體；2、向上洄遊需超強體能營養積蓄；3、洄遊期正是繁殖肥美之時--因此被國人叫"鰣"魚！）
現在長江根本沒鰣魚了（沒法繁殖，人家不來了！就算有，現在"長江刀魚"都賣2000元/公斤，"長江鰣魚"至少賣5000元/公斤，那還是"吃"的魚嗎！）但鰣魚作為一魚種，不只中國長江有。現在超市賣的、餐館吃的，不是"長江鰣魚"，但也是鰣魚，一是緬甸、泰國產的，那裡熱帶，溫度高，魚生長快，肉質松，個頭小，一般3斤以下，味較差，價錢便宜；二是美國進口的，產於北緯45度區，和長江流域相同；也是每年4-5月由深海洄遊至淡水江河繁殖，個頭大些，一般在3斤以上（和人一樣，越往北方個頭越大），味道和長江鰣魚不分仲伯（可能更好些，因為老美環保好，江河水質也比長江好很多）。幸虧美國佬只會吃沒啥骨頭的魚，中國美食家才有幸以適中的價格嘗到不遠萬里從美國運來的和"長江鰣魚"一樣的美味！

Ⅷ 上海最好吃的清蒸鰣魚，上海哪裡清蒸鰣魚最好吃，上海

食材
主料
鰣魚
600克

輔料
火腿
50克
鮮筍
50克
冬菇
50克
香蔥
50克
姜
50克
豬油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
澱粉
適量

步驟

1.鰣魚一條，去肚洗凈，鱗不用去，用鹽腌制入味。

2.將冬菇、鮮筍、火腿切片，整齊碼放在魚身上，姜切片墊在魚身下，部分切碎的姜、筍、火腿塞入魚膛內。

3.鍋里加水燒開，將魚入鍋猛火蒸10分鍾。

4.魚蒸好後，用豬油起鍋，將盤子里的原汁入鍋燒開，加入胡椒粉、蔥、蒜、鹽調味，加水澱粉勾芡。

5.調好的濃汁淋在魚上面就行了。
小貼士
由於鰣魚鱗片富含脂肪，並且清熱解毒，又不是很硬，故烹調加工時不去鱗，以增加魚體的香味。

Ⅸ 鰣魚是不是滅絕了哪裡還有價格怎麼樣

有你們的大口支持,現在沒有滅絕也是遲早的事