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奶製品批發。
❷ 豆奶可以和牛奶一起喝嗎
牛奶與豆漿可以一起喝.
豆漿中含鐵較高,含鈣量較低,水溶性維生素含量豐富,脂溶性維生素較少.當豆漿與牛奶混合後,不但可以產生容易被人接受的風味,還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充,豐富、均衡了人體所需的多種營養成分.
市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶,所以完全可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用,使食品的營養結構更均衡.
但要注意牛奶和豆漿不宜共煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性.這種物質,需在100℃的環境中,經數分鍾才能被破壞.否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒.而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費.所以,牛奶和豆漿不宜共煮.
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維友食品(上海)有限公司
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上海新安乳品公司三島乳品分公司
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光明乳業股份有限公司乳品二廠
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❹ 牛奶加在豆奶里一起喝可以么
可以的。
豆漿中的「胰蛋白酶抑制劑」,其實它也是一種蛋白質,但它偏偏會阻礙人體對蛋白質的消化,讓生豆子當中的蛋白質消化率不足40%。如果吃了它,也會妨礙其他食物中蛋白質的吸收。
不過,只要經過烹調加工,大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會大部分失活,於是,人們千百年來都在放心地飲用豆漿。關鍵在於豆漿的加熱時間,最好沸騰之後再小火加熱8分鍾,保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。
既然豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經加熱失活了,也就不會妨礙牛奶中蛋白質的吸收,兩者同飲,應當是毫無問題。和雞蛋一起吃,當然也一樣沒有問題。
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一、豆奶和牛奶的補鈣效果
很多人喝牛奶除了為了補充蛋白質外,主要目的是為了補鈣,據統計,2010-2012年中國居民膳食平均每日鈣攝入量為366.1毫克,還達不到推薦量的50%,因此在日常飲食中注意增加鈣的攝入是有必要的。
牛奶的確是非常好的鈣來源,豆奶中含鈣量確實不如牛奶,但是豆奶中的鈣吸收率高,且現在有不少豆奶中還強化了鈣,那麼鈣強化豆奶的鈣吸收率可以和牛奶相當。
二、乳糖不耐受者更適合喝豆奶
牛奶的好處眾所周知,但是身邊很多人卻「無福消受」,一喝牛奶就會出現胃腸不適,這部分人群多屬於乳糖不耐受者。
據報道顯示,中國預防醫學院營養與食品衛生研究所的調查發現,東方人中有乳糖不耐症的成年人飲用牛奶後乳糖吸收不良的發病率高達86.7%,不耐受指數為0.9,而且南方地區比北方地區的人不適宜症更多些。對於這部分乳糖不耐受者,則可以選擇豆奶作為替代。
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