① 烤魚選擇什麼魚
做烤魚可用魚的種類類很多，如鯉魚、草魚、清江魚等等，但我認為還是用鱸魚做烤魚味道最鮮美。鱸魚營養豐富，魚刺比較少，肉質滑嫩有彈性。
烤魚融入了腌、烤、燉三種烹飪技藝的精華。其口味上又分為番茄味、醬香味、香辣味等多種口味，但最受歡迎的還是香辣烤魚。
下面我來分享用鱸魚做香辣烤魚的方法：
需要准備：
食材：鱸魚一條（1000克左右）、洋蔥一個、土豆一個、香菇5朵、芹菜半顆、干豆皮100克。
調料：蔥片、薑片、蒜片各50克，干辣椒10克、杭椒100克、麻椒3克、料酒20毫升、米醋10毫升、紅油辣醬50克、豆豉20克、雞精2克、五香粉2克、鹽3克、熟芝麻15克。
1：將鱸魚去磷洗凈，從背部劈開，腹部不要切斷，背部劃上花刀，把鹽、雞精、五香粉、料酒、米醋均勻的塗抹在魚身上，腌20分鍾。
2：將青菜都洗凈，洋蔥切成粗絲、土豆切成厚片、香菇切粗絲、芹菜切段、豆皮切寬條。干辣椒、杭椒切成小段備用。
3：烤箱預熱至200度，烤盤鋪上錫紙，把腌好的鱸魚放上，表面刷上油，放入烤箱烤20分鍾.
4：將洋蔥均勻的鋪在鐵盤上，把土豆、香菇、芹菜、干豆皮用水焯一下，鋪在洋蔥上面。再把烤好的鱸魚放在上面。
5：炒鍋加熱放入食用油，放入紅油辣醬，炒出紅油後放入豆豉、麻椒、蔥、姜、蒜煸炒，爆香後加入200毫升高湯，煮沸後澆在魚身上，鋪上杭椒段、干辣椒段。
6：將鐵盤架在裝有炭火的爐架上
7：鍋內炒鍋內放入100克食用油，加熱到8~9層熱時淋在干辣椒上，撒上芝麻。這時香辣烤魚就可以端上餐桌了。
② 湄公烤魚好吃嗎
湄公烤魚是由臨沂銳梵餐飲集團研製開發，新型湄公烤魚採用進口的湄公魚，又叫芒魚，成品魚也叫開背巴沙魚為無鱗魚，主生於越南湄公河的入海口，為鹹淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六。
2015年夏天由臨沂銳梵餐飲集團從台灣看到後引入國內，經過多次配方改良配以獨特的腌料和加工方法烤制而成，口味獨特，利潤大、好操作、投資小，秘制配方，二十多種原材料腌制而成，不加任何添加劑，無腥味，不亂刺，外酥、里嫩、魚頭脆，外酥里嫩，味道鮮美，回味無窮，目前有孜然、醬香、香辣三種口味。
③ 海鱸魚湄公魚哪個好吃
海鱸魚好吃。海鱸魚味道鮮美。清蒸，紅燒都非常好吃。
④ 烤清江魚跟湄公魚哪個好吃
湄公魚好吃
⑤ 湄公烤魚是什麼魚
烤魚最好的是鱸魚，其次是湄公魚，鱸魚刺少，肉細嫩，吃起來美滋滋
義烏和路橋都是比較大的小商品批發市場
⑦ 我想賣烤魷魚，浙江舟山哪裡有魷魚批發，大概價格怎麼樣
浙江舟山比較大一點的冷庫里都有，如果想便宜點的可以直接找漁船老闆，他們至少7折。
⑧ 請問「湄公烤魚」的配方是什麼
草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟,魚從中間切開兩半 .加料酒，生薑片，生抽，鹽，椒鹽粉，腌制1~2小時左右
⑨ 龍利魚烤魚湄公烤魚在石家莊多少錢
再裹上一層麵包糠跟歐芹碎、龍利魚洗凈後用廚房紙吸掉水分、橄欖油攪拌
2，稍微腌製片刻
3，刷橄欖油）
5、雞蛋一個，烤20分鍾
6、鹽適量：龍利魚1條、蒜蓉適量、歐芹碎適量
香烤魚柳的做法
1，擺入烤盤（如果不是金盤的話烤盤就要鋪錫紙香烤魚柳
材料、橄欖油適量、放入烤箱、烤出來的龍利魚香嫩多汁可口，可蘸點千島醬一起吃、雞蛋打散後加入蒜蓉，在魚的兩面撒上胡椒粉跟鹽、然後將魚放到雞蛋液里滾一圈
4，200度、麵包糠適量、黑胡椒粉適量
⑩ 進口湄公魚和國產湄公魚有什麼區別
進口湄公魚和國產湄公魚沒有區別。