① 請大家幫忙找找熟食鹵味代加工的工廠，謝謝！
北京地區，東廣發工貿有限公司可以代加工
② 有人知道上海的熟食能到哪裡批發嗎
........首先,去其他地方批發,肯定你的東西沒人家自己做出來的新鮮.況且你去批發已經給人家賺的一比,你再賣勢必價錢沒人家自己做的實惠.
個人建議你沒這方面經驗的還是開家加盟店.如老天母,99鴨什麼在上海都是賣的不錯的.雖然賣的產品有局限性,不過這樣方便,而且至少也是個名牌吧.總比不知道什麼牌子的人賣的好吧.
③ 鹵菜店的進貨都是在哪裡進貨的
我們這里是西北老牌的肉食品原料批發基地，方欣冷庫就在跟前，很方便，一般店可能會是在自己附近最大的菜市場或者批發市場，如果是加盟的加盟品牌會提供原材料，所有的一步到位。
④ 上海哪個批發市場有大量批發豬頭肉等鹵菜半成品的
臘豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味 工藝：臘臘豬頭肉的製作材料： 主料：豬頭肉1500克
調料：醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克教您臘豬頭肉怎麼做，如何做臘豬頭肉才好吃1.用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝去水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽遍擦面層，腌著留用。
2.將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。
3.注清水約10碗入大鍋中，煮至大開，將腌透的豬頭肉放入，加蓋略煮片刻，取出豬頭肉置晾水盆內，漂去黏液，懸掛當風處晾乾。
4.將酒加入生抽盛器中調勻，把豬頭肉放入醮遍後，腌3小時使用。如在晚間，可腌至次晨取出晾曬更好。
5.經腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細繩，置良好的地方晾曬，約經3日即可收藏備食。
⑤ 上海哪家的熟食最有名
你可以到淮海中路去看一下，很多食品店裡的熟食都是不錯的，象哈爾濱食品店等。
⑥ 上海熟食店主要有哪些
酒樓有外賣的熟食：大富貴，光明村
熟食專賣店：山林
還有各個食品店和賣場都有熟食
⑦ 上海哪有食品代加工廠，主要做豬排骨，豬蹄類熟食成品包裝
豬排骨，豬蹄類熟食屬於醬鹵肉製品，你可以到當地食品葯品監督管理局食品科，咨詢當地的肉製品加工廠的聯系方式，你們可以實行委託代加工的形式進行加工生產、銷售。
⑧ 上海哪裡有鹵菜批發
鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的
優勢而歷經千年，經久不衰。一品佳味的熟食菜好掌握，所以很多人都喜歡做喜歡吃.
⑨ 上海鹵菜鹵味熟食培訓哪家好
鹵菜的做法及配方:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。