跑江湖地攤牛肉醬批發價格

A. 怎樣打破第一次擺地攤的心理關

雖然擺地攤不是什麼高大上的事業，但是對於初次擺攤的童鞋來說，也有需要了解和注意的問題，解決了這些問題能更好的幫助擺攤哦！1、種類不能過多。一種就足夠了，讓走過路過的人一下子就知道你賣什麼，開成雜貨鋪就不好了。 2、坦然面對。很多朋友總感覺放不開，羞羞答答的，擺地攤沒有什麼不好意思的，掏大糞的時傳祥還是全國勞模、人大代表呢。不要未出師就先泄氣，依我看，最好扯開嗓子吆喝幾聲，能做到----演講台上口若懸河，擺地攤滔滔不絕，才算真性情。3、注意形象。發現很多擺地攤的有個很大的不足之處---破罐子破摔的心理。反正我就擺個地攤，坐在椅子上摳腳，玩手機，吐痰……紅軍軍裝雖爛，但也不能不洗啊！ 4、戰術問題。說白了擺地攤就是游擊隊，既然是游擊隊，就要學會游擊戰術。偉大領袖毛主席在多年前就告訴了我們：敵進我退，敵退我進。城管是正規軍，不能硬拼。只要不無理取鬧，他們一般是不會為難的。 5、經營策略問題。不要固定非要多少利潤才賣，遇到小白你多要點無可厚非，誰讓他是小白呢？遇到賊精的，你就自認倒霉了，少賺點。6、投入兵力多少。①家裡盡量少壓貨，但是要保障擺出去的貨看上去成規模。現在物流這么方便，發貨速度極快的。② 最好是一個人干，現在的工價這么高，兩個人的話，沒有很高的收入不劃算啊。

新手第一次擺攤需要注意那些問題？
很多剛進入社會的年輕人不願意給別人打工，只能選擇做生意賺錢。一般的年輕人沒有太多本錢，也只有擺地攤的方法逐漸壯大自己。三百六十行，行行出狀元！擺地攤也有著技巧和方法。
一、觀察
觀察來往行人，年輕人、老年人、美女、帥哥、小孩等，他們是否對自己的產品有需求或者感興趣。
假如我在賣毛絨玩具，那麼我的目標就是美女和小孩兩類人群。確定了自己的目標用戶就要進行第二步。
二、吸引
想要做到吸引顧客可不容易，首先自己得放下面子，說白了就是"不要臉"。既然想賺錢就得放下面子，因為到社會上參加工作或者創業的人，丟人的事比這更多。
大膽吆喝出來，把顧客吸引到你的攤位前，而吆喝是一門藝術，不管用順口溜也好還是其他的方法，只要能讓顧客停留在你的攤位前你就是成功的。
三、方法
方法指的就是銷售方法，而銷售方法就是銷售模式，可以打著"清倉大處理、反季節促銷、拒絕暴利"等噱頭，打造醒目的招牌。
其中還有一個非常小的細節，要讓顧客討價還價，不要太強勢、不要太過分，人有好奇心，看到有人討價還價會吸引更多的人過來。
以上就是新手擺地攤的技巧，這些都是非常實用的經驗，有擺地攤的朋友可以參考。

B. 江湖鋪子店鋪裡面的菜色多不多呀

我覺得還行吧，主要還是看個人口味。

C. 令狐醬酒最便宜的多少一瓶

中國最大的醬香型白酒釀造基地——貴州茅台鎮。千古不變的傳統工藝——古法釀造，傳一脈千年醬香工藝三 高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒三 長：生產周期長、大麴貯存時間長、基酒酒齡長七八九：令狐醬香酒採用釀制技術被稱作茅台「醬香」傳統「千古一絕」，是按照中國千年農耕文明，端午踩曲，重陽下沙，分二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬四季歲月的釀制。然後將酒體封藏歷練3年以上，最後將不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇甜、窖底香三種酒體進行勾兌後方可成品。其醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久的特點。
江湖系列：
義薄雲天5 零售價：228 批發價：150
笑傲江湖8 零售價：368 批發價：240
華山論劍10 零售價：428 批發價：310
文化系列：
人和5 零售價：168 批發價：100
地利10 零售價：288 批發價：210
天時15 零售價：418 批發價：310
喜慶專用酒
喜慶5 零售價：128 批發價：80

D. 為什麼我做的醬牛肉很柴

因為燉煮的時間過久了，另外，收汁的時候不需要收的太干。切時應逆著肉絲纖維的方向。下面介紹做法：

准備材料：牛腱子肉1000g、生抽30ml、赤砂糖20g、八角2個

製作步驟：

1、用流水將牛腱肉洗凈，切成適當小塊放入涼水鍋中大火煮

E. 跑江湖芝麻醬香油的做法

香油的做法：
一、材料
芝麻10千克
二、做法
1、首先先把芝麻放到一個很大的有寬敞的水鍋里進行淘洗，這樣就是為了防止芝麻里含沙、和土氣。
2、接著就是把空好水的芝麻，進行炒，就是放到一個旋轉的炒鍋里。
3、芝麻就這樣先猛火在文火大約炒上40分鍾，就炒好了，如果炒芝麻醬就是30分鍾左右。
4、還得盡快的讓芝麻出煙，這一關很重要了，芝麻油香不香，這是技術關口的第一關。要是悶煙了，香油就沒有那麼香了，並且顏色還發黑紅。這一關還能把劣質的芝麻篩掉了
剩下就是飽滿的芝麻進行出油了。
5、下一步的工作就是在室內工作了
把芝麻放到石磨上進行磨醬。
6、把磨好的醬就倒進撴油機上的一個大鍋里進行「潑醬」
這是香油專用語。就是利用開水倒到有香油醬的鍋里，進行攪拌，這一關里也很有技術含量，用水量雖然不用上稱，但是多一杯少一杯的水都會少出油的。
7、最後把潑好的香油乘在一個鐵皮的桶里，進行沉澱即可。

F. 中國哪幾個地方出產的牛肉比較出名是什麼品種的牛

主產地：河南省南陽市，四川省閬中市、內蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。

主要是黃牛和水牛還有短角牛和夏洛萊牛，安格斯牛，利木贊牛。

世界肉用牛主要品種現有40餘個。較著名的除短角牛和夏洛萊牛等外，還有下述品種。海福特牛 最古老的中小型肉用牛品種。育成於1790年。原產地在英國的赫里福特及牛津等地區。早熟易肥,耐粗飼，體格結實，適應性好。全身被毛紅色，僅頭部、頸垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用體型。成年公牛體重 850~1100千克，母牛體重600~700千克。一般屠宰率60~65%。

分有角和無角兩種，後者是在該品種輸入美國後由突變產生的。其他外形均與有角者近似。該品種現廣泛分布世界各地。飼養較多的有美國、 加拿大、 墨西哥、蘇聯、澳大利亞、紐西蘭以及南非等。中國自60年代開始由英國引進，飼養於內蒙古、新疆、黑龍江、山西、河北等省(自治區)。並用以改良黃牛，效果明顯。

阿伯丁-安格斯牛 簡稱安格斯牛。古老的小型肉用牛品種。原產於英國阿伯丁-安格斯地區。體軀低矮，無角，全身被毛黑而有光澤，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。頭小額寬，額上方明顯向上突起。成年公牛體重800~900千克，母牛500~600千克。早熟易肥，生長快，肉質好，泌乳力較強。但有神經質，較難管理。19世紀自英國輸出，現遍布全世界。

利木贊牛 大型肉用牛品種。原產法國中部。本為役牛。1900年以後逐步轉向肉用，1924年育成肉用牛品種。生長快，肌肉豐滿，且多瘦肉，四肢堅強，體軀結構勻稱。全身被毛紅黃色，四肢內側、腹下、眼圈、口鼻周圍等處毛色較淡，角白色，蹄殼紅褐色。

公牛角向兩側平展，母牛角向前彎曲。成年公牛體重1000~1100千克，母牛體重800~850千克，屠宰率63~71%。除法國外，以美國、加拿大飼養較多。中國1974年開始引進，多飼養於北方地區，其雜交後代產肉和役用能力都有提高。

聖赫特魯迪斯牛 肉用牛品種。原產美國得克薩斯州。育成歷史較短,1940年始才被承認為一個新品種,含有3/8婆羅門牛和5/8短角牛血液。耐熱，具有抗焦蟲能力。生長快，脂肪少，適應性強。全身被毛紅色，短而光亮。耳下垂，皮膚鬆弛，頸部多皺褶，胸垂發達，陰鞘下垂，公牛有明顯瘤峰(圖 2)。成年公牛體重850~1000千克,母牛體重500~700千克，一般屠宰率為65%左右。泌乳力也較高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引進中國。

中國原來沒有專用的肉用牛品種。現除利用國外引進品種改良本國黃牛的肉用性能已取得較好效果外，有些地方良種黃牛如秦川牛、南陽牛、梁山縣的魯西黃牛、晉南牛等，也具有較好的肉用能力，可作為選育肉用品種的基礎。

鹵牛肉的做法：

1.買來的牛肉先用冷水浸泡半小時再充分洗凈，冷水下鍋大火將水燒開，將牛肉的血水充分焯出，大約燒開2分鍾左右盛出，將牛肉用熱水沖洗干凈。

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牛肉辨別方法

一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。

（8）不宜與牛膝、仙茅同用。

（9）服氨茶鹼時禁忌食用。

（10）印度教徒不食用牛肉。

（11）嚴格的素食主義者不食用動物食品。

（12）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鯰魚。

（2）不宜與富含維生素C的食物同食。

（3）心臟病者不能多吃。

1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。

水煮牛肉的做法

主料：牛肉、油麥菜。

配料：泡椒、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、蚝油、生抽、雞精、姜、蒜、小蔥、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、澱粉、油。

1、牛肉切片，加少許水攪勻，待牛肉吸收了水分後再加少許水，再次吸收後依次加入蚝油、老薑粒、鹽、雞精碼味，碼好味後加入澱粉；泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬切碎（我不喜歡做出的菜里還有整個的豆瓣，所以一般都會再把豆瓣醬剁一剁）；油麥菜洗凈切段；蔥切蔥花。

2、鍋內加清水燒開，下油麥菜焯熟後鋪在碗底。

3、鍋內加油（不用太多），油熱後改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段再炒一小會兒（加早了會炒糊的）。

4、料炒好以後加一碗水（飯碗），再加雞精、生抽調味。

5、水開後用筷子劃入碼好的牛肉（千萬不要一下子全倒進去，那樣牛肉成塊，有些沒熟有些就老了），不要攪拌，以免脫漿渾湯，如果有水沒淹到的牛肉，用鍋鏟壓一壓就好了。

6、待水再次開起，牛肉變色，就可以了，起鍋倒入鋪好油麥菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面。

7、鍋內倒少許油燒熱，澆在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味撲鼻，再撒上蔥花開吃。

仔姜牛肉的做法

主料：牛肉、仔姜、鮮小米椒。

配料：泡椒、蒜、蚝油，水澱粉，雞精。

1、牛肉切絲加蚝油、雞精、鹽碼十分鍾，再加入水澱粉；仔姜、泡椒、鮮小米椒、蒜切絲。（左側的是鮮小米椒，右側是泡椒，嘿嘿，切出來看著一樣的）。

2、鍋里加油（稍多一些），油熱後下牛肉劃散（火一定要大，油一定要熱，要不肉就老了）。

3、牛肉基本變色後，加入泡椒、蒜炒香。

4、加入仔姜、鮮小米椒翻炒調味起鍋。

醬牛肉的做法

1. 鍋中做水，燒開放入牛肉（最好是前腿牛腱子，切成10cm見方的塊），煮開，撈出牛肉，用冷水浸泡。

2. 重新用一隻干凈的鍋，放入清水加熱，放入大料、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、生抽、老抽、糖、五香粉，然後放入牛肉。

3. 大火10分鍾後，轉小火，一直到肉熟（可以用筷子扎透就OK了）。中間的時候放鹽調味，如果一開始就放我覺得肉會容易硬，放的太晚又不入味，所以我一般都是在肉快熟的時候放鹽。

4. 撈出牛肉在一個盤子里，放置晾涼至常溫，鍋中的湯料不要處理。

5. 將湯料加熱，把放涼的牛肉重新倒入湯中，再小火煨制20分鍾，關火前加些雞精。

6. 將煮好的牛肉篦湯撈出，放在盤中放置到常溫，再放入冰箱存放就可以了。

涼置過的醬牛肉會很好切。