干寒菌的批發價格

❶ 寒菌只有長沙才有嗎

不止長沙有。一般山區都有，比如湘西，永州等地都會有寒菌

❷ 飯店的五花肉燉寒菌是多少錢一份

五花肉燉酸菜粉的製作材料:
主料: 豬肋條肉(五花肉)500克,酸白菜200克
輔料: 凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克,
調料: 味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克
教您五花肉燉酸菜粉怎麼做，如何做五花肉燉酸菜粉才好吃:
1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出;
2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分;
3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分;
4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色;
6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水;
7. 用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲;
8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。

❸ 羊肚菌價格

截至2020年4月，羊肚菌一級的收購，新鮮的在100一斤，乾的是800一斤。

羊肚菌最大產地是我國百西藏、雲南地區、新疆天山山脈，吉林長白山區也多見。

羊肚菌是一種野生珍貴菌，由於它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。在自然環境度下生長，單體可達二百多克。

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。

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羊肚菌辨別好壞的辦法：

挑選羊肚菌一般以個大為優，菌身黃褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右品質較好。羊肚菌還有圓頂和尖頂之分，一般圓頂為上品。羊肚菌尖頂多為種植，而且柄比較長，均為褐色，肉薄香味不濃郁，故次之。

市面上出售的羊肚菌有新鮮羊肚菌和干羊肚菌之分。新鮮的通常被超市冷凍於凍庫保鮮。乾的羊肚菌則是經過晾曬後得到的干品，味道也更加醇厚。乾的羊肚菌需要經過泡發後才能食用。

據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為「健康食品」之一 。

❹ 干寒菌和茶樹菇可以做干鍋吃嗎

干寒菌和茶樹菇都可以做，干鍋吃注意不要弄糊了，干鍋吃的非常好吃。

❺ 寒菌怎麼保鮮，保質不壞

扎緊口袋放冰箱里是最好的，如果很多，就放在乾燥通風的地方。
寒菌學名松乳菇，又稱松菌、雁鵝菌，為世界性美味食用菌，湖南山丘之地多有出產。寒菌味很鮮美，質地柔脆，營養豐富，含蛋白質18%，碳水化合物80%左右。每500克可提供熱量1500千卡，核黃素（維生素B2）含量也高於許多蔬菜。中醫認為其味甘淡微酸，可治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣。此菜以寒菌配豬肉同煨，味道更為鮮香爽嫩，系湖南的地方風味名菜。

❻ 為什麼寒菌里有那麼多的白色小蟲，據說那是蛆蟲，寒菌里都有很多，且很難完全清洗干凈，請教大俠們！謝謝

是蛆蟲。而且這種情況是不正常的，而且蛆蟲不可以吃。具體原因如下：

因為蛆是蠅類的幼蟲，而且自然環境下蛆的生長環境比較臟亂。且蛆容易傳播多種疾病，如禽流感、口蹄疫、豬鏈球菌病等。

消滅蛆孳生環境、隔絕孳生物使蠅不能接觸產卵、設紗窗、紗門、紗罩以防止蠅類接觸食物，用葯物噴灑等都不失為行之有效防制措施。

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蛆的防治：

蠅蛆病對人畜雖有一定的威脅，但並不可怕，可以防治。消滅蛆類不但是除害滅病的重要措施，也 是防止蠅蛆病最好的方法。

改善衛生環境，消滅減少蛆孳生場所，處理好人、畜糞便、垃圾，對特殊行業如肉類、水產、皮革食品加工廠、養豬場等更要重視衛生管理。

參考來源：網路-蛆

❼ 寒菌的功效和禁忌

具備強精補腎壯陽，清目、祛火、止疼、防癌、益腦益智類等作用，並且合適於一切年齡層的群體服用，是一種對身體很好的營養成分滋補品。

寒菌也可做為臨床醫學大中型手術治療病人及其體質虛弱者滋補養生養生保健的非常好挑選。此外，寒菌也沒什麼食物禁忌，服用也比較安全性。

中醫學覺得其味甘淡味酸，能冶療眼簾模糊不清，能瀉肝經之火，排熱舒氣。此菜以寒菌配生豬肉同煨，味兒更加鮮美爽嫩，系湖南省的本地特色特色美食。寒菌，別名松乳菇，是一種寶貴的細菌，營養成分很高，含有粗蛋白，粗蛋白質、膳食纖維、

多種多樣碳水化合物、不飽和脂肪，核苷酸化合物，還帶有維生素b21、B2、維他命C、維生素PP等原素，不但美味可口爽口，還具備功效與作用，能強身健體、益胃腸、止疼、行氣止咳化痰、除蟲及治療糖尿病、防癌等獨特作用。

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1. 寒菌掐掉蒂，倒進器皿，放2炒勺鹽，放小水泡10分鍾。泡後用筷子順時針方向轉圈攪拌，攪個五十圈，置放一下捧岀寒菌，扔掉細沙水。反復多次後，看器皿底沒有細沙就可以。

2. 控干寒菌。

3. 鍋小火烤乾水，先倒進山茶油，然後倒進寒菌。

4. 轉低火，伴隨著油溫高，鍋內便會冒泡泡。

5. 泡沫愈來愈多油汁濃稠，不慌哦！還是不斷滴炒動。

6. 當油汁濃稠到有點兒炒沒動了，轉文火，放一勺子鹽，漸漸地炸收泡。還是要不斷滴炒動哦！

7. 最終泡沫收盡，炸到寒菌蓋有邊干樣就可以關爆火。

❽ 五花肉燉寒菌怎麼做好吃，五花肉燉寒菌的家

食材
寒菌適量
五花肉0適量
淡鹽水0適量
製作時間：
用餐人數：
步驟
1
先將寒菌在水龍頭底下沖去表面的雜草臟東西，再倒入淡鹽水裡浸泡１０分鍾；
2
反復將寒菌換水漂洗干凈然後濾水；
3
坐鍋燒茶油，高溫後下菌子油炸；
4
炸後再轉中小火慢慢熬，熬至油里沒有泡泡即可,時間一般看寒菌的多少來定，1-3小時不等；
5
取干凈瓶子盛好菌油，菌子撈出直接跟五花肉砂鍋慢燉一小時就OK了～