烘乾蔬菜乾批發價格

A. 蔬菜批發怎麼干需要多少錢投資

如果開個體的話需要的證件有：個體工商戶營業執照、衛生許可證、稅務登記證。

具體流程：到工商辦理名稱預先核准登記----衛生部門辦理許可證----再到工商部門辦理營業執照----到稅務部門辦理稅務登記證。

拿本人身份證到工商部門申請預先核准通知書，這里要花幾十元手續費。再拿著通知書到衛生部門辦衛生許可證，這里大概要花2-3百元。辦好許可證後就拿著許可證到工商部門辦執照，應該是不花錢的。最後帶著這兩證到稅務機關辦稅務登記證。

如果是小本買賣前期投資只需要幾千到一萬左右，如果是大型的話大概需要3—5萬。

B. 小型蔬菜烘乾機價格

一天100公斤左右，價格大約9千元
一天1噸，價格大約3萬元。
一天5噸，價格大約6萬元。

C. 我想干蔬菜批發不知道批發市場怎麼收費

農副產品配送，這個行業在南方已有成功先例，長江以北甚至北京天津也鮮有上規模的，起步階段是很辛苦的，一個采購環節就要求你必須打破正常人的作息規律，要半夜起來，因為給食堂的配送要求早上送到，所以凌晨是你工作的起點，而這個行業是沒有終點的，東西采購回來（主要是5類，糧油，蔬菜，肉，調料，水果），要分揀，配送，查損，對賬。回款是相當困難的一件事。具體怎麼做還要從實際出發，看你所在城市的規模和你的實力，這行業可大可小，大可以上市，下目前無數菜販都在吃這碗飯。有興趣可以參考一下鏈菜，他們做的還是不錯的。

D. 脫水蔬菜乾是怎麼做的

1、原料挑選選擇具有豐富肉質的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然後放在陰涼處晾乾，但不宜在陽光下曝曬。
2、切削、燙漂將洗干凈的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水溫一般在150℃以上）中略煮片刻，一般燙漂時間為2～4分鍾。葉菜類最好不燙漂處理。
3、冷卻、瀝水預煮處理後的蔬菜應立即進行冷卻（一般採用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻後，為縮短烘乾時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡後，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
4、烘乾應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘乾時的含水率。烘乾一般在烘房內進行。烘房大致有三種：第一種簡易烘房，採用逆流鼓風乾燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風烘乾機，烘乾溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度乾燥，逐步降溫。採用第一、第二種烘房時，將蔬菜均勻地攤放在盤內，然後放到預先設好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時要不斷翻動，使其加快乾燥，一般烘乾時間為5小時左右。

E. 把蔬菜烘乾有什麼前景嗎

脫水蔬菜的生產是利用蔬菜在一定條件下乾燥後可抑制微生物繁殖的原理，延長蔬菜保存時間。蔬菜經脫水後還便於運輸，使資源優勢得到開發和利用。我國脫水蔬菜的生產主要用於出口，調劑國際市場對蔬菜品種的需求，目前已發展成為深受國外客戶歡迎的大宗出口商品。由於快餐業和旅遊業的蓬勃發展，促進了果蔬脫水業的迅速發展。目前，果蔬脫水在許多國家已成為食品工業中的重要組成部分。另外，由於一些發達國家蔬菜生產成本加大，不少國家和地區都願意從我國進口廉價的商品蔬菜，中國正好可以藉此機會將蔬菜資源優勢轉變為產品優勢與經濟優勢。

F. 脫水後的水果乾蔬菜乾有營養么

脫水後的水果乾蔬菜乾也有營養。

常見的果蔬干加工方式有三種，一種是烤（烘乾），一種是真空低溫脫水，還有一種是油炸。

顧名思義，前兩種基本不會額外添加糖、油等添加劑，而油炸方式則會毫無疑問地導致油脂滲入，使得本來脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量變成10%甚至15%以上了，營養價值和健康程度自然會大打折扣。

另外，即便是烘乾和低溫脫水的加工方式，水果乾要說營養不減也是言過其實。在製作的時候一些比較嬌氣的營養素例如維生素C、多酚等抗氧化物質難免會有一定的損失，所以果乾整體營養價值不能完全代替水果。

但水果乾裡面，仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質和抗氧化物質，其中礦物質和抗氧化物質還會得到濃縮，因此果乾是補充這兩種營養物質的好來源。

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水果乾的健康好處：

1、能把果皮的纖維全吃進去

水果在干制過程中，維生素C損失很大。然而，不要以為維生素C損失了，水果乾就一錢不值，只有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果乾里，而且還有一些人們往往忽略的優勢。

能把果皮的纖維全部吃進去。吃水果的時候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，干制之後，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因為葡萄乾只能連皮一起吃，纖維素也一點沒有浪費。

2、適合消化不良和怕冷人群

沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。別以為酶（酵素）只有好作用，單寧類抗氧化作用強，對於消化不良的人來說，它們對消化道黏膜的破壞也挺兇猛的。

傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果乾，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會大大減小。對消化不良和怕冷的老年人來說，水果乾可以作為水果營養的一個補充來源。否則因為怕涼，非要把橘子放在暖氣上，或把葡萄用溫水燙熱了再吃，真的很麻煩。

3、礦物質含量比鮮水果還高

保留了所有的礦物質成分，而且還濃縮了。雖然維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果乾都是鉀元素的很好來源。葡萄乾中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。

參考資料來源：人民網-保持原味營養不減 水果乾真有這么好？

G. 現在做蔬菜脫水烘乾項目，市場和效益咋樣，有沒有正在做的。需要注意些什麼

市場效益銷量不會太好，因為現在很多人都注重養生喜歡新鮮的蔬菜。如果正在做的話建議壓低價格，往旅遊區銷最好。

H. 我家是農村的,現在家開個小型蔬菜烘乾廠,得多少錢

這個活不好乾，我處蔬菜加工廠很多，不管是烘乾還是速凍，還有真空乾燥的，投資都在幾千萬以上，經營還沒有利潤，一直處於賠錢狀態。你首先要考慮原料的穩定性、原料的價格、投資規模、產品銷售、銷售渠道、資金鏈、資金支持等等很多問題，不建議盲目的上馬，尤其近幾年，市場非常不景氣，風險很大。

I. 蔬菜乾是油炸還是烘乾

水果經乾燥製成的產品。乾燥方式包括曬干、風干，紅外線、微波烤乾，真空冷凍乾燥，或採用乾燥劑等。製作過程中，既不加糖、加鹽，也沒有任何香精、色素、防腐劑等參與。

在製作中，不僅對水果進行乾燥處理，而且加糖，甚至加鹽、油、甜味劑、調味品等其他配料。市面上所謂的獼猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、蘋果脯、糖漬山楂、蜜棗等，嚴格來說都屬於蜜餞。如果將它們直接做成水果乾，口感沒有這么甜。

蜜餞類除含礦物質和膳食纖維之外，其營養價值明顯低於鮮水果，鹽含量非常高，還會有各種食品添加劑來調整口味和色澤。當然，部分蜜餞也有一些好處，如增進食慾、生津止渴、改善消化等。

大多經真空油炸製成，顏色好看，口感迷人，如脆棗、香蕉片、綜合果蔬乾等。水果乾的脂肪含量通常只有1% 左右，但水果脆片可達10%～20%，脂肪和熱量含量均很高。不過，和普通油炸食品相比，真空油炸的溫度低於100℃，且氧氣分壓非常低，避免了脂肪過度氧化及致癌物形成，安全性令人較為放心。

水果脆片和真空冷凍乾燥的水果乾，區別在於口感：水果脆片口感香脆，不粘牙；真空冷凍乾燥的水果，其質地更加疏鬆，容易吸潮，略粘牙。從包裝標簽上也能區分：水果脆片是油炸的，配料中有「植物油」字樣；而冷凍乾燥水果乾則沒有。

利處

1.濃縮部分營養素脫水可大幅度地濃縮很多熱穩定營養素：水果中的糖分得到濃縮，占水果乾重量的60% ～ 80%，不用加入防腐劑也能在室溫長期保存；少量蛋白質得到濃縮，含量約3% ；水果中豐富的鉀元素也得到濃縮。水果乾還含有一些鐵元素，且因其含有有機酸，使鐵的吸收利用率比糧食和豆類高一些。「吃水果乾不吐水果皮」，濃縮的膳食纖維，特別是果膠，也是水果乾的一大健康優勢，含量是鮮水果的好幾倍。

2.減少對消化道的傷害水果經過乾燥，其中的酚類物質發生聚合或氧化，蛋白酶失活，減少對消化道的傷害，使水果乾比新鮮水果更適合腸胃較弱的人。也有部分水果中的抗氧化物質被保存和濃縮，使不同水果乾有獨特的營養特色，例如黃色的杏干、柿餅、橘餅等含胡蘿卜素，藍莓干、西梅乾和紅提干含花青素，山楂乾和干棗含不少類黃酮物質。

弊處

1.維生素大量損失水果中對熱敏感的維生素，包括維生素C 和多種B 族維生素的含量在曬干、烘乾、烤乾的過程中會大量損失，無法和新鮮水果相比。不過，水果乾仍然保留了少量維生素B1、維生素B2 和維生素B6。而且，如果不是採用烘乾、曬干方式，而是用真空冷凍乾燥，在-50～-40℃和真空條件下去除水分，那麼這些維生素都能很好地得到保存。市售真空乾燥蘋果乾和真空乾燥紅棗干，便是如此。

2.熱量上升乾燥濃縮水果的糖分，也使熱量大幅上升。多數水果乾的熱量接近於同樣重量的大米或麵粉。總之，水果乾作為零食，和餅干、薯片、鍋巴之類的加工零食相比，在營養方面頗有優勢。