① 如何炸空心土豆條
土豆條怎麼炸不會軟呢？大廚教你技巧，學會了在家輕松露一手
廚子美食哥
02-18 12:19美食達人
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土豆是我們生活中比較常見的食材之一，同時它也是我們廚房裡比較常見的主料，其做法包括了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。其中有我們常見的有青椒土豆絲、土豆燉牛肉、土豆泥等等，做法不同，出鍋的口味也是天壤之別。特別是用土豆做土豆條，那真的是打敗了好多人的味蕾，尤其是孩子們看到它，那感覺都在直咽口水，恨不得上來吃上一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸土豆條這么美味，那到底應該怎麼做呢？其實土豆條的做法非常簡單，整體烹飪方法幾乎沒什麼技術含量，但是往往越簡單的美食，它對於細節的要求就越高。尤其是對於土豆條，稍微不注意就會炸得太干，或者炸出來沒多久就變軟了，這就是細節方面沒有掌控到位的原因。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸土豆條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：土豆三個
輔料：鹽兩克、十三香三克、生粉一把
炸薯條之步驟
步驟一、首先把土豆清洗干凈去除外皮，然後切成一公分寬五公分長的土豆條（切的稍微均勻一些，後期出鍋更有看相），放入一個容器中，加入清水和鹽少許浸泡（浸泡的目地是為了讓土豆氧化變黑，最好提前用清水沖洗幾下再浸泡）
步驟二、接著鍋內刷洗干凈加入清水，大火燒開加少許鹽，然後把瀝干水分的土豆倒入，焯水到六成熱倒出來，迅速放涼水中浸泡，將溫度快速遞降下來（這一步要迅速要降溫，否則長時間會讓土豆條成泥容易爛）
步驟三、再將土豆條裝碗中，淋上一層生抽（這時候土豆只有少許的底味了），用保鮮膜密封放於冰箱保鮮腌制十分鍾，然後用生粉抓拌一下，讓土豆條均勻的裹上生粉，放入冰箱冷凍一夜（這一步一定不能忽略，冷凍過後的土豆條炸出來不容易粘鍋，也更容易變硬酥脆）
步驟四、開爐點火，燒干鍋中水分開油鍋，油溫燒至六成熱後改為中小火（油溫撲面而來就代表六成熱），用漏勺將土豆條裝起，放油鍋中炸一次，看到土豆條表層出現氣泡、變乾的情況即可撈出控油，然後將油溫升高至八成熱，將土豆條下油鍋浸炸十五秒，即可撈出控干油分啦（這時候土豆條已經全部熟透了）
步驟五、最後碗中加十三香，趁熱將薯條放十三香中滾一遍，讓表層都能裹上一層調料，配上番茄醬這樣入口的香味會濃，口感也會更酥脆，越吃越有味
炸薯條之總結
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通過上面步驟，我相信許多人對於炸土豆條的做法，已經有了更深的認知。其實這道炸土豆條一般廚房小白看了都能懂，它的整體步驟可以分為兩步，第一步就是改刀，這一步要把土豆條切的均勻一些，這樣不僅炸出來好看，同時後期入鍋也能一同成熟；第二步是開油鍋，這一步對於油溫的掌控是整個烹飪過程中最重要的，前期油溫一定要稍微高些，這樣炸出來的土豆條才能迅速炸熟炸透，同時也不會因為低油溫讓土豆條在鍋中吸油太多
② 一公斤土豆能做出來多少的薯條薯片
一片薯片1~1.5毫米，一個土豆可以用來做薯片的佔2\/3正常土豆有八至十厘米，可以做的有4~6厘米，所以再加10%左右切的時候的損耗，所以可以做25~40片。
③ 為什麼2塊錢一斤的土豆做成薯片就能賣30一斤
2塊錢一斤的土豆做成薯片就能賣30一斤
因為人家生產這個需要機器設備，人工，自己還得賺錢，還有廣告費，這些都得轉嫁消費者。還有大家都比較喜歡薯片，並且現在對價格沒有多敏感，所以會賣30一斤
④ 哈市收購土豆的薯片廠在哪裡，多少錢一斤啊
上網路吧！
⑤ 哪裡收干土豆片,多少錢一斤
這個就只能到一些，
幹掉調商店裡去看一下，
他們那裡一般會收，
普通的價位都在25元左右。
⑥ 我想開一家薯片薯條加工廠，現在市場怎麼樣，景氣嗎、跪求高人指點。
有點單一，可以慢慢來，只要產品好，口味好，價格合適肯定可以，這是不退市的零食，要迎合大眾口味，定大眾價格，自己要多多考察的哦，投資需謹慎，希望可以幫到你
⑦ 一斤土豆能出多少薯片
一斤土豆大概能做30片左右的薯片。薯片的食用禁忌如下：
引起此危害的原因是薯片含高度鹽份，吃薯片不只會吃一塊，滿足到味覺後，或把一整包吃完才會停止，此時便會不知不覺吃下大量鹽份，導致血壓增高，因而腎臟血液未能維持正常流量，而造成糖尿病。
研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯醯胺以及會使人變痴呆的鋁。而在某些國家，如美國和日本，則允許「在一定范圍內」添加溴酸鉀，溴酸鉀過量食用會損害人的中樞神經、血液及腎臟，國際癌症研究機構也已將該化合物列為致癌物質。
雖然我國在2005年已經禁止在麵包中使用溴酸鉀，但薯片的問題仍不容忽視。薯片，吃了有害無利，不吃為妙。
⑧ 土豆很便宜，為什麼薯片那麼貴
薯片都是進口土豆生產的
⑨ 北京那個市場批發紅薯條薯片水果干啊！我是想干零售的！需要多少錢！
看你住哪了 岳各庄 八里橋 西三旗百匯都有 你搜索批發市場就有
⑩ 一個土豆一般能做多少片薯片
一片薯片1~1.5毫米，一個土豆可以用來做薯片的佔2/3正常土豆有八至十厘米，可以做的有4~6厘米，所以再加10%左右切的時候的損耗，所以可以做25~40片。