洗麵筋的麵粉批發價格

① 現在的麵粉價格是多少錢一斤。

麵粉的質量不一樣，價格也不一樣，現在每斤麵粉2元到2.5元之間不等。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

1，高筋粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。

2，中筋粉，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。

3，低筋粉，顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

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儲存方法

1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。

2、濕度乾爽麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受污染的機會。

5、沒有異味麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。

6、離牆離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成污染。

7、先進先出保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。

8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受污染、包裝受破壞的機會

參考資料來源：網路-麵粉

② 現在麵粉的價格是多少錢一斤

我們這的價格是2.5元一斤，麵粉的價格看品牌、需要什麼樣的、用途是什麼，產地是哪決定的

③ 洗麵筋用什麼面勁道

洗麵筋要想勁道，最好選擇散裝的當年新磨的麵粉，不要精細的麵粉，也可以直接買麵筋粉，又叫谷朊粉。

④ 麵粉批發多少錢一頓

這就要看你批發哪裡的麵粉，
每個地區的麵粉的價格都是不一樣的，
不一樣品質的麵粉價格也不一樣，

⑤ 麵粉多少錢一斤現在

現在的麵粉大約是2塊2毛錢一斤。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉=高精麵粉」，其實「高精」的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以「高級精製」的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標准用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非「高級精製」。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

⑥ 一斤麵粉能洗出多少麵筋

一斤中筋麵粉可洗大約3兩以上。
能洗出多少重量的麵筋取決於所用的麵粉的蛋白質含量。但是一般高筋麵粉比較貴，而且洗出來的麵筋也不是多很多， 所以還是用中筋麵粉比較劃算。

麵筋製作方法如下：
1、將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
2、將面團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。

⑦ 現在麵粉的價格是多少

進入7月份以來，各地麵粉市場糧源充裕、交易平緩、供應正常，部分地區由於原糧價格上漲，生產成本的增加，導致部分加工企業上調麵粉出廠價格，市場價格也隨之上揚，但由於目前氣溫、濕度增加，麵粉保管困難，各地采購方儲存量不大，市場需求相對也較弱，但由於成產成本的支撐，麵粉價格仍然維持平穩。

黃淮地區麵粉市場整體維持穩定

河北石家莊地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：河北平山普通粉批發價格為2520元/噸，河北邯鄲特精粉批發價格為2600元/噸，雪花粉批發價格為2640元/噸，價格均與上周同期持平。河北唐山地區麵粉價格上漲，具體市場行情如下：河北唐山特二粉批發價格為2480元/噸，價格與上周同期每噸漲40.安徽阜陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：安徽太和面條粉批發價格為2140元/噸，普通粉批發價格為2320元/噸，特二粉批發價格為2320元/噸，饅頭粉批發價格為2400元/噸，特一粉批發價格為2400元/噸，特精粉批發價格為2440元/噸，超級特精粉批發價格為2480元/噸，價格均與上周同期持平。山東煙台地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：連雲港東海特一粉批發價格為2480元/噸，青島平度特一粉批發價格為2560元/噸，濰坊昌邑特一粉批發價格為2560元/噸，煙台台華特一粉批發價格為2560元/噸，價格均與上周同期持平。山東菏澤地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東菏澤面條粉批發價格為2160元/噸。河南南陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：南陽南召普通粉批發價格為2160元/噸，特一粉批發價格為2240元/噸，特精粉批發價格為2520元/噸，平頂山寶豐批發價格為2340元/噸，價格均與上周同期持平。

東北地區麵粉價格穩中走強

遼寧朝陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東聊城60粉批發價格為2600元/噸，30粉批發價格為2820元/噸，河北深州富強粉批發價格為2740元/噸，特精粉批發價格為2920元/噸，價格均與上周同期持平。黑龍江尚志地區麵粉價格上漲，具體市場行情如下：山東巨野特精粉批發價格為2720元/噸，河南華冠60粉批發價格為2680元/噸，山東夏津參加特精粉批發價格為2960元/噸，價格均與上周同期持平；河南華冠70粉批發價格為2660元/噸，價格與上周同期每噸漲60.吉林白城地區麵粉價格略有波動，具體市場行情如下：山東濟寧超級特精粉批發價格為2800元/噸，價格與上周同期每噸跌40；特精粉批發價格為2880元/噸，價格與上周同期每噸漲80；河北五得利參加特精粉批發價格為3000元/噸，特一粉批發價格為2880元/噸，山東皇家糧倉超級特精粉批發價格為2880元/噸，山東日盼超級特精粉批發價格為2880元/噸，價格均與上周同期持平。

南方銷區麵粉市場保持強勢

福建福州地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：福州青芝饅頭粉批發價格為2580元/噸，面條粉批發價格為2440元/噸，福州鑫東方饅頭粉批發價格為2540元/噸，面條粉批發價格為2400元/噸，價格均與上周同期持平。江西景德鎮地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東富強粉批發價格為2480元/噸，特精粉批發價格為2600元/噸，價格均與上周同期持平。浙江舟山市場麵粉價格較6月底上漲明顯，零售市場：特一麵粉零售價為2920元/噸，較上月底2870元/噸上漲了50元/噸；特二麵粉零售價為2740元/噸，較上月底2670元/噸上漲了70元/噸。批發市場：特一麵粉批發價格為2760元/噸，與上月底持平；特二麵粉批發價格為2610元/噸，持平。消費需求減少浙江衢州麵粉止漲回穩，受產區新麥價格上漲影響，浙江衢州廠家麵粉價格普遍上調。近日，天氣炎熱，麵粉市場消費需求減少，價格逐漸止漲回穩，目前市場特一粉報價為2580-2660元/噸，特二粉報價為2420-2480元/噸，均與上周同期持平，隨著產區新麥大量上市，天氣趨熱，預計後期衢州市場麵粉供應充足，價格將平穩趨弱。

依目前小麥、麵粉市場綜合分析，近期內麵粉市場仍然維持平穩的可能性較大，雖然目前麵粉市場正處於消費淡季，市場需求較弱，但由於小麥價格一直居高不下，生產成本的支撐，麵粉價格出現下滑的可能性不大。

今年的農產品(14.75,-0.54,-3.53%)都特別有魅力，小麥也延續了這一勢頭。很多收購的卡車都開到了田間地頭，有國企的、有私企的、也有外企的。不過，他們手中「白花花的銀子」並沒能打動農民的心。

這幾天，河北省深州市北溪鄉張邱村農民王瑞杏有點「心煩」。原本安安靜靜在空場曬麥子的她，現在每天都會受到幾撥陌生人的打擾，問她家的小麥賣不賣。而她五歲的兒子總會趁機溜出她的視線之外。

幾天下來，王瑞杏和那些陌生人也熟絡了起來。從談話中得知，這些人有的是鄰縣麵粉加工企業的，也有一些給大公司做代理的。雖然說，這些人給的收購價格一個比一個的高，但王瑞杏沒有半點要賣小麥的打算，反而讓她起了觀望的心態。「大家都看漲，都說再等等。反正也不缺錢用。」

收購方下鄉、農民「惜售」的現象不止這一家、這一地區在上演。兩天前，北京首創期貨農產品分析師董雙偉給河南老家裡去了電話。得回來的信息同樣是農民不願賣。「這幾年農民賣糧食賣出了經驗，出手越早越吃虧多。以玉米為例，去年秋收時1.7元/公斤的價格，現在已經漲到了1.9元/公斤。而且現在小麥價格上漲的勢頭絲毫沒有回落的跡象，農民當然不想賣。」

「在河南省的一些地區，每個村都有三五家村民充當著小販或中間商的角色，天天盯著同村人的小麥。只要價格合適，直接開車就過去，農民不用非要自己拉到鎮里的糧站了。」董雙偉說。

公開資料顯示，今年小麥的收購主體除了中儲糧、中糧、華糧及其他國有糧食企業之外，還有各類糧食貿易企業、糧食儲備企業、農村經紀人、麵粉加工企業等。就連往年只靠競拍國有糧庫小麥的外資企業也闖入了小麥收購行列。據悉，益海嘉里集團僅在濟寧就投放6億元收購資金委託當地私營糧食收購企業、糧食局系統改制剝離的糧庫等收購主體，代收代儲小麥。

「益海嘉里集團出的收購價格一直比市場價高，一般每斤高5厘錢左右。如此之下，更加劇了農民的惜售心理。」董雙偉說。

這一切無疑讓中儲糧明顯感到了更大的「壓力」。中儲糧河南分公司的數據顯示，目前共收儲小麥800萬噸左右，而去年同期收了一千三四百萬噸。

《今日觀察》評論員張鴻認為，小麥收購市場的亂象並不是壞事，至少會讓農民受益。所以不能說漲價本身就是亂象，是因為各個市場主體站的角度不同，如果站在國有收購企業角度來看，就會覺得有點亂。而且，在2004年做糧食流通體制改革時，國家就已經明確表示已經開始引入多元市場的機制。

不過，在董雙偉看來，收購主體的增多，有可能會給炒作者提供更大的空間。「這幾年，很多企業都盯上了糧食領域，都覺得裡面有利可圖。現在囤積一點，將來也不愁賣。而且，現在政府管理的也比以前鬆了不少。這次小麥價格的上漲無疑就有炒作的因素。」董雙偉說。

中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田的擔憂則在另一方面。「現在收購主體太多了，很可能導致今年小麥產量的統計數據失真。所以，怎麼來防止企業的惡意競爭可能是比較大的問題。」他說。

「其實，農業部、發改委等部門正在密切注意小麥收購市場。如果7月份中下旬小麥價格還繼續高漲的話，很可能會出台比較嚴厲的措施。」天琪期貨分析師董建業在接受《中國產經新聞》記者采訪時說。

對於後市小麥價格的走勢，董建業和董雙偉認為，還是以偏強為主。「農民的心理價位是2.2元/公斤。這個價格在部分地區實現並非不可能。但是不太可能在全國內出現。」董建業說。董雙偉給老鄉的建議也是再等等，即使賣不到最高點，也能找到一個比較合適的價格。

⑧ 用什麼麵粉洗麵筋最好

洗麵筋要想勁道，最好選擇散裝的當年新磨的麵粉，不要精細的麵粉，也可以直接買麵筋粉，又叫谷阮粉。
洗麵筋方法：
1，在麵粉中加鹽（2茶匙、10克）
2，將水徐徐注入，用筷子和勻，調好後的面團要比餃子面稍稍稀軟一些。
3，把面團泡在水中醒20分鍾。
4，在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出麵粉中的精華，直到面團顏色發暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。
麵筋做法：
1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加進去，直到看不見散粉。
2.把麵筋團分成幾個小團，揉成表面相對光滑的面團。
3.鍋內放水，多一點好，燒開後把面團放進去煮。等到面團全部浮上來，就可以撈出，泡在冷水中即可。
4.切片切絲製作美味佳餚就可以了。