『壹』 牛油多少錢一噸
老火鍋純牛油，從9000到12000不等，看質量等級定
『貳』 奶油、黃油、牛油區別在哪 作餅干哪種好
奶油和黃油：
奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種 「鮮奶油」根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。
對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護後，脂肪和水發生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變為淡黃色。這時候，分離上層脂肪，加鹽並壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫「白脫」。
牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自於胡蘿卜素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。
牛油：
奶油和黃油都來自牛奶中的脂肪，牛油則是來自牛身上的脂肪熔煉出來的,製作方式和豬油一樣。相比牛油,奶油和黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。並含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A/維生素D和卵磷脂，這都是牛油、豬油和羊油等畜類的體脂所沒有的。
製作蛋糕奶油好，製作麵包餅干類黃油好
『叄』 牛油貴不貴啊，多少錢一斤
牛油跟牛肉的價錢差不多30到50。牛油一般很少人用，一般只用於火鍋，做那個紅油。味都挺重的，那種牛腥味。