1. 今年的金針菇為什麼這么便宜
金針菇今年的低價「從來沒有過」
供給增長過快，沒有需求的支撐，少數本地企業已停產
嘉興在線新聞網 2014年07月15日 13:36:16 手機看新聞 我要投稿 飛信報料有獎
金針菇因為富含氨基酸在許多國家被譽為「益智菇」，在國內批發市場上也一直置身於精品蔬菜的行列。然而記者近日在農貿市場發現，金針菇賣價與其「身份」有些不符，售價僅為4元/斤。攤主坦言，過去這時候金針菇的確要賣到8元/斤，「不知什麼原因，金針菇價格一年比一年低，今年的低價是從來沒有過的。」
記者采訪了解到，金針菇價格低迷和金針菇工廠化生產有關系，上海等地生產企業驟然增多，產量過剩導致同業競爭加劇，利潤空間不斷被壓縮，不少企業今年已經持續虧損兩三個月，少數本地企業已停產。
批發價最低跌至2元/斤
經銷商嘆生意難做
昨天，記者在嘉興蔬菜批發市場宗成鮮菇蔬菜批發部看到，杏鮑菇、金針菇、秀珍菇等各種產品被堆放在冷庫內。老闆劉宗成告訴記者，金針菇是批發部銷量最大的產品，現在都是工廠化生產的，本地農戶種植的自然菇要到11月份才上市。做了20多年食用菌批發的他坦言「今年生意特別難做」。
據了解，今年春節後，金針菇的批發價格從200多元一箱（40斤）一路下行，最低跌至80元，在低谷持續了兩三個月，直到7月份隨著氣溫的升高，市場上蔬菜數量減少價格上升，金針菇價格才有所回升。「目前品質好的金針菇批發價是140元一箱。」劉宗成表示，雖然價格回升，但對於生產企業來說，仍然沒有賺頭。「廠家至少要賣到140元一箱才能夠保本，有的甚至還要虧本。」
這一年來，劉宗成最大的感受就是貨源大大增加了，「去年整個華東地區工廠化生產的企業增加了很多，尤其是上海、江蘇，一些房地產企業也加入食用菌生產的行列，短時間內擴張過快、產量過剩，才會出現價格跌破成本的現象。」
每賣1斤虧損1.5元
本地企業停止生產
對於金針菇這樣的精品蔬菜來說，其生產成本是很高的，「賣價跌破成本，有的大企業每天以上噸的數量在出貨。」劉成宗說，這兩個月不乏虧損上千萬元的企業，低價潮對於中小企業來說，沖擊尤其明顯。
記者了解到，嘉興本地生產金針菇的企業數量不多，一些生產過的企業規模也不大，在低迷的行情面前，這些企業陸續停產。嘉興市大家菜籃子工程有限公司相關負責人告訴記者，這兩年金針菇和杏鮑菇價格下跌，從去年開始，公司就不再生產這兩個品種，秀珍菇等其他品種還在生產。
據了解，秀珍菇、蘑菇等品種因在市場上數量相對穩定，所以價格並未出現太大波動。「金針菇和杏鮑菇最好種，幾乎所有生產食用菌的企業都有這兩個品種。」嘉善農綠蔬菜專業合作社負責人張加飛告訴記者，過去4年他的合作社也在生產金針菇，今年投入10萬包原料後，他果斷選擇了停產。
「去年上半年也是虧損，但下半年有賺回本的。今年情況更惡劣，平均每斤出廠價要虧1.5元。」張加飛直言成本高、售價低，虧不起，「我們有20多個冷庫，24小時開著，一天電費就要1200元，人工費也比去年高了，每人每天從70元漲到了80元。」
銷量有所下降
普通消費者購買較少
金針菇價格下跌，一方面是因為產能過剩，另一方面是因為銷量下降。「今年的日銷量在3噸左右，過去一般有四五噸。」劉宗成認為，批發部銷量下降和酒店、飯店使用量下降有很大關系。
「過去幾年金針菇的銷量其實一直是在上升的，今年受政策影響酒店用量少了,浪費也少了。另一方面，普通消費者的意識沒有轉變過來，很多普通消費者和一些食堂認為金針菇是貴的。」劉宗成說。
城南農貿市場一位攤販告訴記者，金針菇銷量很小，「有時候兩小包要賣好幾天。」記者隨機詢問了幾位市民，大家均表示家裡餐桌上極少出現金針菇，市民徐小姐表示自己愛吃金針菇，但「基本上是在麻辣燙店、火鍋店或燒烤攤上才會吃到」。曾有統計數據顯示，食用菌終端購買者在消費者總群體中所佔比例僅為15%左右。
供給增長過快，沒有需求的支撐，行情不好也是必然。從長遠來看，提高市場需求，有待於相關知識的普及和人們消費觀念的轉變。嘉興市農科院經濟作物與農產品加工研究室相關工作人員表示，金針菇是人體糖類、蛋白質、膳食纖維、必需氨基酸和礦物質等物質的良好來源，值得大力鼓勵在餐桌上消費。「金針菇鉀元素含量高，鈉元素含量很低，能夠降低血壓，對心臟病患者和需要限制鹽攝入的人群來說是一種很好的食物。」
2. 金針菇價格行情，金針菇多少錢一斤
金針菇1斤4元
3. 黃金針菇為什麼貴
金針菇本來就比較貴一點，然後的話新出來的黃黃金針菇然後是新品種，像剛上市的話可能會貴一點，因為種植條件然後種植的人比較少。
4. 平姑，香姑，黃金針菇，白金針菇種植基地三萬元可以起步嗎
金針菇主要栽培品種 人工栽培的金針菇類型，按出菇的快慢、遲早分為早生型和晚生型； 按發生的溫度可分為低溫型和偏高溫型；按子實體發生的多少， 可以分為細密型(多柄)和粗稀型(少柄)。 (1)三明1號菌株 栽培普遍。該菌具有以下優良性狀：菌絲生長快，7天可滿管， 25～30天菌絲可長滿瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇； 栽培周期短，70～80天便可完成整個栽培周期。產量高， 生物效率可達70%～100%。質量好，菌柄粗細均勻，色澤淡， 人體所需的8種氨基酸含量占氨基酸總量的44.5%， 高於一般菇類。適溫寬，3～21℃下均可出菇。抗逆性強， 病菇與畸形菇少。 (2)濃色品系007、008幼菇菌蓋淡黃至黃褐色， 菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色， 密被褐色短絨毛。抗逆性強，接種後菌絲吃料快，出菇早， 產量較高。菇蕾生長期間只需微弱散射光(5～10勒克司)， 菇體顏色隨光照增強而加深。濃色品系金針菇菌蓋軟滑，菌柄脆嫩， 香味濃郁，適於生產鮮菇內銷。 (3)白色品系F21 浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齊，每叢200株左右， 柄長15～23厘米，菌蓋內卷，不易開傘。 白色品系對光線不敏感，即使栽培環境有較強的散射光， 子實體仍是通體潔白，有光澤，適合制罐或鹽漬加工出口。 白色品系金針菇菌絲生長較慢，抗逆性差，抗雜能力弱。瓶、 袋栽培時，菌絲不易長透培養料。出菇期間對二氧化碳耐受力弱。 在通氣不良的環境中，菇蕾發生雖多，但成菇數量少， 且菇柄易扭曲、畸形或腐心。這種現象在後期尤其嚴重， 故生產中常只收前兩茬菇，所以產量較低。 白色品系金針菇菇體潔白，適合於加工成出口商品。因其味淡， 內銷有時不及濃色品系金針菇受歡迎。 (4)雜19 福建三明真菌研究所選育，菇體白至淺黃色，下部黃至淺褐色， 菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃， 子實體形成溫度3～18℃，最適溫度13～15℃， 生物學效率80%～120%。 (5)蘇金6號 江蘇省微生物研究所選育。菇體白色至淺黃色至黃色， 菌絲最適生長溫度22～24℃，子實體形成溫度3～20℃， 最適溫度13～15℃，生物學效率80%～120%。 (6)FU088 河北省微生物研究所引進選育，菇體純白色，不易開傘， 菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃， 子實體形成溫度3～18℃，最適溫度12℃左右， 生物學效率60%～80%。 （7）FV57 「FV57」金針菇是甘肅省農科院蔬菜研究所選育出優質、 高產的品種，具有高產、優質、生物效率高的特點。據測定， 生物效率高達83%，比對照"雜交19"提高16.6%， 比金口提高12%。出菇最高適應溫度比"雜交19"提高2℃， 在16℃下不發褐，產品價值高；粗蛋白、可溶性糖比"雜交19" 分別提高18.4%和78.6%，纖維素降低40%， 品質明顯提高。
5. 金針菇 現在市場價是多少錢一斤
各地市場金針菇的價格是不一樣的。差別很大。一般從每斤2-5元的都有。
6. 金針菇多少一斤
超市的10塊，草市場的8、9塊！
7. 金針菇多少錢一斤
市場價格目前金針菇的批發市場價格大概在7塊到14塊一公斤不等，但是零售價大概在6塊到10塊一斤。但是在不同的地區，不同的售賣商場，價格都會有一定的差異性。
8. 黃色金針菇中國哪個城市買的好
國內很多城市對於黃色金針菇的銷售都很好。例如上海，鄭州，太原，南陽。海口等等很多。
9. 黃金針菇價格是多少
市場上金黃色的金針菇很少見，應該是：有市無價，所以建議送到大型酒店飯店，利潤一定可觀。祝好