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地攤散賣豆腐乾批發

發布時間:2021-07-17 00:13:04

A. 小攤上賣的三角形豆腐乾怎麼做外干里松泡的那個

1 五香豆腐乾製作方法
原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克食鹽、醬色、五香粉適量
製作方法把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨,加水製成豆漿,煮熟,然後點漿。
1.點漿:一般採用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點漿,其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水,然後裝進鹵壺里。點漿時一手把住壺,一手把住勺子,把鹵水緩緩地點入漿內,勺子在漿內不停地攪動,使豆漿上下翻滾,視漿花凝結程度,掌握點漿的完成情況。點漿後的豆腐花在缸內靜置15~20分鍾,使之充分凝集。
2.澆制:將豆腐乾木製方框模型放在模型板上,再在模型框上鋪上包布,把豆腐花快速輕輕地舀入模型內,再把包布的四角蓋在舀入的豆漿花表面上。
3.壓榨:把澆制好的模型框逐一搬到木製「千斤閘」架的石板上(用電動機制動的鐵制壓榨機也可),移入榨位,將模型框層層重疊,共放5~8層,在最上一層的模型框上鋪壓一塊面板,使豆腐閘的撬棍頭對正面板,再把撬棍另一端拴在撬尾巴上,用腳踩壓撬棍,撬頭就壓榨面板,使豆腐花內的黃漿排出,過一段時間再用腳踩一次,不斷收縮撬距,直至撬緊,黃漿水不斷排泄出來,大約壓榨15~20分鍾,就可放撬脫榨。
4.劃坯:將模型框子逐一取下,揭開包布,底朝上翻在操作面板上,去掉模型框,揭去包布,成型的豆腐乾坯即脫胎出來,用刀先修去坯邊,再把豆腐坯按5×5厘米閆小用刀切成整齊的小方塊。
5.鹵煮:切成小塊的豆腐乾放進盛有鹵湯的鍋里鹵煮,煮後曬(或曬)干,這樣反復煮3次即成五香豆腐乾。鹵湯的配料為:每1000塊豆腐乾,用食鹽二兩,醬色一兩半,五香粉一兩,加適量的水,鹵煮時間每次不得少於20分鍾。

B. 年後再富士康門口擺地攤可以嗎,買祖傳秘方豆腐乾怎麼樣

有前途。不過要小心城管和惡門衛。

C. 地攤散裝3元餅干批發

三元幾乎沒有,三塊多點的有也不多,大多集中在4-7元價格拿貨越多價格越便宜
剛開始去市場基本拿不到低價格,除非你有熟人帶,有一個銷量大的人帶你,一去就能拿到底價格,

D. 擺地攤的豆腐乳黃豆醬豆豉醬哪裡批發

不是的,完全不一樣.
豆豉是用黃豆做的,是製作醬油的半成品,發酵後曬干做成的.顏色大多為黑色,但是有個別製作過程中加入姜是金黃色.豆瓣醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫黃金的植物上面長出黃毛,再加入剁細的辣椒中,用油封口,發酵而成的.

E. 超市那種散裝的豆腐乾,一小袋大約多少克

超市裡售賣的散裝的豆腐乾品牌很多,口味也是多種多樣,但每一個小袋的重量都差不多,20g左右,一般一斤能稱20~30個。因為品質不同,價位也是差距比較大。

F. 在哪能買到干豆腐渣

這個東西,也就是,在做豆腐的地方,才可以有

G. 五香豆腐乾的製作過程地攤

豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下:

(1)備料。上等黃豆3公斤,精鹽 600克,醬油250克,桂皮15克,姜丁25克,香蔥15克,味精10克。

(2)磨漿。先將黃豆洗凈,用清水浸泡一晝夜,然後磨成漿,濾渣後備用。

(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後,再添加 20%-25%的水,

以降低豆漿濃度和減慢疑固速度,使蛋白質凝固物網路的形成變慢,

減少水分和可溶物的包裹,以利壓榨時水分排出暢通。

(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時,即可用鹵水點漿。

點漿時應注意均勻一致,要勤攪,但要防止亂攪。

當漿出現芝麻大小的顆粒時停點,蓋上蓋約過30-40分鍾,當漿溫降至70~C左右時上包。

(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎,這樣既有利於打破網路放出包水,又能使,豆腐腦均勻地攤在包布上,制出的產品質量緊密,能避免厚薄不勻,空隙較多。

(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上,

再將豆腐腦加在包布上,這樣一層豆腐腦一層布地加,豆腐腦要鋪勻,可稍高於格子幾毫米,數量要根據豆腐乾的厚薄來確定,

但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊,加壓成型,1小時後拆下包布,用刀將豆腐乾按格子印割開,放在清水中浸包 30分鍾後左右取出。

(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻,再把晾涼的豆乾置干鹽水缸內,

浸泡半天後撈出,瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內,放人100克精鹽、

姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精,製成鹵水。

(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加入豆乾,煮30分鍾左右,取一豆乾觀察,如色呈棕紅,味道香美,即可取出。

H. 擺地攤賣包裝與散裝農產品食物需要什麼相關證件嗎

擺地攤賣包裝與散裝農產品食物,不需要什麼相關證件,干凈衛生就是好的。

I. 擺地攤要注意哪些東西擺地攤要去哪進貨

1、放下面子 放下面子是第一重要因數,沒什麼可怕的,創業必須得能知道創業的艱苦,必須要有勇氣戰勝自己能邁出第一步,只有經歷風雨才能見彩虹,假如連擺地攤都害怕,就不要談什麼遠大的志向了,什麼要成功(房子、車子、娘子)都是夢幻。要有一步一個腳印的精神,就算將來要做大的生意,我們想你有地攤的經歷那將是你堅強的心理因素的根源。如果誰看不起擺地攤的,將來他肯定也無法在商業上有所作為。 2、選擇好的切入點 選擇好的切入點,找一個好的有市場的產品,不要做得太雜,不要像賣百貨的一樣,你只要賣好一樣就可以了。記住你是擺地攤!不是批發商。初學者,可以選擇市場有少部分人賣,但是你覺得有市場潛力的東西,但又不要跟風,市場上已經有了很多的產品不要賣,因為已經飽和了,你不可能獲得太多的回頭客。我們個人是兼職擺地攤的,所以我們不會選擇容易積壓腐爛變質的貨物(食品水果);晚上要睡覺,白天要工作,所以我們不會選擇夜宵食品(夜宵食品必須深夜才能有銷路)。 3、選擇好的時間段 選擇好的時間段:節假日是個好機會,為了錢你必須捨得放棄這些。人氣是地攤的生命線,你的貨出手越快越能賺錢,而不是價格越高越賺錢。為什麼這樣說,這一點後面再說。晚飯後到深夜是銷售的好時機,16:3017:30左右是下班時間人氣很旺,可以銷售欣賞類的物品,因為人們工作累了,出來看見了好看的好玩的就自然會停腳看看產生購買的慾望。當然食品也可以產生銷售的機會,主食夜宵食品差一點,因為這接近的是晚飯時間,17:3020:30左右碗飯時間過後人們散布逛街活動開始。 4、注意不要被城管抓和沒收 注意不要被城管抓和沒收;眼睛多注意周邊的動向,有人在收拾東西的時候,你一定要提高警惕;所以我們不會選擇零碎的小物品作為我們的攤貨,收拾起來特別麻煩,容易丟失貨物。如果被發現,多笑一點,臉皮厚一點。人心都是肉長的,再說誰叫我們們叫無證攤販呢! 5、選擇廉價實用質量較好的用 選擇廉價實用質量較好的用品,畢竟是小攤生意,不要指望,你的盈利會達到200%以上,一般都在100以下。地攤生意講究的就是薄利多銷,你的商品不要和商場的比,但是你的商品質量不要低於商場,你可以不是品牌沒有關系。路人能選購你的商品就因為便宜實惠好看,但是路人可不喜歡買來的是劣質產品。 7、注意小偷 注意小偷,有的路人可能就是小偷,他看見了很多人在買你的東西,他也假裝來買,趁你一個不注意,他就順手牽了你的羊了,你的收入都給了他了。你可以假裝說我們要走了,那邊來了警察或者城管,或者家裝招呼旁邊的熟人。把他嚇走 8、注意形象 注意形象,擺攤並不是象你過去記憶中的臟亂差,不要隨便坐在地上,可以弄個小凳或者墊一點東西再坐;不要隨便吐痰在地上,顧客看見了馬上走人;不要脫掉鞋子盤坐在地上,既使你的腳再干凈,顧客看了也會覺得不舒服;不要打赤膊,就算天再熱,你也該穿一件短袖。 態度誠懇,不管人家買不買,都要對人有禮貌,用真誠的微笑來面對每一位顧客。

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