地攤大塊麻辣牛肉批發

❶ 想做個麻辣燙地攤怎麼樣 大概需要多少資金呢

做一個活動的餐車，配煤氣罐與煤氣灶現在的成本 在二千左右。四角帳篷成本，價格價格300之八百不等。大的帳篷有八百到二千。所以要根據你自己的需求選擇!另外塑料板凳20元一個的價格。桌子，80一個，這種價格算可以了。同時，前期啟動費用一千元就差不多了!希望對你有幫助!

❷ 市場切過的牛肉14元一斤（吃火鍋那種）為什麼比沒切的（一大塊）25元一斤便宜那麼多

肯定是牛肉質量有問題，摻水什麼的

❸ 這個是在街邊買的牛肉乾 聽賣的人說是氂牛肉 是不是真的 一大塊 扁扁的 花了我50多塊錢呢

肯定不是真的氂牛肉，真的不能這么便宜。

❹ 誰知道街邊地攤的麻辣燙的配方求個。

配方：干辣椒：適量、鹽：適量、小米椒：適量、油：適量、八角：適量、大蔥：適量、小蔥：適量、豆瓣醬：適量、花椒：適量、香乾：適量、蚝油：適量、姜：適量、蒜：適量、粉條：適量、豆芽：適量、豆乾：適量。

麻辣燙的做法：

1、小米椒洗凈切圈、姜洗凈切片、小蔥洗凈切碎、大蔥洗凈切片、香乾洗凈切片備用。

❺ 夜宵地攤小吃都有什麼

這個是在太多了，比如大排檔、各種小炒、麻辣燙、串串香、關東煮、酸辣粉、鴨血粉絲、砂鍋系列、牛肉湯、麻辣串、燒烤系列、鐵板燒、臭豆腐、烤麵筋、小龍蝦、過橋米線、涼皮涼面、久久鴨脖、周黑鴨、絕味鴨脖、千里香餛飩、秦鎮米皮、沙縣小吃、桂林米粉、章魚小丸子、牙簽肉、土耳其烤肉、轟炸大魷魚、瘋狂烤翅、特色餃子、板面、燴面、七彩面、牛肉麵、羊肉面、雞腿面、雞翅面、雞絲面、雞皮面、空心面、擔擔面、熱乾麵、刀削麵、炸醬面、三鮮面、哨子面、油潑面、肉絲面、拉麵、鍋蓋面、腸旺面、打鹵面、手擀麵等、印度飛餅、卷饃、肉夾饃、醬香餅、千層餅、雞蛋灌餅、公婆餅、手抓餅、雜糧煎餅等。

夜宵，是指在晚上時吃的餐，為晚餐之後的餐，時間特指休息時間（通常為12時後至凌晨4時前，因凌晨4時開始是廣東早茶時間）。 城市當中，夜宵跟正餐的選擇幾乎沒有分別，而青少年開始到接近晚年常有吃夜宵的習慣，這因為工作或娛樂時間延長所致。夜宵較晚餐多了一些不容易吃飽的小吃，例如燒烤、糖水（即甜湯）、以及小炒等。因消費比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒談天，放鬆心情或觀看夜間球賽的另一場合。

❻ 如何製作牛肉乾！對！好想吃超大超大塊的牛肉乾呀！想自己做做看，怎麼做才能和市面上賣的牛肉乾差不多呢

牛肉 約500g
大蔥
薑片
白酒或料酒
步驟

1.

牛肉切成小塊，放清水裡泡1-2小時，中間換幾次水泡去血水
2.

洗凈撈出牛肉，放入鍋內，加水加大蔥和薑片，再倒入一些白酒
3.

開火煮，水燒開後，撈去上面的浮沫，轉小火燉1-1.5小時，在燉了1小時候的時候加入少許鹽，繼續燉一會
4.

燉牛肉的時候我們可以准備香料：取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒。（圖上出現的香料只是一小部分，實際上大概都用了圖上的2倍，花生用了更多）
5.

放料理機里打碎
6.

打碎好的香料里加點五香粉
7.

再加點蚝油和熟芝麻，備用
8.

撈出燉好的牛肉，瀝干水分
9.

鍋內放適量油，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒
10.

炒至水分基本收干，大概用了10多分鍾
11.

盛出，備用
12.

鍋內再倒點油，加入冰糖，小火炒糖色
13.

炒到冰糖化掉，呈褐色的狀態
14.

倒入牛肉，翻炒，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上
15.

加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均勻
16.

出鍋，開吃吧！
小貼士

1、燉牛肉的時候水量可以多一些，牛肉湯不要扔了，留著做粉絲啊，做高湯都很好 2、香料自己把握，丁香不要多，不然會苦，我放了很多花生，很好吃 3、這次炒糖色很安全，因為牛肉之前炒幹了，基本沒水分，所以炒糖色不會像上次的紅燒肉那樣濺油了。

❼ 貞豐縣地攤牛肉做法

地攤自製炸牛肉串的做法：
原料：
牛臀尖250克（或腱子肉）、芝麻油40克、大蔥120克、雞蛋100克、麵粉25克、醬油15克、芝麻面2克（焙好）、大蒜泥2瓣、白糖6克、胡椒面0.5克、鮮辣椒泥3克、鮮蘑菇185克、大米飯100克、植物油500克（實耗50克）。
做法：
1、 先將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冰凍2小時。
2、 取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再改成5毫米長的片。
3、 瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，調和拌勻，放入牛肉片，抓勻，腌漬入味滲入肉內。
4、 把蘑菇切成寬條，小的蘑菇可一切兩半，大蔥去皮、葉、洗凈、取大蔥白，切成5厘米長的條。
5、 再把牛肉片、大蔥白、蘑菇條按順序穿在竹簽上，若竹簽太長，可去掉一點，竹簽的頭要削光，穿起來才迅速方便。
6、 將做好的牛肉串沾上一層麵粉，再放進打好的雞蛋里掛糊。
7、 炸鍋內放入植物油，加熱，等不冒煙時為宜，此時，逐只放入牛肉串，炸熟撈出，一般每一面要分別炸2—3分鍾，做好後，配大米飯一起食用即可。

❽ 夜宵地攤小吃都有什麼

吃夜宵是一種時尚，心情不好的時候我們一起去吃夜宵，吃完夜宵以後就會讓心情變得越來越好，所以，吃夜宵是最好的心靈治癒系。夜宵地攤小吃有很多，麻辣串，各種炸雞，烤腸類的，章魚小丸子，餛飩，涼皮，烤玉米等等。

如果你晚上沒有吃飯，那麼去夜市兒吃一份涼皮吧。自從第1份涼皮兒上市以後，就一發不可收拾，推廣的越來越大，越來越多的人都愛吃涼皮，味道好，酸甜可口，麻辣適可，有黃瓜，有涼皮，有擔擔面，主材很簡單，但是味道很好吃。舌尖上的誘惑，舌尖上的中國，讓你忍不住要來一份涼皮吃。高中三年，陪著孩子走了多少晚自習的夜路，涼皮作為夜宵可能是吃的最多的。真是好懷念那三年，風雨陪讀路，點點滴滴都記在我心裡。

如今，國家提倡地攤經濟，全民都出攤經商吧，如果出夜宵攤子，那麼讓我想想，來個什麼，炒麵可以不？今天，孩子和我商量，要我開家炒麵店，她說我做的炒麵好吃。