成都華冠麵粉批發價格

① 河南小麥是種啥品種

今年種麥子，河南永城的侯建理一直牽腸掛肚。從播到割，連遭五災，不是低溫冷害，就是光照不足，每畝少收了近200斤。

顆粒歸倉算收入，侯建理發現，盡管這樣，還是沒少掙錢：1020畝優質強筋小麥，全走麵粉廠的訂單，每斤賣價比普通麥高0.11元。加上成本節約等因素，每畝比以前多掙200多元。

河南常年種小麥8000萬畝以上，產量、單產全國第一，產量佔全國的1/4，與小麥相關的規模以上企業1700多家。然而，一個問題始終困擾河南：怎麼既保糧食，又促增收？

農業供給側結構性改革讓河南找到破解之道。從2016年開始，河南調整小麥種植結構，在適宜區域集中連片種植強筋、弱筋優質麥，一粒小麥可以變身幾百種產品，引發種植方式、經營理念、產業體系一連串變革。

種啥品種——

企業「吃不飽」、農民富不了，市場呼喚優質麥

地處產糧大省，河南的麵粉企業想收好麥，竟靠運氣。

「以前一到5月底，我們幾十人就撒到全省各地，一個個村打聽，一塊塊地找，看哪兒有好麥子。」就職於河南某大型糧油企業的申磊說，優質麥種植不成規模，品種雜亂，品質不純，跑斷腿也完成不了收購計劃。無奈，公司進口小麥，買價比國產麥高出30%，抬高生產成本。

「這些年消費升級，人們不僅要吃飽，更要吃好。買不到好麥子，產品結構不好調。」申磊說，曾有大客戶定製高檔烘焙類麵粉，因為本地優質麥少，進口麥價又高，生產下來不劃算，只能放棄訂單。

「小麥生產大省不得不進口小麥，這種尷尬局面說明，小麥產品結構出現了問題。」河南省農業廳廳長宋虎振說，要解決問題，必須從「高產」向「優質」轉變，滿足市場需求，增加農民收入。

河南省農業廳種植業處處長李軍介紹，河南劃分豫北強筋、豫中東強筋、豫南弱筋3個小麥生產區，首批確定8個試點縣，要求「布局區域化、經營規模化、生產標准化、發展產業化」。兩年多來，全省建成千畝以上單品種規模連片種植區1769個，總種植面積840萬畝。

咋種好麥——

連方成片、統一標准，破解一家一戶困局

「莊稼活不用學，人家咋著咱咋著。」杜景生今年73歲，是種地的老把式。這句話，他聽了一輩子，也這么幹了一輩子。

如今，老杜覺得這話過時了：「看上去一樣的麥，品質高的價格高，門道兒不少。」

杜景生是永城市陳集鄉侯庄村人。2016年，永城試點種優質麥。高級農藝師張薔新來宣傳，老杜和鄉親們有點不信：

「產量會不會降？」

「管理難不難，學不會咋辦？」

「化肥、農葯用得多不多？」

「以前也種過優質麥，和普通麥一個價。再說，賣給誰？」

面對疑問，張薔新一一解答：推廣種優質麥，從種到收再到銷售都有統一標准。「種之前，農民和麵粉廠簽約，保證賣得掉，賣價高」，張薔新說，「『種子包衣』，打葯從多遍減成一兩遍；測土配方，化肥從每畝兩袋減成一袋。注意在後期不放氮肥，不多澆水，管理沒啥難。」

規模種植，技術咋保障？河南省農業廳圍繞優質小麥主導品種，發放2萬份生產技術規程。省市縣成立專家組，分包、跟蹤指導。

杜景生半信半疑，跟著大戶，試種8畝。果然，產量不低，價格更高。他傳了多年的「種地經」，改了新詞：「莊稼活必須學，專家咋說咱咋做。」

為鼓勵農民，政府拿出真金白銀。永城市農業局總農藝師田沖說，市政府投入1200萬元作為良種補貼，一斤商品麥換一斤優質麥種。在收購環節，市裡又補貼1500萬元。60萬畝優質小麥，為群眾增收3000多萬元，麵粉企業節本增效1.5億元。「一季麥子收完，多掙近2000元。」杜景生說。

李軍說，2017年，河南整合綠色高產高效創建和農業結構調整項目資金8800萬元，每縣支持400萬元，將示範縣由8個擴大到22個，每個縣建設不低於10萬畝的示範區。2018年，示範縣擴大到40個。

咋賣好價——

訂單收購、精深加工，提高附加值

麥收結束，永城市華冠麵粉廠門前，賣麥子的車排成長龍。一車車麥子稱重、檢測、分類、入倉。

「公司簽下5萬畝強筋小麥訂單，5000萬斤強筋麥已經入倉，每斤比普通麥子貴0.09元。」總經理沈輝說。

麵粉廠院內，一棟7層白色「辦公樓」十分醒目。入內，不見人影，只聞機器轟鳴。「整棟樓是智能麵粉生產車間，只需4名工人管理。」沈輝說，小麥經過17道工序，「磨」成饅頭粉、餃子粉、油條粉等7種不同專用粉。企業每年生產強筋粉10萬噸。

河南省農業廳種植業處副處長黃偉說，2016年以來，河南召開9次全省性產銷對接會，組織糧食購銷企業、食品加工企業，同市縣進行洽談。各市縣組織種植大戶、合作社、經銷商，同省內外用糧企業簽訂購銷合同。今年，河南省優質麥訂單（意向）率88.2%。優質專用小麥價格持續走高，加工企業收購價格在1.3元/斤以上，個別品種接近1.4元/斤。

深加工讓好麥子增值。河南麥客多食品有限公司優質麥收購價比市場價高0.24元。公司副總經理袁威說，通過一、二、三產融合發展，把一顆強筋麥粒「吃干榨凈」：提8%的七星高檔速凍餃子粉；提51%的手撕麵包專用粉；提5%的沙琪瑪專用粉；提1%的麥胚用於生產蛋糕乾；提4%的細麩片炒熟生產纖麩雜糧餅干。

素有生產「中國第一麥」之稱的延津縣，通過引進湖南克明面業、中德合資雲鶴食品等食品加工企業，及湖南酒鬼酒、千百知飲品等白酒飲品企業，形成了以小麥為頭雁、以「專用粉—面條—速凍食品—烘焙食品」和「白酒—包裝—電商—物流」產業鏈為兩翼的「雁陣」發展布局。

正大集團、魯花集團等龍頭企業紛紛入駐中原，建立優質小麥全鏈條產業化基地。省里與茅台集團簽訂共建小麥基地戰略合作協議，省農業廳與中糧集團簽訂戰略框架合作協議，著力打造有機小麥和優質專用小麥供應基地。

優質麥帶來啥——

市場思維指導種地，重塑農業經營體系

從「高產」到「優質」，不僅僅是種植結構的調整，也是經營理念和經營模式的轉型。

滎陽新田地合作社理事長李傑最近在忙一件「大事」：「籌備建設新型糧食聯合體，納入糧食產業的各個環節，打通產業鏈。」

從2011年開始，李傑種了7年優質麥。2017年，合作社託管11萬畝土地，全部種植優質強筋麥。「農民沒有真正參與工業化的過程，在產業鏈中話語權不高。」李傑說，他設想的聯合體包括農資公司、種植戶、加工企業、科研機構、銀行等產業鏈相關者。

李傑的想法得到認可。河南省農業廳將探索推廣「政府+銀行+企業+合作社+農民」的聯合體發展模式。支持優質專用小麥生產主體、經營主體、社會化服務組織、金融部門、保險機構等組建優質專用小麥聯合體，力爭每個示範縣至少辦一個。

「聯合體可以從各個環節降低成本，便於從技術集成上穩定糧食品質，保證適銷對路，好麥賣高價。」李軍說。

李傑認為，優質小麥種植應向訂單化、定製化發展。「定製化對品質要求更高，價格自然更高。」去年，新田地合作社在淮濱地區為五糧液集團種植定製小麥，每斤比市場價高出0.7元。

隨著經營體系的調整，風險機制逐步完善。中原農業保險永城市支公司經理姬鵬程說，今年承保11萬畝，每畝風險保障800元、保費10.42元，農戶只掏20%。河南計劃率先在優質專用小麥示範縣開展大災保險試點，並探索開展收入保險試點。

2018年秋播，河南將優質小麥面積擴大到1200萬畝，2020年將達到1500萬畝。優質小麥，越多越好嗎？

李傑認為，應控制優質強筋麥的增長速度，進一步細化指標，對強筋麥進行分類，建綠色種植基地。「比如，這個地區專供蘭州拉麵，那個地區專供鄭州燴面。把小麥做成地理標志產品，才更容易培育、集聚產業。」

宋虎振說，河南堅持小麥專種、專收、專儲、專用，推動生產要素向優勢產區聚集，「將中原小麥資源優勢變成產品優勢、產業優勢、競爭優勢。」

來自《 人民日報 》（ 2018年07月29日 10 版）

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