哪裡批發大白刁便宜

❶ 南寧青秀區這邊有1斤1到1斤3兩左右的大白刁（翹嘴魚）

我們這里三塊一斤哈哈，今天得了一條野生滴八斤半人家出我25塊?

❷ 武漢大白刁腌制方法

泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。 1、先將壇子洗凈晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、將
武漢,大白\腌制
泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。 1、先將壇子洗凈晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、將

❸ 荊州大白刁多少錢一斤

大白刁去鱗去鰓，從背部入刀取出內臟，洗凈後加薑片、花椒、鹽、小蔥、料酒、干尖椒腌漬大概15分鍾，然後把薑片、花椒、鹽、小蔥、料酒、干尖椒取出來，把打白刁擦乾凈。鍋入食用油，燒至五成熱時放入大白刁小火煎2分鍾，將大白刁翻過來，烹香醋，再用小火煎2分鍾至表皮金黃，取出放入盤中，撒蔥花、紅椒粒即可。

❹ 大白刁怎麼做

材料：

刁子魚，蔥，姜，花椒，干辣椒，鹽，醬油，糖，胡椒，醋，料酒

做法及操作要點：

1. 選購刁子魚要注意以下幾點：

1. 因為刁子魚不耐低氧環境且在流水中生活，所以基本上沒有活刁子魚在市場上銷售。

2. 刁子魚肉非常嫩，所以稍微有點不新鮮魚肉就脫水了。選購的時候要特別注意避免脫刺脫鱗眼珠內陷的不新鮮魚。

2. 刁子魚去腸腮鱗，洗干凈，如果魚很大就在魚身上劃斜刀方便進味。魚身內外抹上鹽，干辣椒（可選），薑片，花椒。肉厚的部位多抹點鹽，肉薄的地方少抹點。

3. 腌制至少2小時，如果是腌制過夜最好是放冰箱里。如果想吃到蒜瓣肉，最好在魚身上壓重物比如裝水的飯盒或者洗干凈的大石頭。這樣，魚肉會更緊實有彈性。

4. 下油鍋煎之前，把花椒，生薑，干辣椒等等扒掉待用。

5. 鐵鍋洗干凈，燒辣，加三大勺油，晃動鍋用油把鍋裡面全部覆蓋。油燒得稍稍冒煙的時候，下魚，視魚和鍋的大小而定看是放一條還是兩條。

6. 油鍋轉中火，轉動鍋到魚身相應部位，保證魚的一面均勻地被煎熟。整個過程不要頻繁翻動魚。魚的一面被完全煎好的標志是，輕輕晃動油鍋，魚會跟著晃動。這樣，魚皮也是最大程度上完整無缺，不會破掉。

7. 這時候再翻面接著煎魚。操作要點同步驟6.

8. 煎魚的間隙可以配調料。在碗里倒入少許料酒，醬油，醋，胡椒，糖，雞精，攪勻。喜歡吃辣的可以加豆瓣醬或者干辣椒。醬油少放或不放，因為魚已經被腌過進味了。

9. 煎好的魚上撒腌魚所用花椒，生薑，干辣椒；倒入步驟8里的調料。不要加水。慢慢等著汁液收干，中途翻動魚身兩次保證味道均勻。

❺ 湖北荊州風干大白刁魚怎麼做

風乾的鹹的叼子魚做法：
材料： 風干刁子魚10條、鮮紅椒一隻、姜一大塊、辣椒粉一大勺
調料： 油、蚝油一大勺、雞精少許
清蒸叼子魚的做法：
1、將小刁子魚稍微沖水洗洗濾干，姜塊切細絲，鮮紅椒切圈圈；
2、將刁子魚裝入碗里，撒一層辣椒粉，蓋上姜絲、紅椒圈，淋少許油；
3、放入燒開的水裡大火蒸5-8分鍾，淋蚝油撒雞精拌勻即可。

❻ 大白刁是什麼魚

荊州大白刁，湖北省荊州市荊州區特產，全國農產品地理標志。

荊州大白刁學名翹嘴鮊，其體型細長，側扁，呈柳葉形。背部青色，體側銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色，其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口。

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對「荊州大白刁」實施國家農產品地理標志登記保護。

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大白刁養殖技巧

池塘的大小是很講究的，一般以1-3畝為宜，不能太大，太小也是不合適的。應對池塘進行消毒，一般用生石灰或者是漂白粉都池塘進行消毒，去掉泥巴等。池塘放水，在2-3米左右，等待10天左右，然後放入魚苗，剛開始魚苗的密度可以稍微大點，往後可以小點。

魚長大之後，應分池進行飼養，大的魚苗放在一塊，小的放在一塊。育苗的放養時間也是需要注意的，一般在四月下旬和五月初，水溫對魚的成活率有很大的影響的。期間應注意魚池的周邊環境和水質，發現情況要及時的處理，也要防治魚類疾病。

2018年，武漢研發的第一個國家審定大白刁新品種「先鋒一號鮊」，供不應求。每天有來自全國內蒙、安徽、湖南、河南等20多省份的客商會集在武漢的大白刁魚苗養殖基地搶貨，最遠的客商來自新疆。

參考資料：網路—荊州大白刁

參考資料：大眾網—水生所院士攜手漢企漢產大白刁有望為武漢帶來一個億

❼ 大白刁是什麼魚

大白刁魚是淡水魚，學名叫翹嘴紅鮊。

體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴紅鮊屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。其生長迅速，是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮游生物及水生昆蟲為主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的經濟價值。

體型較大，常見為2-2.5千克，最大者重達10-15千克。體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側線明顯，前部略向上彎，後部橫貫體側中部略下方。側線鱗80-93枚。

腹鰭基部至肛門有腹棱。背鰭有強大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鰭末端幾達腹鰭基部。臀鰭長大，不分支鰭3條，分支鰭條21-25。尾鰭深叉形。體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭呈淡紅色

❽ 大白刁魚的食用宜忌

大白叼魚可以煎著吃，味道很好！