① 馬蹄糕的做法，椰汁千層馬蹄糕怎麼做好吃
千層椰汁馬蹄糕的做法步驟
千層椰汁馬蹄糕的做法圖解11. 把材料分成二份：
A.椰汁馬蹄漿（馬蹄粉100g＋椰漿400ml）
B.糖水馬蹄漿（【1】馬蹄漿＝馬蹄粉150g＋水150ml，【2】熬糖水＝黑糖片1.5片＋水400ml）
先把材料A 用打蛋器攪拌均勻無顆粒，材料B中的【1】馬蹄漿材料也提前溶解攪拌均勻無顆粒，一定要充分溶解。
千層椰汁馬蹄糕的做法圖解22. 溶解好馬蹄粉之後，接著熬糖水，把材料B的【2】黑糖片和水燒開（超市有散裝的黑糖片賣，記得是黑糖片做出來的顏色才漂亮）
千層椰汁馬蹄糕的做法圖解33. 待黑糖片充分溶解之後，馬上關火，立即把馬蹄漿慢慢地一點一點的倒入剛剛燒開的糖水中 ，一邊快速地不停用打蛋器攪拌均勻，待攪拌均勻再倒一點馬蹄漿進去，一邊快速不停地攪拌，圖片就是黑糖水馬蹄漿做好的效果圖(這個步驟很重要，注意【1】如果倒入馬蹄漿太快太多就會變成漿糊了，一定要慢慢地一點一點地加入，一邊不停地攪拌；糖水一定要剛剛燒開就倒入馬蹄漿，【2】如果糖水涼了再加入馬蹄漿，蒸的時候就有層水多出來)
千層椰汁馬蹄糕的做法圖解44. A椰汁馬蹄漿和B糖水馬蹄漿都弄好之後，就可以蒸了，前後二層都必須是放B糖水馬蹄漿，盤子不用刷油，待涼了自然可以脫盤，B漿蒸出來變成透明就是熟了，就可以再放A漿，如此交替放BABAB，每層大概蒸個二三分鍾。
千層椰汁馬蹄糕的做法圖解55. 成品圖，層次分明，無多餘水分
千層椰汁馬蹄糕的做法圖解66. 還沒涼就忍不住切來吃幾塊了，那些材料剛剛好用大盤蒸出來一盤。
千層椰汁馬蹄糕的做法圖解77. 涼了之後，切出來就很整齊了
② 怎樣做肉丸才好吃
③ 菊花糕的製作方法
天氣熱時，每餐吃的飯菜還沒有一碗冰爽的甜品受歡迎，特別是像現在這種接近四十度的高溫天氣，補水解暑的美食才是最愛，吃一碗不僅開胃，而且心情也會舒暢不少。
夏日美食，我跟大家分享一鍋冰爽的羅漢果菊花糕，此配方好，做法簡單，而且味道口感都不錯，比燒仙草還好吃，清香味美。
食材准備：菊花20克，白涼粉100克，一個羅漢果，70克冰糖，一個雪梨，5斤清水，煉奶或蜂蜜等。
詳細做法步驟如下：
第一步：這一款菊花糕需要的食材很簡單的，菊花准備20克，也可以用胎菊，白涼粉100克，也是涼粉的一種，只用它做時，成品是透明的，羅漢果和雪梨各准備一個，冰糖70克，想要吃甜一點的，後面這三樣可以稍微准備多一點。
第二步：除了冰糖和白涼粉，其他食材清洗干凈，洗凈後把雪梨切小塊，羅漢果直接用手掰小塊就可以了，食材准備好後，把雪梨塊、羅漢果塊還有菊花一起放進鍋中，加入5斤的清水。
第三步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火先煲40分鍾，把食材的味道熬出來。
第四步：煲足40分鍾後，准備一個大碗，裝出300克左右的菊花茶來放涼，等會拌涼粉用，一定要把菊花茶放涼哦，想要快的話，可以把裝著菊花茶的碗放到冷水中，這樣茶就很快涼了。
第五步：另外鍋中的菊花茶，蓋上鍋蓋繼續小火熬20分鍾，然後關火把茶濾出來，把渣倒掉，再把茶倒回鍋中，加入准備好的70冰糖，蓋上鍋蓋調中火繼續熬，把冰糖熬化。
第六步：放涼的那300克菊花茶倒入大碗中，加入准備好的那100克白涼粉，把它攪化備用。
第七步：待鍋中冰糖熬化，調大火，把鍋蓋打開，然後邊用筷子攪拌邊把調好的白涼粉倒進鍋中，倒完後用筷子不停地攪拌，這一步一直用大火哦。
第八步：白涼粉倒進去大概熬一分鍾左右，關火，准備一個大一點的平底盤，然後把熬好的涼粉菊花茶倒進平底盤中放涼，放涼後再放冰箱里冷藏兩三個小時。
第九步：放涼成型後的菊花糕切小塊就可以開吃了，也可以切好再放冰箱里冷藏，口感都一樣，菊花糕熱的時候都是水樣，涼後就成型了。
第十步：要吃的時候調入練奶或蜂蜜，味道特別好，Q彈冰爽清香好吃，連吃兩大碗都還不滿足，三大碗才可解饞。
這一款冰涼羅漢果菊花糕就做好了，喜歡的朋友可以試一下，清熱下火，是一款非常適合夏季吃的甜品，自己在家做一點也不比外面買的差哦，而且做法也很簡單；這是外面擺地攤賣得很火的美食，6塊1碗，在家做一鍋才8塊，一家人吃個過癮。
④ 咕啦糕點粉怎麼用
馬蹄粉是一種的根莖經過加工之後製作成的粉，在馬蹄粉中含有豐富的澱粉、單糖、蛋白質和脂肪以及微量元素。馬蹄粉具有很好的養生保健功效，經常吃馬蹄粉對抗菌抗癌、禮腸通便和清肺化痰有著比較明顯的效果。馬蹄粉可以製作出很多食物，比較常見的就是用馬蹄粉做糕點。
做法一
食材：馬蹄粉250G、馬蹄適量、冰糖片
製作步驟：
1.馬蹄准備好，用230克水開粉，然後過篩，保證無粉粒，漿水要滑，必須做好這個。開粉用盤子必須夠大，因為到最後是所有的材料都在這個盤子裡面攪拌，所以必須夠大。用1000克水加糖煮開，然後倒馬蹄進入，繼續煮2，3分鍾，第二步的漿用勺攪幾下，因為漿裡面的粉會沉澱，然後倒一大勺，大約四分一的漿進入糖水處然後立馬順著用勺子攪拌均勻(倒漿進入之前煮糖水那先關火)。
2.此時糖水那混了漿水會變得濃稠，然後再把糖水倒進去剩下的漿水那，再攪拌均勻，此時會比剛才的更加稠，但是是流動的，攪拌均勻後，盤子摸油，然後把開好的糊到進入，猛火蒸20到30分鍾。
小貼士
1.馬蹄粉不要買散裝的。
2.糖用白糖，冰糖，都可以。
做法二
食材：
紅豆、馬蹄粉、冰糖
製作步驟：
1.紅豆100g用清水泡發一個晚上，加適量清水小火煮軟，不需要加糖。(煮好後先不要壓爛)。?先把紅豆濾出來，煮紅豆的水倒進量杯里，看看紅豆水有多少，蒸紅豆糕需要335ml的水。如果濾出來的紅豆水少於335ml就加入額外的清水，多了就倒出來。335ml的水重新倒進紅豆里，稍微用勺子把已經煮軟的紅豆壓爛至自己喜歡的程度。
2.喜歡有紅豆顆粒的就少壓幾下，不喜歡那麼多顆粒感的就壓多一些，這個看個人喜歡。加入110g冰糖，稍微攪拌一下，小火慢慢煮融。煮紅豆水的時候可以開馬蹄粉。取一個大且厚的不銹鋼盤子，倒入125g馬蹄粉，加入150ml清水，用筷子攪拌均勻。一定要攪拌成均勻的糊糊。注意：馬蹄粉雖然有結塊，但遇水就會化開。因為馬蹄粉是澱粉，沒有筋度，所以一不攪拌就會沉澱，拌均勻後放一邊備用。等會兒沖漿之前還要再攪拌。
3.紅豆糖水裡的糖完全融化後，一隻手拿筷子先把盤子里的粉漿重新攪拌均勻，另一隻手拿著紅豆糖水，把滾燙的紅豆糖水徐徐倒入粉漿中。水下去的速度不能太快，太快會導致馬蹄粉全部燙熟結塊。拌好的粉漿比原本的粉漿粘稠，透明度也會增加，但不會整盤變成半透明狀。是比較均勻的粉漿而不是像之前那樣很快就沉澱分層。如果粉漿里有一些小結
⑤ 包裝馬蹄粉和散裝馬蹄粉有什麼區別嗎
包裝與散裝的區別在於，包裝要貴一些，多了人工包裝費和包裝袋的費用。但是，包裝好的，比散裝更加衛生。aqui te amo。
⑥ 請問「蛋花馬蹄爽」糖水怎樣做
材料：
馬蹄4至5隻
馬蹄粉適量（最好不要用市場賣的散裝的馬蹄粉，那些只適合勾芡，沒有香味的，我是用超市賣的盒裝的馬蹄粉）
雞蛋一個
冰糖適量（冰糖甜而不膩，做糖水的好選擇）
做法：
1、馬蹄去皮，用刮皮刀刮成片狀（我試過用攪拌機攪成泥、或者切成粒，個人覺得刮成片狀的口感是最好的）
2、清水500ML，加入大概3大勺（TBSP）的馬蹄粉攪勻，中火煮開（這個馬蹄粉的份量看個人喜好吧，喜歡稠一點的就多加點，喜歡稀一些的就少加點）
3、加入刮成片的馬蹄和適量的冰糖（依個人口味加減糖的份量），中火煮開後轉小火，加入打散的雞蛋液，攪散一分鍾後關火，完成！
糖水放涼後放冰箱冷藏後喝更加好喝。
⑦ 小攤上水晶糕怎麼做
水晶糕是用什麼粉做的？主要原料蕃薯粉,馬蹄粉,吉士粉，澱粉1.先把紅糖用熱水泡好（夏天一般用紅糖比較好，紅糖性涼），待涼備用。一般是500G粉加等量水，2.將馬蹄粉碾碎，越碎越好，這樣口感就越好。3.將涼好的糖水加入粉中，開始不要全部加入，加個3分之二左右，慢慢拌勻，再加入餘下的水。註：加水的過程要注意，若太稀了就不要再加水了，因為太稀了會蒸不好的。太乾的話會不熟。4.用鍋先將水加熱，再把拌好的馬蹄粉放入容器里上鍋蒸。一般15左右分鍾就可以了，一般用牙簽丁下去有彈性，沒有湯水就可以了。這樣起鍋涼後就可以吃了