麵粉批發價格走勢分析

❶ 現在的麵粉價格是多少錢一斤。

麵粉的質量不一樣，價格也不一樣，現在每斤麵粉2元到2.5元之間不等。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

1，高筋粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。

2，中筋粉，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。

3，低筋粉，顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

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儲存方法

1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。

2、濕度乾爽麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受污染的機會。

5、沒有異味麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。

6、離牆離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成污染。

7、先進先出保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。

8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受污染、包裝受破壞的機會

參考資料來源：網路-麵粉

❷ 2006年的麵粉價格走勢如何謝了

全國小麥、麵粉價格走勢綜述

發布時間：2006-11-20 13:03:15 文章來源：中華糧食網
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國家托市政策在小麥收購季節達到了保護農民種植小麥收益的目的，確保主產區在托市收購期間（7-9月份）小麥收購價格一直圍繞最低收購價格震盪運行。同時，今年國家啟動最低收購價政策使托市收購小麥數量達到了4200萬噸，創造了改革開放以來的小麥收購的歷史記錄，形成較大的庫存壓力。托市完成後，市場人士一致認為，國家肯定會在近期對這批小麥採取定期舉辦競價銷售的處理方式，對後期市場形成龐大的供給壓力，使10月份國內小麥市場走勢一度陷入低迷震盪走勢。但是在市場自由流通的小麥數量十分有限情況下，11月初國家在河南省、安徽省分別舉辦的50萬噸最低收購價小麥的競價交易中，雖然成交率很低，但底價卻略高於收購價格，表明國家穩定市場、保護農民種糧積極性、穩定小麥生產的決心，但小麥經營企業、麵粉廠沒有能夠象往年那樣在國家舉辦的小麥拍賣會中獲取廉價貨源，只有掉頭轉向流通市場抓取經營企業和農民手中存量不多的商品小麥，在前期麵粉廠觀望情況下原料庫存很小，加上目前正值麵粉廠生產旺季，在積極為搶占元旦、春節需求旺盛的市場作準備，競爭收購市場的有限小麥的同時，全國小麥主產區的乾旱，進一步加重農民的惜售心理形勢下，終於扭轉了10月份部分地區價格回落和大部分地區價格震盪的階段走勢，在11月10-13日山東、河北價格大幅上漲，其他主產區小幅上漲，14日河南、安徽、江蘇等地快速補漲，形成了今年以來全國小麥市場價格的首次罕見的快速上漲局面。

一、當前全國小麥、麵粉市場情況

山東地區小麥價格漲勢迅速，普麥進廠價格突破1600元/噸。11月中旬山東地區小麥價格直線上升，山東青島、濰坊、淄博、菏澤、臨沂等地小麥價格上漲幅度在40-110元/噸,普麥進廠價格突破1600元/噸。日前，淄博地區普麥進廠價1600元/噸，上漲110元/噸，臨沂地區三級普麥進廠價1600元/噸，濰坊地區06年三級普麥進廠價1620-1640元/噸，二級普麥進廠價1660元/噸，曹縣地區06年普麥收購價1440元/噸，上漲了40元/噸，進廠價格在1540-1580元/噸之間，上漲幅度在40-110元/噸。山東東營粉廠普通小麥，優質小麥進廠價格均為1700元/噸，上漲幅度為100元/噸左右。德州地區普通小麥進廠價1540元/噸，上漲60元/噸，東明地區普通小麥進廠價1540元/噸，上漲70元/噸，濟南地區普麥進廠價1580元/噸，上漲140元/噸，泰安地區三級普麥進廠價1520元/噸，上漲70元/噸，山東地區小麥價格上漲主要原因是國內麵粉加工企業采購量加大，再加上河北一些大型麵粉企業從山東地區采購，致使當地小麥供應緊張，小麥價格大幅上漲。

山東地區麵粉價格大幅度上漲，在80-200元/噸。受目前市場上小麥供應量較緊張，麵粉加工企業收購難度增大，部分制粉企業及經銷商預期小麥價格將漲至1600元/噸，同時也開始提高了麵粉出廠報價。目前山東地區小麥價格漲勢明顯，麵粉價格也有所上漲。11月中旬初，山東德州地區超級特精粉出廠價2000元/噸，比前一周漲80元/噸，特精粉出廠價1840元/噸，與前一周持平，淄博地區特一粉出廠從2004元/噸，比前一周漲204元/噸，特二粉出廠價2000元/噸，比前一周漲200元/噸，標准粉出廠價1680元/噸，比前一周漲140元/噸。目前市場行情還處在上漲狀態。預計後期小麥上漲幅度可能會有所減緩。

河北地區小麥價格上漲80-120元/噸。11月14日邯鄲地區中等普麥進廠價1540元/噸，比前一周漲80-120元/噸，衡水地區普通小麥進廠價1560元/噸，比前一周漲120元/噸，廊坊地區06年普麥進廠價1580元/噸，比前一周漲80元/噸，邢台地區06年普麥進廠價1560元/噸，比前一周漲100元/噸，由於當地麵粉加工企業近日加工量加大，對小麥需求量增加，但目前農戶手中的存糧不多，促使小麥價格上漲。

河南地區小麥價格上漲幅度在80-100元/噸。新鄉地區普通小麥進廠價1540元/噸，比前一周漲100元/噸；鄭州地區普麥進廠價1520元/噸，比前一周漲80元/噸，漯河地區普麥進廠價1480元/噸，比前一周漲80元/噸，許昌地區普麥進廠價1500元/噸，比前一周漲80元/噸。受國內麵粉加工企業采購量加大，小麥價格上漲。

江蘇小麥價格上漲100-120元/噸。進入11月中旬，江蘇小麥開始上漲，中旬初江蘇全省混麥平均收購價格尚在1370元/噸,出庫價1400元/噸，較上月底上漲40元/噸，批發價 1392元/噸，上揚15元/噸；全省紅麥平均收購價格1380元/噸，略漲，出庫價1444元/噸，上揚24元/噸，批發價1427元/噸，略漲。到了11月14日，江蘇小麥收購價格上漲至1450元/噸，南京、鹽城小麥進廠價格達到1520元/噸，較前期價格上漲120元/噸目前徐州價格較高，較大規模的麵粉加工企業小麥收購價格在1520元/噸左右，小麵粉廠的收購價格在1500元/噸左右，較前期上漲100元/噸，預計短期內還會維持在目前的價位，可能還會出現小幅上揚，但上漲空間不大。

江蘇麵粉價格穩略漲。特一粉全省平均出廠價1952元/噸，上揚15元/噸，批發價2020元/噸，上揚30元/噸，零售價2447元/噸，上揚30元/噸。特二粉全省平均出廠價1741元/噸，上揚5元/噸，批發價1804元/噸，上揚11元/ 噸，零售價2121元/噸，整體持平。

安徽小麥價格漲110元/噸。11月中旬初，安徽合肥普通中等小麥出庫價1330元/噸，淮北1320元/噸，宿州1320元/噸，均與上周持平。但當前安徽全省普通小麥收購價1362元/噸，上漲10元/噸左右。其中靈璧市小麥市場價格較高，成交價格由前期的1380元/噸上漲到目前1450元/噸，上升了5.1%。靈璧南部小麥市場成交價格最高1460元/噸，靈璧中部小麥市場成交價格1450元/噸，靈璧北部市場小麥成交價格1440元/噸。至14日安徽小麥進廠價格普遍漲至1500元/噸，上漲110元/噸。因連年糧食豐收，近年來安徽國家糧食儲備庫緊張，許多糧食被存放在露天之下。目前該省首次大規模跨省糧食移庫工作已於上周開始啟動。12月底前，將有近6億斤小麥從明光、天長、定遠、鳳陽和南譙等地28家收儲企業95個站點調往四川、福建、北京、廣西、山西等省。而目前各地普遍存在小麥供應緊張局勢,看來是調控原因造成的。

湖北市場略漲。從應城地區麵粉加工企業獲悉，目前，本地產小麥進廠價在1400元/噸，而河南產混麥進廠價為1560元/斤， 由於本地小麥品質較差，因而在加工過程中必須配合使用河南小麥。麵粉價格與前期持平，特一粉出廠價為1900元/噸，特二粉出廠價為1760元/噸。麩皮出廠價為1020- 1040/噸。

天津、北京小麥、麵粉價格漲幅明顯。天津小麥價格上漲了60元/噸，外地產小麥到廠價格由過去的1500元/噸漲至1550-1600元/噸，地產小麥由過去的1440元/噸漲至1520元/噸。天津市場中百姓認可的品牌利達中銷售量最大的麵粉批發價格每50斤上漲3元/噸，其他上漲1元/50斤；而零售價格基本上漲了3元/50斤。北京麵粉堪稱一日一價，目前只有雪花粉價格尚未啟動，富強粉及標准粉價格均大幅上漲。上周初，河北五得利富強粉49.2元/袋，周末漲至53元/袋，今日價格54.5元/袋，同比上周漲幅11%。

沈陽市場麵粉售價上漲走勢延續。隨著國內小麥價格的上漲，11月6日－－11月12日沈陽市場麵粉售價繼續上漲。在批發領域，沈陽糧食批發市場麵粉批發價格普遍上調，部分品牌麵粉到貨價格連連上漲，個別品牌麵粉售價較前期上漲幅度普遍在2-3元/25kg左右。據市場內一些麵粉經銷商反映，個別外地品牌麵粉到沈數量有限，運輸趨於緊張，貨源明顯不足，部分麵粉經銷商的庫存不足，個別經銷商所經營的品牌麵粉已經出現斷貨行情。在市內饅頭房，前期送到價在47.50元/25kg左右，現在麵粉送到價在51-53元/25kg左右，價格上調幅度較大。在零售領域，隨著麵粉批發價格的回調，沈城麵粉零售市場隨行就市，價格同步上漲，糧油經銷網點麵粉零售價格普遍上調5-6元/25kg。

二、國內小麥市場價格上漲原因

1、托市小麥拍賣價高激發市場看漲心理。11月3日，中儲糧在合肥和鄭州同時舉行了最低收購價小麥第1次拍賣。其中，合肥計劃拍賣50.25萬噸，產地為江蘇、安徽和湖北，實際成交6.78萬噸，成交率13.49%。其中，白麥成交0.07萬噸，紅麥成交0.52萬噸，混合麥成交6.19萬噸。最高成交價1500元/噸，最低價1440元/噸，平均價1445元/噸。而鄭州競價銷售國標三級混合小麥底價1440元/噸，國標三級白麥1500元/噸，按照2006小麥最低收購價執行預案，相鄰等級之間等級差價為40元/噸，當日成交29565噸，成交最低價1480元/噸，最高價1484元/噸。成交均價1480.40元/噸，出庫費用不高於30元/噸。雖然拍賣底價高於市場預期，交易商、麵粉廠普遍抱觀望態度，采購積極性不高，導致拍賣成交率偏低，但是此次拍賣底價均比拍賣前市場價格高出很多，這一價差為小麥價格提供了上漲空間。總之，此次拍賣底價定下小麥價格上漲走勢的基調。

2、北方麵粉消費逐漸進入旺季，市場終端需求放大。經銷商、制粉企業在國家托市小麥拍賣中無功而返後，麵粉廠因前期觀望因素影響下小麥庫存不多和生產量降低，造成國內整體麵粉庫存不大。同時全國市場需求放大，麵粉經銷商也加大了麵粉采購，麵粉廠對市場供給有限，開始積極入市收購農戶手中尚有部分可出售的小麥，但托市收購農民手中余糧僅有產量的30-40%，加上以山東為主的小麥主產區氣候乾旱大大影響了小麥播種，農民惜售心理加重，多數地區麵粉廠日收購量低於加工量，麵粉廠不得在收購中抬高小麥價格競爭麥源。

3、北京、廣西競價采購是造成山東價格率先上漲的又一個主要原因。在8月30日5.8萬噸天津地儲小麥競價采購活動中，曾一度扭轉9月份山東小麥市場價格的震盪下降走勢，使之出現小幅上揚行情。在競價采購的2006年國產三等白色冬小麥底價為1520元/噸，最高成交價為1520元/噸，最低成交價為1500元/噸，平均成交價格1516元/噸。實現交易額0.88億元。北京、廣西同於11 月9 日分別競價采購5萬噸、4萬噸今年產山東、河北和河南白色硬質冬小麥，不能不說是對近期小麥價格上漲的加速與促動。

4、不利於氣候影響我國小麥生長。今年十月份全國平均氣溫較常年同期偏高2.1℃，為1951年以來歷史同期最高值，其中西北地區大部、華北大部、黃淮、江淮、江南東部等地氣溫較常年同期偏高3-5℃；十月份東北西部、華北、黃淮大部、江淮北部、江南東部、華南東部及廣西中東部等地區降水量較常年同期偏少五至九成。由於氣溫持續偏高、降水偏少，我國東部地區出現大范圍乾旱，其中河北南部、山東、廣西旱情嚴重。山東農作物受旱面積已達4015萬畝。持續乾旱使山東各地農作物受旱面積迅速發展到4015萬畝，其中重旱面積740萬畝。乾旱對小麥生長的影響非常突出。山東省已播種小麥絕大部分是造墒播種，苗情普遍欠佳。其中早播小麥由於受高溫天氣影響，出現了不同程度的瘋長現象，晚播小麥由於乾旱少雨，出苗參差不齊，另有350多萬畝小麥放棄播種。這些將直接影響明年山東夏糧產量。河南氣溫偏高致使小麥乾旱加劇。10月份以來，河南氣溫偏高，無有效降雨，致使小麥乾旱情況加劇。隨著旱情的持續發展，河南省全省受旱面積達1262萬畝。部分地段小麥生長速度過快，分櫱比常年早10天左右。少數地段缺苗斷壟嚴重，有部分麥田蟲害相當嚴重。另外，進入十一月份我國境內冷空氣活動增多、勢力增強，將使華北黃淮地區氣溫全面下降，對因十月份國內偏高氣溫而出現旺長的冬小麥面臨凍害威脅，同時大風天氣也使得土壤失墒嚴重，旱情加劇，不利於小麥安全越冬。受天氣影響 陝西冬小麥將大減產。從陝西省專業氣象台了解到，關中地區持續的高熱天氣除了給大家帶來了炎熱，還在農業方面產生了不好的影響。據了解，關中地區是冬小麥的廣泛種植區，種植面積很大，按照冬小麥的生長規律，現在應該停止生長進入冬眠期，明年開春再繼續生長，但現在的高熱天氣使地面溫度很高，冬小麥全都在生長，有些地方的冬小麥甚至都拔節了，這樣在冬小麥等到明年該生長的時候就長不起來了，產量必然會大量下降。所有的越冬作物在高熱天氣下都會有異常的表現，所以這段時間的天氣反常對農作物的影響較大。

5、近期出口的小麥有一部分從山東裝船，對當地市場心理產生了一定影響。最近一段時間糧食貿易企業在山東組織外貿貨源，進而拉動了價格。

另外，11月15日山東儲備小麥輪換競價銷售在山東以及全國小麥市場價格迅猛上漲帶動下，成交最高價1635元/噸，最低價1570元/噸，均價1590元左右，全部成交，成交量45070噸，競價較為踴躍。

筆者認為，國內近日產區小麥價格瘋狂上漲更多源於心理因素的放大，從需求方表現急迫采購而供應方全面開始觀望造成。同時小麥價格瘋漲存在一定泡沫成分，後期小麥價格應該向最低價小麥的拍賣成交價格靠攏，高位價格回落難以避免。

總之，近期小麥市場價格在乾旱、國家托市收購政策的宏觀調控手段、社會加工企業因需求旺季急需大批量小麥、農戶小麥可出售量明顯下降惜售心理加重等綜合因素影響下，出現了異常的、幅度較大的上漲。但是筆者認為，畢竟今年我國小麥總產增加，供需處於基本平衡，產量略有結余的狀態，只不過是大量糧源被國家收購，以保護農民種糧積極性，當市場小麥價格上漲過猛、過快，那麼國家將會及時增加小麥出庫量，緩解市場供給緊張之問題，所以，後期中儲糧的出庫政策決定我國今後市場小麥現貨價格，目前上漲態勢將會隨著最低價收購的小麥出庫而消除，同時在麵粉企業需求得到滿足後小麥價格將出現微弱的回落。

❸ 賣麵粉的利潤

一般品牌的25kg麵粉毛利潤為8-10元，批發價格一般是76-78元，銷售價84-88元，如果銷量太小，不夠房租的，何況加上水電人工。如果從中間商拿貨利潤更低，麵粉生意要注意！

❹ 現在麵粉的價格是多少錢一斤

我們這的價格是2.5元一斤，麵粉的價格看品牌、需要什麼樣的、用途是什麼，產地是哪決定的

❺ 麵粉批發多少錢一頓

這就要看你批發哪裡的麵粉，
每個地區的麵粉的價格都是不一樣的，
不一樣品質的麵粉價格也不一樣，

❻ 麵粉行業前景如何，以及這幾年的走勢

—2009-2012年中國麵粉行業市場深度調研及投資前景分析預測報告—
第二章 2008-2009年麵粉行業發展環境分析
2.1 宏觀經濟環境分析
2.1.1 2008年中國宏觀經濟總體運行情況
2.1.2 2008年金融危機對中國經濟影響分析
2.1.3 2009年一季度經濟運行出現積極變化
2.1.4 2009年中國宏觀經濟總體發展形勢分析
2.2 糧食行業發展分析
2.2.1 2008年中國糧食供求形勢分析
2.2.2 2009年中國糧食國內形勢分析
2.2.3 2009年中國糧食市場形勢分析
2.2.4 2009年中國糧食價格走勢分析
2.3 行業政策環境分析
2.3.1 國家對小麥粉的政策和標准
2.3.2 2008年國家糧食局實施新的小麥國家標准
2.3.3 2008年國家糧食局確定小麥儲存行業標准
2.3.4 2008年商務部摸底麵粉出口配額分配方案
2.3.5 2009年國家糧食局小麥最低收購價執行預案
2.3.6 2009年下半年可能會出台禁用麵粉增白劑

第三章 2008-2009年中國小麥行業分析
3.1 2008年小麥原糧市場情況
3.1.1 2008年小麥生產及消費情況
3.1.2 2008年中國小麥進出口情況
略。。。。。。。

詳細見http://hi..com/yes68/blog/item/dd1ab109fbcc4839e8248851.html

❼ 現在麵粉的價格是多少

進入7月份以來，各地麵粉市場糧源充裕、交易平緩、供應正常，部分地區由於原糧價格上漲，生產成本的增加，導致部分加工企業上調麵粉出廠價格，市場價格也隨之上揚，但由於目前氣溫、濕度增加，麵粉保管困難，各地采購方儲存量不大，市場需求相對也較弱，但由於成產成本的支撐，麵粉價格仍然維持平穩。

黃淮地區麵粉市場整體維持穩定

河北石家莊地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：河北平山普通粉批發價格為2520元/噸，河北邯鄲特精粉批發價格為2600元/噸，雪花粉批發價格為2640元/噸，價格均與上周同期持平。河北唐山地區麵粉價格上漲，具體市場行情如下：河北唐山特二粉批發價格為2480元/噸，價格與上周同期每噸漲40.安徽阜陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：安徽太和面條粉批發價格為2140元/噸，普通粉批發價格為2320元/噸，特二粉批發價格為2320元/噸，饅頭粉批發價格為2400元/噸，特一粉批發價格為2400元/噸，特精粉批發價格為2440元/噸，超級特精粉批發價格為2480元/噸，價格均與上周同期持平。山東煙台地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：連雲港東海特一粉批發價格為2480元/噸，青島平度特一粉批發價格為2560元/噸，濰坊昌邑特一粉批發價格為2560元/噸，煙台台華特一粉批發價格為2560元/噸，價格均與上周同期持平。山東菏澤地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東菏澤面條粉批發價格為2160元/噸。河南南陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：南陽南召普通粉批發價格為2160元/噸，特一粉批發價格為2240元/噸，特精粉批發價格為2520元/噸，平頂山寶豐批發價格為2340元/噸，價格均與上周同期持平。

東北地區麵粉價格穩中走強

遼寧朝陽地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東聊城60粉批發價格為2600元/噸，30粉批發價格為2820元/噸，河北深州富強粉批發價格為2740元/噸，特精粉批發價格為2920元/噸，價格均與上周同期持平。黑龍江尚志地區麵粉價格上漲，具體市場行情如下：山東巨野特精粉批發價格為2720元/噸，河南華冠60粉批發價格為2680元/噸，山東夏津參加特精粉批發價格為2960元/噸，價格均與上周同期持平；河南華冠70粉批發價格為2660元/噸，價格與上周同期每噸漲60.吉林白城地區麵粉價格略有波動，具體市場行情如下：山東濟寧超級特精粉批發價格為2800元/噸，價格與上周同期每噸跌40；特精粉批發價格為2880元/噸，價格與上周同期每噸漲80；河北五得利參加特精粉批發價格為3000元/噸，特一粉批發價格為2880元/噸，山東皇家糧倉超級特精粉批發價格為2880元/噸，山東日盼超級特精粉批發價格為2880元/噸，價格均與上周同期持平。

南方銷區麵粉市場保持強勢

福建福州地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：福州青芝饅頭粉批發價格為2580元/噸，面條粉批發價格為2440元/噸，福州鑫東方饅頭粉批發價格為2540元/噸，面條粉批發價格為2400元/噸，價格均與上周同期持平。江西景德鎮地區麵粉價格穩定，具體市場行情如下：山東富強粉批發價格為2480元/噸，特精粉批發價格為2600元/噸，價格均與上周同期持平。浙江舟山市場麵粉價格較6月底上漲明顯，零售市場：特一麵粉零售價為2920元/噸，較上月底2870元/噸上漲了50元/噸；特二麵粉零售價為2740元/噸，較上月底2670元/噸上漲了70元/噸。批發市場：特一麵粉批發價格為2760元/噸，與上月底持平；特二麵粉批發價格為2610元/噸，持平。消費需求減少浙江衢州麵粉止漲回穩，受產區新麥價格上漲影響，浙江衢州廠家麵粉價格普遍上調。近日，天氣炎熱，麵粉市場消費需求減少，價格逐漸止漲回穩，目前市場特一粉報價為2580-2660元/噸，特二粉報價為2420-2480元/噸，均與上周同期持平，隨著產區新麥大量上市，天氣趨熱，預計後期衢州市場麵粉供應充足，價格將平穩趨弱。

依目前小麥、麵粉市場綜合分析，近期內麵粉市場仍然維持平穩的可能性較大，雖然目前麵粉市場正處於消費淡季，市場需求較弱，但由於小麥價格一直居高不下，生產成本的支撐，麵粉價格出現下滑的可能性不大。

今年的農產品(14.75,-0.54,-3.53%)都特別有魅力，小麥也延續了這一勢頭。很多收購的卡車都開到了田間地頭，有國企的、有私企的、也有外企的。不過，他們手中「白花花的銀子」並沒能打動農民的心。

這幾天，河北省深州市北溪鄉張邱村農民王瑞杏有點「心煩」。原本安安靜靜在空場曬麥子的她，現在每天都會受到幾撥陌生人的打擾，問她家的小麥賣不賣。而她五歲的兒子總會趁機溜出她的視線之外。

幾天下來，王瑞杏和那些陌生人也熟絡了起來。從談話中得知，這些人有的是鄰縣麵粉加工企業的，也有一些給大公司做代理的。雖然說，這些人給的收購價格一個比一個的高，但王瑞杏沒有半點要賣小麥的打算，反而讓她起了觀望的心態。「大家都看漲，都說再等等。反正也不缺錢用。」

收購方下鄉、農民「惜售」的現象不止這一家、這一地區在上演。兩天前，北京首創期貨農產品分析師董雙偉給河南老家裡去了電話。得回來的信息同樣是農民不願賣。「這幾年農民賣糧食賣出了經驗，出手越早越吃虧多。以玉米為例，去年秋收時1.7元/公斤的價格，現在已經漲到了1.9元/公斤。而且現在小麥價格上漲的勢頭絲毫沒有回落的跡象，農民當然不想賣。」

「在河南省的一些地區，每個村都有三五家村民充當著小販或中間商的角色，天天盯著同村人的小麥。只要價格合適，直接開車就過去，農民不用非要自己拉到鎮里的糧站了。」董雙偉說。

公開資料顯示，今年小麥的收購主體除了中儲糧、中糧、華糧及其他國有糧食企業之外，還有各類糧食貿易企業、糧食儲備企業、農村經紀人、麵粉加工企業等。就連往年只靠競拍國有糧庫小麥的外資企業也闖入了小麥收購行列。據悉，益海嘉里集團僅在濟寧就投放6億元收購資金委託當地私營糧食收購企業、糧食局系統改制剝離的糧庫等收購主體，代收代儲小麥。

「益海嘉里集團出的收購價格一直比市場價高，一般每斤高5厘錢左右。如此之下，更加劇了農民的惜售心理。」董雙偉說。

這一切無疑讓中儲糧明顯感到了更大的「壓力」。中儲糧河南分公司的數據顯示，目前共收儲小麥800萬噸左右，而去年同期收了一千三四百萬噸。

《今日觀察》評論員張鴻認為，小麥收購市場的亂象並不是壞事，至少會讓農民受益。所以不能說漲價本身就是亂象，是因為各個市場主體站的角度不同，如果站在國有收購企業角度來看，就會覺得有點亂。而且，在2004年做糧食流通體制改革時，國家就已經明確表示已經開始引入多元市場的機制。

不過，在董雙偉看來，收購主體的增多，有可能會給炒作者提供更大的空間。「這幾年，很多企業都盯上了糧食領域，都覺得裡面有利可圖。現在囤積一點，將來也不愁賣。而且，現在政府管理的也比以前鬆了不少。這次小麥價格的上漲無疑就有炒作的因素。」董雙偉說。

中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田的擔憂則在另一方面。「現在收購主體太多了，很可能導致今年小麥產量的統計數據失真。所以，怎麼來防止企業的惡意競爭可能是比較大的問題。」他說。

「其實，農業部、發改委等部門正在密切注意小麥收購市場。如果7月份中下旬小麥價格還繼續高漲的話，很可能會出台比較嚴厲的措施。」天琪期貨分析師董建業在接受《中國產經新聞》記者采訪時說。

對於後市小麥價格的走勢，董建業和董雙偉認為，還是以偏強為主。「農民的心理價位是2.2元/公斤。這個價格在部分地區實現並非不可能。但是不太可能在全國內出現。」董建業說。董雙偉給老鄉的建議也是再等等，即使賣不到最高點，也能找到一個比較合適的價格。

❽ 麵粉批發利潤有多少

這個全靠走量 純利潤大概在%6-8左右