開化清水魚批發價格

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⑵ 開化清水魚怎麼才能吃到正宗得

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⑶ 白煮開化清水魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

1、將草魚洗凈在魚背部切花刀，坐鍋點火倒入水，待水開後放入魚，加入料酒、醋、鹽煮5-7分鍾；
2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，放入蔥姜絲煸炒，加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開；
3、將魚撈出放在盤中，魚上碼放蔥絲、香菜，將燒好的汁澆在魚上即可，取一碗放入黃瓜、西紅柿、蔥、香菜、雞精，將煮魚的湯倒入碗中即可。

⑷ 開化清水魚館怎麼樣

上了美團網看到去吃的，這樣去吃會比較實惠，味道不錯，下次還是會去的，

⑸ 各地酒家的開化清水魚，為什麼在與開化縣內吃的魚口感就不一樣

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在杭州的話，在慶春東路86-15號（紫晶大酒店邊上100米），開化佬生態魚庄。魚的品質和味道都是值得你去一試的。絕對正宗！

⑺ 各地酒家的開化清水魚，為什麼在與開化縣內吃的魚口感就不一樣也許它不是來自錢江源的生態野魚吧對嗎

一方水土，一方人還是有道理的，區域差異可以通用到大部分物質上，就像東北大米拿到南方怎麼做都不會有在產地的味道，

⑻ 開化清水魚有幾種做法

開化清水魚

清水魚

開化的清水魚是開化的十大名菜之一。只是因為它所在的環境是外面不具有的。要選項用源頭活水裡生長的，份量適中的(500---1200G)草魚。其實做法也很簡單。和做魚頭豆付沒有什麼區別。就是還要放一點開化土產的紫蘇。(先在炒鍋放200g的豬油，燒執。再把魚放在煎到兩面黃。再放適量的黃酒，加入足夠量的開水。放紫蘇10g左右。大火燒開，再用小火慢慢的滾，等到湯呈白色了，再放鹽和味精。調好味後就可以起鍋了。雖然簡單，但它卻有一方風味。可以一嚐。

清水魚：開化美食的當家名菜。舌尖導演們吃了也是贊不絕口。開化清水魚可是有著近千年的歷史，據稱這一流水養殖的形式是從唐代寺廟的放生池衍變過來。早在明代初期，開化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑築塘，引水養殖。此法養出的魚是典型的「冷水魚」：生長緩慢、營養豐富、味道鮮美，再加上此魚喝的是山泉水，吃得是有機草，過得是休閑日子，每條魚的養殖時間更是長達4年以上，經過這種精心照料出的魚，其品質更是超擢一流。

這樣的魚就算是在清水魚的發源地何田也不是經常能吃到的。一般是過年過節，或是家中有貴客上門，才會在池中撈上一尾，這儼然是最高禮儀不能等閑視之。吃完後還要將魚尾貼在門板上，讓四方鄉鄰都能看到。吃魚在當地是一件大事，特別是吃大魚更是值得炫耀的事情。

清水魚正因為其食材優良，故其做法反而簡單了。將開化當地菜籽油加熱到8分熱，散去油煙，入姜炸味，放入魚，同時放鹽、酒、清水，水要本地山泉水，還一定要柴灶，一把旺火，「千滾豆腐萬滾魚」，一刻鍾後魚湯呈乳白色，香味撲鼻，一份至純至醇的開化清水魚就新鮮出鍋了。舌尖總導演陳曉卿親自來到開化，吃到這樣的美味也禁不住說「吃安逸了」，並贊曰「地道農家做法，簡單粗暴美味」。