最新雞腸刀批發價格

① 大量雞腸怎麼清洗

清洗大量雞腸的方法，和清洗少量的雞腸方法是一樣的，下面來看看怎麼清洗雞腸：

首先用刀子把雞腸割開，把裡面的臟東西翻出來，用水沖洗干凈。接著用食鹽搓洗，去掉雞腸里的滑滑的粘液;然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液。

最後用料酒浸一會再用清水沖洗干凈後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝凈水，放冰箱裡面，隨炒隨取。經過這樣處理的雞腸子是非常干凈的，一點臭味都沒有。

母雞的蛋腸怎麼洗：

在清洗前，要先將母雞的蛋腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。然後 1、清洗母雞的蛋腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。 2、買回來的母雞蛋腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。 3、用淘米水清洗母雞的蛋腸效果也很好。 4、用酸菜水洗母雞的蛋腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。5。自家秘方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。

② 雞腸怎麼倍干

1、首先用刀子把雞腸割開，把裡面的臟東西翻出來，用水沖洗干凈；
2、接著用食鹽搓洗，去掉雞腸里的滑滑的粘液;然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；
3、最後用料酒浸一會再用清水沖洗干凈後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝凈水，放冰箱裡面，隨炒隨取。

③ 雞腸的做法大全

雞身上最難處理的就是它，會吃的人不多，這樣做又香又辣，好吃！

前幾年去歐洲玩，在他們的幾個大超市裡面逛，發現肉類基本上都是純肉類的，無論是豬肉還是雞肉、魚肉，都是切割的一塊塊整齊的沒有骨頭的肉在售賣，至於內臟之類的，更是鮮有所見。但在國內的超市，尤其是各大菜市場，那食材的種類可以說面面俱到，無奇不有，只有你想不到的，沒有你買不到的。

就拿雞這種食材來說，除了雞肉、雞翅、雞腿常見的以外，還有雞爪、雞頭、雞脖、雞肝、雞胗、雞心、雞血，雞腸等等，除了雞毛實在沒法用，其餘的甚至連雞血也都做成了各種美食，說實話，中國對吃貨們來說真是天堂一般的存在。

今天我們要做的這道菜，就是用雞身上最不好處理的「雞腸」來做的，因為處理不好會有一股很大的腥味，所以會吃得人真的不多，所以價格也賣的非常便宜，一般都是一兩塊錢一斤的樣子，雖然人們了解雞腸大多是從「小肚雞腸」這個成語開始的，但雞腸其實是一味很好的食材，只要處理得當，會變得又香又嫩，別有一番風味，做法分享給大家，歡迎烹飪、關注收藏。

爆炒雞腸
所用食材：

雞腸半斤、青椒兩個、蒜苔一小把
蒜一頭、姜一塊、干辣椒四個、小茴香半勺、花椒半勺、八角一個
郫縣豆瓣醬一勺、生抽兩勺、料酒五勺、香油、鹽適量

烹飪過程：
第一步處理雞腸，這是最關鍵的一步，處理好的雞腸一點也不會腥，雞腸一般買來的時候商家都已經給破開初步清洗過了，如果是沒有初步清理的雞腸可千萬別買！雞腸用水沖洗幾遍以後，瀝干水分放在碗中，撒上3勺麵粉，帶上一次性手套抓揉一會，然後用水沖洗干凈，可以洗掉雞腸上大部分粘液。

第二步雞腸焯水，鍋內加適量的水，放入三勺料酒、半勺花椒，大火煮開以後，將雞腸放入煮沸5分鍾。

第三步准備食材，雞腸煮熟後撈出切成段，青椒切絲，蒜苔切成跟雞腸長度相仿的段，姜切絲，蒜切片，其他郫縣豆瓣醬和乾料准備齊全准備炒制。

第四步鍋內加適量的油，燒至六成熱，放入姜絲和蒜片爆香，然後加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第五步，開大火，放入煮熟的雞腸快速翻炒1分鍾，然後加入干辣椒、小茴香、八角繼續翻炒1分鍾。

第六步轉中火，加入蒜苔翻炒片刻後，加入兩勺生抽、兩勺料酒繼續翻炒一分鍾。

第七步，最後加入切好的青椒絲，轉大火，顛鍋翻炒1分鍾，加入適量的鹽，淋上一些香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

市井說：都說「小肚雞腸」，雞腸並不是一道討人喜歡的食材，我最早吃雞腸也就是在川菜館做的「干鍋雞雜」裡面吃到過，香辣的雞雜配上一碗白米飯，吃的倒也是下飯的很。雞腸因為有一種不討人喜歡的味道，主要味道都在外層的粘液上，所以要跟處理腰子一樣，用面或者醋將粘液盡量洗掉，這時候再去烹飪就很容易了。注意這道菜最好用大鍋旺火來做，煮熟以後快速爆炒，口感不但鮮香，而且非常爽脆，是一道不錯的下飯菜。

④ 雞腸怎麼快速清理

第一步：將雞腸放入一個較深的碗中。

注意事項：

1、雞腸順著長度從中間剖開更容易清洗內部。

2、鹽水需要換3-5次，攪拌抓揉能加快清洗速度。

3、麵粉可以代替食用鹽。

⑤ 雞腸怎麼做吃起才脆鮮

通常情況下，我們吃雞的時候都把雞腸子扔掉，主要原因是雞腸子難以處理。其實，雞腸用來炒著吃是非常好吃的，絕對是一道下酒下飯的佳餚。炒雞腸的做法有很多種，下面我把具體做法及雞腸的處理方法介紹如下，供朋友們作為參考。
雞腸的處理方法：首先用刀子把雞腸割開，把裡面的臟東西翻出來，用水沖洗干凈；接著用食鹽搓洗，去掉雞腸里的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；最後用料酒浸一會再用清水沖洗干凈後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝凈水，放冰箱裡面，隨炒隨取！經過這樣處理的雞腸子是非常干凈的，一點臭味都沒有。

酸筍炒雞腸：雞腸半斤，酸筍適量，泡椒兩個，姜幾片，蒜兩瓣。油，鹽，糖，老抽，生抽，蚝油，李錦記蒜蓉香辣醬。將油，鹽，糖，老抽，生抽，蚝油，李錦記蒜蓉香辣醬放到一個碗里，加上一小勺澱粉用一點冷水沖開待用，泡椒剁碎。鍋里放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鍾。倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出。
蔥椒炒雞腸：洋蔥、青椒、雞油、鹽、生抽、料酒各適量。燒熱鍋，把雞油放進去炸到出油。然後把洋蔥條和青椒條放進去炒一會，放少許鹽；接著把雞腸放進去快手翻炒。然後放少許鹽，雞粉，倒少許料酒進去翻炒一會就OK了。
洋蔥炒雞腸：雞腸0.5斤，洋蔥3隻。將雞腸剪開，用鹽擦洗後，用水沖干凈；切成小段，加入鹽、酒、糖、胡椒粉、辣椒絲腌制備用；洋蔥洗凈，切塊；鍋加油，爆香薑蓉，放入雞腸翻炒一會兒，再加入洋蔥同炒至熟，加少量鹽調味。
青椒炒雞腸：青椒和蒜苔均切成寸段備用。油鍋中放姜蒜熗鍋，把雞腸和蒜苔、青椒依次放進翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、鹽、味精稍炒片刻即可出鍋裝盤。
酸菜炒雞腸：芹菜洗凈切段待用。酸菜預先切絲，用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分。起鍋放油，燒熱後放蒜頭爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起，再起鍋放油將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
說明：以上各種炒雞腸的做法中所有的雞腸，均指處理過的雞腸

⑥ 雞腸子怎麼才能弄碎喂狗的，太難剁爛了

用剪刀啊，什麼玩意都能間斷，用刀切肯定不好切，雞腸子韌性強。。

⑦ 雞腸怎麼洗，干凈又好吃

雞腸清洗方法：
1、首先用刀子把雞腸割開，把裡面的臟東西翻出來，用水沖洗干凈；
2、接著用食鹽搓洗，去掉雞腸里的滑滑的粘液;然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；
3、最後用料酒浸一會再用清水沖洗干凈後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝凈水，放冰箱裡面，隨炒隨取。
經過這樣處理的雞腸子是非常干凈的，一點臭味都沒有。