大包裝醬青蘿卜干醬菜批發價格

❶ 哪裡有蘿卜干批發

曬乾的蘿卜，國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

❷ 腌青蘿卜干鹹菜做法大全

大冬天市場上遍地都是賣蘿卜的，我個人比較喜歡青蘿卜，因為青蘿卜翠綠看著就有食慾。蘿卜除了做湯、做丸子，還可以曬成蘿卜干做蘿卜鹹菜，做成的蘿卜鹹菜配粥喝太棒了！清脆爽口超好吃，下面我把具體做法分享給大家，喜歡的可以嘗試一下。

准備材料：
適量青蘿卜、辣椒油、五香粉、薑片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食鹽、白酒

圖中的蔥不需要准備，備好其餘的材料就可以。

陝西辣椒面

製作方法：
1.把需要曬干腌制的蘿卜，用清水洗凈，然後切成如圖所示的條狀備用。

2.在切好的蘿卜中撒入食鹽，用手抓勻，腌半天殺水、控水。

3.把控好水的蘿卜條，平鋪在竹胚上，放在暖氣邊上，一天一夜就晾好了，中途記著翻個晾。

4.炒鍋放油油熱後，加入備好的薑片和辣椒、花椒、八角，炒出香味加入少許老抽，可以多加點生抽，加入白糖，在鍋中調好料汁備用。

5.把晾乾的蘿卜干放入容器中，加入適量辣椒面和五香粉，帶著手套抓勻。

6.准備一個無油無水的容器，把撒過辣椒面的蘿卜條放入容器中，加入熬好的醬油汁就可以了，封瓶之前可以倒入點白酒。

7.一次做的多的話可以裝入大點的容器中，隨吃隨取，再根據自己的口味加醋或者撒入熟芝麻都可以。

小貼士：
1.青蘿卜不要切的太細，晾曬後會回縮。

2.不要把蘿卜條晾曬太干，半干就可以了。

3.盛蘿卜乾的容器一定要無油無水。

4.隨吃隨取一部分。

5.喜歡芝麻的可以在加辣椒面時，加入熟芝麻，既好看也提味。我做的時候家裡沒芝麻了就沒加。

喜歡我的文章，就請留言評論，大家一起來說說還有什麼不一樣的做法。

❸ 大青蘿卜怎麼腌制好吃

1.把蘿卜洗凈去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔凈的大盆里，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿卜汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店裡賣的飲料不知要強多少倍。
2.往蘿卜條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。
3.將晾好的蘿卜一分為三，第一部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的鹹度，防止腐敗，將其裝入容器內，放於陰涼乾燥處保存。腌好後可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪後再行食用。
取一炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿卜條的容器內，使蘿卜條浸沒在醬油湯里，最後再注入適量的醋。
將剩餘的蘿卜條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨洗凈去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿卜條一起拌和均勻，盛於一個容器內密封，7～10天後取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。
這三種口味的腌蘿卜，各有千秋，均為很好的佐餐食品。
北京特色小吃－－北京糖辣蘿卜
原料配方：白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克
製作方法：
1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種，削去葉、根和老皮，洗凈後鹽腌。
2.將洗凈的蘿卜，縱切成長4～5厘米、寬3厘米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿卜條一層鹽，每層蘿卜條厚約6厘米。
3.鹽腌期間，白天換缸兩次，共腌3天。換缸前先用手把蘿卜條揉搓發軟，目的是擠出蘿卜汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿卜條內，排出蘿卜本身所含的辣氣。
4.將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬，曬時要經常翻動。
5.曬好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿卜條搗緊，越緊越好。最後用細紗布或白細布蓋在蘿卜條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。
產品特點：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，鹹味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。最好在缸中保存，在短期內吃完。

❹ 青蘿卜干鹹菜的腌制方法

下飯蘿卜鹹菜

材料：青皮白蘿卜2個、青豆或黃豆、鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、剁椒、食用油。

做法：

1、將青皮白蘿卜洗干凈，去掉頭尾，切成長片，每一片再切成一面相連的條，條粗大概1.5CM*1.5CM。

2、將蘿卜條放在衣架上掛在通風處曬干，越干越好，便於保存。

3、吃的時候，將曬乾的蘿卜條放在清水中泡軟（一般要1天），再將泡軟的蘿卜條切成1公分長的小丁。將蘿卜丁放入用鹽、生抽、香醋、白糖調制的汁中腌2-3天（料汁能沒過蘿卜丁的腌2-3天中間不用翻動，料汁少的每天要翻動幾次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。

4、鍋中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入鹽，青豆熟後關火，加入雞精和上一步腌好的蘿卜丁（只要腌好的蘿卜丁，不要將酸甜汁一起倒入），拌勻就可以了。

紅油蘿卜干：

1、將青蘿卜洗干凈，去掉頭尾，切成長片，每一片再切成一面相連的條，條粗大概1.5CM*1.5CM。

2、將蘿卜條放在衣架上掛在通風處曬干。

3、將蘿卜乾洗凈切塊，放在水裡泡1個小時；將泡好的蘿卜干再洗，然後加上鹽等調料，根據自己的口味可放些紅油或是麻油。放好調料蓋蓋後1個小時後就可以吃了。

五香蘿卜干：

原料：青蘿卜、姜、蒜、紅辣椒、白糖、白酒、陳皮、醬油、醋、味精、熟芝麻

做法：

蘿卜洗凈去根去皮，可根據自己的喜好，切絲、切片、切滾刀均可，用鹽腌制兩天，擠去水分，曬干存放，隨吃隨腌制。

1、 曬好的蘿卜干用水迅速沖洗撈出擠去水分，放在容器里，切記不可用水浸泡。

2、薑片、蒜一切兩開、紅辣椒絲、少許白糖、少許白酒、一小塊陳皮，一起放入蘿卜的容器里。

3、醬油、少許醋，倒入容器里淹沒蘿卜干，撒入味精封口，放陰涼乾燥處。待蘿卜干全部舒展開即可食用，約三四天。食用時再撒少許熟芝麻更好。

註：最好隨吃隨泡，口感好，腌時間長不脆。

❺ 醬青蘿卜的腌制方法

一、醬腌蘿卜的做法：
原料：青蘿卜1個，白蘿卜1個，胡蘿卜2個，姜1塊，蒜1頭，八角4顆，花椒30粒，香葉2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、鹽2勺、高度白酒1勺半。
製作方法：
步驟1：蘿卜洗凈，去頭尾，再將外皮上有疤口、破損的部分去掉，剩下好的外皮保留，這樣，有外皮的腌蘿卜吃起來更加脆爽。然後把蘿卜都切成粗細均勻的條狀，放進大碗中。

步驟2：加一勺半食鹽，然後用手拿起碗簸均勻後，放置一旁靜置二個小時，讓蘿卜里水分經過鹽的浸入先被殺出來一部分。

步驟3：把殺出來的蘿卜水篦掉後，再把蘿卜條均勻地碼在能透氣的蓋簾上或竹篦上，放至陽光充足的地方晾曬一天或二天，直到蘿卜條縮水，並且明顯變小。[此步注意：晾曬的時間根據陽光的強烈而定，一般要一、二天左右，並且在晾曬的過程中要隔幾個小時將蘿卜條翻面，確保晾曬時受光照均勻。注意蘿卜條不要晾的過於乾燥，六成干就行了。]

步驟4：等蘿卜條的水分揮發了很多，身材明顯變小變瘦後，把蘿卜條用清水反復清洗二遍，再次鋪放在笸籮晾乾即可。[此步注意：用清水清洗蘿卜條一方面是去除蘿卜條上多餘的鹽份，一方面也是為了清洗在長時間的晾曬過程中蘿卜條上的灰塵。]

步驟5：製作醬汁。火上做鍋，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2顆、花椒30粒、香葉2片，大火煮開二分鍾後關火，等料汁變涼；再將姜和蒜切成薑片、蒜片備用。[此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例按准備的蘿卜量來添減，並且比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜歡吃咸一點的醬蘿卜，這里就少加些清水。]

步驟6：裝瓶。等蘿卜條表面水分晾乾、料汁晾涼後，准備一個無水無油的玻璃瓶，按放二層蘿卜條、一層薑片、蒜片的順序放入瓶里，倒入晾涼的料汁，最後再淋一勺半高度白酒，蓋蓋封好，放進冰箱中冷藏。10天以後等亞硝酸鹽含降低後再吃，這樣蘿卜條也入味了，而且吃起來也不會因亞硝酸鹽含量過高而對身體健康不利。[這步注意：淋入白酒可以起消毒殺菌的作用，防止醬菜變質變壞。]

二、五香蘿卜乾的做法：
原料：青蘿卜3個，五香粉2小勺，辣椒面1小勺，花椒面1小勺，白芝麻1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺食鹽2勺、高度白酒1小勺。
製作方法：
步驟1-4：蘿卜洗凈、切條、用鹽殺水、晾曬、二次清洗再晾乾，這些步驟同「一、醬腌蘿卜」的方法是一樣的。[要特別說明的是：醬腌蘿卜在曬干時不要求曬得過於乾燥，在做五香蘿卜干時，蘿卜雖然也不要求曬得過干，但最好曬得比醬腌略干，七成干最好。]

步驟5：將二次清洗後的蘿卜條晾乾後，放入大碗中，加入五香粉2小勺，辣椒面1小勺，花椒面1小勺，白芝麻1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺食鹽2勺、高度白酒1小勺。[注意：生抽和香醋不要加得過多，這里只是為了加個底味，並且在下步揉搓蘿卜條時方便將調料與蘿卜條混合均勻。]

步驟6：用手使勁揉搓蘿卜條5分鍾，讓其與各種調料均勻地結合在一起，並且將調料的味道揉進蘿卜條里。

步驟7：將蘿卜條裝進一個無水無油的玻璃瓶里，按壓結實，蓋蓋封好，放進冰箱中冷藏即可。[注意：因為蘿卜條本身較干，在吃的時候，用筷子夾出一些蘿卜條放入碗中，加入適量的香油、生抽、香醋等攪拌均勻後再吃，不僅味道俱佳，而且吃起來更加嘎嘣脆。]

❻ 超市醬蘿卜乾的腌制方法

主料main

精鹽40克生抽10克老抽5克白砂糖5克十三香0.5克味精1克芝麻油3克

白蘿卜現在正應季，價格比平時便宜不少，秋高氣爽的時節正適合曬點干貨儲存起來准備過冬哈哈～大水蘿卜一周之內就變成了小蘿卜干，存起來不時拿出來點做瓶醬蘿卜，吃粥的時候撈出幾根淋上點芝麻油^_^咬一口十分爽脆，吃著就是這么舒坦！

五香醬蘿卜乾的做法

步驟step

1

放入玻璃瓶中冷藏保存，腌制一周就可以了。吃的時候撈出幾根淋點芝麻油。

❼ 青蘿卜鹹菜的腌制方法大全整個竅門

今天為大家分享一道家常小鹹菜「腌蘿卜」的家常做法，蘿卜是生活中常見的蔬菜，不僅吃起來清脆爽口，還含有多種營養物質，腌蘿卜自然也是很多人都比較喜歡的冷盤。

蘿卜味甜汁多，含有豐富的水分、維生素、蛋白質、膳食纖維等營養物質，是營養豐富的蔬菜，而且在民間還素有「小人參」的稱呼。蘿卜的吃法多種多樣，燉湯、炒食、腌制、涼拌等多種食用方法，而腌制是較簡單和常見的一種吃法，不僅口感獨特，還能保持蘿卜原有的風味和營養，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【腌蘿卜】

1.首先我們准備適量的花生米，用清水浸泡2個小時以上，青蘿卜一個，用鋼絲球把蘿卜皮上的泥沙刷洗干凈，蘿卜帶皮一起腌吃著更清脆。

2.然後把蘿卜破成幾半，切成蘿卜片放入盆中，加入食鹽30克，用手抓勻腌制一個小時，殺出蘿卜中的水分。

3.然後把泡好的花生放入鍋中煮一下，大約煮3分鍾就熟了，不要煮太久花生容易變軟吃著不清脆。

4.准備一個小碗，放入幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒。

5.鍋燒熱以後，把香料倒進去開小火煸炒一會，注意一定要用小火，火太大的話容易把香料炒糊，聞到料香味以後加入生抽20克，香醋20克，再倒入適量的清水放入幾粒冰糖，加入一點老抽把顏色攪均勻，大火燒開以後轉小火熬制3分鍾，熬出醬料的香味，然後把腌料倒出來放在一邊晾涼備用。

5.准備一把小米椒，洗干凈以後斜刀切成段，大蒜切成片，生薑切成菱形片放在一起備用。

6.這個時候蘿卜也腌好了，我們把裡面的水分瀝出來，把蘿卜放入棉布裡面，使勁擠壓出裡面的蘿卜汁，這樣蘿卜更容易吸收料汁入味。

7.然後把蘿卜片放入盆中，倒入姜蒜、小米椒和花生，用手充分抓勻以後，用保鮮膜密封腌制24小時即可食用，腌制期間給蘿卜翻一下面，這樣味道更加均勻，如果想要長時間存放，可以在裡面淋一些高度白酒，夏天做的話，最好放在冰箱中保持以免變質。

技術要點：

1.蘿卜一定要充分腌出水分，這樣腌制的時候才不會出水，而且更容易吸收料汁入味。

2.花生浸泡2個小時以後，煮兩三分鍾就可以了，不要煮太久，否則吃著不夠清脆。