生鮮批發零售門店

A. 生鮮店的市場前景如何

目前生鮮生意早已遍布大街小巷，每個城市都不會缺少水果的生意，由此可見，生鮮生意還是非常值得投入的，但具體的經營模式更是決定了水果店的利潤。新零售無人自售生鮮店鋪可能利潤比傳統果蔬店要高得多，新零售無人自售果蔬店較傳統生鮮店來看，成本更低，利潤更高，更適合。

B. 生鮮新零售店頻頻關店，它是遇到了什麼發展瓶頸呢

曾經高大上的生鮮零售店，如今紛紛停業轉售，遭遇危機。過去曾經打卡網紅店，變成人去樓空。雖然，有關負責人說業務調整，在行家看來「新零售加家餐飲」，已經玩不下去了。2016年，馬雲第一次提出新零售概念之後，阿里、京東、蘇寧、永輝紛紛跟進，各個玩家蜂擁而至。阿里出資1.5億美元打造生鮮電商「河馬生鮮」緊接著永輝超級物種，蘇寧蘇生鮮，美團小象生鮮，京東7FRESH，等等門店，如雨後春筍般出現。

注重高端市場，卻忽視普遍的真實需求，如今新鮮感不在，也沒幾個人天天去高端市場購物。再加上成本，選址，定位等等問題，使一直虧損的狀況無法解決。
所以新零售對於普通消費者而言並沒有多大意義，我國並沒有培養起高端消費者，新零售能否繼續走下去，是需要消費者和時間告訴我們答案。

C. 零售生鮮超市開店流程明細

應該說生鮮超市目前來說還是不錯的投資方向，本人做零售快10年了，也在整生鮮超市，就給你大概說說吧！希望能給你帶來點參考。
首先說下選址，主要參考指標，當地消費水平、人口密度、你店所在地周邊500米內的小區人口數，入住率，人口結構，同類店數量，農貿市場距離遠近，雜貨店，蔬果店、鋪數量等。
一般來說你100平米的店，除開租金，投資主要包括店面裝修（按生鮮便利店風格），生鮮蔬果貨架（陳列蔬菜水果乾貨），生鮮島櫃（帶製冷、主要用於陳列熟食製品、鮮肉及其加工製品），一般超市貨架（用於陳列日常必需品），收銀設備，耗材。按你的店面算，估計投入在5-6萬。
你的店小，貨源建議直接沖批發市場采購，控制采購數量，保證每日新鮮。營運方面建議按照超市促銷模式做。堅持做每日早市（主要以蔬果、肉類、熟食品種），單品在3-6個；有條件的話可以做會員卡，定期積分返利。
至於銷售預期，應該是以生鮮必需品為主，如果生鮮日均銷售能夠做到2千左右就不錯了，加上其他能夠有1千左右的銷售。月銷售就是9萬，年銷售100萬左右。就非專業人士來講，生鮮損耗控制的好的話，生鮮整體毛利估計還是能夠做到20%的，日化毛利一般還要更高些。你一年就有大約20萬的賬面毛利。當然員工工資你還要算的，100平的店，你一個人也操不轉的。估計的請2人，年工資4萬。當然你自己采購兼營運工資就自己開了。
大概就這些，沒時間細說，先這樣吧！

D. 新零售就是盒馬生鮮這類的店嗎

生鮮新零售不僅僅是盒馬生鮮這一種類型，盒馬鮮生屬於門店到家模式，它集生鮮+超市+餐飲+外賣為一體。除了這種模式還有西藏益鄰鮮生使用的社區團購模式，這個主要以社區為核心發展，還有每日生鮮的前置倉模式，目前這3種模式算是生鮮新零售中的代表模式。

E. 開生鮮店幾點去批發市場進貨多久進一次

開生鮮店一般凌晨兩三點鍾就要去進貨，每天都要去的

F. 生鮮新零售怎麼做，生鮮新零售行業發展需要注意什麼

A:解決食品不安全的痛點

一是讓食品看起來安全。消費者是感性的，這種表裡不一的產品，只會逼著消費者用腳投票。所以，食品的賣相一定要吸引人眼。愛美之心，人皆有之。

二是下力確保食品真的安全。打造可靠的供應鏈，從源頭抓品質;通過權威檢測把關，用科學、嚴謹的檢測數據評判產品質量;管好生產、配送環節，確保路上的安全。

三是把讓消費者看得見食品安全。通過網上公布，將食品安全憑據亮出來，做到生鮮食品的可溯源、信息透明化，品質看得見，用戶才放心「看圖消費」。

C:解決生鮮購買不便的痛點

一是打破物理空間上的限制。生鮮O2O是要提供送貨上門或門店自提的服務的，這是最基本的服務。這就涉及覆蓋和配送范圍。

二是打破消費時間上的限制。生鮮電商想徹底革掉傳統生鮮渠道的老命，必須要像打車軟體一樣，實現實時、動態消費，對消費者的臨時決定都能做出最快的反應，不能讓消費者餓著肚子「等米下鍋」。

三是購買流程一定要簡單到極致。移動互聯網時代是一個越來越講效率的時代，用戶的耐心越來越弱，對消費體驗非常敏感，沒有用戶願意對著小小的手機屏幕填一大堆東西、多等一分鍾，下單流程、支付流程及支付方式都要做到簡單再簡單，一鍵搞定，甚至要做到「傻瓜式」下單。

G. 生鮮超市的運營方法以及進貨渠道

（一）生鮮超市的運營方法：

整個商品管理過程包括了從收貨、庫存管理、陳列和賣場管理四部分，而針對於生鮮商品的管理來說每個部分又有其獨特性，在生鮮商品的管理中品質保證和損耗是管理的重點。

1、訂貨的重要性:

訂貨是生意的開端也是門店正常運營的前提，有效的訂貨策略將提升生鮮盈利能力

一般在國際生鮮超市的商品管理中，都有嚴格的收貨管理流程，而制定流程的核心是圍繞著如何控制商品的品質，在收貨區有嚴格的冷鏈控制標准，從溫度、運輸工具、包裝等方面嚴加控制，同時針對每個商品都有其專門的驗收標准手冊和檢驗方法，另外還應用了很多簡單而有效的管理方法，比如為了控制保質期而採用的色帶管理制度和包裝物分類管理方法等。

2、收貨的重要性

商品驗收對生鮮經營的重要性不容忽視，有若咽喉一-般，負有把關的任務。整個驗收作業，必須扣牢每個環節，若任何一一個環節發生錯誤，都會導致損失。

3、商品陳列

商品陳列制定的關鍵是生鮮食品的季節性和價格敏感性，商品部門制定年度商品陳列計劃，而在一些國際生鮮超市的陳列計劃中，明確了每月一份不同的商品陳列圖。同時依據商品銷量和周轉率定期分析排面量比例，以保證排面量的合理安排，這樣保證了排面陳列的高效利用，並減少了缺貨、庫存金額和損耗。

運用「黃金陳列線」陳列：對水果來說應在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那麼可使舊貨加快售完。

前提是舊貨仍保持良好鮮度。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長;若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。此外，店主還要注意當前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

4、損耗管理

賣場管理的核心是保證生鮮商品的品質和損耗，而一般在國際生鮮超市從店長到各部門經理都有詳細的每天檢查清單，檢查清單包括了陳列、品質、價格、商品結構、促銷、設備、衛生、員工、倉庫、收貨等內容，甚至在檢查清單中細致到諸如大白菜的供應、西紅柿的陳列檢查項目等，而且這些檢查項目不僅每天要逐項檢查，而且還要評分，最後匯總每月對每項檢查項目的總評分。

這樣的評分不僅是對各級經理管理做出定量的評價，關鍵是可以通過評分分析可以准確的發現每個部門出現的關鍵性問題，進而才能得以改善。

另外在賣場管理中，還應制定詳細規范，包括如何出檯面、保持檯面和收檯面，同時還要明確的規定了晚上和早晨上檯面的商品，以及晚上可以撤檯面和保留檯面的商品等，而所有這些在國際生鮮超市都需要細致到每個單品。

（二）進貨渠道：

1、自采。生鮮超市有時因為規模或距離或缺乏適當供應商等的因素，不得不採取自採的途徑。

2、供應商供貨：這是大部分超市的供貨模式，由采購選擇合適的供應商為超市提供生鮮商品，並簽定一定期間的供貨合同協議。

3、產地直供：是由生產者直接供應超市生鮮商品。目前在熟食日配組別的部 分。因為是工廠製造的產品，所以容易做到這種供貨方式。

4、配送中心供貨：是由產地、供應商、工廠等所生產的生鮮商品送到配送中心，經由配送中心、驗收、儲存、加工、包裝、貼標、揀貨、配送到店鋪的供貨方式。

以上介紹四種生鮮商品供應鏈的管理重點各超市必須以自己的規模及需求來選擇適當的供應鏈，並嚴格管理才能為公司帶來好的銷售及豐厚的毛利額。

(7)生鮮批發零售門店擴展閱讀：

生鮮保鮮方法：

1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。

2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。

3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮。如：水產。

4、強風預冷設備——利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用於剛採摘的葉菜。

5、冷藏蘇生——將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執行。

6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。

7、冷藏庫冷藏——將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。

8、冷凍庫冷凍——將生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。

9、清潔、衛生條件——作業場地、設備、處理切割刀具清潔，作業員工個人衛生好、服裝干凈。

10、冷藏、冷凍的運輸設備——防止長時間的運送而產生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止！

H. 現在開生鮮店怎麼樣看到地利生鮮挺火的。

開生鮮店這個要靠品牌的現在，如果不是大品牌的話，基本上很難有存活的希望。

I. 有從網上賣過生鮮的嗎好做嗎我想開個生鮮店，線上線下一起賣。

目前很多做生鮮的企業、商家、店鋪都可以開發了小程序，我們之前也有這樣的客戶，據客戶的反饋來看，效果還是非常不錯的。下面就簡單給你介紹一下，小程序能給你帶來的好處：

1、抓住周邊客流

生鮮行業的服務半徑，大多為店鋪周邊3-5KM左右。所以，就要讓在這個范圍內的用戶都能知道自己、了解自己。而小程序就可以做好這項工作。因為，小程序中的 「附近的小程序功能」，可自動將門店展示給周邊5km內的微信用戶。這樣一來，往往就能讓周邊的人知道自己、了解自己。然後再配合一些營銷活動，往往就能刺激很多人下單消費。

2、裂變更多客戶

在擁有小程序之後，生鮮行業的企業和商家就可以通過小程序來裂變出更多客戶。例如，藉助小程序中豐富的營銷工具，推出團購、砍價活動，引導用戶進行分享、轉發積極分享，這樣一來，不僅能吸引一大批客戶下單購買，而且還能產生裂變效果，獲得更多流量。

3、沉澱忠誠客戶

在擁有小程序之後，生鮮行業的企業和商家就可以通過小程序來沉澱忠誠客戶。例如，藉助小程序中的會員卡券功能，推出會員充值享優惠、積分換購、定期發放大額優惠券等活動。這樣一來，往往就能刺激很多客戶注冊成為會員。當客戶注冊成為會員之後，往往就能將其沉澱下來，並將其轉化為忠誠客戶。

J. 傳統生鮮零售商有哪些痛點

店鋪難監管：需要擁有足夠密集的布點，冷鏈物流、後台系統，才能有很大的發展空間。
成本難計算：損耗和成本都很難計算清楚。
最後三公里：不能滿足顧客送貨上門的需求。easyder新零售題集商城、訂單管理、物流配送、會員積分、優惠券交分銷等功能於一體，為你解決傳統生鮮電商的痛點，解決配送、區域化銷售、產品零散、季節性限制等生鮮問題，實現標准化、提成本、高效率。