A. 有人想賣燒雞、燒鴨的沒有
可以合作,提供貨源,比你在市場的批發價還要少。
B. 衛輝哪有批發道口燒雞的要真空包裝
你好!!
一: 道口燒雞的配料:
說到「道口燒雞」的配料,曾在清宮御膳房作過廚師說過一句,叫"要想燒雞香,八料加老湯!"的秘訣。這其中的「八料」就是陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜, 缺一不可。
二: 道口燒雞做法:
1. 選料:選用生長7—24個月,重2—2.5斤的嫩雞或肥母雞。
2、屠宰和開剝:屠宰後放凈血,趁雞體尚溫時,放到58—60℃熱水浸燙。退凈羽毛,用涼水洗凈浮毛和浮皮,切去雞爪。在雞頸上方割一小口,露出食管和氣管,再將其臀部和兩腿間各切開7—8厘米長口,割斷食、氣管,掏出內臟,割下肛門後,用清水沖去腹內的殘血和污物。
3、選型和炸雞:將洗凈的白條雞腹部向上放在案上,左手穩住雞體,右手用刮刀將肋骨中間處切斷,並用手按折。根據雞的大小,選取高直一段放置腹內把雞撐開,再在下腹脯尖處切一小口,將雙腿變叉插入腔內,兩翅也交叉插入口腔內,造型成為兩頭尖的半圓形,再用清水漂洗干凈後掛晾,待晾掉表皮水分即可炸雞。將晾好的白條雞全身塗勻蜂蜜水,其比例為水60%、蜜40%。將油(豆油、花生油均可)加熱到150—160℃,把雞放入油內翻炸半分鍾,炸成柿紅色即可撈出。
4、煮雞:其配料按100隻雞計算:砂仁、豆各0.03斤,丁香近0.01斤,草果、陳皮各0.06斤,內桂、良姜、白芷各0.18斤,海鹽4—6斤,陳年老湯適量。
已炸好的雞順序平擺在鍋內,兌入陳年老湯和化開的鹽水後,再放入砂仁等8味配料,用竹篦壓住雞體,使老湯浸住最上一層雞體的一半。先用在火將湯燒開,然後把12—18克火硝放入雞湯沸入溶化,將湯煮開後再用文火燜煮,直到煮熟為止,從開鍋算起,一肌須煮3—5個小時。撈出時要注意保持造型美觀。
特點:
雞身呈淺紅色,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩。
謝謝!!
C. 濮陽哪裡有賣正宗道口燒雞的
現在淘寶商城也有賣徽香源品牌正宗符離集燒雞,廠家直銷嗎,人在他鄉很方便就可以買到,徽香源燒雞的味道讓我久久難忘!
D. 天津哪有醬貨批發市場 就是火腿 燒雞之類的 聽說趙沽里有 但具體在哪
去趙沽里批發市場,里邊什麼都有。。應有盡有
E. 畫寶剛道口燒雞怎麼代理
專賣店經銷方式:
一、公司統一批發價供應經銷方鮮雞、軟包裝等公司其它產品。
二、經銷方門店按公司要求統一門店招牌,統一價位,統一商標。
三、經銷方可以使用公司的榮譽證書和宣傳資料,十日結賬一次。 付款方式:現金或匯款。
四、經銷方不得在1公里內與其他人合作或另外設立分店。
五、經銷方不得銷售其他任何廠家燒雞系列產品。
F. 劉美燒雞批發多錢一斤
我們這邊不是這個牌子的燒雞是12元一斤