臨沂桑刀菜刀批發廠家

㈠ 誰來科普一下國產菜刀

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會用其傷
菜刀
人。我們要和平利用菜刀，不可當做武器做非法之事。
不銹鋼刀與鐵刀是有區別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。
菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使用。
菜刀屬於北京軌道交通禁止攜帶物品，不可攜帶菜刀乘坐地鐵、城鐵等交通工具。
剁刀：砍、剁肉類，也可將骨頭剁成小塊。刀片較厚，重量也較重。
片刀：切肉絲、將瓜果類切成片、切蔬菜皆宜。
水果刀：切水果與較小型的食物。
鋸齒刀：適合切較多水分的水果。
中式菜刀大體分：桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀。
桑刀：長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。
片刀：長方形，片刀比桑刀寬，故名思意是片東西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般會重一點，不能用來斬骨（也稱其為文刀）。
文武刀：長方形，比片刀厚開鋒角度大，可用它砍雞切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，現代家庭使用最多最廣泛。
斬骨刀：長方形,刀腹突出,大且厚且沉，用來砍斷排骨，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭，刃口較鈍。
九江灣：一般飯店常備，刀頭明顯寬於刀尾，刀背呈弧形，開生剔肉，頭大背厚，專砍大骨。
燒臘刀：用來切熟食，臘腸一類的。
拍皮刀：專門用來拍蝦餃麵皮的刀，不開刃。
鴨片刀：用來片北京烤鴨的刀，長而窄，通常5cm左右寬窄。

㈡ 廚師刀 菜刀 有什麼區別

一、專業程度不同

主廚刀比廚刀更正式，廚刀也用於廚房，更口語化。廚刀的分類和功能也越來越細化，從一把廚刀打天下的時代，發展成為今天專刀專用的組合刀具時代。

二、受眾人群不同

廚師刀的使用者一般是專業的廚師，而菜刀的一般為家中做菜的普通人。

三、使用地方不同

廚師刀一般在酒店、飯館廚房使用，而菜刀一般在家庭中使用較多。

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中式菜刀大體分：桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀。

桑刀：長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。

片刀：長方形，片刀比桑刀寬，故名思意是片東西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般會重一點，不能用來斬骨（也稱其為文刀）。

文武刀：長方形，比片刀厚開鋒角度大，可用它砍雞切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，現代家庭使用最多最廣泛。

斬骨刀：長方形,刀腹突出,大且厚且沉，用來砍斷排骨，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭，刃口較鈍。

九江灣：一般飯店常備，刀頭明顯寬於刀尾，刀背呈弧形，開生剔肉，頭大背厚，專砍大骨。

燒臘刀：用來切熟食，臘腸一類的。

拍皮刀：專門用來拍蝦餃麵皮的刀，不開刃。

鴨片刀：用來片北京烤鴨的刀，長而窄，通常5cm左右寬窄。

㈢ 我單位有一把桑刀王菜刀十年了都沒磨過，現在買不到了

可以，多找一些地方

㈣ 有什麼性價比較高的菜刀推薦嗎

今天推的這款菜刀，早出貨了，但我一直拖，廠家老慰問我：何時推？何時賣。我把預定的時間又延遲了一個月，才決定開賣。用兩個月了，對它算得上心中有數，敢放心大膽，心安理得的給你們介紹（吹噓）這款刀。

出貨後，早早送了一把給賣豬肉的大叔，也贊很好用。

以下內容都是我使用過程中的真實使用感，如有虛假，喝水都胖。畢竟我是吃肉吃主食吃肥的。作為一個資深廚房耕耘者，太明白一把好用的菜刀，對於提升下廚幸福感和質量，有多重要。
說說菜刀的使用感

我沒用過非常貴的刀，貧窮限制，或者說是摳。

之前的刀，勉強湊合，也能切。新刀能鋒利幾天，用上沒多久就鈍了，切個肉片，拉扯半天，切出來的片還很不均勻。切土豆之類的片，還老是切著就歪了，或切到一半就斷了，切出來也是薄厚不均，手下比較費勁。

用它後，第一次感受到什麼叫切菜就像切豆腐似的。切個土豆，刀就擺在土豆上，手略微輕輕一用力，一刀就下去了，順暢無阻，乾脆利落，切出來的片博厚均勻，很輕松。

沒用過好東西的人，不懂好東西的妙，將就將就也能用的下去。一旦用過了好用的，懂了好與不好，區別是如此明顯。就很難再回頭將就用了。

切肉片也是，切出來的片很薄，不需要再和鋸木一樣拉扯
耐切度指什麼，更直觀點說。有些刀新刀在手剛開始用那幾天還覺得挺鋒利，幾天後就不行了，得磨。我們這把刀，至少我是用了一個月後才磨了一次的，還是因為我作死，拿去砍一隻很老的鴨，鴨骨頭太硬，傷了刀刃，才磨的。
中式切片刀，別拿去砍排骨和豬蹄，我砍過雞，年輕的那種，剁過小雞腿，刀刃沒損傷。作死砍了一隻我媽寄給我的老鴨，刀刃有很小一個缺口。老鴨骨頭硬，傷刀的。

現在拍菜刀，都會贈送一塊磨刀石。如果覺得我們的刀刀雄風不在，有損它菜刀的尊嚴了，你就給它磨一磨。磨完後它會重振雄風的。還你一把好刀！

㈤ 家用刀是桑刀好還是斬切兩用刀好急急急！還有什麼品牌合適

斬切分開用最好。網上買去京東看好評最高的，然後多看差評，差評才是真實反應一件東西好壞的

㈥ 桑刀的一號和二號有什麼區別呢請高手講講唄

這位朋友你應該是個剛進廚房的新手吧，其實很好理解的 一號大 二號小，通常的話廚師多數會用二號桑刀的

㈦ 桑刀、菜刀、片刀、斬切刀、日骨刀、古刀都是做什麼用的有哪些區別

桑刀,菜刀形態是一樣刀身較光滑.重量中等.作用都是用於菜品的初步改刀(改變菜品的初步形態)
片刀 多為刀面寬度較窄'長度較長'重量比較輕.大多用於改肉品'豆製品等~(如:肉絲'皮凍'豆腐等)
斬切刀與桑刀,菜刀形態幾乎一樣但重量上要相差好多~多用與較韌'較硬菜品的改刀(如凍肉)
骨刀(估計就是剔骨刀吧~)如果是的話:形態多為前端尖狀刀身較窄重量較輕.用於骨肉分離.(如帶肉的肩胛骨)
日骨刀(應該就是斬骨刀吧)如果是的話:形態 刀身的後半部與斬切刀身相同~但前端上翹~刀刃也由刀跟一直延伸至刀身前端的上翹處.多用於斬斷骨頭(如大棒骨)