老班糖炒栗子乾果批發零售店概況

① 糖炒栗子店的設計

糖炒板栗產工藝流程:篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋
1、篩選:⑴選擇形端、均勻、籽實飽滿、病蟲害優質板栗作原料(注:栗定要均勻致否則影響糖炒效)⑵糖炒板栗所用砂礫清水砂砂礫直徑3-4厘米宜
2、清洗:選擇板栗及砂礫清洗干凈、晾乾(注:要栗入鍋前其晾、曬半宜)
3、預炒:晾砂礫放入鍋內鍋加火使鍋內砂礫升溫至燙手(50℃左右)鮮板栗放入鍋內板栗與砂礫比例1:2用鐵鏟斷翻砂礫板栗便板栗均勻受熱
4、加糖:待板栗表現呈七八熟加入糖稀糖稀與板栗比例1:60左右(注:糖稀要2-3投入)
5、起鍋:待板栗表面形層透明膜用力敲打外殼裂栗仁同內皮(澀皮)離、栗肉變軟便起鍋鍋內砂礫與栗倒放入篩網內篩砂礫再放鍋內重復使用
介紹手工操作機械操作與類似

② 京栗皇一天到晚排隊,咋回事 據說京栗皇的糖炒栗子最正宗，是嗎京栗皇 」的分店 ，怎麼去

你好哦，樓主你的問題既然是我第一個看到的問題，那不能不回答了，好人第一個都要回的，那麼其實你可以去京栗皇吃吃看的那，這不錯的哦。蠻好吃的，我吃過的哈，不清楚速度去看下，或者可以去網路搜下先。 這邊提供全免費的愛心服務，義務指路，應急電話，應急雨具，便民氣筒，便民飲水 『 不好意思哈 說了半天 差點把最重要的忘了 地點就在北京東城區安定門內大街123號(近國子監街西口)，或者雙營路(秋實街口西側) 朋友這個我了解的，真正健康的糖炒栗子，是沒有石蠟和糖稀的。只用特別少量的白砂糖炒，是為了粘栗子上的毛毛，炒出來不油亮不會黏手。 京栗皇糖炒栗子乾果店那裡的確實不錯的！提供全免費的愛心服務，義務指路，應急電話，應急雨具，便民氣筒，便民飲水，就在北京東城區安定門內大街123號(近國子監街西口)。： 我發現那裡天天排長隊，味道確實不錯的！不妨去了解下吧

滿意請採納

③ 糖炒栗子店賣的「油栗」和「板栗」有什麼區別啊！哪個更好呢

板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。干板栗的碳水化合物達到77％，與糧谷類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。但某些方面板栗的營養更高於糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍
亮油油的栗子還有較高的葯用價值。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。

栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。范博士說：栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。范博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。范博士提醒消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體沒有危害.

油栗絕無大個頭：河北遵化、北京懷柔一線的燕山山脈所產的栗子，除了好吃，就以個小出名。生的油栗外殼看上去表面發黑、發亮。

④ 開店買炒板栗利潤大嗎

要租冷庫！放板栗，好位置才有好價格！店鋪位置是關鍵！賣25一斤，或者20內

⑤ 哪有糖炒栗子的簡介

糖炒栗子
糖炒栗子（marrons glaces）

天津板栗，又稱甘栗。產於薊縣，聞名國內外。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。

甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。江南剝栗肉與棗共煮叫栗棗湯；殼劈之為半，加鹽煮之曰鹽水栗子。北方冬季把生栗放在籃子里，懸之檐下曬之數日，等到果實干縮，生而食之，其味更甜，叫做風甘栗子。至於臘月初八制臘八粥，栗子更為粥中不可缺少之物。

京華北海仿膳名產小窩頭，據說由栗子粉製成，昔為宮中御用供慈禧太後佐餐。現在最普通的吃法，唯推糖炒栗子。用砂置鐵釜中，加以飴糖置火上炒熱，投栗其中滾翻炒炙，熟後栗殼呈紅褐色，去殼後果實松、軟、香、甜，為小吃珍品。

中國為產栗之鄉，質優首推燕冀。史記載：燕秦千樹栗，其人與千戶侯等。可見出產之豐。現代以良鄉和遵化產稱為上品。統稱天津栗子，其實並非天津產，而集中天津銷售各地，因而天津享名。

據《析津日記》載蘇秦謂燕民雖不耕作而足以棗栗，唐時范陽為土貢，今燕京市肆及秋則以煬拌雜石子爆之，栗比南中差小，而味頗甘，以御栗名。由此可見燕冀產栗戰國時已負盛名，而糖炒栗子則遠在遼代已遍及市肆了。

京津兩地，秋冬之際，凡甘鮮果店均於肆門前設一灶，炒栗招客。出鍋新栗熱氣炙手，趁熱剝食，內外皮皆落。如待冷剝之，則內皮附肉難於脫落，而質已變硬，食之松軟之感。

自製糖炒栗子：

糖炒栗子香，但是價錢貴了點，而且在街上賣的那些栗子，石頭子看上去油光光的，不知道裡面加了什麼，有些栗子炒的不好的，更是連毛衣都剝不下來。今天，教你如何在家裡炒栗子，讓你能吃到又香又鮮熱乎乎的栗子，同時還能品嘗動手的樂趣。

材料准備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。

首先把栗子洗凈，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！

然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右。

鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

過了幾分鍾後，你可以看見栗子慢慢漲開來。

於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！

注意事項

1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。

2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。

3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。

4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。

5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。

6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。

7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！

⑥ 怎樣開一家糖炒栗子店

買糖炒栗子很好啊.挺賺錢的。我們濟南市內很多買糖炒栗子的。效益都不錯。投資少，見效快。請問你想在哪個城市做啊?賣炒栗子需要注意以下問題：1、自己學會采購到好的適合做糖炒栗子用的生栗子;2、學會掌握糖炒栗子的好的技術;3、有一個好的銷售地點;這三者具備肯定越做越好。賣炒栗子利潤核算零售價12元/斤，生栗子5.5元/斤一斤生栗子炒約九兩重，12元×0.9斤=10.8元一百斤生栗子耗用配料(半斤)，成本1.5元，每斤耗0.015元一瓶氣能炒約500斤栗子，90元/瓶，一斤耗氣0.18元100斤生栗子炒一小時按1元/度計算每斤電費0.01元每天工人工資30元每天房租金80元每天稅收10元計算結果：每斤生栗子到銷售出去實計10.8-0.015-0.18-0.01=10.6(元)每斤凈利潤：10.6-5.5/斤生5.1(元)炒100斤生板栗每天凈利潤：100×5.1-30-80-20=380(元)同樣零售價15元/斤，生栗子6.5元/斤時每斤凈利潤：13.5-0.015-0.18-0.01-6.5=6.8(元)炒100斤生板栗每天凈利潤：100×6.795-30-80-20=550(元)

⑦ 乾果的利潤一般在多少

看是什麼乾果，按照2019年行情，新疆的乾果到內地賣利潤很高。

開乾果店利潤很難估計的，生意好一點的話，利潤自然會高，但生意冷談的時候，也有虧本的時候。開剛果店的商家也有很多，競爭力也很大的。所以利潤這些東西很難計算的。

針對經營乾果行業來講，利潤都是一樣的，關鍵是要減少和降低成本支出，並且能增加銷售額，所以開乾果店要選擇最佳的地理位置與環境，低成本的店面，還要具備靈活理智的經營經驗，這樣才能獲得豐厚的利潤，才能乾果行業完勝其他同行者。

(7)老班糖炒栗子乾果批發零售店概況擴展閱讀：

雖說乾果類產品富有大量的微量元素及蛋白質，對人體有很好的作用，但是乾果本身不易保藏，容易霉變，當然如果要做這方面生意，你注意一些就好了，利潤還不錯，但是前期成本也不低，你沒有這方面經驗的話我覺得你還是先從一些小生意開始做起。

不管做哪一行，關鍵在於他的市場飽合情況，如果做的人少，利潤就一定不錯，如果做的人少，那自然惡性競爭大，壓力也大了，利潤就不會那麼可觀了，結合自己當地的情況可看。

⑧ 想開個賣糖炒板栗的店

糖炒板栗顧名思義就是糖炒出來的板栗
你如果想開這樣的店
自己肯定要有這方面的技術
而且必須要有個小門面
現在隨便租一個門面都不便宜
況且像這樣的店還真不知道夏天會有人光顧嗎
我覺得還是找一些靠譜且有特色的產品
之前我就見過一種用模具在牆上畫畫的東西
畫很生動時尚
我記得模具好像是長沙贏天研發的
像那樣的畫以後肯定會流行起來
前景很不錯。

⑨ 北京老字型大小糖炒栗子,京栗皇的糖炒栗子是北京最好嗎

這個我知道的，真正健康的糖炒栗子，是沒有石蠟和糖稀的。 不油亮不黏手的糖炒栗子，才是真正好的糖炒栗子。 京栗皇糖炒栗子乾果店那裡的糖炒栗子我經常去買的，老闆會主動讓買前先嘗嘗，香甜糯味道很不錯的，就在北京東城區安定門內大街123號(近國子監街西口)，那裡還提供全免費的愛心服務，義務指路，應急電話，應急雨具，便民氣筒，便民飲水 ，你可以去看看哦！