南陽劉二愣柴鴨蛋批發零售怎麼樣

❶ 柴雞蛋和土雞蛋的市場行情怎麼樣

土雞蛋市場批發價格 不便宜，交易量不大

一、土雞蛋其實不太土 每公斤「土雞蛋」61元

10日上午，記者調查武漢4家大型超市，發現這幾家大型超市內，銷售的雞蛋基本上都是包裝精美的「土雞蛋」，這些「土雞蛋」還分成好幾個品種，有的叫無公害土雞蛋，有的叫放養土雞蛋，還有的叫綠色土雞蛋。

後湖一家超市一種800克裝的放養土雞蛋，售價高達48.8元，而這還是超市的促銷價；另一種400克裝的無公害土雞蛋，售價14.8元。銷售員說，之前的價格還高些，分別為58.8元和24.8元。按照促銷價算，兩種雞蛋的售價分別為每公斤61元和37元！

劉婆婆買了兩盒放養土雞蛋，她說，女兒剛生孩子，需要土雞蛋，但又不能到農村去收，想著超市賣的雞蛋品質應該有保證，所以就買兩盒。

事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是「洋雞土養」下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比「洋雞蛋」要貴許多。我們所說的「洋雞蛋」，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。

業內人士揭「概念蛋」畫皮

在采訪中，記者接觸到武漢一家專做超市「概念蛋」的企業。該企業管理人士告訴記者，在超市專賣包裝好的「概念蛋」的利潤是在農貿市場出售散裝雞蛋利潤的好幾倍。

據透露，大型的雞蛋企業一般都會在郊區選中一大塊區域，統一收購此區域內的養殖場和農戶家裡的雞蛋，雞蛋收來後，先全部洗清，再由專業人士將雞蛋按照大小、顏色、品種、外觀的不同，分成不同的檔次和價位，然後分別包裝好，貼上不同的「概念標簽」，比如營養蛋、保潔蛋、有機蛋、初產蛋、五穀蛋、早餐蛋、散養蛋等等，最後進入超市銷售。經過包裝的雞蛋身價就翻了好幾番。

「其實就是將雞蛋分揀、處理、包裝、打上一個品牌後再出售，企業經營的是一種概念和包裝，」該管理人士說：「這種」概念蛋「講的就是檔次，比較適合走親訪友時送禮用。」

而養著3000隻土雞的陳先生說，他在新洲包了一片灘塗，雞主要吃草籽和蟲，但也喂一點飼料，約佔20%的比例。陳先生還透露，像他這樣的是少數，因為雞數量不多，更多的人則飼養蛋雞，給雞餵食玉米，這樣產下的雞蛋，蛋黃顏色特別好看，像紅心蛋，蛋個頭又大，銷量也不錯。

解放大道上某連鎖超市采購員稱，他們超市一天「土雞蛋」的銷售量超過300公斤，傳統意義上的土雞蛋個頭小，大約24隻一公斤，「根本不可能收到大批土雞蛋，這里的蛋基本上都是從養殖場來的。」該采購員估計，全市幾家大型連鎖超市一天「土雞蛋」的銷量不少於1400公斤，「即便只有30%屬於真正傳統意義上的土雞蛋，要收購這些土雞蛋，光人工成本就不得了，沒有哪家超市有這份閑心。」

人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些，而一般養雞場生產的雞蛋，也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。因此，盡管價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。但是現在市面上包裝精美的「土雞蛋」真的就是人們通常認為的傳統意義上的土雞蛋嗎？

教你鑒別真假土雞蛋

1. 從外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白膜；蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而洋雞蛋殼色深。

2. 打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋，呈淺黃色的為洋雞蛋。另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣，但它的蛋殼較為粗糙，而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。

3.土雞蛋雖然個頭小，但蛋黃並不比洋雞蛋小，且蛋黃表面呈明顯弧形。洋雞蛋個頭大，蛋清多，煎雞蛋時就能看出來，一下油鍋哧哧拉拉的直響。