大連批發豬皮凍廠家

⑴ 我要開個小的豬皮凍廠需要做什麼准備

你想開一個小豬皮凍，場子你首先要有大型的熬豬皮的工具

⑵ 市場上賣的肉皮凍透亮而且有勁道，他們加了什麼東西

市場上賣的皮凍，看起來晶瑩剔透的，而且還很有彈性，就是吃起來沒有什麼滋味，這樣的皮凍裡面，是添加了食用明膠製作而成的，它的製作成本很低，幾乎用不了多少豬肉皮，就能熬出很多皮凍，比我們正常用豬肉皮熬出的皮凍要透亮，並且彈性強，但在食用口感上不如用豬肉皮熬出的皮凍好吃，不過添加明膠熬出的豬皮凍是零失敗的，食用明膠在裡面起了很大的作用。

⑶ 哪位朋友知道，呼和浩特哪裡批發大塊生豬皮，我是飯店用熬制豬皮凍呢，謝謝大家！

1、豬皮洗干凈，放開水裡煮上5分鍾;

2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心;

3、把收拾干凈的豬皮切成細條;

4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍;

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段;

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時;

7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了;

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一並撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。

⑷ 豬皮凍送超市好賣嗎

我就喜歡豬皮凍 而且那個應該只有東北飯店才有得賣 所以我覺得送超市買應該很有效哦 但是要大型超市才好 畢竟豬皮凍不是普遍被人喜愛的

⑸ 豬皮皮凍加工都需要什麼設備

豬皮皮凍加工需要的基本設備有夾層鍋、切絲條機、控溫蒸箱、模具盤等，使用這些設備，用TMR-812A型魔芋膠或TMR-812D型魔芋膠作為結構原料，可以製作各種50℃不融化的優質皮凍及水晶餚肉；如果增加灌腸機，可製作各種水晶皮凍腸。

⑹ 肉皮凍在哪裡能買到

呵呵！想做的話，很容易的。我可以教你哦！自己做的干凈還衛生。1.把肉皮放入冷水中煮開鍋（冷水中加點白酒或料酒），取出。2.把肉皮表面的肉和豬毛去掉，收拾干凈後放入加冷水的的鍋中（建議用不銹鋼鍋），水沒過肉皮5厘米，開火煮，開鍋後換小火燉。3.加入料酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉（用調料包包好放入鍋中）4.小火燉35分鍾後，取出調料包，關火打開鍋蓋涼20分鍾。5.在鍋中放入適量鹽和醬油（不想要顏色就不用放醬油）蓋上鍋蓋，開火煮沸後換小火煮15分鍾，關火把湯倒入一個干凈的盆中晾涼成形。這樣就OK咯！很簡單哦！

⑺ 大批做豬皮凍，每公斤能放多少食用明膠

不用豬皮只用明膠製作豬皮凍：通常10－12%的濃度，也就是要想做1公斤豬皮凍，用100－120克食用明膠，用880－900毫升涼水浸泡2小時後，隔水加熱至60攝氏度左右，緩慢攪拌至溶解，再放入適量調味料，等降至室溫後，置5－10攝氏度左右的冰箱冷藏，食用時拿出來切片。

⑻ 一斤豬皮能出幾斤皮凍

一、一斤豬皮能出幾斤皮凍
一斤豬皮熬出皮凍要看加入的水分，熬豬皮的時候應該放入的水是1:5，一斤豬皮凍加入5斤的水比較合適，根據熬制的時間水分也會越來越少，但是皮凍熬制出來會越來越濃，以兩個小時熬煮時間為例，那一斤豬皮大約熬制2斤皮凍。
二、豬皮的選購技巧
1.看錶皮
健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
2.看脂肪
健康豬肉的皮下脂肪呈白色;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
3.看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出;病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
4.看彈性
好豬肉有彈性;病死豬肉無彈性。
5.聞氣味
好豬肉微腥無異味;病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
6.查淋巴
病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色;質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

⑼ 生豬皮多少錢一斤，我想做點豬皮凍

一般生豬皮現在的價格在十八元左右，你可以選擇去放心點購買。