批發零售涼皮麵筋怎麼樣

① 小店裡賣涼皮涼面的麵筋自己家裡怎麼做的，麵筋很好吃，就是太貴了

高筋HIGH GRADE 麵粉 250克，水150克左右，合成面團，揉一會

揉好的面團用保鮮膜包好，放在一邊30分鍾

醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把面團放進去揉。

水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋

洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子

這個就是最後洗剩下的麵筋了

剛才洗面的水過篩，因為裡面可能會有洗掉的麵筋渣。過濾過的面水放進冰箱，冰至少4小時，時間越久越筋道。我放了一夜

麵筋找個容器裝起來，放上半勺BAKING POWDER，上鍋蒸10分鍾的樣子，蒸好了改刀切成小塊

② 涼皮中的麵筋對身體好嗎

麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水麵筋，油炸麵筋和烤麩三種，麵粉做成麵筋後營養價值有所提高 ，水麵筋，油炸麵筋和烤麩每百克蛋白質含量為：29.0、24.2、22.4，僅低於黃豆，明顯高於谷類及豬牛羊肉，但脂肪（除油麵筋外）明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它谷類食品。
麵筋和烤麩是價於豆類和動物性食物這間的一個高蛋白，高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油麵筋外，水麵筋和烤麩特別適合肥胖者食用即保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。

③ 進的涼皮，麵筋便宜，還是自己做便宜有沒有做小吃買賣的給個建議

這個肯定是自己做更便宜了 批發人家的涼皮 不論多便宜 商家總是要掙錢的。一般每份涼皮的製作成本不到五毛，但市場上批發的話 最低也要一塊六（手工涼皮），也就是說每批發一張涼皮商家要掙我們一塊一毛錢 如果每天賣五十份的話 則一個月就要多支出一千五六，如果每天賣一百份的話 則每個月就差三千多 總體說來 也是一個不小的數目 所以要想多掙錢，還是自己做更合算 我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻 有涼皮爐子的結構介紹等 可以看下的。

④ 誰知道街上賣的涼皮的皮和麵筋是自己做的還是批發現成的，如果是現成的，誰知道邢台那裡有批發的

有的是自己做的，其他的都是機器生產的，就是批發的
賣熟食品的地方
也可以問問街上賣涼皮的，他也會告訴你的

⑤ 涼皮製作過程中的麵筋有什麼用怎麼辦呢

麵筋是涼皮製作的副產品，一般賣涼皮都是配帶麵筋的，即涼皮加麵筋，而且麵筋的口感很好，顧客都非常喜歡，如果沒有麵筋，涼皮就沒法賣了，麵筋是洗面後從麵粉中分離出來的，一般說十斤麵粉可以出二斤四兩麵筋，如果批發的話，基本都是算計著給的，按張批發的話，十張涼皮五兩麵筋，按斤批發的話，十斤涼皮一斤麵筋。

⑥ 涼皮里的麵筋網上有賣的嗎

聽說市場上有專門做麵筋的那種原材料，去糧油店去問問吧，如果不行就買台機器做涼皮這樣也有涼皮也有麵筋，兩全其美

⑦ 涼皮和麵筋比較哪個營養高

麵筋營養高。

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統美食。

麵筋是小麥百粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。

(7)批發零售涼皮麵筋怎麼樣擴展閱讀：

每100克油麵筋營養成分：

能量490千卡；蛋白質26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克；核黃素0.05毫克；煙酸2.2毫克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。

每100克水麵筋營養成分：

能量141千卡；蛋白質23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克；核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克；鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。

參考資料來源：網路-麵筋

參考資料來源：人民網-營養專家揭秘營養價值最低食物

⑧ 請問 ：哪裡有批發涼皮、牛筋面、麵筋的。（我想自己賣涼皮，但不知道哪裡有批發涼皮的，請高人指點）

請問陝西西安哪裡有批發牛筋面的，我是陝西這邊的，想賣牛筋面不知道西安哪裡有批發牛筋面的，謝謝各位幫幫忙，我急用

⑨ 怎麼批發的涼皮

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、洗面團時面團會散開，只需要再捏合一起接著洗就行了；
  2、蒸的時候粉漿不要倒的太多了，蒸的時間不易過長，不然成品會又厚又硬；
  3、拌涼皮的配料隨自己喜好增減，也可以加些豆芽什麼的，不能吃辣的可以在步驟21先拌好後再加辣椒來拌；
  3、調味料是拌了一半涼皮的量。