純酸湯豆腐批發零售

❶ 哪裡需要大量純鹵水豆腐

全國各地的豆腐除了原材料基本一致。剩下的都是各有特色。河北的豆腐。都是鹵水的，點的都比較老。燉的時間越長越好吃。東北沈陽吉林的豆腐大都用石膏點成。比較嫩。燉是不行的。如果動作稍大就碎了。至於南方的豆腐。例如上海的老豆腐。是豆腐細加工。沒什麼太好的感覺。不過黑龍江以北例如雞西 五大連池 內蒙扎蘭屯的豆腐都非常不錯。可能和當地的水質有關吧。可以去試試！

❷ 我是做酸湯豆腐的新手，酸湯豆腐第二天會發酸，什麼時候賣合適

酸湯豆腐最好是當天做當天賣，賣不完的話就自己吃掉，不要第2天去買。現做食品都是預算能有多少人買就做多少，不要做太多，以免滯銷賣不出去。

❸ 已經用酸湯點了豆腐,但不夠,可不可以用白醋代替

不可以，因為白醋的酸性比酸湯強許多，可以使豆腐膠體過快凝聚，做出來的豆腐粗，不好吃，如果加入太多，會引起變味。

❹ 求酸湯豆腐加工程序。本人回鄉想搞個豆腐坊，嫩豆腐我會做，求高人指點酸湯豆腐的做法。感謝。

酸湯豆腐500克，折耳根150克。
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
1、豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上； 2、再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用； 3、將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。

❺ 怎麼做，如何做，家常酸湯豆腐的做法大全視頻

1.准備好食材，豆腐，蔥，蒜，西紅柿

2.西紅柿用刀劃十字，放入開水鍋里燙去皮
3.將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鍾，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）
4.鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥蒜末放入鍋中炒出香味。

5.將西紅柿丁放入鍋中炒勻均，然後放入1勺白糖。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）

6.往鍋中倒入1碗水，大火燒開後轉小火煮5分鍾，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。

7.將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鍾。（豆腐放入鍋中後，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）

8.往鍋中淋少許水澱粉，再次燒開後即可盛出食用。

❻ 酸湯豆腐製作

原料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。調料：煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。

做法：
1、豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上；2、再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用；3、將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。

❼ 酸湯豆腐怎麼做

#我的營養餐#晴好的周末，給自己和家人安排了一頓高蛋白飲食，水煮小油菜搭配紅燒排骨酸湯豆腐米飯，吃多了，現在躺著陪娃玩。有人問我酸湯豆腐怎麼做，

原料：豆腐，金針菇，西紅柿，

配料：自家腌制的酸菜酸菜水，姜蒜小蔥

做法：

1、金針菇洗凈，西紅柿洗凈切塊，酸菜姜蒜切碎，小蔥洗凈切碎，

2、鍋燒熱倒入油，下姜蒜爆香，再放西紅柿和酸菜炒出香味和紅油，

3、加入適量的清水和酸菜水，將豆腐切塊放入頓3分鍾，再放入金針菇燒開，少量食鹽調味，關火撒上蔥花即可。

❽ 酸湯做豆腐的比例，

酸湯豆腐
酸湯豆腐是一道美食，主要食材是酸湯豆腐500克，折耳根150克。
中文名：酸湯豆腐
主要原料：酸湯豆腐500克，折耳根150克
是否含防腐劑：否
適宜人群：老少皆宜
原料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。
調料：
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
做法：
1、豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上；
2、再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用；
3、將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。