上海熟食店批發零售

① 牙紀產生和存在的原因有哪些

據明清和近代記載，牙紀產生和存在的原因很多，主要有以下幾點：

第一，調解買賣雙方因價格問題引起的爭議。在早期，「人們越是接近商品生產的原始狀態，……他們也越是把更多的時間浪費在持久的、互不相讓的討價還價上，以便為他們花費在產品上的勞動時間爭得充分代價。」因此，主持交易，公平定價的中間人牙紀便應運而生。這種中間人因公平正直而受到買賣雙方的信賴。宋人詩句中描寫了集市貿易上中間人受人尊敬的情景：「老人主貿易，仰俯受人尊。」

據潘君祥《近代上海牙行的產生發展和演變》一文記載，上海魚行設立於清同治年間，其原因是：以前漁民將魚直接售與魚販和居民時，常因價格爭議而起風波，寧波人武慶寶仿寧波集市上的「秤主人」，在十六鋪沿江做起「秤主人」，成為漁業中買賣雙方的居間人。既方便貿易，又賺取了傭金，業務興旺。後群起效法，並在此基礎上發展成為魚行。最早的是瞿小蒼開設的瞿長順魚行，繼之是徐炳生開設的泰昌魚行和武慶寶開設的公順魚行。清光緒年間已有7家魚行，1937年上海有23家魚行，經紀冰鮮、河魚和咸魚。

第二，解決大批收購與零星供貨之間的矛盾。販運商人所經營的是大批量商品，而農民小手工業生產者所提供的是零星的產品，故熟悉地方和貨源情況的牙紀便成為貨物的集中者和鑒定人。明清時代的史志，乃至文學作品中，都有牙行經紀為客商從分散的村坊小生產者手中收購貨物、鑒別質量、定價過秤、包裝發送的記載。對牙行成為零星貨物集中地和貿易中心的事，明末人馮夢龍在《醒世恆言·施潤澤灘闕遇友》中亦有所描述：盛澤鎮「市上兩岸綢絲牙行約有千百餘家，遠近村坊織成綢匹，俱到此上市，四方商賈來收買的，蜂攢蟻集，挨擠不開。」

第三，及時推銷大批量，尤其是易腐爛物品的需要。

客商販運大批貨物到一個地方後，因人地生疏，需要有人幫助推銷，並辦理有關事務，牙紀就成為合適的人選。

據載，雜糧客商到上海後投行，多出於貿易的需要，因為客商在上海人地生疏，要求行家代為買賣，辦理一些與貿易有關的事務，如報關手續，縫破袋，掃地腳，上棧房，保險，還可以在貨未賣出前向行家借些款項。

上海雞行的成立也出於同樣的需要。清末，蘇北經由天生港、張黃港用輪船裝運抵上海的雞鴨數量很大，每船都有幾十籠乃至上百籠，需要較大的存放地。客商為了方便，一般都宿於輪船停泊的十六鋪南的大達碼頭附近的老太平弄一帶客棧，由客棧服務員(茶房、招待)介紹批發給零售商販、熟食店、酒茶館，客棧只向客商收房租、膳資，不取介紹費。久而久之，於1898年就出現了專門代客商介紹批售家離為業的中間人劉老二和冒鵬程。但尚無固定營業場所。次年，上海第一家雞行——錦記雞行成立，以代客批售毛雞為主，吸收劉、冒二人參加。後冒鵬程脫離錦記，於1905年開設德豐雞行，兼營蛋品。繼之而起的多家，其中有受客商委託代批的，有從同業批進後轉給零售商的。

有些「不能緩賣」的「當時之物」，需藉助牙行，組織小販，及時推銷，這亦是牙紀存在的一個原因。

② 我想開個熟食店，在哪裡進貨

每個城市都有熟食市場的。
可以去看看。
不過一般做熟食進貨的時間都特別早。早上3-4點基本上就上完貨了。
可以在附近打聽一下。

③ 上海熟食店主要有哪些

酒樓有外賣的熟食：大富貴，光明村
熟食專賣店：山林
還有各個食品店和賣場都有熟食

④ 在上海開一家熟食店需要哪些證照

工商營業執照。先申請。
稅務登記證。
食品衛生經營許可證。
從業人員健康證。
進貨的動物檢疫證

⑤ 這是我在上海開的熟食店，每天營業額平均一千左右，利潤%50也才賺500/天，除掉每天房租每月750

月租也太貴了吧

⑥ 上海那裡有批發熟肉（熟豬頭肉--熟豬大腸---熟豬肚等）的批發市場

沒有專門的這樣的市場，銅川路、軍工路這些市場里可能有，你隨便找一家熟食店問一下在哪批發的不就行了嗎

⑦ 現在開熟食店，賺錢嗎利潤怎麼樣

現階段全國經濟大環境不是太好，各種投資風險都比較大，其中飲食行業相對要穩定些。在飲食行業創業中鹵味熟食店相對來說比較火爆，因為它的投資小，見效快，不壓貨，靈活多變等優點，備受創業者的親睞。而想要開好一家鹵味熟食店選址顯得尤為重要，是最需要引起創業者重視的問題，接下來就向大家介紹一些開鹵味熟食店的選址技巧。

一、商業步行街

★歡迎大家前來四川樂山陳記鹵店學習技術，30年老店

眾所周知鹵味熟食店非常普及，大大小小，各種形式的店鋪隨處可見。因此競爭大那是理所當然的事情，所以開鹵味熟食店選址上就要格外的留意，如果是在附近已經有了一家甚至是多家鹵味熟食店，那樣就算人流量再大，也會拉薄你的利潤，因為那個時候不是拼的味道，而是在打價格仗。因此一定要謹慎選擇，多出去考察市場分析選擇適合自己的地方。

⑧ 想開熟食店，方法1：找個熟食連鎖加盟，方法2：開個店自己去進些熟食回來賣。個人傾向第二，你們有嘛好注

熟食必須是有自己做的特色才好，進貨是二手販子，沒有競爭力，加盟的話也是，什麼都靠連鎖，自己掌握核心技術，才能做大做好做強，再搭配些進、的熟食賣，這樣才可以，做這門生意，你想當甩手掌櫃的可不是很明智的啊

⑨ 請問熟食批發一般都是在哪啊

想開熟食店的朋友就要熟悉當地各類熟食原料的批發市場，像豬、牛、羊和雞、鴨、鵝等的批發。可以考慮去當地大型的菜市場、或者肉類凍貨批發市場等！在合理范圍內，盡量挑選質量好的原材料，這樣做出來的熟食才有更多人願意吃！

鹵三國