批發零售蝦尾

① 烏魯木齊哪裡有正宗的蝦尾

文藝路海鮮市場，在文藝路37號 奇台路的東寶食品貿易城,這是烏魯木齊最大的冷凍、鮮活水產批發市場補充： 你還可以自己做先清洗泥沙。用水沖幾次後，看著水逐漸清亮，然後是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然後下鍋。做法如下： 1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和薑片。炒香 2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節，少許料酒及胡椒粉。 3、待炒個十多分鍾，蝦的顏色變為紅色後，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。 4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進去。恩，這下好了。

② 麻辣蝦尾怎麼做出來好吃呢

作為一個吃貨又是美食達人，那時候的夜市當然是我的大愛，串串，烤肉、 龍蝦尾都是必選，尤其是蝦尾和烤肉，雖然我對海鮮偶爾過敏，但不妨礙我對蝦尾的鍾情。

現在一邊在寫口水都在嘴裡打轉。提起我吃蝦尾那必須是下血本，因為這里蝦尾不但貴，而且份量嚴重不足，不如新疆的大盤系列份量大份量足，吃慣了大盤的豪放，再吃那麼一小碟的蝦尾，感覺是那麼的少。可就是那麼一小碟30元一份，每次想吃來兩份都不過癮。

輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒

做法：1、把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸，蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鍾撈起

2、熱鍋涼油，油熱 7成下蔥姜蒜翻炒出香味

3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味

4、加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配製時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配製香料炒）

5、加蝦尾翻炒均勻上色

6、加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻

7、加水（不能超過蝦尾）翻炒均勻，中小火燜燒10——15左右（看重量）入味

8、加芹菜丁翻炒幾分鍾入味出芹菜的香味

9、加少許白糖調味翻炒均勻

10、加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可

③ 龍蝦尾為什麼比小龍蝦便宜

市場賣的「蝦尾」，為什麼比整隻小龍蝦便宜？這就叫一分錢一分貨

隨著小龍蝦進入中國，年輕人的夜宵首選就變成了一大盆燒得火紅的小龍蝦。小龍蝦出現在中國人的餐桌上不過幾年時間，從原來池塘里無人肯吃的小傢伙，變成售價上百的「寶貝」，中國的年輕吃貨們在小龍蝦事業上添磚加瓦，毫不吝嗇。但也有人發現，如今市場上還專門出售小龍蝦的「蝦尾」。

小龍蝦尾

原來，小龍蝦的「蝦尾」就取自於小龍蝦，這些蝦尾一般已經去掉皮，蝦尾可以直接爆炒，也可以用鹵水燒制，燒出來的龍蝦尾不但能解饞，而且價格還特別便宜。有的價格甚至比整隻小龍蝦便宜了5倍左右，這是怎麼回事呢？原來，以下幾個原因決定了蝦尾的價格這么便宜。

小龍蝦肉

1、蝦尾的運輸保存成本
小龍蝦的運輸成本、損耗很大，不僅運輸空間被縮小，還要保證上市的時候依然活蹦亂跳，還要求送達的時間必須在24小時內。而蝦尾只需要冷凍就可以長時間存放，運輸空間大，損耗小，運輸和保存的成本降低了不少，蝦尾的價格自然就很便宜。

冰凍小龍蝦

2、蝦尾的來源
上面也提到了，小龍蝦的運輸是非常麻煩的，很容易死亡。那麼這些死掉的小龍蝦要怎麼辦呢？自然要利用起來，將蝦尾拆出來繼續售賣。一般蝦尾都是從快要死，或是已經死掉的小龍蝦上剝下來的，因為放到市場上售賣的時候看不到是否鮮活，所以價格會比整隻鮮活的小龍蝦更低。

活小龍蝦

3、蝦尾多賣給餐廳飯店
市面上的蝦尾一般很難引起人們的注意，大部分蝦尾的銷售渠道都是給餐廳飯店，餐廳飯店買下這些便宜的蝦尾，利用重口味的調料做成麻辣蝦尾、十三香蝦尾等菜餚，賣給食客。因為這些蝦尾多是批發，所以價格要壓得很低，餐廳飯店買下後，做成菜品售出的價格也會低很多。

咖喱小龍蝦

爆炒蝦尾

4、蝦尾的味道
和整隻活蹦亂跳的小龍蝦相比，經過冰凍或是從已經要死的小龍蝦剝下來的蝦尾，味道自然不好。冰凍過的蝦尾吃起來肉質粉粉的，沒有Q彈的口感。無論如何烹飪，蝦尾的味道肯定都沒有整隻小龍蝦那麼好。所以欣賞它的食客少，價格自然就很低。

新鮮小龍蝦的肉質

5、吃小龍蝦的儀式感
喜歡吃小龍蝦的朋友，一定能明白吃小龍蝦的儀式感在哪裡，那就是一邊剝殼一邊吮吸一邊吃肉，這才是吃小龍蝦的樂趣。如果有人幫你剝小龍蝦的殼，你可能還體會不到吃小龍蝦的趣味所在。而蝦尾是已經剝好的蝦肉，吃起來沒有剝殼的樂趣，蝦尾的價格也就一再走低，吸引不了年輕人的目光。

去掉殼的小龍蝦肉

在這里，還是建議大家選擇購買新鮮的整隻小龍蝦比較好，蝦尾雖然煮起來味道不錯，但是和整隻小龍蝦比起來，風味和口感還是相差太多，這就叫一分錢一分貨。不過，如果你囊中羞澀，又很想品嘗小龍蝦的味道，蝦尾也是一個不錯的選擇，總之看個人的想法

④ 蝦的尾巴上都是肉為啥比整隻小龍蝦要便宜

大排檔、飯店裡，少不了的就是小龍蝦，簡直供不應求。

這些冷凍起來的死蝦的蝦尾，其實商家一般會批發給飯店、大排檔這種需求量高的地方，經過烹飪，加上各種調味料之後我們也嘗不出來跟正常的小龍蝦到底有什麼不同，而且這種非常受人們的歡迎。

這下知道為什麼龍蝦尾比小龍蝦還要便宜了吧，其實裡面滿滿的都是套路，我們吃小龍蝦的時候還是選擇新鮮的小龍蝦吧，龍蝦尾盡量少吃。

⑤ 哪個省大量批發蝦尾

浙江省大量批發蝦尾

⑥ 大連甘井子區哪有賣生的蝦尾的

可以去甘井子後鹽水產批發市場，那裡有賣的

⑦ 銀川溫州商城海鮮市場蝦尾批發一斤多少錢

常溫倉商城海鮮批發市場的蝦尾批發是281斤。

⑧ 口味蝦尾的做法，口味蝦尾怎麼做好吃，口味蝦尾

食材
主料
小龍蝦
取蝦尾500g

輔料
姜，蒜，蔥，紫蘇，料酒，麻辣鮮醬，干辣椒，新鮮辣椒
各適量

步驟
1.蝦尾洗凈過滾水，放鹽，撈出晾置！
2.油入鍋，爆辣椒丁，干辣椒，姜，蒜！爆香後倒入過過滾水的蝦尾，翻炒！變色加入料酒！加清水燜一下..
3..放入自己喜歡的調味料！我自己放的麻辣鮮！繼續翻炒...直至水分干！然後加入紫蘇和香蔥！翻炒一會就可以出鍋了..